איך לבשל סלטים קוריאניים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים קוריאניים טריים הפכו למנות מוכרות עבורנו. כיום עקרות בית רבות כבר מבשלות אותן בבית בעצמן. זה מתברר יותר תקציבי ואפילו שימושי יותר. אם אתם לא בקטגוריה של אנשים שמכירים איך מכינים סלטים קוריאניים במטבח ממוצע, אנחנו נעזור לכם. ובכן, במקרה שאתה יודע איך לעשות את זה בצורה מושלמת, המאמר שלנו יהיה שימושי כדי לנסות מתכוני סלטים לא מוכרים. כך או כך, מצעד המתכונים של היום יפתח לכם את התיאבון ויקרא לכם למטבח.

"Vecha" - סלט לשכל

באופן עקרוני, כל חובבי המטבח הקוריאני וחובבי מנות דשנות חריפות יכולים לאכול אותו. לפני הכנת הסלט הקוריאני "Vecha", בדוק את זמינות המרכיבים הדרושים:

• מלפפונים טריים - שלוש חתיכות בינוניות;
• בקר - 300 גרם של עיסה;
• ראש בצל גדול;
• פלפל גדולמתוק - חתיכה אחת;
• שום - 2-4 שיני;
• פלפל גרוס שחור ואדום - חצי כפית כל אחד;
• חומץ 9% - כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות;
• חצי כפית סוכר;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי ללא טעם - 3-4 כפות.

תהליך טכנולוגי

קלפו את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.

בוא נתחיל עם הבשר. חותכים בשר בקר נא לרצועות דקות ארוכות. הסכין נע על פני הסיב.

מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את סרטי הבשר עד שהם רכים. יחד עם זאת, הטמפרטורה של הצלחת היא ממוצעת. העיקר לא לבשל את הבשר יתר על המידה. מניחים את הבצל המוכן. מוסיפים את כל הנורמה של רוטב (סויה). לאחר ערבוב מטגנים עוד 2 דקות.

ועוד, לפני הכנת הסלט הקוריאני, אנחנו שוטפים את המלפפונים והפלפלים המתוקים. אנחנו מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים את הגבעול.

מלפפונים מתחלקים תחילה לאורכם לשני חלקים. ואז נחלק כל חצי לארבעה חלקים נוספים (לאורך). כשכל המלפפונים חתוכים בצורה כזו, מרכיבים אותם ומחלקים לרוחב 2-3 חלקים, תלוי באורך הירקות. מפזרים את הירקות במלח ומניחים למיץ להתנקז - 15 דקות.

מסננים את המיץ שנוצר. מוסיפים למלפפונים תערובת של פלפל גרוס. לאחר מכן מוסיפים שום, קלוף ודוחס במכבש. יוצקים סוכר בכמות המצוינת במתכון. מערבבים את כל המרכיבים ושולחים אותם לבשר המטוגן והמקורר.

פלפל מתוק קצוץ דק לרצועות ארוכות ונשלח למלפפונים ובשר. לחלופין, אנו שולחים לשם ירקות אם אנו משתמשים בו בבישול. שפכו את החומץ. אנחנו מערבבים. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל במשך 10-20 דקות. בוצע!

"Fuju" - מאספרגוס

ועכשיו על איך לבשל סלט אספרגוס קוריאני. בבדיקה מעמיקה יותר אפשר לראות שיש כאן מעט מהאספרגוס האמיתי והמוכר. אספרגוס במקרה של מאכל קוריאני הוא חומר סויה מיוחד. אין לה כולסטרול. לכן, המנה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

לפני הכנת סלט אספרגוס קוריאני, ודא שהפחים שלנו מכילים את כל המוצרים הרשומים בכמות הנדרשת:

• חבילת אספרגוס - 500 גרם;
• שום - 4-5 שיני;
• רוטב סויה - 2 כפות מהמוצר;
• שמן רזה, ללא טעם - 4 כפות;
• sugar - כפית לא שלמה;
• מלח הוא קמצוץ נדיב;
• פלפל, אדום טחון - העדפה אישית.

