תה אנגלי עילית. שתיית תה אנגלי כאמנות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טקס התה של הבריטים חשוב לא פחות, למשל, מקוד הסמוראי של היפנים. בכל בית אנגלי יש תה. יתר על כן, אין מגוון אחד של המשקה המפורסם הזה, אלא כמה. בחברה הבריטית, לשתיית תה מאפיינים משלה והיא נכללת בשגרת יומו של כל אזרח. לתה אנגלי יש מקום מיוחד בחייהם של תושבי בריטניה ואנגליה.

מסורות ומנהגים

בפעם הראשונה והשנייה שותים תה אנגלי בבוקר. עלייתם של אזרחי אנגליה מתחילה עם כוס המשקה החזק והמכיל קפאין הזה. תה "אחמד. ארוחת בוקר אנגלית" אידיאלי להתעוררות. ראשית, הם שותים את זה כדי להתעודד ולהתעורר. זה קורה בין 6 ל-7 בבוקר. יתר על כן, תה אנגלי שותים בארוחת הבוקר הראשונה - בסביבות השעה שמונה בבוקר. במקביל מוסיפים למשקה חלב או שמנת.

הפעם השלישית שהבריטים שותים תה בצהריים. מרכיב הכרחי בארוחת הבוקר הבאה - ארוחת צהריים - הוא תה אנגלי. מסורות מכתיבות לשתות משקה ריחני וממריץ בזמן הזה, בלי לשכוח שולחן עשיר. אתה יכול לשתות תה עם ביסקוויט קשהעם ביצה, עם לחם וחמאה, עם טוסט וקינמון, עם מקרונים, ריבה או טורטיות ביצה, עם מאפינס, ג'לי או טארטים מתוקים.

בפעם הרביעית, מסיבת התה הבריטית די מאוחרת. ההפסקה מתבצעת באמצע יום העבודה. הוא קיבל את השם tea brea, כלומר הפסקה קצרה לתה.

בפעם החמישית, הבריטים מתיישבים באופן מסורתי ליד השולחן בשעה חמש. בשלב זה, תה אנגלי מבוקבק במיליוני משפחות ברחבי אנגליה. כולם, מעובדים קשוחים פשוטים ועד המלכה, שותים את המשקה הריחני הזה, שנקרא "תה אחר הצהריים אנגלי". זהו תה שחור אנגלי מסורתי בטעם נדיב עם חלב או שמנת.

המשקה שותים בפעם השישית בסביבות 7-8 בערב. זהו תה אנגלי עבה ומובחר. במהלך אירוע זה מוגשים אינספור חטיפים ומתוקים. הבית משרה אווירה של מצב רוח טוב, חמימות ונוחות. תה ירוק אנגלי מתאים גם לטקס כזה. אין איסור להוסיף שמנת או חלב למשקה. ניתן לצרוך תה אנגלי בלילה, לפי העדפתכם, אך המשקה לא אמור להכיל עוד קפאין.

זני תה אנגלי

אסאם מפורסם בטעמו העשיר והמעט חמצמץ. זני קניה ודרג'ילינג נחשבים לתה עילית. ציילון מפורסמת בארומה הייחודית שלה. בואו נדבר על המשקאות המפורסמים האלה ביתר פירוט.

בין התה האנגלי המובחר, דרג'ילינג תופס מקום מיוחד ומוערך הרבה יותר מזנים אחרים. השני שלוהשם הוא "שמפניה תה". "Darjeeling" נעשה בתנאים מסוימים. הוא נקטף במשך ארבע עונות, וכל אחד מהתהים הללו שונה בצבעו, בעושר ובטעם.

"אסאם" הוא משקה חזק למדי. יש לו טעם עשיר עם גוון מאלט לא בולט. הטעם של תה אסאם זכור בזכות התווים החמוצים והעפיצות שלו. למרות זאת, משקה כזה קטיפתי ורך יותר, בניגוד לזני ציילון. מעניין לציין שהגוון של תה אסאם שנרקח כהלכה נקרא "הצבע של קרום הביסקוויטים".

מתי הזמן הטוב ביותר לשתות תה?

שתיה עדיף לצרוך כשהוא מבושל, כי תה שעמד יותר מארבע שעות לא רק מקבל תכונות מזיקות, אלא גם מאבד את כל איכויות הטעם המוערכות כל כך. בנוסף, הציפוי הצהוב שנוצר על שפת הכוס יישאר על דפנות הבטן. תה אנגלי טעים ובריא אם לא הספיק להחדיר.

תה מתחיל

בתחילת קבלת הפנים מניחים כוסות וצלוחיות מול המארחת או מול האישה שתמזוג את המשקה. אם הגברת היא ימנית, אז המכשירים ממוקמים משמאל למגש, ואם להפך, אז ימינה.

מפת שולחן

במהלך שתיית התה, מפה פשוטה מתאימה על השולחן. כמו כן מותר לכסות את השולחן בחומר בעל דוגמה רכה או קטנה. מפה חד פעמית אינה אסורה, אך פשתן היא הבחירה הטובה ביותר. היא יכולה רק לסגור את השולחן או להיתלות ממנו ב-15 סנטימטרים. אםלעיצוב יש משטח שולחן שקוף, אז לא ניתן לכסות אותו.

זוג תה

היום, כוס התה והתחתית פועלים כחפץ יחיד, שאי אפשר להפריד את חלקיו. קערות ממש לא מתאימות לשתיית תה אירופאית.

עובדה מעניינת היא שהבריטים הם שהעלו את הרעיון לחבר ידית לקערות כדי לקבל את כוס התה המוכרת כעת.

