תאריך תפוגה של שימורים. תיוג על המכסה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצרים משומרים פופולריים למדי בקרב קונים בשל אחסון לטווח ארוך. עם זאת, חשוב לזכור שלכל סוג מזון ואריזה יש את דרכי השימור הייחודיות לו. כמו כן, החומר ישקול את התנאים והתנאים של אחסון שימורים במיכלים שונים ועם תכולה שונה.

קודם כל, כדאי לשקול בנפרד את משך האחסון המותר של שימורים שונים.

חיי מדף של מוצרי ירקות

אחד מהסוגים הפופולריים ביותר. לרוב, מזון משומר כזה מאוחסן בצנצנות זכוכית. מיכלי מתכת משמשים מעט פחות. תכונה של הסוג השני של מיכל היא שכבת לכה או אמייל, אשר מיושמת על ידי היצרן על הקירות הפנימיים של הכלי. זה נובע מהחומצות האורגניות שנמצאות בירקות. משך האחסון תלוי ב:

• שיטת עיבוד המוצר;
• מגוון של מה שמכיל במיכל;
• מסוג המיכל (זכוכית או פחית).

בהתבסס על הנתונים שלעיל, אנו יכולים להבחין בין מספר תקופות זמן שונות שבהן מוצרים מאוחסנים:

• אם נעשה שימוש באחסון פולימרי או במיכלים העשויים מחומר סרט משולב, אזי ניתן לאחסן מוצרי ירקות לא יותר משישה חודשים;
• אם ירקות מעוקרים מאוחסנים במיכלי זכוכית, תקופת האחסון לא תעלה על שנתיים;
• אם נעשה שימוש בפחית או מיכל מתכת, אז מוצר כזה יישמר לא יותר משנים עשר חודשים;
• ירקות לא מעוקרים במיכלי זכוכית יישארו ניתנים לשימוש למשך שנה אחת;
• אם נעשה שימוש במיכל אלומיניום, חיי המדף יצטמצמו לשישה חודשים;

כדאי לדבר גם על מוצרים בודדים. לדוגמה, תירס מתוק בקופסת מתכת עם ציפוי אמייל מבפנים יהיה שמיש לארבע שנים. בלי זה - לא יותר משניים. אם משתמשים במיכל זכוכית לתירס, אזי ההתאמה לצריכה נשמרת למשך שלוש שנים. דוגמה נוספת היא פטריות תעשייתיות. בכל מיכל, חיי המדף של שימורים לא יעלו על שנתיים.

מוצרי פירות ופירות יער

כאן, כל תאריכי האחסון תואמים כמעט לחלוטין לאלו שצוינו למעלה. כלומר:

• מוצר מעוקר במיכל זכוכית נשמר למשך שנתיים, ובמתכת אחת - אחת;
• לא מעוקר בזכוכית - שנה, ובשאר -לא יותר מחצי שנה;
• חומרי פולימר וחומרי סרט משולבים ישמרו את המוצר שמיש למשך שישה חודשים;
• כחריגים הם לפתנים מגידולים כגון דובדבן, משמש, שזיף דובדבן ואחרים. בשל העובדה שהעצמות מכילות חומרים שבפירוקם יוצרים את הרעל החזק ביותר, מוציאים את האחרונים מהעובר, ואורך חיי המדף הוא שנים עשר חודשים, ללא קשר למיכל.

חיי מדף של דגים משומרים

כדאי לציין שמנות כאלה אינן נחותות בהרבה מבחינת שימושיות וערך תזונתי מדגים טריים, מה שמאפשר במידה מסוימת לחסוך בקנייה. עם זאת, לא מדובר בהטבות. לפיכך, חיי המדף של מזון משומר כגון סרדינים בשמן, ללא קשר למיכל בו הם מאוחסנים, לא יעלו על שנתיים.

הנקודה כאן היא השינויים שעובר התוכן. ידוע שהרבה דגים משומרים עמוסים בעצמות. עקב העיבוד, הם מתרככים בהדרגה, וכתוצאה מכך הם למעשה אינם שונים ברכות מהבשר עצמו. עם זאת, לאחר מספר חודשים, מוצר הדגים מתחיל להתיישן.