הוראות שלב אחר שלב

לאחר שווידאתם שכל הרכיבים קיימים, אנו ממשיכים לשלבים מעשיים. לפני הכנת הסלט הקוריאני יש להשרות את האספרגוס במים קרירים למשך 10 דקות לאחר פרק הזמן הנקוב, להסיר אותו מהנוזל ולסחוט.

חותכים לחתיכות 2-5 ס מ ושולחים למרינדה.

מתכון למרינדת אספרגוס

קלפו את השום. אנחנו דוחפים את זה דרך העיתונות. בקערה עמוקה מערבבים מלח, סוכר, רוטב סויה. הוסף פלפל ושמן צמחי.מערבבים היטב את החומרים כך שגבישי הסוכר והמלח יתפזרו בנוזל. מורחים את האספרגוס המוכן שלנו במרינדה שהתקבלה. אנחנו מכסים את הכלים במכסה ושולחים אותם למקרר למשך 8-11 שעות. זה נוח לעשות את זה בלילה.

למעשה, סלט אספרגוס מפורט יכול להיות הבסיס למנות רבות אחרות.

סלט שעועית וגזר

בואו נכין סלט עם שעועית אספרגוס וגזר קוריאני. את המתכון לגזר ניתן למצוא למטה במאמר. המצרכים הדרושים למנה:

• אספרגוס קוריאני מוכן - 400-500 גרם;
• שעועית אספרגוס - 200 גרם;
• שמן צמחי ללא ריח - שש כפות;
• חומץ תפוחים - 5 כפות;
• מלח - קמצוץ;
• ירוקים - אופציונלי, רצוי פטרוזיליה.

בישול

שלח את השעועית לסיר עם מים רותחים. מרתיחים את התרמילים במשך 3-5 דקות. אנחנו מוציאים אותו, שולחים אותו מתחת לזרם מים קרים. חותכים לחתיכות קטנות.

אספרגוס בסגנון קוריאני מערבבים עם שעועית ומוסיפים להם שמן צמחי, חומץ, מלח וירוקים קצוצים. נותנים לסלט להתבשל ואחרי שעה או שעתיים נאכל אותו.

גזר בסגנון קוריאני

עכשיו בואו נלמד איך להכין סלט גזר קוריאני. המנה הזו נכללה זה מכבר בתפריט שלנו, והפכה לאהובה ופשוטה.

מרכיבים:

• גזר טרי - חצי קילו.
• בצל בינוני אחד.
• שום - 3-7 שיני. הכמות המדויקת תלויההעדפות צרכנים.
• חומץ 6% - 2 כפות.
• שמן רזה ללא טעם - 5-6 כפות.
• סוכר - חצי כפית.
• מלח לפי הטעם.
• פלפל - חצי כפית.

עושים מתכון למציאות

לפני שמבשלים סלט גזר קוריאני, יש לשטוף ולנקות היטב את יבול השורש. לאחר מכן אנו משתמשים בפומפייה קוריאנית מיוחדת שהופכת גזר (או ירקות אחרים) לאטריות. אנחנו מנגבים את כל הגזר דרך הפומפייה.

הוסף מלח, פלפל, סוכר לשבבי גזר וערבב.

קלפו את הבצל. גרסנו לחצאי טבעות או כרצוננו. אין כאן סטנדרט אחד. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים בו את הבצל עד לקבלת גוון חום בהיר מאוד. לאחר מכן אנו מסירים את הבצל מהשמן, ויוצקים את השמן החם לקערה עם גזר. אנחנו מערבבים. הוסף חומץ. מערבבים שוב. מתחת למכסה, אנו שומרים את הגזר הקוריאני המוגמר במקרר למשך שלוש שעות. עכשיו אתה יכול לאכול אותו או להשתמש בו כדי להוסיף למנות קוריאניות אחרות.

