בשר חזיר מעורר תיאבון עם פטריות: 6 מתכונים מעניינים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזיר עם פטריות הוא הזדמנות מצוינת לכל מארחת להאכיל במהירות וטעימה את יקיריהם. נכון, מנקודת מבט של תזונה נכונה, הרופאים לא ממליצים להשתמש בשני המוצרים הללו במקביל. אחרי הכל, מנה שמכינים מהם קשה יותר לעיכול בגוף. עם זאת, כולם יוצאים כל כך טעימים שאין כמעט אדם שיכול לסרב לתענוג כזה. לדוגמה, אנו יכולים להציע מספר אפשרויות מעניינות.

בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

אולי המנה הפשוטה ביותר היא חזיר עם פטריות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה. זה לוקח פחות משעה להכין. וכדי לעבוד, אתה רק צריך את הדברים הבאים:

• 300 גרם של חזיר;
• 1 בצל;
• chive;
• 100 גרם של שמפיניון טרי;
• מלח;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• 1 קורט אגוז מוסקט מגורר.

הכנת חזיר עם פטריות היא פשוטה מאוד:

1. קודם כל, אנחנו צריכים להתמודד עם הבשר. ראשית, שטפו אותו וייבשו אותו במגבת. לאחר מכן חותכים בזהירות את השומן ומסירים עודפי סרטים קשיחים. חותכים את העיסה שנותרה לחתיכות קטנות.
2. הניחו את המחבת על האש והניחו עליה את השומן החתוך. לאחר שהוא נמס מספיק, זורקים פנימה את הבשר העיקרי ומטגנים עד להשחמה יפה.
3. תחילה להשרות את הפטריות במים קרים, לאחר מכן לשטוף היטב, לחתוך בזהירות לפרוסות דקות ולשלוח גם למחבת.
4. שופכים את המוצרים עם שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים במשך 40 דקות. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים. המוכנות נקבעת לפי מצב הבשר.
5. קוצצים דק את הבצל והשום. מוסיפים אותם למחבת יחד עם שאר התבלינים ומבשלים עוד 10 דקות.

עכשיו ניתן לכבות את האש. אבל המנה, כדי שתהיה רכה וריחנית יותר, עדיף להחזיק אותה מתחת למכסה עוד 10-15 דקות. רק עכשיו ניתן להגיש אותו בבטחה ישירות לשולחן.

חזיר עם שעועית ירוקה ופטריות ברוטב סויה

עם תוספת של ירקות, כל מנה הופכת ליותר רכה ומתובלת. בשר חזיר עם פטריות מבושל עם שעועית ירוקה ברוטב סויה ארומטי אינו יוצא מן הכלל. עבור אפשרות יוצאת דופן כזו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• רבע קילוגרם של בשר חזיר;
• 100 גרם כל אחד של גזר ושעועית אספרגוס;
• פלפל שחור;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות של רוטב סויה;
• 150 גרם של פטריות;
• 50 גרם שמן צמחי;
• מלח;
• חמישית מתרמיל צ'ילי.

מנה זו משתמשת בטכנולוגיה משלה:

1. חותכים את הבשר לקוביות אחידות, מפלפלים, מפזרים מעט מלח ומטגנים במחבת בשמן עד להזהבה. העבירו את המוצר המוגמר לצלחת והניחו בצד.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, וחותכים את הגזר לרצועות. מטגנים קלות את החומרים באותה מחבת.
3. הוסף להם פטריות שטופות ופרוסות. המשך לבשל כ-5 דקות נוספות.
4. הצג שעועית ושום צ'ילי.
5. לאחר כמה דקות, יוצקים הכל עם רוטב סויה, פלפל ומוסיפים מלח לפי הטעם.

מנה חמה מלוחה כזו תהיה בהרמוניה מושלמת עם אורז מבושל.

לחמניות חזיר ממולאות בפטריות

מעריצי ניסויים קולינריים בהחלט יאהבו בשר חזיר עם פטריות בתנור, מבושל בצורה של לחמניות. המנה הזו לא נטולת מקוריות. זה מה שעושה את זה מעניין. ולבישול אתה צריך מינימום מוצרים:

• 400 גרם של בשר חזיר (עדיף לקחת את הצוואר);
• 1 גזר;
• 200 גרם של פטריות;
• מלח;
• 1 בצל.

תהליך הבישול אינו קשה במיוחד:

1. ראשית, יש לקצוץ את החומרים. את הבשר יש לחתוך לצלחות (בהכרח על פני הסיבים). קוצצים את הבצל והפטריות לקוביות, וניתן לשפשף גזר על פומפיה קוריאנית.
2. התהליך מתחיל בפטריות. הם צריכים להיות מומלחים מעט ומטגנים קלות עם מעט שמן.
3. שפוך שם גזר ובצל. מטגנים עד לבישול מלא. תערובת זו תהיה המילוי עבור הלחמניות.
4. חזיר הוא טוב לנצח.
5. שים מעט מלית בצד אחד של כל חלק, ולאחר מכן עטוף אותו בצורת גליל.
6. מניחים את החסר על הרשת ואופים 20 דקות בתנור ב-180 מעלות.

