לינגוויני: מה זה ועם מה אוכלים אותו? מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ככלל, כל עקרת בית חושבת כמעט כל יום על התפריט של משפחתה. לפעמים הדמיון אינו מספיק, אבל אתה באמת רוצה לרצות את בני הבית שלך עם מנה טעימה, מקורית ויפה. אנו מציעים לך לבשל לינגוויני. מה זה ועם מה אוכלים אותו? זה נדון במאמר שלנו.

מה זה לינגוויני

Linguine היא פסטה איטלקית, שפירושה בתרגום לשונות. עם זאת, הם לא עבים, אלא דקים מאוד, כמו ספגטי, רק ארוכים יותר ופחוסים יותר.

כאשר לינגוויני מתבשל, הם לא נשברים, אלא מבושלים בשלמותם. בניגוד לפסטה אחרת, היא מוגשת עם דגים, פירות ים ורוטב פסטו. מומחים קולינריים אומרים שרוטב סמיך אינו מתאים ללינגוויני.

באיטליה, גם ספגטי וגם לינגוויני נקראים פסטה. זה תמיד מבושל אל דנטה. המשמעות היא מידת המוכנות הרצויה. פסטה לא ניתנת לעיכול שכן במקום מנה טעימה ומקורית מתקבלת חתיכת בצק שמזיקה מאוד למערכת העיכול

עכשיו הכרת קצת את פסטה לינגוויני. אתה כבר יודע מה זה, אבל עם מה שאתה צריך את זהשימוש וכיצד לבשל - קרא עוד במאמר. ראשית, בואו נדבר על איך לבשל פסטה בבית.

מתכון ללינגוויני

צריך כמה מרכיבים פשוטים להכנת פסטה. לכן המתכון זמין לכל עקרת בית. מפזרים 300 גר' קמח על משטח קשה וישר. רק זה צריך להיות אך ורק מחיטת דורום.

בקמח יוצרים גומה עמוקה וטורפים פנימה 3 ביצים. הוסף כפית אחת של שמן זית וקורט מלח.

ביצים טורפים בעדינות עם מזלג. מתחילים ללוש את הבצק. שמתם לב שלא מוסיפים מים לבצק ללינגוויני? זה מאוד חשוב כדי להשיג את העקביות הנכונה.

אם הבצק דביק, מוסיפים מעט קמח. ואפשר להסיר יובש עם ביצה אחת. הבצק צריך להיות רך, אחיד ואלסטי, אך לא תלול. עטפו אותו במגבת נקייה והניחו בצד למשך 15 דקות, לא יותר.

בינתיים, הכינו את מכונת הפסטה. מפזרים מעל קמח כדי שהבצק לא יידבק. חותכים חתיכה קטנה, מחליקים מעט בעזרת הידיים ומרדדים לעובי הדרוש ללינגוויני. עדיף לרדד את הבצק עד שהוא אחיד, נעים וחלק.

אם אין לכם מערוך, אז גלגלו אותו עם מערוך. עם זאת, יש להתכונן לכך שיהיה קשה מאוד להביא את הבצק לעובי הרצוי. יש לחתוך בצק חלק ואחיד לאורכו ולפזר עליהם קמח כדי שהפסטה לא תיצמד. אז אתה מקבל פסטה לינגוויני נפלאה.הבנתם מה זה, אתם מכירים את המתכון, נשאר רק להבין איך לבשל ועם מה להגיש את המנה.

איך וכמה לבשל פסטה

לינגוויני, כמו פסטה אחרת, אסור לשים במים קרים. הרי הם נדבקים יחד, ומתקבלת מנה חסרת טעם. אז ממלאים סיר במים קרים ומביאים לרתיחה. מכסים את המיכל במכסה. עבור 1 ק ג של לינגוויני אתה צריך לפחות 5 ליטר מים. לאחר הרתיחה, מניחים כ-1 כף על מיכל כה גדול. ל. מלח.

כשהמים רותחים, מכניסים בזהירות את הלינגוויני למחבת ודוחפים בעזרת מזלג להוריד לגמרי לתחתית. מבשלים על אש בינונית כ-9 דקות, מבלי לסגור את המכסה.

כאשר פסטה הלינגוויני הגיעה למוכנות הרצויה, יוצקים אותה למסננת ומניחים לשתי דקות לזגוג מלא של המים. זה כל הדקויות של בישול.

