GERD: טיפול, דיאטה. דיאטה ל-GERD: תפריט, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מחלות של מערכת העיכול (GIT) משפיעות על כל אדם שני על פני כדור הארץ. דיאטה שגויה, ג'אנק פוד, מתח – אלו הם הגורמים העיקריים לדלקת קיבה, כיבים, מחלת ריפלוקס קיבה-וושטי (בקיצור GERD) ועוד הרבה בעיות במערכת העיכול. מעטים יודעים שבדרך לריפוי לכל מחלה, המרכיב העיקרי בטיפול מורכב הוא דיאטה מיוחדת, והתרופה למחלות מערכת העיכול תלויה ישירות בתזונה ובתפריט. אז מה זה GERD? כיצד לטפל במחלה זו? דיאטת GERD, מתכונים ותפריט לדוגמה מפורטים למטה.

מה זה GERD? גורמים ותסמינים של המחלה

מחלת ריפלוקס גסטרו-וושט (GERD) היא מחלה של מערכת העיכול, שבה תוכן הקיבה נפלט אל הוושט דרך הסוגר התחתון שלו, וגורם לדלקת. הסיבה השכיחה ביותר להופעה היא בקע של הוושט. תסמיני המחלה הם כאבים בחזה, גיהוקים חמוצים, צרבת. לפעמים יש תחושת שובע מהירה, נפיחות, קוצר נשימה, שיעול, לעיתים רחוקות - בחילות והקאות.

טיפול בGERD: המלצות כלליות

כאשר מטפלים בכלמחלות, יש צורך לבחור בגישה משולבת, הכוללת:

1. תרופות:

• מעכבי או חוסמי משאבת פרוטון המפחיתים את חומציות הקיבה (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• נוגדי חומצה (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• תרופות הרגעה.

2. טיפול לא תרופתי:

• נורמליזציה של דיאטה;
• דיאטה עבור GERD;
• תרופות עממיות.

3. טיפול כירורגי (מוצא אחרון).

הנחיות תזונתיות עיקריות לטיפול ב-GERD

המלצות עיקריות לטיפול ב-GERD:

1. יש צורך לגוון את התזונה ולאכול 5-6 פעמים ביום.

2. צמצמו את המנה הרגילה בחצי. אל תיסחף עם תבלינים ומלח.

3. במהלך החמרה, אל תכלול מזון אפוי ומטוגן. אכלו מזון קל שאינו פוגע בבטן חולה ואינו גורם לייצור מואץ של מיץ קיבה. שני מושגים ב-GERD צריכים להיות מחוברים היטב: טיפול - דיאטה.

4. אל תאכל בלילה! המרווח המינימלי בין שינה לארוחת ערב הוא שעתיים.

5. לעס את האוכל שלך ביסודיות!

6. לאחר האוכל, אל תתאמן או תעשה עבודה פיזית.

7. נסה בזמן הפוגההיצמד לכללי הבסיס.

8. לעולם אל תהיי רעבה!

9. התזונה נבחרת על סמך המאפיינים וההעדפות האישיות של המטופל.

מזונות אסורים עבור GERD

רשימת מזונות שאינם כלולים בדיאטת GERD:

1. משקאות:

• משקאות אלכוהוליים;
• תה חזק, קפה, קקאו;
• משקאות מוגזים (לימונדה, קולה, משקאות אנרגיה);
• משקאות מנטה ונענע.

2. אוכל חריף.

3. שוקולד.

4. פירות וירקות הגורמים לצרבת (לכל אחד - בנפרד).

5. מוצרי חלב מלאים:

• milk 2%,
• cream;
• יוגורט מלא;
• גבינות שמנות וקוטג'.

6. בשר מטוגן ומוצרי בשר.

7. מזון מטוגן (תפוחי אדמה, סופגניות, קוויאר חצילים וכו').

8. מזון מהיר.

מזונות מותרים

מזונות הכלולים בדיאטת GERD:

1. מזון חלבון:

• ביצים רכות - לא יותר מ-2 יח'. ליום, חביתת אדים;
• דגים: בקלה, אבנית, קרפיון, פייק, נאוגה, זנדר;
• בשר רזה - בשר עגל, בקר, עוף (ללא עור), בשר ארנבת, מאודה או מבושל בתנור (קציצות, קציצות, תבשיל, סופלה);
• חלב מותסס ומוצרי חלב: יוגורט דל שומן, קפיר וחלב מכורבל לאחר הארוחות; גבינת קוטג' דלת שומן - עם שמנת חמוצה או בתבשיל; שמנת חמוצה לא חמוצה כרוטב; חלב -בנפרד.

2. שומנים:

• שמנים צמחיים (חמניות, זית, תירס) - 10-20 גרם ליום;
• חמאה - 10-20 גרם ליום.

3. פחמימות:

a. ירקות:

• גולמי: עגבניות ללא עור, מלפפונים, גזר, כמה כרובים רכים, עשבי תיבול.
• בצורת פירה ותבשילים: אספרגוס, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, סלק, זוקיני, דלעת.

