"קרלסון" (מסעדה). "קרלסון" - מסעדה במוסקבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המוכרת, אולי, לא רק ברוסיה, אלא גם הרבה מעבר לגבולות ארצנו, המסעדה המחזיקה "פרוייקט גינזה" צברה מוניטין ראוי בגזרתה. מדובר בפרויקטים מבוצעים ללא דופי, תמיד בצורה חדשה, אך מרשימים ומפתיעים באותה מידה את האורחים שלהם - גם מבקרים חדשים וגם קבועים נאמנים של מסעדות הרשת הזו. הרעיון, האווירה, המטבח, השירות, האירועים - כל הפרמטרים האלה תמיד על העליונה כשמדובר במפעלים של פרויקט גינזה. המקום עליו נדבר אינו יוצא מן הכלל (למעט בניואנסים קטנים ובמובן הטוב של המילה), אבל מתברר שהוא יוצא דופן. ונדבר על הפרויקט "קרלסון". מסעדה שגרה על הגג - הביטוי הזה מאפיין את המוסד בצורה הטובה ביותר.

על המסעדה

"קרלסון", כיאה לגבר עם מדחף ובתוכובשיא החיים, ממוקם על אחד הגגות הטובים בבירה - זה ששייך למרכז העסקים האופנתי Central City Tower. זה קובע מיד שני מאפיינים חשובים ביותר של המוסד. הראשון הוא שקרלסון היא מסעדת פרימיום, מה שאומר שהמחירים והקהל כאן מתאימים. יקר ומעמד, מה שלא ניכר מיד ונקרא כשמסתכלים על הפנים (נדבר על זה קצת מאוחר יותר).

התכונה השנייה של המקום היא הפנורמה המרהיבה הנפתחת מהמרפסת של המסעדה. הנוף כאן הוא אולי מהטובים ביותר בכל מוסקבה. במקביל, האורחים יכולים להעריץ את המראות העיקריים של הבירה, כולל התבוננות סביב הקרמלין, לראות את נהר מוסקבה ואת Zamoskvorechye. וכל זה ממעוף הציפור. בשביל הנוף בלבד, המקום הזה שווה ביקור. אבל, למרבה המזל, זה רחוק מלהיות כל מה שקרלסון יכול לרצות ולהפתיע איתו.

הרעיון והקונספט של המסעדה

ה"טריק" העיקרי של המקום הוא שהוא מגלם את האווירה של אגדה שבדית על גבר מעט עודף משקל, אך מקסים בשיאו, שחי על הגג ויותר מכל דבר בעולם שאוהב לאכול טעים. "קרלסון" היא מסעדה המזמינה את המבקרים בה לעשות את אותו הדבר: לטפס על אחד הגגות הגבוהים של העיר ולטעום מנות שהוכנו על ידי מיטב השפים של הבירה. קל מאוד לצלול לאווירה הנהדרת כאן. ניתן לאתר את התכונות שלו בכל דבר, החל מעיצוב פנים ועד למנות.מתפריט נרחב. אפילו המלצרים, והם נשאים (במובן האמיתי של המילה) של הקונספט יוצא הדופן של המסעדה - הם לבושים בתחתונים חמודים עם כתפיות, חוזרים על סגנון הדמות עם מדחף.

לא רק מרכיבי האגדה האהובים על מיליונים מעניינים כאן. קרלסון היא מסעדה שגם המחירים שלה מפתיעים. כמובן שחלקם מעט מבולבלים מהנתון בצ'ק הממוצע (המוסד עדיין משתייך לפלח הפרימיום), אבל במקרה הזה זה לא העניין. אם תסתכלו בתפריט, תוכלו לראות מספרים מעניינים מול העמדות - 333, 444, 555, 707 וכו'. רעיון מאוד יוצא דופן ורענן, אתה לא חושב?

למעט עלות המנות, המסעדה יכולה לעבור למקום משפחתי, ביתי וידידותי. אתה יכול לבוא לכאן עם ילדים ועם הנפש התאומה שלך, לשבת בכנות עם חברים או לסעוד עם שותפים עסקיים באווירה פחות רשמית ולא יומרנית. נדבר עליה עכשיו.

