לימונדה גאורגית: סוגים ותיאור קצר של משקאות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'ורג'יה מפורסמת לא רק בייצור של יין טוב, אלא גם בזכות לימונדה טעימה. הוא עשוי על בסיס מים מינרליים טהורים ממעיינות הרים מקומיים. הרכב הלימונדה הגיאורגית כולל סירופים טבעיים מפירות יער ופירות, תמיסות צמחים. בתהליך הייצור הם מרווים את המשקה המוגז בויטמינים. בבקבוק פתוח, לימונדות גרוזיניות שומרות על איכותן וטעמן המקורי לאורך זמן.

ההיסטוריה של הלימונדה בג'ורג'יה

המשקה הגיאורגי המפורסם נפתח על ידי תלמידו של הרוקח הפולני מיטרופן לגידזה. זה קרה במאה ה-19 הרחוקה כבר. הצעיר עזר לרוקח בייצור משקאות קלים והחליט לנסות להכין לבד סירופ על בסיס פירות יער ופירות. הוא לא הצליח מיד, אבל בניסוי וטעייה, מיטרופן לגידזה המציא לא מתכון אחד ללימונדה גרוזינית, אלא כמה בבת אחת. מאוחר יותר, מתכונים אלה ישמשו לייצור המשקה המפורסם.

במאה ה-19 לימונדהמשקאות החלו להיקרא "מימי לגידזה". ברוסיה הצארית הם סופקו לחצר הקיסר, ובימי ברית המועצות הם הפכו למשקה האהוב על האליטה המפלגתית והאנשים הפשוטים.

לימונדת נאתחטרי

המנהיג בין יצרני המשקאות הקלים בג'ורג'יה הוא Natakhtari. הצמח בעל אותו השם נמצא בעמק מוכראן. בייצור הלימונדה הגיאורגית "Natakhtari" הם משתמשים במי מרפא ממעיין הררי מקומי. גם לאחר העיבוד, המשקה הקל שומר על מינרלים יקרי ערך.

הצמח בעמק מוכראן מייצר את מגוון הטעמים הבא: ענבים, טרגון, אגס, לימון, תפוז, טרגון, פייג'ואה, אפרסק, שמנת ושוקולד, לימון, לימון ונענע, תפוח, פטל, ענבים לבן, ספראווי ושמנת.

לימונדה גאורגית "Saperavi" נחשבת לפופולרית ביותר. הבסיס שלו הוא סירופ ענבים אדום טבעי. למשקה טעם וארומה שאין לתאר. מעט קלילות חמצמצה ותווים מרובי פנים גורמים ל-Saperavi להיראות כמו היין הגיאורגי המפורסם באותו שם.

לימונדה טרגון (נטחטרי) לא פחות טעימה ופופולרית. טרגון נותן מקוריות למשקה המוגז הזה. זהו עשב שימושי עם סגולות רפואיות. לימונדות גאורגיות Natakhtari הן חלק בלתי נפרד מכל חגיגה. המפעל משפר כל הזמן טכנולוגיות ומגדיל את היקפי הייצור. ג'ורג'יה מספקת לימונדה נטחטרי לרוסיה, ארה ב ומדינות אירופה.

קזבגי לימונדה

בעיר רוסטבי שבגאורגיה נמצא מפעל קזבגי, שעד 2001 התמחה אך ורק בבישול בירה. כעת ההפקה כוללת את ייצור הלימונדה הגיאורגית "קזבגי" והמשקה "זיבי חי". היקפי הייצור עדיין אינם נרחבים כמו אלו של החברות הנ"ל, ולימונדה קזבגי נכנסת למדפים לעתים רחוקות.

עם זאת, למותג המשקה הקל הזה יש יתרון משמעותי: הוא אינו מכיל סוכר! הסטיביה האמריקאית משמשת כתחליף שלה. צמח זה גדל אך ורק בארצות הברית ומשמש כממתיק. מגוון הטעמים של לימונדות קזבגי הוא כדלקמן: דובדבן, שמנת, סודה, לימון, תפוז, פייג'ואה, טרגון, אגס, איזבלה.

לגידזה לימונדה

שם הלימונדה, ללא ספק, קשור בשמו של הרוקח הצעיר המפורסם מאוד מיטרופן לגידזה, שהמציא את המתכונים הראשונים למשקאות קלים מוגזים בג'ורג'יה. כיום בשטח טביליסי יש מפעל גדול "Water Lagidze", שבו הוקמה ייצור של סירופים טבעיים לייצור לימונדה גאורגית. "לגידזה" הוא משקה קל בעל טעם מעולה וארומה עדינה, אינו מכיל חומרים משמרים כימיים. הפופולריות של הלימונדה חרגה הרבה מעבר לג'ורג'יה. סוגי המוצרים המיוצרים על ידי Lagidze CJSC הם כדלקמן:

• לימונדת פירות ופירות יער בטעם חבוש, דובדבן, פייג'ואה, תפוח, איסינדי, אגס;
• לימונדת הדרים בטעם לימון, תפוז;
• לימונדה מנטה וטרגון;
• לימונדות בלעדיות על בסיס קוניאק או יין;
• לימונדות קינוח: שמנת סודה, קפה, שוקולד, שמנת, ורד.