אל תשכח את הקוויאר בבנק. אם הוא גרגירי וללא חומרים משמרים, אז חיי המדף נמשכים שלושה חודשים. וזה לא תמיד המצב. רצוי לא לתת לקוויאר לשכב יותר מחודשיים. המוצר עם חומרים משמרים יהיה ניתן לשימוש למשך חמישה חודשים. אם הקוויאר מפוסטר וללא חומרים משמרים, ניתן לאחסן שימורים כאלה עד שנה.

בשר ובשר מבושלשימורים

סוג זה של מוצר שייך לקופסאות שימורים לטווח ארוך. בכפוף לכל התקנים (עליהם יידונו בהמשך), מוצרים יכולים לשקר עד חמש שנים. אך עם זאת, כדאי לנתח מקרים ספציפיים ביתר פירוט:

• אם בשרים משומר היו ארוזים בקופסאות ואטומות, הם יהיו ניתנים לשימוש במשך חמש שנים לאחר האריזה;
• אם נעשה שימוש בחומר חלופי, אבל גם עם תפר מרותך, חיי המדף לא יעלו על ארבע שנים, שזה כמעט זהה לאינדיקטורים הקודמים;
• בשר משומר מאוחסן בצנצנות זכוכית לא יותר משלוש שנים.

לאחר מכן, כדאי לשקול את התנאים שבהם תלויים חיי המדף של שימורים.

איך לאחסן פחיות סגורות

התנאים הבסיסיים ביותר הם הטמפרטורה, שלא צריכה להיות גבוהה משמונה מעלות מעל האפס, והלחות של האוויר - לא יותר מ-75%. שימורים בכלי זכוכית יש לשמור במקום חשוך, הימנעות מאור שמש ישיר. עכשיו עוד על הסודות העיקריים שמאפשרים לך לשמור על שימורים סגורים זמן רב יותר:

• המקום הטוב ביותר למצוא בו שימורים שלא נפתחו הוא במזווה או במרתף עם אוורור טוב.
• כדי להאריך את חיי המדף של שימורים, כדאי לטפל במיכל בשומן נגד קורוזיה. אבל אל תשכח להסיר אותו לפני שאתה פותח את הצנצנת.
• עומדים על אותו מדף, צנצנות שימורים צריכות להיותבמרחק מה אחד מהשני. עדיף לכסות אותם במחיצות קרטון או פשוט להחביא אותם בקופסאות העשויות מאותו חומר.
• בקניית מוצרים משומרים, קרא את תנאי האחסון המוצעים על ידי היצרן. לרוב, כל המידע הדרוש לגבי הטמפרטורה שבה מותר לשמור מזון סגור משומר מצויין על העטיפה.
• לעולם אל תקפיא מזון שימורים. לאחר שינוי חד בטמפרטורת הסביבה, המיכל פשוט יתפוצץ. במקרה זה, צנצנות זכוכית יכולות "להיטרק" כל כך חזק עד שהשברים יתפזרו ברחבי החדר.

איך לאחסן שימורים פתוחים

כאן אתה צריך להיות זהיר יותר. מכיוון שחיי המדף של מזון משומר לאחר הפתיחה קצרים בהרבה, הסיכוי לחלות בהרעלת מזון הופך גבוה יותר. הנה כמה עצות מועילות שיעזרו לך להימנע מסכנה:

• מיד לאחר פתיחת המיכל עם המוצרים יש להעבירם לכלי עם אטימות טובה. החומרים הטובים ביותר הם זכוכית, קרמיקה או פלסטיק באיכות מזון. יש לאחסן את הכלים האלה במקרר בטמפרטורה שלא תעלה על חמש מעלות מעל האפס.
• אם רכשתם מיץ לא באריזות, אלא בצנצנות, אז חיי המדף שלו מצטמצמים ליום לאחר הפתיחה. כמו כן, מומלץ להתקין מיד מכסה ניילון על הכלים.
• מוצרים כמו פטריות, אפונה ותירס צריכים להישמר פתוחים לא יותר מיומיים. עם זאת, הם חייבים להיות במי מלח.
• אם עדיין יש לך קופסת תבשיל פתוחה, אחסן אותהצריך במקרר. יחד עם זאת, תקופת שהותו שם לא תעלה על יום. לפני צריכת שימורים אלו, ודא שאין סימני קלקול והרתיחו את התוכן כדי לעצור את התפתחותם של חיידקים מזיקים.
• אותו כלל חל על דגים משומרים. לאחר פתיחת שימורים, חיי המדף שלהם מצטמצמים ליום. ושמור אותם במקרר.
• אם אתם פותחים ירקות משומרים (אפונה או תירס) ואין לכם זמן לאכול אותם, רוקנו את כל המיץ והכניסו את הצנצנת למקפיא.