פנים ב-"Carlson"

העיצוב בו עשויה המסעדה יכול להיקרא במילה אחת - מסביר פנים. מצב המקום כאן נראה רק בבדיקה מעמיקה ומתבטא באיכות הגבוהה ובעלות הגבוהה של החומרים המשמשים בעיצוב, אביזרים, כלים וכו'. הפנים עצמו מאוד ידידותי, בהיר, עם הרבה מבטאים בהירים. הקישוט משלב במיומנות ובהרמוניה סוגי עץ, מתכת וזכוכית שונים, ריפודי קטיפה של כורסאות אלגנטיות וטקסטיל משובץ של ספות נוחות ורכות. וילונות כותנה בהיריםמתנפנף יפה ברוח, והגג (מכוסה באותו בד) בו זמנית דומה למפרשים אמיתיים.

הקישוט משתמש בהרבה ירוק, פרחים בעציצים וצמחים תלויים ממש מתחת לתקרה יחד עם בתי ציפורים מעץ. בכל מקום יש צנצנות זכוכית עם ריבה ושאר דברים טובים שגם הדמות וגם מסעדת קרלסון כל כך אוהבים. תמונות של פנים המוסד אינן יכולות להעביר באופן מלא את האווירה המורגשת בעת ביקור במקום. הרבה אוויר, אור, מרחב, דברים קטנים ומוארים - ביחד זה מתמזג למשהו מדהים, שגורם לך לא לרצות לעזוב את המקום כמה שיותר זמן. המטבח של המסעדה גם גורם לך להתעכב. מה מבשלים עליו?

Cuisine "Karlson" עם דוגמאות של מנות

האוכל כאן הוא בעיקר ים תיכוני, והשף הוא יליד איטליה, מאסטר של תענוגות קולינריים איטלקיים. זה כמובן השפיע מאוד על הכיוון הגסטרונומי של המוסד. קרלסון היא מסעדה שהתפריט שלה בנוי על בסיס מנות טוסקניות, המוכנות במיטב המסורת, אך ברמה חדשה של עיבוד והגשה של מזון.

הפשטות וההרמוניה של שילוב המרכיבים היא מה שעושה כל מנה נפלאה באמת. ממה שאתה בהחלט צריך לנסות, אתה יכול לתת שם:

• בטן טונה טעימה עם רוטב גבינה וקישוט אספרגוס ירוק;
• ספגטי שחור מרהיב עם תבשיל פירות ים;
• עגל(סינטה) עם רוטב פיצה בהיר ומחית כרובית נימוחה;
• מרק שמנת עם אפונה ירוקה ודיונונים;
• עוגת שכבות דובדבן בר וכו'

מכינים כאן גם מנות לתענית, להן משתמשים בדלעת, פטריות, פירות ואגוזים, ארטישוק וערמונים, אורז ועוד מוצרים פשוטים, אך תמיד טריים לחלוטין ומשולבים בצורה הרמונית.

שף מסעדה

כל מה שנוגע לטעם בקרלסון מנוהל על ידי השף המובהק ג'אקומו לומברדי. בתחילה, הוא התמחה אך ורק במטבח האיטלקי, אך במהלך שנות עיסוקו במסעדות הטובות ביותר בשוויץ, גרמניה, סיאול ואפילו מונקו, הניסיון והיכולות המקצועיות שלו התרחבו בצורה ניכרת. זהו אמן במלאכתו, ובמטבח של "קרלסון" הוא מחולל פלאים. עם זאת, ג'אקומו נשאר נאמן למנות הטוסקניות האהובות והילידים שלו, למרות שהוא מתנסה הן בהן והן עם להיטים קולינריים מסורתיים ממדינות אחרות.

