סלטים הודיים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח ההודי מלא בשילובי טעמים מעניינים. לעתים קרובות מערבבים שם מתוק וחריף, מלוח ומר. זה ניכר גם בסלטים הודיים. הם יכולים להיות משביעים מאוד, מסורתיים למדי עבור האירופאים, או שהם יכולים להיות שילובים מעניינים של פירות, ירקות ורטבים חריפים. כדאי לנסות את המטבח ההודי כדי להבין כמה תחושות טעם חדשות.

שילוב מעניין: בננה ועגבניות

נראה שקשה לשלב עגבניות עסיסיות ובננות בשלות. אבל הסלט ההודי הזה מפריך את הדעה הזו. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• שתי עגבניות;
• כמה בננות;
• חצי כף מיץ לימון;
• חצי כפית כמון טחון;
• כף כוסברה טרייה, קצוצה דק;
• מעט מלח לפי הטעם;
• כפית אבקת סוכר;
• קורט של garam masala.

קודם כל, קולפים את הבננות. להכנה הראשונה, אתה יכול לקחת דגימות קטנות, ורק אז להתנסות עם הכמותפרי. חותכים בננות לקוביות, עושים את אותו הדבר עם עגבניות. שמים הכל בקערה, יוצקים מעל מיץ לימון, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים כמון, אבקה, כוסברה וגראם מסאלה. הכל מעורבב היטב. גרסה זו של הסלט ההודי מוגשת מיד, עד שהעגבניות נתנו הרבה מיץ. חובבי מנה מסורתית יותר יכולים להוסיף מעט שמן צמחי, אך ללא ריח. שומשום מושלם.

סלט אבוקדו ועוף

אפשרות הסלט הזו דשנה למדי. בנוסף, יש בו אבוקדו, המהווה מקור לשומנים בריאים. מתכון לסלט הודי צעד אחר צעד יעזור לכם להכין את המנה הבריאה הזו. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שני חזה עוף;
• 200 גרם של עגבניות שרי;
• אחד אבוקדו בשל;
• שאלוט אחד;
• חסה קטנה;
• חצי צרור כוסברה;
• מעט מלח.

לרוטב טעים קח:

• כמה כפות יוגורט ללא כל תוספות;
• חצי ליים;
• חצי צרור של כוסברה טרייה.

כדי להפוך את סלט העוף ההודי הזה לטעים מאוד ומקורי, עדיף להשרות את המרכיב העיקרי. למרינדה קח:

• חצי כפית טנדורי;
• כמה כפות יוגורט;
• אותה כמות של שמן צמחי;
• מעט מלח.

הסלט המקורי הזה מתגלה כמשביע מאוד, ריחני, והכי חשוב - בריא. הוא משלב גם רעננות של ירק וגם עפיצות.עוף במרינדה.

מתכון לסלט הודי עם תמונה

מלכתחילה שוטפים את החזה, מייבשים במגבת, חותכים לחתיכות. יוגורט טבעי סמיך, תיבול, מלח ושמן צמחי חסר ריח מעורבבים בקערה. טובלים את העוף במרינדה, מערבבים היטב כך שכל הנתחים יהיו ברוטב. השאר את העוף כך למשך כארבעים דקות.

בצל שאלוט לסלט נחתך לנוצות, ואז יוצקים מעל עם מים רותחים כדי להסיר מרירות. מקלפים את האבוקדו, חותכים לקוביות. כדי למנוע ממנו להכהות, מפזרים עליו קלות מיץ ליים. את העגבניות שוטפים ואז חותכים לחצאים. אם אתה רוצה להפוך את הסלט לאלגנטי יותר, אתה יכול לקחת עגבניות צבעוניות.

כוסברה קצוצה דק, עלי חסה נקרעים ישר ביד. שמים ירקות בקערת סלט, מוסיפים עגבניות ואבוקדו.

פילה עוף, כבר במרינדה, מטוגן במחבת עד להופעת קרום. לאחר הביאו למוכנות על אש נמוכה. מצננים ואז מוסיפים לשאר המרכיבים.

לערבב בנפרד את כל המרכיבים לרוטב הסלט ההודי. יוצקים את הרוטב על המנה, מערבבים שוב. מוגש לשולחן.

אפשרות נוספת של עוף

מתכון הסלט ההודי הזה מכיל גם פילה עוף, אבל כבר מבושל. מכינים אותו מראש כדי שיהיה לו זמן להתקרר. גם עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• 50 גרם כל פלפל ומלפפון;
• עגבנייה בשלה אחת;
• מאה גרם פילה עוף מבושל;
• קצת כרוב סיני;
• 20 גרםלימון;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• כפית סוכר;
• 10 גרם של רוטב סויה;
• פלפל לפי הטעם.

הפילה שהתקרר נחתך לרצועות. כרוב בייג'ין - רצועות דקות, באלכסון. ירקות נשטפים, ואז חותכים לברים. שמים את כל החומרים בקערה, מפזרים סוכר, פלפל, רוטב סויה ומיץ לימון. מערבבים היטב. הניחו לו להתבשל במשך עשר דקות, ולאחר מכן הגישו אותו לשולחן, מעוטר בפטרוזיליה. כפי שניתן לראות מהמתכון שלב אחר שלב, סלט הודי עם ירקות ופילה קל ומהיר להכנה! אז אתה יכול לכלול אותו בבטחה בתזונה שלך.