עכשיו כדאי לשקול את אחת הנקודות החשובות ביותר בנוגע למוצרים אלה - התווית על מכסה השימורים.

מה המשמעות של המספרים על המכסה או התחתון?

מספרים סטנדרטיים הם קבוצה של סמלים המוחלים בשתיים או שלוש שורות. לדוגמה, אפשרות זו:

01.01.10

1 01B

A 15

• השורה הראשונה מציינת את תאריך הייצור: יום רגיל, חודש ושנה;
• next - מספר משמרת, המורכב מספרה אחת;
• מספר מבחר מוצרים;
• ואחריו האינדקס של המערכת של הארגון שמייצר מוצר זה;
• והספרות האחרונות מציינות את מספר היצרן.

עכשיו כדאי להסתכל מקרוב על עקרונות התיוג על סוגים שונים של מזון משומר.

סימון על מוצרי דגים

במקרה זה, נשקלות שתי אפשרויות לסימון מידע על הכריכה: עם ציוד סימון ביתי ומיובא. במקרה הראשון, החתימה מוצגת באופן הבא: בשורה הראשונה, תאריך הייצור, החודש שבו המוצר יוצר ושנת הייצור מצוינים במספרים.

בשורה השנייה - מדד המבחר ומספר הארגון המייצר מוצרים.

במקרה של ציוד מיובא: בשורה הראשונה מצוין תחילה הענף "P" - כלומר ענף הדיג, ולאחר מכן תאריך הייצור, חודש ושנה.

בשורה השנייה: מספר משמרת (אם יש יותר מאחד), אינדקס מבחר (ספרה אחת עד שלוש ואות) וספרה אחת או שתיים של אינדקס הארגון.

איך מסומנים מוצרי חלב משומרים?

ככלל, במקרה של מוצרי חלב משומרים, הסימון מצוין בתחתית המיכל. קודם כל, מצוינים שם חמש עד שמונה תווים בתוספת תאריך הייצור. התווים הראשונים מציינים:

• שייך לתעשיית החלב - "M";
• ספרה אחת או שתיים כאינדקס של היצרן, כמו גם זה שאחראי על שימור המוצר הזה;
• אינדקס טווח מוצרים. לרוב, אחד עד שלושה מספרים ו/או אותיות מסומנים;
• shift מספר סידורי, אם הייתה יותר ממשמרת אחת. זה מסומן באמצעות ספרה אחת.

תיוג של ירקות ופירות משומרים

סוג זה של מוצר משומר מסומן בדרך כלל בשלוש שורות.לפיכך, השורה הראשונה מציינת:

• אינדקס מגוון של מוצר ספציפי, המורכב משלוש ספרות;
• ספרה אחת או שתיים המציינת את מספר המשמרת או החטיבה.

בשורה השנייה תוכלו ללמוד:

• יום הפקה;
• month;
• שנה.

סימני שורה שלישית:

• אינדקס של הענף אליו משתייך היצרן. במקרה ספציפי, זה יהיה "K" או "KS";
• אינדקס של החברה שמייצרת מוצר זה.

יש גם מקרים של ליטוגרפיית מיכל. אז תוכל לראות:

• שתי ספרות של מספר משמרת או צוות;
• יום הפקה;
• month;
• שנה.

מה עלי לחפש כשאני קונה שימורים?

להלן כמה טיפים פשוטים שיעזרו לך לבחור מזונות שלא יזיקו לגוף שלך. ביניהם:

• בדוק בזהירות את תקינות הצנצנת ונפיחות;
• לנער והקשיבו. אם אתה שומע צליל גרגור, יש הרבה מים בפנים;
• בדוק את הרכב עבור מוצרים זרים וחשודים;
• קרא את התווית;
• בדוק את היצרן.