סלט צ'רנטל

כרגע נלמד איך לבשל סלט שנטרל עם גזר קוריאני. מוצרים הדרושים ליישום המתכון:

• חזה עוף - חתיכה אחת;
• גזר בסגנון קוריאני - 180-230 גרם;
• גבינה - 200 גרם, קח זנים קשים;
• 3 מלפפונים כבושים בינוניים;
• שום - 3-5 שיני;
• מלח- לפי הטעם;
• מיונז - בהתאם לנסיבות;
• greens - אופציונלי.

שיטת בישול שלב אחר שלב

1. להרתיח בשר עוף עם עלה דפנה עד לבישול מלא.
2. שלוש גבינות על פומפיה גסה. אתה יכול להשתמש בפומפייה קוריאנית.
3. מלפפונים - קשיות.
4. חזה עוף מצננים ומפרקים לסיבים. חתכנו לא מאוד גדול, כך שזה נראה כמו אטריות.
5. בקערה עמוקה אנו משלבים בשר, מלפפונים, גזר וגבינה.
6. קלפו את שיני השום ועברו דרך בית הבד שלחו אותן לשאר המוצרים.
7. הוסף מלח לפי הטעם. אם אתם מכינים סלט עם ירקות, אז אנחנו גם מוסיפים אותו ברגע זה. אנחנו מערבבים. מוסיפים מיונז. מערבבים שוב ומגישים.

דלעת קוריאנית

לדלעת קוריאנית יש טעם מאוד מוזר. למד כיצד להכין סלט דלעת קוריאני כדי ליהנות מהטעם הזה. מרכיבי הסלט:

• עיסת דלעת, משוחררת מקליפה וזרעים, - 400 גרם;
• דבש טבעי - 1 כף;
• בצל - ראש בינוני;
• שום - 2 שיניים;
• פלפל אדום גרוס - חצי כפית, ניתן להחליף בפלפל צ'ילי חריף - 1/3:
• שמן חמניות ללא טעם - 40-60 מיליליטר;
• תיבול יבש לגזר קוריאני - חצי כף;
• מלח - 1/2 כפית;
• חומץ תפוחים - 2 כפות.

הכנת סלט

מגררים את עיסת הדלעת הגולמית בפומפייה ירקות קוריאנית.

בצל משוחרר ממנוקליפות וחלקים מיותרים אחרים. אנחנו קוצצים אותו לחצאי טבעות דקות. מטגנים במחבת חמה עד לריכוך באמצעות שמן צמחי. הירק צריך להיות שקוף.

מורחים את הבצל יחד עם כל החמאה החמה לדלעת ומוסיפים את התבלינים. אלה כוללים פלפל, חומץ ומלח. אנחנו גם מציגים דבש עכשיו. כותשים את שיני השום הקלופות ומערבבים גם עם בצל ודלעת.

סלטים קוריאניים פשוטים העשויים מירקות מוכרים פרצו במהירות לחיינו. אנחנו ממשיכים במצעד המתכונים.

ממלפפונים

ניתן להגיש אותו לשולחן בכל עת. סלט קל ומרענן כזה יתאים גם בימי חול וגם בחגים. עבור ארבע מנות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• מלפפונים טריים - 4 חתיכות.
• פלפל צ'ילי - חצי תרמיל. אתה יכול במקום זאת להוסיף חצי כפית פלפל אדום גרוס למתכון.
• שום - 3 שיני.
• כף שולחן של רוטב סויה.
• 2 כפות חומץ - בחרו את המבצר מההעדפות שלכם. מתאים ריכוז של 6% וחוזק של 9%.
• סוכר הוא כפית לא שלמה.
• 1-2 כפות שומשום קל.
• מלח לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול

לפני הכנת סלט המלפפונים הקוריאני, בואו נכין את הירקות. אנחנו שוטפים מלפפונים. בואו נהפוך אותם לסורגים שאורכם 3 ס"מ והרוחב 0.5-1 ס"מ. ממליחים ומניחים למשך שלושים דקות כדי לשחרר עודפי מיץ.

