מרק מרק עוף דיאטטי: מתכונים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מזון דיאטטי (מרקים, דגנים) מומלץ לריפוי הגוף כולו. כמו כן, מרק עוף ומנות ממנו נקבעים למי שיש לו בעיות עיכול עקב מחלות של האיברים המעורבים בתהליך זה. בנוסף למטרות בריאותיות, המנות הנוזליות הראשונות שבושלו במרק עוף מוכנסות לתפריט היומי שלהן על ידי מי שרוצה להיפטר מכמה קילוגרמים של משקל עודף.

מרקי דיאטת עוף הם דרכים קלות וטעימות לשפר את הבריאות והמראה שלך. בין המגוון הרחב של מתכונים פשוטים, כל אחד ימצא כמה דרכים להכין את המנות החמות הראשונות שמתאימות לטעמכם. בחרו מתכון פשוט או מורכב - אנחנו מחליטים לבד. אמנם בישול מרקים דיאטטיים על בסיס מרק עוף הוא עניין פשוט. נסה את זה ותראה בעצמך.

כללי הבישול העיקריים

בעוד דרכי הגלגולמתכונים במציאות והרכב המנה עשויים להשתנות, ישנם כללים בלתי ניתנים לשבירה. בזכותם, כל מרק מרק עוף דיאטטי יצדיק את מטרתו - הפחתת קלוריות וחיזוק הגוף.

1. הדבר הראשון ואולי החשוב ביותר הוא להשתמש בעופות רזה. מסירים את העור מהבשר לצורך הסרת שומנים. עדיף לבשל מרק דיאטה על מרק עוף מהחזה. חלק זה של הפגר מוכר כרזה והשימושי ביותר.
2. ירקות למנה אינם מוקפצים. טיגון מוקפץ ועודפי שומן אינם מיועדים למרקי מרק עוף דיאטטיים.
3. לבסיס המרק עצמו יש טענות משלו. חשוב להשתמש כאן רק במרק משני. השיטה של עיבוד כזה עוזרת להסיר לא רק עודפי שומן, אלא גם אלמנטים לא רצויים.

מרקים רבים, מרק אחד

לפני בישול מרק דיאטטי, אנחנו תמיד מכינים את המרק לפי המתכון הזה. שוטפים את חלקי העוף או הפגר, משוחררים מהעור, ומוזגים מים קרים בקערה להכנת המרק, מביאים לרתיחה.

כאשר מתחיל תהליך הרתיחה, יש להתאים את טמפרטורת הכיריים לבינונית. אתה צריך לבשל את העוף במשך 15 דקות. הקפד לאסוף אבנית. אם זה לא נעשה, אז הקצף יהפוך לפתיתים, וחומרים מיותרים ייספגו שוב בבשר.

בתום הזמן שנקבע, מסננים את המרק הראשון. נוסיף מנה טריה של מים קרים, ועכשיו נבשל עליה את המנה.

מרק חזה עוף דיאט מהיר

המנה הזו תישמרזמן ולהרוות את הגוף במה שהוא צריך. איסוף מרכיבים לבישול:

1. 300-500 גרם פילה עוף.
2. בצל - ראש אחד.
3. גזר בינוני אחד.
4. ביצים - 1-2 חתיכות.
5. ירקות אופציונליים.
6. מלח לפי הטעם. אבל עדיף לא להיסחף. אל תשכח שיש לנו מתכון דיאטטי למרק עוף.
7. מים - 2.5-3 ליטר.

תהליך טכנולוגי

בואו נבשל שתי ביצים בנפרד. מצננים אותם, נקו אותם והניחו אותם בצד לעת עתה.

