Kudyabliki - מה זה ועם מה אוכלים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מגוון עצום של חטיפים, אבל יש אחד שקיבל את שמו ממם אינטרנטי. לכן, עבור משתמשים רבים, השם עשוי לרמוז שמדובר בתלתלים. מסתבר שמדובר במתאבן מקורי המכיל את המרכיבים הפשוטים ביותר ומוכן בצורה אלמנטרית.

איזה סוג של מנת קודיאבליקי?

מארחות רבות עשויות לתהות מה הם קודיאבליקי, עם מה הם אוכלים ועם מה הם מגישים? התשובה היא ממש פשוטה. Kudyabliki הוא מתאבן חם לבירה, שהיא פשטידה קטנה מטוגנת בשמן עמוק. המילוי הוא בשר עוף טחון, בייקון וגבינה.

"המציא" מנה כזו על ידי קיריל גוטובצב, שידוע כבלוגר ומומחה לקולינריה. באחד משידורי התוכנית שלו הוא הציע אופציה כזו למתאבן לקצף. מאז, המנה הפכה למעדן לא רק לאוהבי בירה, אלא גם לאוהבים אחרים של דברים טובים כאלה.

מרכיבים לבישול

לאחר שהבנתם שמדובר בתלתלים, עליכם להשתמש בסט המוצרים הנכון להכנתם. קומפלקס המרכיבים מחולק על תנאי ל-2 מרכיבים - לבצק ולמילוי.

מרכיבים להכנת בצק:

• כוסות קמח;
• כף שמן צמחי מזוכך;
• חצי כוס מים חמים;
• קורט מלח.

כדי להכין מילוי עסיסי וטעים, צריך להכין:

• ¼ ק"ג פנס עוף;
• בצל גדול;
• 100 גרם גבינה קשה;
• תבלינים לפי הטעם, אבל יש צורך במלח;
• greens;
• 100 גרם בייקון.

אם תרצו, אפשר להוסיף שמפיניון למילוי, אבל המתכון הזה כבר לא יהיה קלאסי. אתה גם צריך להכין שמן לטיגון עמוק - בדרך כלל תצטרך להוציא 0.5 ליטר מוצר לבישול.

תכונות בישול

המתכון לקודיאבליקוב כולל שימוש בטכניקות הקולינריות הפשוטות ביותר. ראשית עליך להכין את הבצק:

1. מנפים קמח 2 פעמים. מערבבים את המוצר עם מלח.
2. הוסף שמן צמחי לקמח מלוח. טוחנים היטב את שני המרכיבים יחד.
3. בשלב השלישי, יוצקים מים רותחים. ללוש את הבצק. מרקם הבצק יהיה מחוספס, עשויים להופיע גושים ותהיה בולט הטרוגניות.
4. מגלגלים את הבצק לכדור ומכניסים לקערה. הניחו לחומר לעמוד כ-35 דקות במקום חמים. אז המרקם יהפוך אחיד ופלסטיקי יותר.

בזמן שהבצק "מחרה", אפשר להתחיל בהכנת המילוי:

1. קוצצים את הבייקון דק. מטגנים במחבת חמה מאוד עד לפריכות. שים את המוצר על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
2. באותה מחבתלפרוס כבר בצל קצוץ דק. מטגנים את הירק עד שהוא מזהיב.
3. הוסף בצל מוכן ובייקון מטוגן לבשר טחון נא. יוצקים לתוך התבלינים והירוקים הקצוצים דק. מערבבים היטב.
4. גבינה חתוכה לקוביות קטנות.

המילוי מוכן!

שלב הסיום - טיגון בשמן עמוק

לאחר שהבצק עמד במשך הזמן המוקצב, והמלית מוכנה לעבודה, אפשר להתחיל ליצור פשטידות ולטגן אותן:

1. בצק מחולק ל-2 חלקים. מרדדים כל פרוסה כך שהעובי אינו עולה על 3 מ"מ.
2. חותכים את הבצק לריבועים עם אורך צד של 5-7 ס"מ.
3. בכל ריבוע שמים את המילוי באופן הבא - מפרידים חלק מחומר העבודה בעזרת כפית. שמים את המלית בכף היד ומגלגלים לכדור. שמים את הכדור במרכז הריבוע, ומעליו שמים חתיכת גבינה.
4. עקרון יצירת לחמנייה מתולתלת - עיוור 2 פינות הפוכות יחד - אתה מקבל משולש. חבר את הפינות החופשיות זו לזו וצרף לבסיס המשולש שנוצר קודם לכן. לאחר היווצרות פשטידות, זה נעשה ברור, תלתלים - מה זה.
5. כדי שהבצק ייצמד טוב יותר במהלך היווצרות הפשטידות, צריך להרטיב את הפינות במים חמימים.
6. גם לפשטידות מטוגנות בשמן עמוק, כדאי לפסל תלתלים כדי שלא יישאר אוויר בפנים.

לאחר מכן, הבישול מתבצע בהתאם לאלוהמלצות:

1. שפוך שמן צמחי לתבנית אמייל.
2. מחממים את המוצר כמעט עד לרתיחה.
3. מניחים את הפשטידות בטיגון העמוק וטובלים בשמן. לא ניתן לטגן יותר מ-5-6 חתיכות בכל פעם.
4. מחזיקים את הקציצות מטוגנות בשמן עמוק עד שהן מזהיבות באופן מובהק. זה בערך 3-4 דקות.
5. שים פשטידות מבושלות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.

הגישו מתאבן מוכן עם קטשופ, שמנת חמוצה ורטבים אחרים.