המוטו העיקרי שלו הוא שימור הצורות הטבעיות והטעם של המוצר, עבורם נעשה שימוש בטכנולוגיות עיבוד מיוחדות ושילובי מרכיבים. פשטות, מוכנה ומוגשת באלגנטיות, היא מה שמייחד את המנות מלומברדי. ו"קרלסון" היא מסעדה שבה אתה יכול להעריך את הפילוסופיה הזו.

אירועים שנערך על ידי "Carlson"

במקום המופלא הזה אתה יכול לא רק לאכול, אלא גם ליהנות. בימי ראשון, למשל, מארגניםפעילויות שונות לאורחים הקטנים של המסעדה. מדובר בכיתות אמן שונות, הופעות, משחקים ועוד ועוד. ברבים מהם ניתן לאתר את המניעים של אגדה (על קרלסון ולא רק). ארגנו סוף שבוע משפחתי ותהנו מחופשה נעימה עם ילדים בכל סוף שבוע חופשי.

הרבה דברים מעניינים מאורגנת על ידי המסעדה עבור מבקרים מבוגרים. בערבים מתקיימות כאן מסיבות תבערה במיטב המסורת של חיי המועדונים של הבירה. מוזיקה איכותית ותכנית בידור עשירה יאפשרו לכם לקחת פסק זמן מהמולת יום העבודה וליהנות מבילוי נעים בחברת מגישים ואורחים עליזה.

Ritz-Carlson (מסעדה): ביקורות

מדברים על המקום הזה הרבה ובדרכים שונות. מישהו אחרי ביקור במסעדה שמח לגמרי וחוזר שוב. ומישהו מוצא את המקום יומרני ויקר מדי. עם זאת, כדאי לדעת על המחירים מראש - לפני שהולכים לכאן לארוחת צהריים או ערב. הצ'ק הממוצע ב"קרלסון" מתחיל מ 2500 רובל. אם אתה מוכן לשלם, אז אתה צריך לאהוב את השאר. הפנים והמטבח, ככלל, גורמים רק לרשמים נעימים לכולם. חלק מהאורחים מציינים את חוסר הקשב והיהירות של המלצרים, מה שמשפיע על הערכת רמת השירות במסעדה. עם זאת, זו רק השקפה סובייקטיבית, וחוצפה במידה מסוימת היא מרכיב בסגנון המוסד (כזכור, גם קרלסון לא היה שונה בנימוסים). זה תלוי בך להחליט אם ללכת או לא. למרות שעדיין כדאי לעשות את זה לפחות כדי להתפעל מהנוף יוצא הדופן וליצור משלךהערכה של המקום יוצא הדופן הזה.

מיקום המסעדה

כפי שכבר ציינו, המוסד ממוקם על אחד הגגות הטובים בעיר - זהו מרכז העסקים "Central City Tower". למי שלא יודע איך להגיע לקרלסון (מסעדה), הכתובת היא כדלקמן: סוללת Ovchinnikovskaya, 20, בניין 1 (תחנת המטרו Novokuznetskaya). המסעדה פתוחה מ-12 בצהריים עד חצות, ובימי שישי ושבת דלתותיה פתוחות עד 3 לפנות בוקר. אם החלטתם לבלות כאן ערב או סוף שבוע, דאגו להזמין שולחן מראש – יכול להיות שלא יהיו מקומות. אבל באופן כללי - "קרלסון" תמיד שמח לקבל אורחים.

מסקנה

אם אתם רוצים גבהים, רשמים ואגדות, אז אתם הולכים ישר ל"קרלסון" - מסעדה במוסקבה, מיוחדת במינה. כאן תמצאו את כל מה שצריך לחופשה מושלמת - אווירה נעימה ונעימה, פנים נעים לעין, נוף עוצר נשימה של הבירה, מנות בביצוע מעולה - טעימות, לבביות, מוארות והכי חשוב לא בנאליות. הדבר היחיד שכדאי להיערך אליו הוא המחירים ואופן התקשורת ה"מיוחדת" של המלצרים (בלעדית לשמירה על האווירה והסגנון של המוסד). בוא לשפוט בעצמך.