איך לבשל עוגת חלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האוכל תופס מקום משמעותי בחיינו. ארוחת בוקר דשנה, ארוחת צהריים דשנה וארוחת ערב קלה כולם חשובים, אבל כדאי לשים לב גם לנשנושים שבהם תרצו לשמח את עצמכם עם כריך מהיר או מאפים טעימים עם תה. בזמנים שבהם החיים טסים במהירות בלתי נתפסת, מה שאתה יכול לתפוס בתיק ולאכול בין העבודה יכול להאיר מאוד יום קשה. וכמה אפשר להתעודד אם חטיף מהיר כזה הוא משהו שדומה לטעם הילדות למבוגרים ומפזר את התיאבון של הילדים. אחד המעדנים הפופולריים של פעם הוא עוגת חלב - קינוח שפשטותו וטעמו לא יסולא בפז.

Korzhiki הוא קינוח אוניברסלי

לעקרת בית מודרנית יש פחות ופחות זמן, שכן אישה צריכה לעשות הכל - לנקות את הבית, לשלוח את הילדים לבית הספר ולעשות סדר בעצמה. ביום עמוס, תקופת השהייה במטבח מצטמצמת, אך יחד עם זאת, אתה צריך לרצות את המשפחה שלך עם משהו טעים. עםניתן להתגבר על בעיה כזו על ידי הכנת משהו פשוט ככל האפשר, אך מעורר תיאבון. עוגת חלב הפכה לקינוח כזה, שיכול לעזור בכל מצב.

האפייה אהובה על כולם ומשמחת גם בחג וגם בימי חול. ניתן להכין עוגות קצרות בדרכים שונות: מישהו מעדיף עוגות על בסיס פתיתי תירס, מישהו מעדיף שמנת חמוצה, אבל המתכון הפופולרי ביותר הוא עוגת חלב. תמונות של עוגות שורט יפות ומושלמות גורמות לך לחשוב שנדרש הרבה מאמץ, זמן ומרכיבים כדי לבשל אותן, אבל למעשה הכל הרבה יותר פשוט. יתר על כן, ניתן להכין את זה לא רק כמנה רגילה נפרדת, אלא גם כמרכיב של משהו חגיגי יותר. למשל, שכבות עוגת חלב, שכל עקרת בית פונה אליהן בחיפוש אחר משהו ביתי וטעים.

מרכיבים לעוגות חלב

כדי שעוגת החלב תצא רכה, אוורירית ולא מיושן, צריך להשתמש במרכיבים הבאים בכמות המדויקת. הבסיס לכל אפייה הוא קמח, למנה של 10 עוגות מהן צריך 400 גרם (עדיף להשתמש בחיטה, אז מתאים גם אורז או תירס). עצם שם המתכון מרמז על שימוש בחלב שדורש 80 גרם. הבא - 200 גרם סוכר מגורען. כמו כן מוצר חובה הוא חמאה בכמות של 100 גרם. בהיעדרה, ניתן להחליף במרגרינה.

צריך ביצת עוף אחת, שחצי ממנה מוסיפים לבצק, והשאר משמששימון מוצרי לפני אפייה ו-2 גרם סודה לשתייה עם 4 גרם אמוניום פחמתי שניתן להחליף גם באבקת אפייה לבצק (2 כפיות). ניתן להוסיף סוכר וניל לטעם.

הכנת בצק

תחילה עליך להקציף חמאה או מרגרינה עם סוכר וסוכר וניל. אחרי שאתה צריך להוסיף חצי ביצת עוף ולהביא הכל לעקביות הומוגנית. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה או סודה לשתייה עם אמוניום פחמתי.

רק אחרי זה צריך להוסיף קמח ולערבב את המסה שהתקבלה. אין ללוש את הבצק חזק מדי, כי הוא צריך להיות רך ורך. הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים. בלחיצה קצרה וקלה צריך ללוש את הבצק מכל הצדדים וניתן להמשיך לשלב הבא - ליצור ולאפות עוגת חלב. המתכון לפי GOST בצורה זו ממזער את עלות הזמן והמאמץ, והתוצאה מעולה.

Baking

אחד השלבים הרגישים ביותר של הבישול הוא האפייה, מכיוון שצריך להקפיד על הזמן והטמפרטורה. עוגת חלב GOST לא מייעצת לשמור בתנור יותר מהנדרש או בחום גבוה יותר, כי אז זה יתברר מעופש ותאבד את טעמה. לפני רידוד הבצק יש לפזר על פני השטח קמח. ליתר נוחות אפשר לחלק את הבצק לשני חלקים. צריך לרדד את הבצק לעובי של כ-6 מילימטר. אז אתה צריך לחתוך את העוגות העתידיות.

צורה יכולה להיות בהחלטשונה - החל ממלבנים רגילים וכלה בלבבות וכוכבים. לפני ששמים אותם על תבנית עם נייר אפייה, יש לכסות אותו בנייר אפייה ולשמן בשמן. אופים בחום של 200 מעלות כ-10-15 דקות עד להזהבה. אם משתמשים באמוניום, כלומר, לחם קצר כזה מיד לאחר הוצאתם מהתנור לא שווה את זה. עדיף לתת להם "לנוח" כדי שאדי האמוניה שמשתחררים במהלך פירוק האמוניום ייעלמו.

איך להכין דוגמאות על עוגות חלב

אם יש ילד במשפחה, אז כדאי לקחת בחשבון שילדים ינסו בעניין מה שנראה יפה. ולמבוגר משחק תפקיד גם מראה אסתטי נעים של אפייה. לכן, אם יש לך דקה פנויה, אתה יכול לצייר ציור על פני השטח של עוגות קצרות עתידיות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשמן את המוצרים המגולפים לא רק עם ביצה, אלא עם התערובת שלה עם מים או חלב. ואז הכל מאוד פשוט: אתה צריך לצייר מזלג על פני השטח, ליצור מגוון רחב של דפוסים. זה יכול להיות רק קווים, גלים או פתיתי שלג. אנשים יצירתיים מאוד יכולים לצייר דפוס מסוים בעזרת קיסם.

איך מגישים עוגת חלב

עוגות חלב מוכנות נפלאות בפני עצמן, אך ניתן לשפר את טעמן על ידי הגשתן בדרכים שונות. כדאי לפזר אבקת סוכר ומיד ישתנה המראה שלהן. או להגיש עם דבש, ריבה או ריבה, שגם ישפיע לטובה על הטעם.

אידיאלי, אם צורכים מוצרים פירוריים כאלה עם חלב, מה שלא רק מזכירטעם הילדות, אבל גם מחמם את הנשמה בערבים חמים.