רוטב לינגוויני

בדרך כלל מגישים פסטו עם המנה הזו. מדובר ברוטב איטלקי ירוק, שעשוי רק ממוצרים בריאים ואינו נתון לטיפול בחום. כדי להכין אותו, קח צרור קטן של בזיליקום, קוצצים דק. כותשים במכתש 30 גר' אגוזים (רצוי צנוברים), 2 שיני שום ומעט מלח ים. מערבבים את החומרים בתנועות סיבוביות. מוסיפים בזיליקום למכתש וכותשים יחד עם שום, אגוזים ומלח.

עכשיו מגררים שני סוגי גבינה על פומפיה גסה: 60 גרם כל אחד מפרמזן ופקורינו. מוסיפים גם אותם למכתש ועלי. מוסיפים 30-50 גרם שמן זית. מערבבים כדי ליצור איתו רוטב ירוק עזארומה בלתי נשכחת. זה לא צריך להיות עבה מדי.

עם איזה לינגוויני מגישים

אם פסטה וספגטי מושלמים עם בשר, הפסטה הזו משתלבת הכי טוב עם פירות ים. אלו הם דיונונים, שרימפס, לובסטרים, תמנונים וכו'. ניתן להגיש זיתים עם מוסר ים מטוגן עם פסטה. עם זאת, מנה כזו אינה מתאימה לכולם. לא כל אדם אוהב דגים מטוגנים, ועוד יותר זיתים.

עוד רוטב פסטה טעים מאוד עשוי מבייקון עם צדפות. העיקר לבשל אותם נכון. כדי לעשות זאת, אתה יכול לטגן את הבייקון, ולאחר מכן לעבור לצדפות. מרתיחים אותם כ-10 דקות. אם יש רכיכות שנפתחו, אסור לאכול אותן. מסדרים את כל המרכיבים על הלינגוויני ויוצקים על הפסטו. המנה הזו משאירה טעם לוואי בלתי נשכח.

אם אתה רוצה לבשל מאכל איטלקי קלאסי עם לינגוויני, מכינים לזה רק פירות ים. לשם כך, חותכים את השרימפס לאורכם, ואת התמנון והדיונון לטבעות. ניתן לחתוך צדפות לחצי.

תחילה, שים את השרימפס והקלמארי במחבת, מבשלים אותם עד חצי בישול. תמנון וצדפות יש להכניס למחבת זמן קצר לפני כיבוי. הם מתכוננים מהר. אם התמנון מבושל יתר על המידה, הוא יהפוך לגומי וחסר טעם. מוסיפים יין לבן, סוכר וקצת פלפל. לאדות את החומצה, ואפשר לכבות את המחבת. ניתן להגיש לינגוויני פירות ים ללא רוטב.

הגשה לשולחן

אל תשכחו שכל מנה צריכה להיות מקושטת. אחרי הכל, התיאבון שלך תלוי במראה שלו.משק בית או אורחים. כשיש דמיון אפשר לקשט כל תבשיל במוצרים אכילים. מהם אתה יכול ליצור חיות, פרחים או סתם דוגמאות מופשטות.

גם אם לא נשאר לכם אוכל לקישוט, אפשר לצקת רוטב פסטו מסביב לצלחת בצורה מקורית. ואם נשארו מרכיבים, מעליהם חתיכות זיתים, פטרוזיליה, בזיליקום, גבינה קשה וכו'.

תסתכל על הלינגוויני. התמונה מציגה את הקומפוזיציה הפשוטה והמקורית ביותר.

כאן יש פסטה, שרימפס, קצת ירקות וגבינה קשה. אם תוסיף עוד רוטב, הלינגוויני ייצא טעים ועסיסי מאוד.

טיפים לבישול

כדי למנוע מפסטה לינגוויני להיצמד זה לזה, הוסיפו תחילה שמן חמניות או שמן זית למים הרותחים. אל תשכח לערבב מדי פעם. אין לשטוף פסטה לאחר הבישול. עם זאת, לפעמים זה לא מתברר אל דנטה. לאחר מכן שטפו.

כדי למנוע מהלינגוויני להיצמד לאחר הבישול, טובלים את המיכל עם הפסטה במים קרים כדי להתקרר מהר יותר. אפשר להוסיף מעט חמאה, שמן זית או חמניות. הוא מייצר ארומה וטעם מצוינים.

מסקנה

בכתבה דיברנו על לינגוויני: מה זה, עם מה הוא משמש ואיזה סוג רוטב מגישים. עכשיו אתה יכול לרצות לא רק את המשפחה שלך, אלא גם את החברים שלך. זכור להיות בעל דמיון לעתים קרובות ככל האפשר. זכרו שכל מנה צריכה להיות יפה. אפילו המרק הפשוט ביותר נראה מעורר תיאבון עם מעט קישוט.