איך לבשל פסטה קרבונרה עם עוף: מתכון פשוט והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה קרבונרה היא מאכל איטלקי מסורתי שנוצר על ידי כורים שצריכים לבשל ולאכול במהירות. בהמשך, בשל הטעם והאפשרות לשלב מרכיבים נוספים, החלו להכין את המנה הזו במסעדות. למרות זאת, פסטה קרבונרה עם עוף מורכבת ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר לכל תושב. בנוסף, המנה הזו כל כך נפוצה על פני כדור הארץ שהיא מאפשרת שינויים קטנים במתכון שלה כדי לענות על הרצונות והטעמים של הצרכנים.

תכונות

המרכיב העיקרי בפסטה הקרבונרה הקלאסית הוא בייקון, שלעתים קרובות מוחלף בחזה עוף. המנה המסורתית משתמשת בספגטי. אבל אתה יכול לבשל פסטה קרבונרה באמצעות כל סוג של פסטה, רצוי מחיטת דורום. חלק מהמסעדות מכינות את האטריות שלהן. כמו כן, כל עקרת בית יכולה לעשות את זה במטבח שלה.

לפסטה קרבונרה מוסיפים ירקות שונים עם עוף בהתאמה לפי הטעם. יכול להיות שזה טריעגבניות שצובעות את המנה בצבע יפה. גם האיטלקים אוהבים להשתמש בעגבניות מיובשות, הודות לפיקנטיות שלהן המנה מקבלת טעם מקורי וייחודי. בהתאם למתכון מוסיפים לפסטה תרד ופטריות. לא רק עוף יכול לשמש כבשר, אלא גם בשר טחון, בשר חזיר, בייקון נא או מעושן, חזיר, הודו. יש גם מתכונים בתוספת פירות ים ושרימפס. מרכיבים תכופים הם ירקות, גבינה קשה, שמנת, ביצים גולמיות או מבושלות. מכניסים אותם לרוטב או מקשטים את המנה בחצאים קצוצים.

מרכיבים ודגשים

המרכיב העיקרי בפסטה קרבונרה עוף הוא חזה עוף. בשל איכויותיה המנה עדינה ומתובלת. כדי למנוע ייבוש יתר, משתמשים ברוטב שמנת במתכון. לטעם מקורי, הוסף שן שום, בזיליקום. לחלופין, ניתן להוסיף חתיכות עוף מעושן או בייקון.

המוצרים העיקריים הם:

• בשר עוף - 300 גרם;
• נודלס - חבילה של 400 גרם;
• גבינה - 150-200 גרם;
• קרם - 200 מ"ל;
• שמן זית - 3-4 כפות. l.;
• ביצי עוף - 2 יחידות;
• שום - שן אחת;
• ירוקים, פלפל, מלח - לפי הטעם.

לתבלינים, מוסיפים שמפיניון עם בצל ושומשום לספגטי. עשבי תיבול פרובנס מדגישים בצורה מושלמת את הטעם של מנות איטלקיות. הליך הכנת פסטה קרבונרה עם עוף פשוט מאוד ונגיש גם למארחת חסרת ניסיון.

תהליך בישול

עבורכדי ליצור פסטה קרבונרה עם עוף ושמנת, אנחנו צריכים את הפילה שלה. יש לנקות את השד מוורידים, להסיר את העור ולהסיר את העצמות. לאחר מכן יש לחתוך את בשר העוף לרצועות ארוכות. יש להעלות את המחבת על האש ולחמם היטב. לאחר מכן יוצקים כמה כפות שמן זית ומניחים חתיכות עוף במחבת. מטגנים קלות משני הצדדים ומוסיפים שיני שום כתושות לרצועות הפילה.

בזמן שבשר העוף מתבשל, צריך לשים סיר מים על האש ולהרתיח. לאחר מכן טובלים את הספגטי בנוזל המלוח ומבשלים עד לריכוך. במהלך הבישול, אתה צריך לגרד את הגבינה ולערבב עם ביצי עוף טריות. יוצקים 200 מ ל שמנת למחבת עם פילה עוף ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הביצים והגבינה ומערבבים היטב. לאחר שהרוטב רותח מעבירים אותו לפסטה ומבשלים מתחת למכסה עוד 5 דקות. הקפד להוסיף את כל התבלינים המוכנים, מלח ופלפל.

פסטה קרבונרה עוף ושמנת שהוכנה לפי המתכון מוכנה.

ניסויים

מי שאוהב שמפיניון יכול להוסיף אותו לפילה העוף בזמן הטיגון. במקביל, הוסף בצל חצי טבעתי לפטריות.

ניתן להשתמש בביצים לא רק גולמיות, אלא גם מבושלות. הם יכולים להגיש מנה בצורה מקורית, לקשט את הפסטה המונחת על צלחת עם חצאי ביצים.

לפני הבישול ניתן להשרות את העוף בתבלינים, מלח ומיץ לימון ולהשאיר למשך 40 דקות למשךרוויה.

פרחי ברוקולי, אפונה וגזר מגורר ניתן להוסיף 10 דקות לפני שמסירים את חזה העוף מהאש.

המלצות

אם המתכון לפסטה קרבונרה עם עוף כולל בייקון, אז הוא מטוגן קודם. לאחר מכן מוסיפים את הפילה, ואז מכינים את המנה בצורה הקלאסית. במקרה זה, לא ניתן להוסיף שמן למחבת, מכיוון שהבייקון המומס ישחרר כמות מספקת של שומן.

כדי למנוע מהרוטב להסמיך במהלך הבישול, מומלץ להפריד את החלבונים ולהשתמש רק בחלמונים. ההומוגניות של הרוטב יכולה להיות מושגת רק עם ערבוב מתמיד. ניתן להימנע מקפיחת שמנת על ידי בישול הרוטב על אש נמוכה.

לפני הגשת הפסטה לשולחן, מפוררים מעל גבינה מגוררת וירק קצוץ דק. זה יעניק למנה משיכה אסתטית ומראה מעורר תיאבון. אפשר גם לקשט את המנה בעגבניות שרי וענף בזיליקום.

פסטה קרבונרה עם עוף היא מנה דשנה ונימוחה מאוד. הטעם של הרוטב הקרמי והבשר הרך של העוף הולכים ביחד בצורה מושלמת. מכינים אותו מהר ודי בקלות. המתכון הזה הוא התירוץ המושלם להפתיע את החברים שלך ולהשאיר אותם שבעים ומאושרים.