צלחות

בנוסף לזוג תה, כל אורח צריך צלחת אישית למתוקים. הקוטר שלו צריך להיות 17-18 סנטימטרים. הצלחת הקטנה מיועדת לעוגיות, עוגות, פרוסות עוגה, כריכים ועוד.

ערכת תה

בסט התה הקלאסי באנגליה יש יותר משלושים פריטים שונים. כך, ערכת הפורצלן מורכבת משנים עשר כוסות וצלוחיות, אגרטל לסוכר, קנקן לחלב, מיכל לריבה, קומקום, מגש לכפות, מעמד לקומקום, קופסת פח למדידה ואחסון עלי תה., קנקן למים רותחים, וכן צלחות ללימון, כריכים או קאפקייק.

בתרבות האנגלית, בניגוד לקומקומי תה רוסיים עם כרס, צורות מוארכות שולטות. מאפיין ייחודי של הכוסות הוא גבעול קצר בבסיס. שירות הכסף ממתכת מורכב מקומקום, קנקן לחלב וכן מרווח שעליו הכל מתאים. מלקחיים, כפיות, מפיות, מסננות ומפות ברוב המקרים אינם חלק משירות התה.

למעטערכת תה, אתה צריך אגרטל קטן של פרחים לבנים, מזלג וסכין לכל אורח, כיסוי צמר או קווילט לקומקום, וכן מסננת תה ומעמד עבורו.

מיקומי מכשירים

צלחות לעוגות ומאפים צריכות להיות ממוקמות כך שהקצה שלהן יתאים לקצה השולחן. מתחת לכל צלחת אתה צריך לשים מפית או לשים אותם במחזיק מפיות על השולחן. יש להניח את הכוסות מימין לצלחת ומעט אלכסוניות. מימין לצלוחית או עליה שמים כפית. יש להניח את מזלג העוגה או הכף מימין לצלחת הממתקים כך שתהיה ממוקמת בין הצלחת לספל.

לעוגות יבשות יש לספק מלקחיים ולעוגות פירות מרית מיוחדת. מחזיקים לסוכר טחון או כף צריכים להיות בקערת הסוכר.

איך להחזיק כוס?

בשום מקרה אסור להשאיר את האצבעות הקטנות או להכניס את האצבע המורה לעין הכוס. המיכל מוחזק בשלוש אצבעות יד ימין. יש לערב את האגודל, האצבע והאצבע האמצעית. החלק העליון של הידית מוחזק עם כריות המדד והאגודל. בינוני, מעט כפוף, ממוקם מתחת לידית. הטבעת והאצבעות המורה נלחצות לאמצע כף היד.

אם שתיית תה מתקיימת ליד שולחן האוכל, אז יש להרים רק את הספל, תוך השארת הצלוחית על השולחן. אם תה מוגש על שולחן נמוך, והאורחים יושבים על ספה או יושבים על כורסה, לוקחים את זוג התה ביחד. כלומר, הם שותים תה, מעליםכוס עם צלוחית, המוחזקת בגובה החזה.

חטיפים וממתקים לתה

מצד אחד, מאפים אנגליים לשתיית תה הם לא משהו על טבעי. אם אתה מקבל מתכונים, אתה יכול בקלות להכין את זה בבית. הדרישה היחידה היא שהחטיפים יהיו פשוטים, אם העוגה יוצאת דופן מדי, היא תאפיל על התה.

עוגות מוגשות לשולחן שכבר חתוכות או חתוכות בנוכחות האורחים. באגרטלים של צורה קלאסית, כלומר על רגל גבוהה, צריכה להיות ריבה. אם אתה רוצה לפנק את האורחים שלך בממתקים, אז צריך להגיש אותם בקופסה.

מלבד זה, כריכים נדרשים לתה, מכיוון שחלק מהאורחים עשויים שלא לאהוב ממתקים או לא לאכול אותם מסיבותיהם שלהם. למתאבנים קטנים חותכים את הלחם לפרוסות דקות מאוד. בעונה הקרה, ניתן להגיש כריכים חמים עם תה.

האיכות העיקרית של כריך לתה היא שהוא צריך להיות רך וקליל. הסוגים האופייניים ביותר של חטיף זה הם מלפפון או עגבנייה על פרוסת לחם דקה, כמו גם חסה, חתיכות בשר סרטנים או גבינת שמנת על טוסט.

הלחם חייב להיות של אתמול. לפיזור טוב יותר מומלץ להמיס תחילה את החמאה. כשהכריכים מוכנים, תצטרכו לסחוט אותם בין שתי צלחות, וגם לשים לחיצה על החלק העליון שלהן.

סוכר מוגש על השולחן משני סוגים: סוכר מזוקק וחול. רק הסוג הראשון, ככלל, מוגש אך ורק בקבלות פנים רשמיות.

עדיף לא לשים חתיכות בשר גדולות ורטבים שונים על השולחן, כי אי אפשר לשמור אותם יפה ומסודר.

לימון פרוס מוגש על צלחת קטנה עם "ורד". ליד זה צריך לשים מזלג מיוחד כדי שהאורח יוכל לשים הדרים בתה.

ניתן בהחלט להגיש רום, יין קינוח וקוניאק לשולחן התה. עם זאת, בקבלת פנים רשמית, ייתכן שמשקאות כאלה אינם מתאימים.

איך למזוג תה?

הכלל הבסיסי של כל מסיבת תה רשמית הוא שיש למזוג את המשקה לכוס של האורח רק ליד השולחן.

בזמן שהבעלים או המלצר מוזגים תה, הוא מתקרב ליושבים בצד ימין.

לאחר שהאורח מזג תה, הוא צריך לסובב את הכוס ב-180 מעלות כך שהידית תהיה בצד שמאל, ואז לשים בה לימון קודם, ואחר כך סוכר.