מרק עוף עם ביצה: מתכון פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בקור, הכי קל ומהיר להתחמם עם צלחת מנה ראשונה חמה. זה גם ממלא בצורה היעילה ביותר את הכוחות שאבדו במהלך יום העבודה. ואם אין לך מספיק זמן לבשל משהו מורכב, אז אתה בהחלט יכול לגזור שעה למרק עוף עם ביצה. ואם אתם מכינים את הבסיס מראש, אז ארוחת צהריים מחכה לכם בכל עת. בנוסף, מנה כזו חסכונית מאוד לדמות, ממנה בוודאי נשים רבות ייהנו.

לבשל נכון

אפילו מרק עוף פשוט טעים ויפה - אם אתה יכול לבשל אותו בלי טעויות נפוצות מאוד. מעט כללים. ראשית, אם הפגר שלך קפוא, תחילה יש לתת לו להפשיר, ובצורה טבעית. שנית, יש לקצוץ ציפור גדולה כך שהבשר יתבשל באופן שווה. שלישית, העוף נשפך במים קרים - כך שהמרק יהיה רווי וריחני יותר. רביעית, עליך להסיר באופן קבוע את הקצף - זוהי ערובה לכך שהמרקים והמרקים שלך יהיו שקופים ויפים.

במחבת, בנוסף לבשר, בצל שלם וגזר מונחים. אם אתה רוצה לקבל גוון זהוב עז של המרק, אל תקלף את הקליפה מהבצל. מוסיפים מלח, דפנה ופלפל לאחר הסרת הקצף לחלוטין.

כשהמרק מוכן, מסירים ממנו ירקות ותבלינים. ניתן לפרק את הבשר ולהגיש יחד עם המרק, או להשתמש בו בסלטים ובמנות עיקריות.

כמה לבשל את המרק תלוי ב"מוצא" של הציפור. לזה שנקנה בחנות לוקח כשעה לבשל - כמו סט מרק עוף. אם יש לך פגר תוצרת בית, היה סבלני במשך 2-3 שעות. אם משתמשים בפילה עוף למרק, הוא יהיה מוכן תוך ארבעים דקות. למרות שלרוויה, אתה יכול להחזיק את המחבת על הכיריים זמן רב יותר.

עובד על באגים

למרות הטעימות שלו, מרק עוף עם ביצה ותוספות מפתות אחרות עלול לאכזב במראה שלו אם לא עוקבים במעקב ואין לכם זמן להסיר את הקצף. כדי לתקן את המצב, יש צורך להוסיף כוס מים קרים למחבת: הכובע יעלה שוב מעל פני השטח, והמרק ירכוש את השקיפות המיועדת. כמובן שיש לסנן - דרך מסננת דקה, גזה מקופלת מספר פעמים, או מסננת.

מרק עוף עם ביצה: מתכון בסיסי

אז, למדנו איך לבשל את הבסיס לפי כל הכללים. עכשיו אנחנו צריכים להוסיף לה תבלינים ויופי. לשם כך קוצצים שמיר, בצל-נוצה ופטרוזיליה. ביצים מבושלות בסיר קטן בשיעור של אחד לשני אוכלים. פרוסות לחם משופשפות בשום, ולאחר מכן הן נחתכותקוביות. אפשר לעשות את זה אחרת: קוצצים את הציפורן ומערבבים את המסה עם ריבועי לחם. אבל כאן אתה לא יכול לחשב ולקבל יותר מדי קרוטוני שום. מניחים את הלחם על נייר אפייה ומייבשים אותו בתנור עד להזהבה. המרק, אם בושלו בעבר, מחומם לטמפרטורה הרצויה. חצי מהביצה מונחת בצלחות, יוצקים עם בסיס ומפזרים עשבי תיבול, ומרק העוף עם הביצה מוכן לשימוש. עדיף להגיש קרוטונים בקערה נפרדת ולהוסיף אותם תוך כדי אכילה. אחרת, הם יחממו בנוזל ויקלקלו את מראה המנה (וגם הטעם שלה).

המתכון קשה יותר

מרק ריק עשוי להיראות לא מעניין עבור כמה אניני טעם. אנחנו מציעים להם להעשיר את מרק העוף בביצה עם כמה ירקות שיעניקו לו אלגנטיות ופיקנטיות מסוימת. כן, והביצה לא רק תוטל.