סלט עם גזר כבוש

לסלט כל כך דשן ומלוח, אתה צריך לקחת:

• 250 גרם של גזר טרי;
• 150 גרם פילה עוף, חזה עדיף;
• חצי בצל;
• זוג שיני שום;
• כף חומץ 9%;
• כמה כפות שמן צמחי;
• חצי כפית פלפל אדום;
• מעט מלח.

לסלט ההודי הפופולרי למדי הזה, קח גזר גדול. מנקים אותו, שוטפים אותו ואז קוצצים אותו עם קשיות, שמונחות בקערה. את השום קולפים, מעבירים אותו במכבש ומוסיפים לירק. שמים גם פלפל, מלח וחומץ, הכל מערבבים ומכניסים למקרר לשלושים דקות. במהלך הזמן הזה, הגזר צריך להשרות.

לאחר שטיפת פילה העוף, חותכים לקוביות. ירקות מחוממים במחבתחמאה, ערימה חתיכות עוף. מטגנים אותו על אש בינונית עד לריכוך.

הגזר נלקח מהמקרר, עודפי הנוזלים מרוקנים. הוסף לזה עוף. במחבת בה התבשל העוף מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, מוסיפים אותו לסלט. מערבבים את כל החומרים. אפשר להגיש את סלט הגזר ההודי הזה מיד, או לתת לו לעמוד כך שכל המרכיבים יושרו.

סלט טלה מעניין

הסלט הזה נעשה פופולרי על ידי ג'יימי אוליבר. הוא משלב כבש ריחני אך שומני וירקות טריים ועסיסיים. לבישול אתה צריך לקחת:

• 600 גרם טלה טחון;
• 450 גרם של גזר, הטוב ביותר בצבעים שונים;
• כמה כפיות של גראם מסאלה;
• כמה עלי כוסברה;
• כף שומשום;
• כמה עלי נענע;
• מלח.

לתדלוק אתה צריך לקחת:

• בצל אדום אחד קטן;
• כפית של זרעי כמון;
• לימון אחד: מיץ וגרידה;
• שמן זית;
• כפית ג'ינג'ר מגורר.

גם לעתים קרובות סלט זה מוגש עם יוגורט טבעי או טורטיות. אבל כאן הרבה תלוי בהעדפות טעם.

תהליך בישול הסלט

מחממים את המחבת, שולחים אליה את הבשר הטחון. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהשומן מתרכך. אחרי שהם שמים garam masala, מעט מלח, מערבבים שוב. צולים עד לפריכות. גזרים מקולפים וחותכים לרצועות דקות.

על יבש קטןמטגנים את זרעי הכמון במחבת עד שמתגלה הארומה. זה בדרך כלל לוקח בערך שלושים שניות. לאחר שמכניסים אותם למכתש וכותשים אותם בזהירות. שומשום קלוי. הבצל מקולף ופרוס דק מאוד.

לרוטב, שמים בקערה גרידת לימון, מיץ, בצל, ג'ינג'ר וכמון. מתובל במלח. הכל מוקצף עם 5 כפות שמן זית. יוצקים גזר עם רוטב כזה, מוסיפים עלי נענע וכוסברה, מערבבים עם הידיים. לטעום בשלב זה, להוסיף מלח או מיץ לימון במידת הצורך.

מניחים בשר טחון על צלחות מנות, מעליו סלט גזר, מפזרים שומשום קלוי ומגישים! זהו סלט מאוד לבבי וטעים. ואם מוסיפים לו עוגות, אפשר להחליף בה לגמרי את ארוחת הערב.

סלט קיץ עם קישואים

אפשר גם להשתמש במלפפונים במקום קישואים בסלט הזה. זה יהיה גם עסיסי וטעים. לסלט כל כך טרי ופשוט בסגנון הודי צריך:

• שני זוקיני קטנים;
• שלושה גזרים;
• חבורה של צנוניות;
• חצי בצל אדום;
• כמה כפות שמן זית;
• כף מיונז;
• כמה שיותר חומץ יין לבן;
• כפית חרדל דיז'ון;
• עלי נענע;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לשלב מיונז, חרדל וחומץ. מקציפים עד שהמסה הופכת להומוגנית במבנה. מערבבים שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל. גזר משופשף על פומפיה גסה.קוצצים דק את הבצל. צנוניות נחתכות לפרוסות דקות. קישואים מקלפים וחותכים לטבעות, ולאחר מכן לשניים. אם הקישוא צעיר אז הקליפה נשארת. כל הירקות מעורבבים, מתבלים ברוטב. לאחר מכן מוסיפים עלי נענע.

המטבח ההודי הוא שילוב של שילובים מעניינים, טעמי טארט ומתכונים מלוחים. כל אחד יכול לבשל משהו עם גוון כזה. האפשרות הקלה ביותר היא סלטים. אתה יכול להכין אפשרויות דשנות עם כבש או עוף, או שאתה יכול לבשל סלטי ירקות קלילים עם קישואים, רטבים קלים או פירות. בכל מקרה, אתה תפתיע את המשפחה שלך.