חזה להכין ולבשל כמתואר לעיל. מסננים את המרק הראשון. ממלאים שוב את הסיר במים. בשר למרק דיאט במרק עוף חתוך לחתיכות בינוניות. אנחנו שולחים אותם לקרביים של המחבת. שמנו את זה על הכיריים, אנחנו מצפים שהוא ירתח שוב

בזמן הזה, שטפו את הגזרים. אנחנו מנקים את יבול השורש וחותכים לחתיכות גדולות. אנחנו גם מנקים את הבצל ומחלקים את הבצל לשני חצאים. אנחנו מפזרים את הבצל והגזר במרק המבושל. אנחנו מפחיתים את החום. מוסיפים מלח למרק פילה העוף. אם רוצים, מותר לשים עלה דפנה או כמה אפונה של פלפל אנגלי. נותנים לסיר להתבשל במשך 15 דקות. בשלב זה, שטפו את הירוקים וקוצצים אותם דק.

ברגע שהבשר במרק מבושל לחלוטין, כבו את הכיריים. מרק מרק עוף דיאטה מהירה ללא תפוחי אדמה מוכן. בהגשה חותכים את הביצים לשני חצאים. מנה אחת היא ביצה אחת. מפזרים מרק עם עשבי תיבול מעל. זה יוצא שימושי, יפה ומהיר.

עם קציצות וכוסמת

מנה ריחנית עם כוסמת מתקבלת מהבאיםמוצרים:

• מרק עוף מוכן - 2 ליטר;
• עוף בשר מעיסה רזה - 400 גרם;
• גזר - 1 ירק שורש גדול;
• בצל - חתיכה אחת;
• כוסמת יבשה - 50-60 גרם;
• פלפל, מלח;
• עלה דפנה - אופציונלי.

איך לבשל

ראשית, בואו נכין את הגריסים: הסר כל דבר בלתי אכיל מהכוסמת היבשה, אם זה נכנס לשקית. לאחר מכן שטפו אותו למים צלולים. הרתיחו את הדגנים במשך עשר דקות לפני כן.

חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות. אפשר לגרר את הירקות הללו על פומפיה גסה. מגלגלים קציצות מעוף טחון. הגודל שלהם הוא לא יותר מאגוז מלך.

שופכים את מרק העוף למחבת. הוסף כוסמת. אנו מניחים את הכלים על הכיריים להמשך בישול. ברגע שהמרק עם הדגנים מתחיל לרתוח, ממליחים אותו. בואו נוסיף תבלינים. יוצקים גזר ובצל.

לאחר רתיחה נוספת, מוסיפים את הקציצות למרק. מבשלים את המנה על אש בינונית מאוד עוד 8-10 דקות. קציצות קופצות הן סימן למוכנות. כבה את המבער מתחת למחבת, הוסף את הירוקים האהובים עליך אם תרצה.

עם פלפלים וכרובית

זהו מרק ירקות טעים ויפה עם מרק עוף. גם התפריט התזונתי דורש גיוון. בואו נוסיף צבעים (בצורת ירקות עזים) למנה בריאה. רשימת מרכיבים:

• בשר עוף - 250-400 גרם;
• גזר - 1 בינוני;
• כרובית - 100-170 גרם;
• פלפל מתוק - 1-2חתיכות, אתה יכול לקחת פלפלים בצבעים שונים;
• בצל - ראש אחד גדול;
• greens - אופציונלי;
• מלח לפי הטעם.

מרק עוף וירקות מתכון שלב אחר שלב

לפני הבישול, הרתיחו את פילה העוף. אנחנו מוציאים את בשר העופות המוגמר מהמחבת. חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר. נשתמש במרק (משני) בתהליך הבישול נוסף:

1. ירקות זקוקים להכנה מסוימת. צריך לשטוף ולנקות אותם מכל מה שאינו אכיל. מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, משרים במים קרירים למשך 10 דקות אם משתמשים במוצר טרי. אם יש לך כרוב קפוא, אנו מדלגים על שלב זה. אנו משלימים את עבודת ההכנה: חותכים את כל הירקות המיועדים למרק לחתיכות שוות.
2. גזר ובצל הם הראשונים שנשלחים למרק המלוח המבושל. אנחנו מחכים עשר דקות. לאחר מכן אנו זורקים מטריות כרובית. שוב אנחנו מחכים עשר דקות, עכשיו אנחנו מורחים את הפלפל.
3. ביחד עם פלפל, הוסיפו למחבת את בשר העוף המוגמר. מרתיחים את המרק שוב לעשר דקות. בסוף הבישול, הוסף לזה עשבי תיבול טריים.

