חלצי חזיר היא מנה מצוינת לשולחן החגיגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלצית חזיר, אפויה בחתיכה אחת בתנור, היא יותר מנה חגיגית מאשר מנה יומיומית. עם זאת, במקרים מסוימים, ניתן להכין אותו גם פשוט לארוחת ערב משפחתית על מנת לגוון איכשהו את התזונה ולקשט את השולחן בארוחה מרהיבה. ואתה יכול לבשל אותו לפי אחד מהמתכונים למטה.

חלצי חזיר: בשרוול, עם תפוחים, חתיכות מנות

מאחר שתפוחים מתוקים וחמוצים הולכים טוב עם כל בשר (כולל חזיר), המנה הספציפית הזו מתגלה כטעימה מאוד, עסיסית וריחנית. נכון, בשל העובדה שמכינים אותו לא בחתיכה, אלא במנות, השפעת ההגשה נפגעת מעט. אז אפשר להמליץ עליו דווקא לארוחת ערב משפחתית. ל-4 מנות תצטרכו כ-800 גר' בשר על העצם (4 חתיכות חלציים), 2 כפות סוכר ללא שקף (עדיף חום), מלח (0.5 כפית), תבלינים (אבקת חרדל, קינמון, ציפורן טחון). ופלפל שחור) קורט כל אחד, בצל קטן, 2 תפוחים בינוניים, לא שלםכוס מיץ תפוחים וקצת שמן זית.

ראשית, עליכם לטגן את הבצל פרוס לחצי טבעות בשמן זית חם עד לריכוך. לאחר מכן, מוציאים אותו לצלחת, חתיכות בשר מטוגנות באותו שמן עד לקרום. לאחר שהם משפשפים במלח ומקפלים לצורה עקשנית, מפזרים פלפל גרוס ובצל. תפוחים מקולפים, חותכים לפרוסות דקות ומניחים על הבצל.

חלצי חזיר אינו עסיסי במיוחד, לכן, כדי שיהיה טעים יותר, יוצקים עליו רוטב, שמכינים בנפרד. עבורו, שאר התבלינים והסוכר מעורבבים עם מיץ תפוחים. יוצקים את הרוטב על הבשר, מכסים בנייר כסף מעל ואופים 40 דקות בתנור חם בינוני. מוגש עם תפוחי אדמה או תוספת אחרת.

חלצי חזיר: מתכון בתנור. אפשרות חגיגית

אפשרות זו (במבט ראשון, די פשוטה) לבישול בשר מאפשרת למעשה ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית שלא תתבייש להגיש על השולחן החגיגי כמנה עיקרית. זה פשוט לוקח הרבה מאוד זמן לבשל, אבל רוב הזמן הבשר יישאר לעצמו.

להתחלה, קח את המוצרים הבאים: חלצי חזיר - 1 ק ג, בצל - 200 גרם, שום - 2 שיני, מלח - 1 כפית, תבלינים (ציפורן, אפונה אנגלי, כוסברה טחונה, עלה דפנה), קצת סוכר ו-5 גרם מלפטר.

כדי שהבשר יהיה עסיסי, יש להשרות אותו מראש (כמה שבועות לפני החגים). מייבשים את החלציים השטופים במגבת ומשפשפים בתערובת.תבלינים. הוא מוכן על ידי ערבוב וטחינה שלהם במכתש (בהיעדרו, אתה יכול להשתמש בבלנדר), הוספת מלח מזון. משפשפים את הבשר במחצית מהמסה שנוצרה ומשאירים אותו תחת דיכוי למשך יומיים. לאחר שספג את הזמן המוקצב, מוציאים את החלציים ויוצקים שלושה ליטר מים חמים, אליהם יוצקים את תערובת התבלינים הנותרת. לאחר הקירור, מניחים את הבשר, יחד עם התמלחת, במקום קר למשך 10-14 ימים, ומדי פעם הופכים אותו.

כאשר חלצית החזיר מושרה לבסוף, כדאי להמשיך לשלב האחרון של הבישול - אפייה. זה נעשה בתנור לא חם במיוחד (לא יותר מ-180 מעלות) למשך שעתיים, יוצקים מדי פעם את המיץ הבולט. בהגשה חותכים את החלציים לפרוסות דקות. זה הולך טוב עם כרוב כבוש וחמוצים אחרים.