סוגי משקאות קפה ותכונותיהם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוגים רבים של משקאות קפה יאפשרו כמעט לכל אחד למצוא את המגוון האהוב עליו וליהנות ממנו. כדי לא ללמוד את התפריט יותר מדי זמן, לאחר שהגענו למוסד, אנו מציעים לכם להבין כבר עכשיו עד כמה קפה יכול להיות שונה. זה יהיה גם מעניין ללמוד על מה זה עולש. למשקה הקפה העשוי מצמח זה יש מספר תכונות מעניינות. הוא משמש גם לרפואה.

סוגים עיקריים של משקאות קפה

כשתפתחו את התפריט, סביר להניח שתמצאו שם לא רק אספרסו וקפוצ'ינו מסורתיים. כדי שכרטיס הקפה לא יבלבל אתכם, בואו נסתכל על סוגי משקאות הקפה הנפוצים ביותר וכיצד הם עשויים. למשל, הכנת אספרסו כפופה לכללים נוקשים. הפרופורציה לחליטתו אינה מאפשרת שום חירויות - 7 גרם קפה טחון ל-35 מ"ל (במקרים מסוימים 25 מ"ל) מים קרים. זמן בישול - 30 שניות. כל שאר סוגי משקאות הקפה עשויים מאספרסו. זה סוג של בסיס.

Ristretto - עודחזק יותר מאספרסו. באיטליה, המשקה הזה הוא הנפוץ ביותר. הם לוקחים לו אפילו פחות מים - רק 15 או 20 מ ל, ומבשלים 18 שניות. הטעם הבהיר של המשקה הזה נובע מהריכוז הגבוה של שמנים אתריים. באופן מסורתי, ריסטרטו מוגש עם כוס מים קרים.

אפילו חזק יותר מאספרסו, המשקה הוא lungo (לונגו, מתורגם מאיטלקית - "ארוך"). עבור אותה כמות של אבקת קפה טחון, מוסיפים עד 110 מ"ל מים ומבשלים זמן רב יותר. הטעם מר, והחוזק מעט פחות מזה של האספרסו. קפה בטעם עדין הם המתאימים ביותר להכנת lungo.

אספרסו כפול (דופיו) מוכן באותו זמן כמו הקלאסי. עם זאת, מנת קפה טחון עבורו נלקחת כפול (14 גרם). לו, כמו גם לריסטרטו, מוגשת כוס מים קרים.

אחד המשקאות הנפוצים והאהובים ביותר ברחבי העולם הוא קפוצ'ינו. אמנות לאטה פופולרית מאוד - הטכניקה של ציור דמויות על ידי ברמן על קצף חלב, המכסה את פני המשקה. הפרופורציה האידיאלית לקפוצ'ינו היא שליש מאספרסו, שליש מקצף חלב ואותה כמות חלב. מנה רגילה - 180 או 150 מ ל. עובי הקצף חייב להיות לפחות שני סנטימטרים, הוא משמש לשמירה על טמפרטורה גבוהה (70 מעלות צלזיוס) של המשקה הזה. לקפוצ'ינו לוקחים חלב מלא - קל יותר להקציף אותו. לפעמים המשקה הזה מוגש עם קינמון.

מאפיינים של משקאות עולש

צמח זה ידוע מאז ימי המחסור כתחליף הקפה הפופולרי ביותר. אוֹתוֹטעם ספציפי למדי. ולמרות שאנשים רבים אוהבים את זה, במיוחד בשילוב עם חלב, יצרנים בדרך כלל מערבבים אבקת עולש עם תוספי פירות שונים, ורדים, אוכמניות מיובשות, ג'ינסנג, אשחר ים. זה לא רק הופך את משקה הקפה הנמס מעשב מרפא זה לבריא יותר, אלא גם מעשיר את הטעם. עולש מסייע בשיפור העיכול ומשמש כסוכן כולרטי. עם זאת, אנשים עם מחלות במערכת העיכול צריכים לשתות אותו בזהירות.