כשהנשמה מגיעה להארה, חפשו מסעדה הודית במוסקבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בעולם של היום, רק לעתים נדירות מופיע משהו חדש. הכל נוסה ונראה. אבל לפעמים החדש הוא הישן שנשכח היטב. פנקו את עצמכם בערב של פינוקי גורמה ובקרו במסעדה הודית במוסקבה!

מה מאפיין את המטבח ההודי?

הריח הקסום של הלוטוס, הארומה החריפה של היסמין, הטעם העסיסי והצבע של קארי חריף - זה הטעם של המטבח ההודי. הכל מבוסס על טריות, פירות בשלים וירקות, דגנים ופירות ים.

הרבה בשר ודגים מבושלים בהתאם למסורות עתיקות יומין. הבישול כאן נוצר על פי הקנונים של הבודהיזם. אבל שפע הבשר הוא תנאי אופציונלי. המנות מתאימות גם לצמחונים, שללא ספק יסתפקו בטעם החריף ובניחוח התבלינים.

ארץ אלף התבלינים

ניתן לזהות מסעדות הודיות במוסקבה לפי הריח. כאן משתמשים בתבלינים טחונים טריים. פופולריים במיוחד הם פלפל וקארי, המשמשים כרוטב, ואבקה המשלבת הל, כורכום, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, וכן פרג וכוסברה. מנות חמות מוגשות עם שום,ציפורן וקינמון. אתה לא יכול להתעלם זעפרן, בצל, שמיר וחרדל. כל מנה יכולה לכלול עד 25 תבלינים בו זמנית. מסאלה חריפה אדומה ואנכר פירותי עם תבלינים חריפים נפוצים בין הרטבים.

מסעדה הודית במוסקבה "מהרג'ה" תשמח את המבקרים בה עם כנפי עוף שמיימיות, עוף בריאני ומברשת עם דבש לקינוח. הממסד ממוקם בשני מפלסים עם חלוקה למעשנים וללא מעשנים. "מהרג'ה" היא המסעדה הפרטית הראשונה של המטבח ההודי האמיתי, שפועלת כבר למעלה מעשרים שנה. הוא מציע מנות הודיות אמיתיות בגלגול קלאסי. ניחוחות ייחודיים וטעמים עדינים יגרמו לך להרגיש כאילו אתה בלב הודו.

היתרונות של מסעדות הודיות

בנוסף לטעם המקורי, המסעדה ההודית במוסקבה מציעה מנות ללא צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים משמרים, עודפי שומנים ושמנים.טאג' מאהל היא מסעדה הודית במוסקבה. ביקורות על זה סותרות, אבל בעיקר חיוביות. דעות שליליות נדירות מוסברות על ידי הטעם הספציפי של המטבח ההודי: יותר מדי תבלינים ורטבים. כאן תוכלו לטעום את סלט "סואן לאבוק" של דייקון כבוש בבצל ירוק עם רוטב כוסברה ולימון. סלט זה מוערך במיוחד על ידי צמחונים, אבל גם אוהבי בשר משתמשים בו לעיכול טוב יותר. ומחסידי מסורות יעריכו את המרק "גיא קוק" מסוגי בשר שונים: כבש, עוף ושרימפס, עם ביצה ועשבי תיבול טיבטיים.

בעלי המוסד ניסו להעביר את כל היופי והיוקרה של הודו, תוך שימת לב לפרטים הקטנים ביותר של הפנים. בפנים יש שפע של קשתות, ציורי קיר, כתב ערבי וכריות סאטן רקומות. כמעט מרחפים באוויר נישות, חלונות מפרץ, שבהם מונחים שולחנות, ספות ואפילו מזרקה. בשעות הערב מוארים המבנים. המשתה המסורתי כאן מיועד ל-140 איש. יש דלפק בר ואזורי VIP.

מומלץ על ידי אניני טעם ותיקים

אם ההיכרות שלכם עם המטבח ההודי עוד מעט לפניכם, אז אל תמנעו מעצמכם את העונג לנסות מנות טיבטיות מסורתיות. "מומו" או "שא-מומו"בדומה לכופתאות גדולות עם מעטפת זהובה ובתוכם כבש עסיסי קצוץ. לשנייה קח "צם טוק". זהו מרק סמיך עם נתחי בשר. בחירה טובה עבור השלישי תהיה Soen Labuk. זהו סלט צנון כבוש עם ג'ינג'ר וכוסברה. נסו גם את Guacoq, מרק שרימפס ועוף. תוכלו להתרשם משיטת ההגשה, כאשר מוציאים לראשונה את המבער עם אש חיה. בתהליך מזיגת המרק, הלהבה בוערת, אדים מתערבלים.

שתו תה טיבטי העשוי מעלי תה טריים עם שמן ומלח. זה אולי נשמע לא מעורר תיאבון, אבל המשקה המדהים הזה מרווה צימאון ומרשים בטעם יוצא דופן. ולתה קחו עץ מברשת עם דבש, עוגות עם תמרים, חמות ושקופות. מסעדה הודית במוסקבה היא בלתי מתקבלת על הדעת בלי דאאי (יוגורט עם רוטב קארי) ודאל (מרק שעועית וירקות). אנו מציינים במיוחד שלא מגישים כאן בשר עגל ובשר בקר, לכבוד החיה הקדושה.

כללי התנהגות

אתם מוזמנים לקחת אוכל עם הידיים. כאן זה מקובל והגון. אבלנסה להשתמש רק בשלוש אצבעות. ההודים מאמינים שמיקום זה של היד מנרמל את העיכול.