שמנת יבשה - מה זה ועם מה אוכלים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל אחת מהמארחות במטבח רוצה לבשל יצירת מופת קולינרית אמיתית כדי לרצות את יקיריהן. התעסקות מתמדת ושליטה קפדנית בכל שלב בבישול עוזרת להסתיים עם פינוק נפלא וטעים שבוודאי ישמח את כולם.

אנחנו רגישים במיוחד לקינוחים אם אנחנו מכינים אותם לילדים. הרצון להמתיק את חייך הוא טבעי למדי, וכדי להכין מנת מופת של ממש, כל מאסטר קולינרי משתמש במוצרים הטובים ביותר, וטוב במיוחד אם היא הכינה רכיב כזה או אחר בעצמה ויודעת בוודאות שזה יהיה. שימושי ואיכותי.

מה זה קרם יבש?

רבים זוכרים מילדות חלב טבעי מלא שומן עם שכבה קטנה של שמנת בחלק העליון. שמנת מיובשת היא אלטרנטיבה נפלאה לא פחות לכל מארחת, חוץ מזה, קל מאוד לדלל אותם בבית. העיקר להקפיד על כל התנאים והפרופורציות של הרכיבים.

הם מאוחסנים יותר זמן מאשר טבעיים, והם מכילים יסודות קורט שימושיים לא פחות: מגנזיום, זרחן, אבץ, נחושת. גם קרם יבש כולל הרבה שימושילבריאות הוויטמינים, אלו חדשות טובות. באכילתם, אנחנו לא רק נהנים מטעם נפלא, אלא גם מקבלים מספיק מהחומרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.

לעיתים קרובות, קצפת יבשה משמשת ליצירת עוגות, מאפים, עוגיות. ולעתים קרובות הם פועלים כקרם רגיל. אם אנחנו מדברים על הכנת משקאות, אז בקפה אתה יכול פשוט לשפוך מעט שמנת או להכות אותם ולהניח אותם על פני השטח בצורה של כובע. בכל מקרה, זה ייצא גם טעים וגם יפה. מוצר זה הוא אוניברסלי.

איך לדלל אבקת שמנת?

למרות שבמבט ראשון קרם אבקת הוא מוצר קל לשימוש, חשוב מאוד להיות מסוגל לא רק להשתמש בו נכון, אלא גם להכין אותו. ישנן מספר שיטות יעילות וסודות מוכחים שיהפכו את הקינוחים שלכם לטעימים להפליא!

סודות ממארחות

1. אתה צריך לקנות שמנת שומנית וטרייה, אחרת לא תקבל קינוח טעים באמת. אם הכלל הפשוט הזה מופר, הקרם פשוט לא יתעבה או יתפרק כל הזמן.

2. לבחירה הטובה ביותר, אתה יכול לנסות לקנות קרם יבש מיצרנים שונים. זה יעזור לך לקבוע בדיוק איזו אפשרות אתה הכי אוהב.

3. יש לקרר גם את הכלים וגם את הקרם, ואז הם יתמוססו באופן אחיד, לא יתפרקו ויכילו גושים. כמה עקרות בית שמו את הצלחות במיכל של מי קרח או קוביות קרח.

4. שׁוֹטהם חייבים להיעשות באופן ידני, בהתחלה לאט, ולאחר מכן להאיץ בהדרגה את הקצב. חשוב להפסיק לערבב אותם עד שיהפכו לחמאה (עם הטכניקה יהיה קשה יותר להתחקות אחר הקו הזה). קרם מוכן הוא מסה שמחזיקה את צורתה כשלוקחים אותה בכפית.

5. אם בדרך כלל מוצר כזה נשמר לאורך זמן, אז עדיף להקציף שמנת יבשה לשמנת ממש לפני ההגשה. מכיוון שתכננתם לאחסן אותם זמן רב יותר, עליכם להוסיף להם ג'לטין. כך הם ישמרו הן על הטעם והן על צורת השמנת המושכת.

6. כדי להמתיק את הכנת השמנת, צריך להוסיף אבקת סוכר, ולא את הסוכר הרגיל. אבקת שמנת להקצפה, אם היא נעשית ביד, עלולה שלא להמיס לחלוטין את הסוכר, והגושים הקטנים הפריכים שלה בהחלט לא אמורים לקלקל את הרושם של התענוג הקולינרי שלך.

רצף בישול

אם אתה רוצה להפוך קרם יבש לקרם טעים, אז אתה צריך לעקוב אחר רצף מסוים:

1. מצננים מראש את הקרם: שמים אותו במקרר למספר שעות או אפילו כל הלילה.

2. יוצרים אבקת סוכר: טוחנים סוכר רגיל בתוספת ונילין.

3. אנחנו מצננים את הכלים שבהם נערבב את השמנת.

4. יוצקים לצלחת צוננת, מתחילים לערבב אותם, יוצקים אבקת סוכר לנוזל בהדרגה.

5. ממשיכים להקציף את השמנת עד לקבלת קרם. כשהרגע הזה הגיע, אתה יכול להיות בטוח שהמוצר מוכןממכר!

היכן ניתן להשתמש בקרם אבקת?

נדיר למצוא מתכון לקינוח שאינו דורש שמנת. באיזו מיומנות אתה מבשל זה ישחק תפקיד מכריע. קרם יבש הופך את הקרם לרך מאוד ורך בטעמו. להלן המנות המובילות בהן קרם כזה יתאים ביותר:

• eclairs;
• עוגות ביסקוויטים אווריריות;
• cakes;
• פאנה קוטה;
• טירמיסו.

כל אחד מהם לא קשה במיוחד להכנה, אבל יכול להפתיע אפילו את הגורמה הגחמני ביותר עם הטעם והיופי יוצא הדופן שלו. הם מאוחדים רק על ידי מרכיב אחד חשוב מאוד, שבלעדיו לא ניתן לבשל דבר.

לדוגמה, קרם יבש בפננה קוטה הוא הבסיס למנה, אבל בטירמיסו זה קרם שמפריד רק בין שכבות הקינוח והופך אותו לרך ואוורירי.

לכן, כל עקרת בית צריכה לשים לב למתכון הזה ולנסות להכין אבקת שמנת בבית. זה טעים וקל!