ב. פירות ופירות יער - רק זנים רכים ומתוקים ומעוכים, אפויים, מבושלים.

c. לחם חיטה, אתמול.

ד. דגנים חצי נוזליים או מגוררים: סולת, שיבולת שועל, כוסמת, אורז.

ה. פסטה.

f. ממתקים: ריבה, שמנת, עוגיות ללא לחם, מרשמלו, ג'לי, ג'לי.

דיאטת GERD (תפריט לדוגמה)

התפריט הזה נערך על ידי דיאטנית או גסטרואנטרולוג, כך שהוא אינו סטנדרטי עבור כל החולים.

ארוחת בוקר: תבשיל דלעת-תפוחי אדמה, חביתה מאודה, שמנת חמוצה, תה צמחים עם דבש.

ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' ללא שומן עם שמנת חמוצה, קומפוט פירות.

ארוחת צהריים: מרק נודלס, קציצות מאודות, דייסת אורז, תה שיזף.

חטיף: טוסט, מרק שושנים, אגוזים (3-4 יח').

ארוחת ערב: תבשיל דגים, סלט ירקות, לחם, תה ג'ינג'ר עם דבש.

ארוחת ערב שנייה: יוגורט תוצרת בית עם פירות יער טריים.

הדיאטה של פבזנר ל-GERD

המטפל המפורסם מנואל פבזנר פיתח דיאטות טיפוליות מיוחדות המסייעות בטיפולמחלה כזו או אחרת. דיאטה מס' 1 ל-GERD היא הטובה ביותר.

דיאטה מס' 1 מחולקת באופן מותנה ל-1a, 1b, 1m.

דיאטה 1a נקבעת ב-6-8 הימים הראשונים של הופעת המחלה או החמרה עונתית. התזונה מספקת את ההשפעה הכימית, התרמית והמכאנית החסכנית ביותר על רירית מערכת העיכול, תוך הפחתת דלקות וריפוי שחיקה וכיבים. מזון מבושל או מאודה, טחון ונלקח במצב נוזלי או עיסתי. חם וקר הם התווית נגד. אתה יכול להשתמש בחביתת אדים, תה חלש או מרתח צמחים, ג'לי, מרקים ודגנים. שתו חלב לפני השינה, אכלו כל 3 שעות.

כאשר התסמינים שוככים, נקבעת דיאטה ל-GERD 1b. יחד עם המנות המותרות לעיל, הוא כולל מרקים מעוכים, קציצות בשר ודגים וקציצות מאודות, פצפוצי לחם לבן.

הדיאטה של 1 מיליון כוללת את כל הארוחות והמרשמים לדיאטות 1a ו-1b, ניתן לקחת רק ארוחות גולמיות. זה נקבע לאחר הפחתה של כל הסימפטומים.

דיאטה ל-GERD: מתכונים

בולון עם פתיתי ביצים

מבשר רזה (עוף, בקר, עגל) מבשלים את המרק. טורפים שתי ביצים ויוצקים אותן לליטר מרק בשר רותח, מערבבים היטב, מוסיפים מלח. אתה יכול להוסיף קרוטוני לחם לבן חתוכים לקוביות.

קציצות

1 ק ג של טחינה עגל או עוף במטחנת בשר. מוסיפים 100 גרם לחם לבן ספוג בחלב או מים וביצה אחת. זרקו פנימה מים מומלחים קלות, המתינו עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.

מחית קישואים ותפוחי אדמה

1 קישוא ו-3-4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לעיגולים, מרתיחים, מביאים למצב פירה עם דוחף או בלנדר, מוסיפים 10-20 גרם חמאה.

חביתת כרובית

מרתיחים 1 ראש כרובית, מפורק לתפרחות, במים מומלחים. משמנים את תבנית האפייה בשמן, שמים את הכרוב בתבנית. טורפים 2 ביצים, מוסיפים 100-150 גר' חלב, טורפים שוב ויוצקים על הכרוב. Steam.

פטטה בשר

מרתיחים 1 ק ג של בשר עוף, בקר או עגל. ניתן לשלב. למשך 20 דקות. עד סוף הבישול זורקים למחבת גזר מבושל. חותכים את הבשר לחתיכות, טוחנים במטחנת בשר או בלנדר יחד עם גזר. הוסף חמאה.

מרק נודלס חלב

1 כוס קמח מעורבב עם ביצה אחת ו-1 כף. ל. מים. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים מכל אחד לביבה דקה מאוד ומייבשים 10-15 דקות. מרדדים את הבצק לרולדה וחותכים לרצועות. מוסיפים את האטריות למים הרותחים ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. להרתיח 3, 5 כפות. חלב, יוצקים חלב על האטריות, מוסיפים 1 כפית. מלח, 2 כפיות. סהרה. מגישים עם חמאה.