ניתן להגיש לחמניות לשולחן מעוטרות בעשבי תיבול טריים.

חזיר סטרוגנוף עם פטריות

יש עוד מתכון מקורי לבשר חזיר עם פטריות. כידוע, בשר סטרוגנוף הוא מאכל מהמטבח הרוסי שהומצא על ידי שף צרפתי. בדרך כלל משתמשים בבשר בקר להכנתו. אבל מה אם ניקח במקום בשר חזיר ונוסיף כמה פטריות? לאחר החלפה כזו, המנה תנצנץ בצבעים חדשים. לעבודה אתה צריך לקחת:

• 600 גרם שקדי חזיר;
• 2 נורות;
• 30 גרם של רסק עגבניות;
• 200 מ"ל קרם;
• 10 גרם של חרדל;
• 2 ענפי טימין;
• 1 כף צלפים;
• 300 גרם של פטריות;
• 50 גרם שמנת חמוצה.

טכנולוגיית בישול:

1. קצוץ פטריות ובצל באופן אקראי, ולאחר מכן מטגנים אותם במחבת עמוקה במשך 7 דקות.
2. הוסף בשר חתוך לקוביות. מעבדים מזון יחד עוד 10 דקות.
3. הוסף פסטה, חרדל, טימין וצלפים. מבשלים חצי שעה עד שהבשר רך מספיק.
4. הכנסו שמנת חמוצה ויוצקים על הכל עם שמנת. לאחר 5 דקות, המנה תהיה מוכנה לחלוטין.

אכלו אותו לבד, עם ירקות טריים או אורז מבושל. בכל אחד מהמקרים האלה, התוצאה תהיה מצוינת.

בשר חזיר צרפתי עם פטריות

עקרות בית רבות מאוד אוהבות להכין בשר "בצרפתית". בשר חזיר עם פטריות וגבינה הוא אחד הגרסאות של המנה המפורסמת, שגם אותה שווה לנסות. מהמוצרים שתזדקק ל:

• 0.5 קילוגרם של חלצי חזיר;
• 200 גרם של פטריות (יותר טוב מפטריות);
• 150 גרם גבינה (קשה);
• 35 גרם שמן צמחי;
• 5 קורט מלח דק;
• 1 גבינה מעובדת;
• 3 שיני שום;
• 1 בצל;
• 25 גרם של שמנת חמוצה;
• 3 קורט פלפל שחור גרוס;
• 10 גרם של עשבי תיבול טריים קצוצים.

כדי לבשל בשר אמיתי בסגנון צרפתי מהמרכיבים האלה, אתה צריך:

1. חותכים את החזיר לחתיכות גדולות בעובי 1 ס"מ לפחות, ואז מכים אותו עם הצד של פטיש מטבח (ללא שיניים).
2. חותכים בצל אחד לחצאי טבעות ואת השני לקוביות.
3. קוצצים דק את השום והירוקים, וקוצצים את הגבינה על פומפיה.
4. פטריות חתוכות לחתיכות ומטגנים היטב במחבת עם קוביות בצל. אם יש צורך, אפשר להרתיח אותם קודם.
5. מלח, מוסיפים פלפל גרוס ולטגן עד להזהבה.
6. מערבבים את שני סוגי הגבינה בנפרד עם עשבי תיבול, שום, פלפל ושמנת חמוצה.
7. הוסף פטריות מטוגנות למסה המוכנה וערבב היטב.
8. מורחים תבנית (או תבנית) מבפנים בשמן.
9. לפזר חצאי טבעות בצל לאורך התחתית.
10. שים עליהם בשר בחוזקה.
11. מפזרים אותו בעשבי תיבול.
12. כסו את האוכל במלית פטריות.
13. מפזרים הכל בגבינה קשה מגוררת.
14. לאפות בתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה שאינה עולה על 210 מעלות.

אתה לא צריך לקבל את הבשר מיד. אנחנו חייבים לתת לו לעמוד בתא כ-10 דקות נוספות. ורק אחר כך אפשר להביא מנה עסיסית וריחנית לשולחן.

חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות

יש עוד מתכונים מעניינים. חזיר עם פטריות בתנור, מבושל עם תפוחי אדמה צעירים, יהיה אופציה נהדרת לארוחת ערב טעימה. היופי הוא שלא צריך תוספת למנה הזו. הכל מוכן בבת אחת במנה אחת. למתכון זה תזדקק ל:

• 400 גרם של פטריות;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם של חזיר;
• מלח;
• 100 מ"ל שמן זית;
• פלפל גרוס;
• כמה ענפי רוזמרין.

תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים פשוטים:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות (או עיגולים) ומטגנים קלות בשמן. במהלך העיבוד, זה צריך להיות מעט מלח ופלפל.
2. בשר ופטריות חתוכיםבחתיכות קטנות. מטגנים את המוצרים בנפרד עד לחצי בישול.
3. מערבבים את כל החומרים המעובדים, שמים בתבנית ומפזרים גבינה מגוררת. במידת הצורך, ניתן להמליח מעט את המנה.
4. לאפות במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

הטעם של המנה הזו פשוט מדהים. ורק ירקות טריים ועשבי תיבול יכולים להשלים אותו.