גזר גדול מגורר בפומפייה גדולה מניחים במרק הרותח. זמן קצר אחריו מכניסים קוביות תפוחי אדמה. הפקעות נחתכות במידה ניכרת קטנה יותר מאשר עבור מרק. כאשר תפוחי האדמה מחוררים בקלות בעזרת מזלג, יוצקים ריבועי בצל; אין צורך לטגן אותו מראש. כמעט מיד יוצקים סלרי קצוץ פנימה. אפשר להסתדר בלעדיו, אבל מרק עוף עם ביצה יאבד הרבה מהטעם. כן, והמנה בהחלט תאבד את הזלזול שלה. לאחר מכן מערבבים קלות שתי ביצים בקערה. להקציף עד קצף לא צריך להיות, רק כדי להפוך את המסה הומוגנית יחסית. בזרם דק, בעבודת מצקת נמרצת, יוצקים את הביצים למרק. האחרון שנרדםחבורה קצוצה של שמיר, והכיריים כבויות. ארוחת צהריים אופנתית מוכנה!

כמעט מרק

אפשרות מעניינת נוספת למי שאוהב ארוחה לבבית יותר ולא רוצה להתעסק עם מרק. עדיף לשים פילה עוף או חלקי בשר אחרים על המרק: כשהבסיס מוכן חותכים או מפרקים את הבשר לסיבים. אורז מבושל בנפרד (או כבר מבושל, שנשאר מכלי אחר). הוא מעורבב עם עוף וביצים קצוצות בגודל בינוני. מסה זו מונחת על צלחות או כוסות מרק, מוזגת במרק ריחני ומתובלת בעשבי תיבול קצוצים. לפיקנטיות יוצקים כף רוטב סויה לכל מנה. משביע מאוד, פשוט וטעים!

מרק בסגנון אסייתי

מעריצי בישול אקזוטי ומרק עוף פשוט עם ביצה יכולים "לתאר" ברוח המטבח המועדף עליהם. הבסיס (זה יצטרך ליטר) מבושל משד שלם; כשהבשר מוכן, הוא מתפורר וחוזר. ביצה אחת נדחפת לתוך המרק הרותח, תוך כדי ערבוב, כדי ליצור חוטים ארוכים. השני בכלי אחר מבושל בקרירות, חותכים לקוביות וזורקים למחבת שנלקחה מהמבער. חתיכה קטנה של גבינת טופו נחתכת לחתיכות ומוסיפה גם שם. כמה שיני שום נלחצות במכבש או קוצצות דק ומונחות יחד עם הגבינה. המגע הסופי הוא כמה טיפות של מיץ לימון סחוט לתוך המרק.

המתכון המקורי אינו כולל ירקות. אבל אם תרצה, אתה יכול להוסיף אותו למרק העוף שלך עם ביצה.אני חושב שבצל ירוק, שמיר וכוסברה יתאימו בהרמוניה למנה.

מחית חמין

ולסיום - מרק סמיך, מזכיר מאוד מרק פירה ומיושן בטעם איטלקי. בשבילו צריך תרד, 800 גרם לליטר מרק. הקפאה די מתאימה, רק לפני הבישול יהיה צורך להפשיר אותו במדף התחתון של המקרר - כך הצמח מאבד הכי פחות טעם וויטמינים. עם זאת, אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש במיקרוגל. אבל לעולם אל מים חמים!

תרד מוכנס למרק רותח. במקביל יוצקים פנימה את תרמיל הפפרוצ'ינו הכתוש ביותר. על האש, המרק מיושן לא יותר משלוש דקות. שלוש ביצים מבושלות בנפרד ומגורדות דק. המרק מוזג לצלחות עמוקות, שבבי ביצים מונחים מיד לפני האכילה. חריף וטעים, גם מי שאדיש לתרד יאהב.

באופן עקרוני, מרק עוף עם ביצה עשוי לכלול תוספות אחרות. אם נשארו לכם אטריות או כוסמת מאתמול במקרר, ייתכן שהן יהפכו לתוספת למנה הזו. אבל גם בלעדיהם, מרק כזה ראוי למדי לתשומת לב ולשימוש קבוע.