קוניאק ארמני חזר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אגדות עתיקות אומרות שארמניה היא מקום הולדתה של ייצור היין. לדברי אחד מהם, לאחר המבול העולמי התיישב נח למרגלות אררט, שעל מורדותיה נטע ענבים, גידל אותם ולאחר מכן קיבל ממנו מיץ. האגדה נותרה אגדה יפהפיה, וגידול היבול הזה בארמניה מתוארך לשלושה וחצי אלפי שנים.

ההיסטוריה של יצירת הקוניאק הארמני קצרה בהרבה, אך מעניינת לא פחות. פתיחת המפעל הראשון לייצור המשקה האציל הזה קשורה בשמו של הסוחר המקומי נארס טאיראן. זה היה זה שהחליט לראשונה לייצר אותו בארמניה בטכנולוגיה צרפתית וכינה אותו "שמפניה סנפיר". בשנת 1889, טאיריאן מכרה את המפעל לבני שוסטובים, תעשיינים רוסים. וכבר הם פיתחו ייצור נרחב. עד 1914 נבנו בארץ 15 מפעלים כאלה. משקה "Shustovsky" הפך פופולרי לא רק ברוסיה, ניתן היה לקנות אותו גם בחו"ל. קוניאק ארמני זכה שוב ושוב בפרסים בתערוכות שונות.

להיות

אחרי כל התהפוכות המהפכניות והקמתטרנס-קאוקזיה של ברנדי הכוח הסובייטי נמשך. רק המדינה הייתה כעת הבעלים של המפעלים. קוניאק ארמני הפך לפופולרי עוד יותר, הם יוצאו למדינות רבות בעולם. איכות המשקה הייתה ברמה הגבוהה ביותר. תעיד על כך העובדה שוינסטון צ'רצ'יל היה מעריץ גדול של קוניאק ארמני, והוא כבר ידע להבין משקאות אלכוהוליים עילית.

מצילים צרפתים

בשנים הראשונות לעצמאות, למרות הקשיים, ייצור הברנדי לא הופסק בארמניה. ובשנת 1998, חברת פרנו-ריקארד מצרפת קנתה את מפעל הברנדי ירוואן, שלמעשה הציל אותו. זה סמלי שעזרה הגיעה מייננים צרפתים - מייסדי המשקה הזה. אגב, לדעתם, קוניאק ארמני לא צריך להיקרא כך. את השם הגאה הזה אפשר ללבוש רק מוצר המיוצר במחוז קוניאק.

עם זאת, ברנדי מארמניה עדיין שומר על שמו המסורתי. כמעט 80% ממוצרי הקוניאק מסופקים לרוסיה, שם קוניאק ארמני מוערך מאוד. כשהם מבינים זאת, בעלי המפעלים לא מתעקשים יותר מדי לשנות שמות - להרוויח זה עדיין חשוב יותר.

ממה הם עשויים

שישה זני ענבים משמשים לייצורו. חמישה מהם גדלים בארצות ארמניה:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

זן נוסף מיובא מג'ורג'יה - Rkatsiteli. להתחמקזיופים, אומצו תקנים לפיהם רק משקה העשוי מענבים הגדלים בשטח ארמניה ומבוקבקים כאן יכול להיחשב קוניאק ארמני.

מותגי קוניאק

כל מוצרי הקוניאק הארמני מחולקים לשלוש קבוצות, בהתאם למשך החשיפה. הראשון כולל משקאות רגילים, שתקופת היישון שלהם היא לפחות שלוש שנים. הקבוצה השנייה מורכבת מקוניאק וינטג'. הגיל המינימלי שלהם הוא שש שנים, יש ליישן אותם רק בחביות עץ אלון. הפופולרי ביותר כיום הוא הקוניאק הארמני "אררט", המיוצר בירוואן. הקבוצה השלישית ניתנת לאספנות. הצעיר שבהם הוא בן תשע.