כל הלימונדות של Lagidze Waters מכילות קומפלקס ויטמינים טבעי, ולכן הן בריאות מאוד.

זנדוקלי לימונדה

מבשלת קסטל ג'ורג'יה (טביליסי) מייצרת עוד לימונדה גאורגית מפורסמת - זנדוקלי. ההיסטוריה של הופעת המתכון למשקה קל זה רומנטית מאוד. בשנת 1914 התאהב הנסיך הגאורגי ניקו זנדוקלי, שחי באותה תקופה בבירת צרפת, ברוזנת, ובעבר, אנה המהגרת הרוסית. כדי לזכות בלבה של צרפתייה, הנסיך יצר את "משקה של אהבה" לפי מתכון ייחודי (לקח לו שנתיים לעשות זאת). כך הופיעה לימונדת זנדוקלי, שזמינה כרגע בתשעה טעמים: אגס, ספראווי, אפרסק, דובדבן, לימון, סודה שמנת, בננה-תות, טרגון, מנגו.

Zedazeni Lemonade

יצרן ידוע נוסף של לימונדה גאורגית הוא Zedazeni. מותג זה הושק בשנת 2012. מפעל הייצור ממוקם בכפר סגורמו למרגלות הר זדזניי. מים לייצור לימונדה מופקים מבארות הממוקמות ממש על שטח המפעל. האיכות הגבוהה של המוצר נובעת מהרכבו - מדובר במים מינרליים טהורים ורכיבי פירות ופירות יער טבעיים. מבחר טעמים של לימונדת זדזניי: סאפרווי, לימון, אגס, שמנת,טרגון.

מתכון לימונדה

בגרוזיה, במשפחות רגילות, הכינו משקאות קלים עוד לפני הופעת הייצור המפעל. מתכון הלימונדה הגיאורגית המסורתי הזה עדיין רלוונטי היום. כדי להכין אותו, אתה יכול לקחת כל פרי: אפרסקים, תפוחים, אגסים, וכו 'פירות צריך להיות שטף, לחתוך לחתיכות ולשים בכד. לאחר מכן קח מעט סוכר וסחט לתוכו את המיץ משני לימונים. כדי להמיס את הסוכר, צריך לשפוך לתוכו מעט מים.

את התערובת שהתקבלה יש להוסיף לקנקן פרי. ואז מוסיפים לשם טרגון, בזיליקום או נענע. כל זה יוצקים עם מים מבושלים או מעיינות, הכד מוכנס למקרר. זהו, הלימונדה מוכנה. לאחר שעה אפשר למזוג אותו לכוסות וליהנות ממשקה פירות טבעי.

תכונות של לימונדות גאורגיות

התכונה העיקרית של כל משקה קל גרוזיני היא שהוא טעים מאוד. אין בהם טעם כימי, וגם אם הלימונדה תישאר פתוחה לאורך זמן, היא לא תהפוך למים לא נעימים חסרי טעם. כולם יודעים לאיזו סודה פירות פתוחים הופכת לאחר זמן מה. זה לא המקרה בלימונדות גאורגיות.

התוספת השניה שאין עליה עוררין היא המבחר העשיר. בנוסף ללימונדת הטרגון והאגסים הבנאלית והמוכרת, חברות גרוזיניות מייצרות לימונדות של פירות ופירות יער שונים ואפילו טעמים אקזוטיים.

לימונדות גאורגיות עשירות בויטמינים ומינרלים. הם מבוססים על מי הרים טהורים ממקורות מקומיים.אי אפשר להשוות את הטעם של פירות יער ופירות טבעיים והארומה המצוינת של לימונדות גרוזיניות לכלום. עובדה מעניינת היא שלימונדות החליפו כמעט לחלוטין את הפנטה והקולה המפורסמות מג'ורג'יה. למסעדות גרוזיניות רבות אין קולה בתפריט, אבל לימונדה מתוצרת מקומית תמיד קיימת בה. לימונדות גרוזיניות הן בריאות, ולכן הן יכולות להיות שותות על ידי ילדים צעירים ונשים בהריון.

לימונדות גרוזיניות בעלות טעם מעולה, הרכב מעולה ואיכות גבוהה. הם מוכנים לפי מתכונים ישנים תוך שימוש בטכנולוגיה העדכנית ביותר. לימונדה גאורגית מוכרת כאחד המשקאות המוגזים הטובים בעולם. הוא מסופק לא רק לרוסיה ולמדינות ברית המועצות לשעבר, אלא גם לאירופה ולאמריקה.