שמנת חמוצה: תאריך תפוגה לפי GOST

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמנת חמוצה נחשבת למוצר אהוב על אנשים רבים. זה טעים ושימושי. מכינים ממנו מנות רבות, וגם נצרכים כקינוח. למוצר מזון המבוסס על מרכיבים טבעיים יש חיי מדף משלו. מהם חיי המדף של שמנת חמוצה? זה הוקם על ידי GOST. במקרה זה, עליך לציית לכללים ולתנאי האחסון.

GOST

שמנת חמוצה כפופה ל-GOST R 52092-2003. אם כיתוב זה מצוין על האריזה, אז המוצר מכיל חלב טבעי ואינו מכיל זיהומים נוספים. ליותר משבועיים ניתן לאחסן פינוק חלבי במקרר אם מדובר בשמנת חמוצה ארוזה הרמטית. תאריך התפוגה נקבע על ידי GOST. המוצר, ארוז במיכלים דולפים, ניתן לצריכה תוך 3 ימים בלבד. שקול איזה סוג של שמנת חמוצה. תאריך התפוגה תלוי גם בזה.

מוצר החנות מגיע בתכולת שומן שונה, המצוינת באחוזים. לא משנה מה השמנת החמוצה, חיי המדף נספרים מסוף תהליך הייצור. על היצרנים לציין מידע זה על התווית. לאחר הייצור, המוצר חייב להיות במפעל לא יותר מ-36 שעות. כל חיי המדף הם72 שעות.

שמנת חמוצה תוצרת בית נחשבת למוצר מתכלה, ולכן היא נשמרת לא יותר מ-3 ימים. מוצרי שמנת חמוצה נשארים טריים למשך 30 יום אם הם מכילים חומרים משמרים.

אחסון בקירור

לא משנה מה חיי המדף של שמנת חמוצה, היא חייבת להיות בקירור. הוא מאוחסן בטמפרטורה של +6 עד +8 מעלות. אם הוא נמוך יותר, חיי המדף גדלים. השימור מושפע מהאם נעשה שימוש בחומרים משמרים.

המוצר באריזה סגורה נשמר בטמפרטורה של 0 עד +6 מעלות. מהם חיי המדף של שמנת חמוצה במקרר? זה מגיע ל-10 ימים. אין צורך להקפיא מעדן חלבי, מכיוון שמאפייני טעם שימושיים אובדים, העקביות מופרעת. מהם חיי המדף של שמנת חמוצה לאחר פתיחת האריזה? יש לשפוך את המוצר למיכל זכוכית, מכוסה בסרט, מאובטח ברצועה אלסטית. אתה יכול להשתמש במכסה. יש לצרוך אותו תוך 3 ימים.

תנאי אחסון

תנאי האחסון הטובים ביותר לשמנת חמוצה:

• טמפרטורה מ-+4 ל-+6;
• תקופה - עד 7 ימים.

נורמות כאלה עוזרות לשמר את התכונות השימושיות של המוצר, לכן כדאי לקנות אותו בכמות כזו שהיא לא תקפאה.

החלפת מקרר

שמנת חמוצה אפשר לשמור יום ללא קירור. יש להעביר לכלי זכוכית או קרמיקה. לאחר מכן מניחים אותו בקערה עם מים קרים. יש להניח מטלית רטובה מעל, ולטבול את קצותיה במים. אחסון במרתף או במרתף מותר.

איך לקבוע את העיכוב?

חשוב לדעת לא רק את תאריך התפוגה של השמנת החמוצה, אלא גם את הכללים לקביעת הטריות שלה. סימנים למוצר שאיבד את טריותו כוללים:

• ריח רע.
• שינוי צבע.
• עובש.
• היווצרות סרום.

סימנים אלו הם איתות שאסור לאכול שמנת חמוצה. תאריך התפוגה קובע כמה זמן ניתן לאכול מוצר. כשהזמן הזה נגמר, לא כדאי לחגוג אותם. על היצרנים לציין על גבי האריזות שאין לצרוך את המוצר לאחר תאריך התפוגה.

המלצות למארחות

כדי למנוע מהשמנת החמוצה להתקלקל, עליך לפעול לפי כללים לשימוש ואחסון:

• אל תאכלו מהמיכל שבו הוא נמצא, כי חתיכות מזון עלולות להיכנס לשם. אתה צריך להשתמש בכפית יבשה.
• עדיף לאחסן את המוצר בכלי זכוכית או קרמיקה. מתכת ופלסטיק אינם מתאימים לכך.
• רצוי לשים את הכלים עם שמנת חמוצה במדף האמצעי של המקרר, כי יש את הטמפרטורה המתאימה ביותר.

• אם אתה צריך שמנת חמוצה, אז אתה לא צריך להוציא הכל מהמקרר. יש להעביר אותו רק לקערה נפרדת ככל שיידרש.
• לא מומלץ להשאיר כף בשמנת חמוצה.
• צריך לעקוב אחר המוצר. אם מי גבינה מורגש, אז אתה צריך להשתמש בשמנת חמוצה בהקדם האפשרי.

Choice

שמנת חמוצה תוצרת בית נחשבת טבעיתמחקלאי. למוצר כזה יהיה ארומה קרמית, מרקם עדין, תכולת שומן גבוהה. אבל הנכס האחרון לא לגמרי מתאים למי שעוקב אחרי הדמות. עם זאת, במוצרים שלנו אין תוספים וחומרים משמרים, מה שלא ניתן לומר על מוצרים שנרכשו בחנות.

החנויות מציעות מגוון רחב. מוצרים שונים בתכולת השומן, התוספים והעלות. לפני התסיסה, השמנת מובאת לתכולת השומן הנדרשת. תכולת הקלוריות לא תמיד מעידה על טבעיות, כלומר שמנת חמוצה 12% תתאים. לא משנה מה תכולת השומן, המוצרים לא צריכים להיות נוזליים. סימן לאיכות הוא עקביות הומוגנית. אם יש גרגירים, אזי טכנולוגיית הייצור מופרת או שתנאי האחסון היו לא הולמים.

אבל גם אם העקביות טובה, זה לא אינדיקטור לטבעיות. כדי לשפר אותו, יצרנים מוסיפים לעתים קרובות מייצבים ומעבים למוצריהם. מוצרי שמנת חמוצה נמכרים גם בחנויות, בעלות בסיס צמחי - שמן דקלים. תזונאים לא ממליצים לאכול משהו כזה.

עליך לקחת בחשבון את הקידומת "ביו" בשם. זה מצביע על כך שמנת חמוצה מועשרת בביפידובקטריה ובפרוביוטיקה. חומרים אלו נחשבים מועילים לעיכול. כל המידע על הרכב ואחסון צריך להיות על האריזה. חשוב שסימון ה-GOST קיים, מכיוון שזה מעיד על טבעיות ועמידה בטכנולוגיית הבישול. אם המוצרים מיוצרים על פי מפרט טכני, אז שמנת חמוצה לאבהכרח הרכב מזיק. כנראה, השמנת החמוצה הקלאסית הייתה מדוללת עם תוספים, למשל, bifidobacteria. זכרו שחשוב לבחור את הפינוק החלבי הזה בקפידה, וכן לעקוב אחר כללי האחסון שלו.