קולפים את הבצל, שוטפים במים קרירים וקוצצים אותו דקsemirings. קולפים את השום ומהדקים דרך המכבש.

שומשום מכניסים למיקרוגל למשך 1-2 דקות. לאחר הוצאת הגרעינים, מוסיפים להם רוטב סויה ופלפל אדום. אנחנו מערבבים את החומרים. אנו מציגים סוכר, שום וחומץ. מערבבים שוב.

הסר עודפי מיץ ממלפפונים. אנחנו מוסיפים להם חצאי טבעות בצל. יוצקים ירקות עם מרינדת שומשום-סויה. מערבבים ושולחים למקום קר לעשרים דקות. לאחר זמן זה, סלט המלפפונים מוכן.

סלק קוריאני

ועכשיו איך לבשל סלט סלק קוריאני. גם אם עדיין לא הייתם מעריצים נלהבים של הירק הזה, מהרגע שתנסו את המנה הכל ישתנה. רשימת רכיבים:

• סלק בקוטר בינוני - חתיכה אחת;
• 1-4 שיני שום;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• פלפל אדום גרוס - 1/2 כפית;
• כוסברה טחונה - 1 כפית;
• שמן חמניות ללא טעם - 6 כפות;
• שולחן 9% חומץ - כפית אחת;
• סוכר - שתי כפיות;
• מלח טחון דק - לפי הטעם.

תהליך בישול

יש לשטוף היטב את הסלק. לאחר מכן ננקה אותו ושלושה על פומפיה מיוחדת (קוריאנית).

מסירים את הקליפה מהשום ודוחפים אותה דרך המכבש. אפשר להשתמש בסכין במקום האחרון, קוצצים דק את הציפורן.

הנח מחבת עם תחתית כבדה על הכיריים. יוצקים לתוכו שמן צמחי, כל הנורמה. אנחנו מחממים שמן עלאש בינונית. מכניסים את השום ושאר התבלינים לתוך השמן החם. הוציאו מיד את הכלים מהכיריים. אל תשכח לערבב את תכולת המחבת.

נקז במהירות את השמן לתוך הסלק. עושים את זה עם פלפלים ושום. אנחנו מערבבים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ. מערבבים שוב ושולחים למקרר כדי שהסלט יהיה כבוש היטב. זמן בישול - שעתיים. לאחר זמן זה, הסלט מוכן לחלוטין לאכילה.

כרוב קוריאני

לדעת לבשל סלטים קוריאניים ממרכיבים פשוטים לא יהיה שלם בלי ללמוד איך להכין כרוב קוריאני. זה מה שאתה צריך כדי להכין את הסלט הטרי הפשוט והטעים הזה:

• מזלגות כרוב פיקינג;
• גזר גדול - 1 חתיכה;
• שום - 2-4 שיני;
• חומץ 9% - שתי כפיות;
• חצי כפית כוסברה;
• שמן רזה - 60-80 מיליליטר;
• סוכר - כפית אחת;
• מלח - כף אחת.

להתחיל לבשל

שטוף ירקות במים זורמים קרים. כרוב חתוך לחתיכות בינוניות.

גררו גזר באמצעות פומפיה מיוחדת להכנת אטריות.

קלפו וקוצצו דק את השום.

בצלחת עמוקה נבשל סלט כרוב. מניחים את הכרוב. נשלח לה כוסברה וגזר עם שום.

הכנת המרינדה על הכיריים. יוצקים שמן צמחי למחבת או לסיר. יוצקים סוכר ומלח. אנחנו שופכים חומץ ועכשיואל תחמם הרבה.

שופכים את המרינדה החמה שהוכנה לקערה עם ירקות. מערבבים במהירות את כל המרכיבים.

קרר את תכולת קערת הסלט. לאחר מכן מכסים אותו במכסה ושולחים אותו למקרר. לאחר 6-9 שעות המנה מוכנה.