חציל אפוי מעורר תיאבון ובריא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרת בית מנוסה יודעת שחצילים טובים בכל צורה שהיא. באותה הצלחה אפשר לבשל אותם, לטגן או לבשל אותם. אבל הכי טוב, חצילים אפויים הם ששומרים על טעמם ותכונותיהם השימושיות. מומחים משתמשים באפשרות הבישול הזו לעתים קרובות למדי.

ירקות ממולאים

בדרך כלל חציל אפוי מתבשל בתנור. כתוצאה מכך, המוצר, כמובן, מאבד את צורתו, אך שומר על כל מה שהטבע נתן לו. ספרי בישול מלאים במתכונים, ומציעים דרכים שונות לבשל את הירק היקר הזה. אפשר, למשל, להכין חצילים אפויים ממולאים. מנה מורכבת קלה מאוד להכנה. לעבודה אתה צריך: 3 חצילים טריים, 1 פלפל מתוק, 250 גרם פילה טונה, מעט רוטב עגבניות, כמה כפות שמן צמחי ואותה כמות של גבינה קשה מגוררת.

יש לבצע פעולות ברצף קפדני:

1. פלפלים ודגים חתוכים באקראי בסכין.
2. חותכים את החציל לאורכו לשני חלקים ומוציאים מהם בזהירות את העיסה עםבעזרת כפית.
3. המסה המתקבלת נמעכת גם היא ולאחר מכן מטוגנת במחבת.
4. הוסף פלפל, טונה ושמור הכל על אש נמוכה עוד 2-3 דקות.
5. עכשיו לשים את הרוטב ולבשל מכוסה במשך 10 דקות.
6. ממליחים את חצאי החצילים הנותרים וממלאים בתערובת המוכנה, ולאחר מכן מניחים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי.
7. שלח את התבנית לתנור למשך 10-12 דקות. ראשית עליך לוודא שהטמפרטורה בפנים היא 180 מעלות.

חציל אפוי שהוכן כך לא חייב להאכל חם. לאחר שהתקררו, הם יוצרים מתאבן קר נפלא.

עתודות שמישות

רבים תוהים איך מכינים חציל אפוי לחורף? קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא:

1. לשטוף ירקות טריים ולהניח על תבנית נקייה בלי לחתוך את הזנבות.
2. לאחר מכן הכניסו אותם לתנור והדליקו את האש. לאחר זמן מה, המים יתחילו להתאדות.
3. ברגע שהירקות מתרככים לגמרי, יש לקלף אותם מבלי לחכות לצינון מוחלט.
4. שים את העיסה שנותרה בחוזקה לצנצנות נקיות ומלח בשיעור של 20 גרם לליטר מוצר.
5. לאחר מכן יש לעקר במשך שלושים דקות באמבט מים ולגלגל עם מכסי מתכת.

מתקבלים החצילים האפויים הרכים ביותר. לחורף עדיף לשים אותם במרתף. בכל עת אפשר לפתוח את הצנצנת ולהכין סלט נפלא אומרק פירה. אם מקציפים את התוכן במיקסר יחד עם שום ועשבי תיבול, ואז מוסיפים מיונז לפי הטעם, מקבלים קוויאר ירקות מעורר תיאבון ורך מאוד.

גרסה משולבת

כל שנה, קופת חזירים קולינרית של עקרת בית טובה מתחדשת במתכונים חדשים. חצילים תופסים בו, ככלל, לא את המקום האחרון. אחרי הכל, יש אגדות אמיתיות על היתרונות שלהם לבני אדם. יש לקחת זאת בחשבון במיוחד בסתיו, כאשר נהוג להצטייד. אם מתוכננת כמות גדולה של עבודה, אז אתה לא יכול להטריד את עצמך ולבשל את החצילים האפויים הפשוטים ביותר לחורף. ישנם מתכונים שונים, אבל עדיף להשתמש בדרך אחת מקורית ומעניינת מאוד. המהות שלה היא כדלקמן:

1. ראשית, יש לחתוך ירקות שטופים בכל דרך נוחה. אלה יכולים להיות לוחות אורכיים או עיגולים רוחביים.
2. אז צריך לאפות אותם. כאן אתה יכול להשתמש בתנור, ברביקיו או בגריל.
3. כעת יש להניח את החלקים המוכנים על קרש חיתוך, לכסות בניילון נצמד ולשלוח למקפיא למספר דקות. העבודה מתבצעת בקבוצות ותימשך זמן מה.
4. לאחר מכן, ניתן לשפוך את המוצרים לשקיות ניילון ולשמור במקפיא עד לעונה הבאה.

במידת הצורך, אתה רק צריך לקבל את הכמות הנכונה של חצילים ולהשתמש בו כדי להכין מגוון מנות. יתרה מכך, כהכנה מקדימה, פשוט יהיה צורך להפשיר אותם.

ירקות אפויים

חציל הוא אחד מאותם ירקות שכמעט אף פעם לא נאכלים טריים. בשל המאפיינים שלו, זה תמיד דורש סוג של עיבוד. אבל זה לא מונע מכם להכין ממנו מנות חמות מצוינות וחטיפים קרים. למשל, חצילים אפויים עם עגבניות טעימים מאוד. סט המוצרים לכך ידרוש צנוע למדי: 700 גרם חצילים ומספר זהה של עגבניות, ראש שום, מלח, מעט פפריקה ו-200 גרם גבינה.

תהליך הבישול מהיר מאוד:

1. ראשית, יש לחתוך את החציל לפרוסות, לפזר מלח ולהשאיר במצב זה למשך 20-30 דקות. זה יעזור להסיר מרירות עודפת. הזמן המצוין יספיק להכנת שאר המוצרים.
2. קודם כל, צריך להעביר את השום דרך הכבש, לאחר מכן לחתוך את העגבניות לפרוסות, ולאחר מכן לגרד את הגבינה לקערה נפרדת.
3. שוטפים את החציל ומניחים בזהירות על תבנית אפייה משומנת.
4. לאחר מכן, שימו שום ופרוסת עגבנייה על כל חתיכה.
5. סיים עם גבינה.
6. בתנור, כוונו את הטמפרטורה ל-180 מעלות לפחות ושלחו לתוכו נייר אפייה לחצי שעה.

בהגשה מקשטים את המנה עם כל ירקות, אבל, עקרונית, אפשר להסתדר בלעדיו.