מנה ראשונה מבריקה ובריאה מוכנה.

מרק דיאטת שעועית

ארוחה נהדרת גדושה בחלבון. אפשר לבשל עם סוג שעועית אחד או עם שניים בבת אחת: שעועית ירוקה ורגילה. האפשרות השנייה שלנו. מרכיבים:

1. פחית שעועית אחת. ניתן לקחת במיץ משלו או ברוטב עגבניות. לבן או כהה - בחירת הטועמים.
2. שעועית ירוקה - 150-230גרם.
3. חזה עוף - 400-550 גרם.
4. בצל בינוני - חתיכה אחת.
5. גזר גדול - 1 חתיכה.
6. פלפל בולגרי - אופציונלי.
7. מלח.
8. ירוקים - אופציונלי.

בואו נבשל את המנה

מרתיחים את בשר העוף, מצננים וחותכים. אנו משתמשים במרק כבסיס למרק.

מכינים ירקות: קולפים וקוצצים לא בגדול. גזר, אם רוצים, ניתן לגרד על פומפיה גסה. חותכים תרמילי שעועית לחתיכות באורך 1-3 סנטימטר. במרק רותח, מומלח מראש, מורחים את הפלפל, הבצל והגזר. הרתיחו ירקות במשך עשר דקות.

עכשיו אנחנו מניחים את השעועית הירוקה ולאחר שפתחנו את הצנצנת, נשלח אחריה את האדומה (או הלבנה). במקרה שבו עומדת לרשותכם שעועית שימורים מבושלת במיץ משלכם, עליכם לנקז את הנוזל לפני הכנסת הירק למחבת. אם השעועית בתוך עגבנייה, שלח אותה למחבת יחד עם הרוטב.

החזירו את נתחי העוף לקערה. אנחנו מחכים לרתיחה, מבשלים את המרק על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות.

הגישו מנה סמיכה ומשביעה למדי עם עשבי תיבול ריחניים.

אורז במרק

אי אפשר להפריז ביתרונות של מרק מרק עוף דיאטטי עם אורז. כלים ריריים נתפסים על ידי הבטן כעדינים יותר. ערכת מכולת:

• בשר עוף ללא עור ועצמות - חצי קילו;
• 2 תפוחי אדמה;
• בצל קטן;
• קטןגזר - 1 חתיכה;
• אורז - 100-130 גרם;
• מלח;
• greens - אופציונלי.

לבשל מרק רך בריא

כמו בכל המתכונים הקודמים, אנחנו מתחילים לבשל עם מרק עוף. אנחנו מוציאים את הבשר מבסיס המרק המוגמר ובמידת הצורך מחלקים אותו למספר מנות. מניחים את העיסה בצד בקערה נפרדת. אנו משתמשים במרק להמשך התהליך.

בזמן שהבשר למרק מתבשל, מבלי לבזבז זמן, הכינו את גרגירי האורז. אנחנו שוטפים את הדגנים כדי לנקות מים. השאר בקערה, מחכה לתורך.

תפוחי אדמה וגזר לשטוף ולנקות. אנחנו גם מנקים את הבצל. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה כרגיל למרק (קוביות או ברים). גזר נחתך גם לא גדול (פלחים, עיגולים או ברים דקים). נכין את הירוקים מראש: שוטפים במים קרירים, ומוציאים את הנוזל קוצצים דק.

הכניסו את תפוחי האדמה, הבצל והגזר למרק הרותח. מבשלים ירקות בטמפרטורה מתונה במשך חמש דקות. יוצקים לקערה את האורז השטוף. מערבבים את המרק והמלח.

לאחר מכן, הוסף נתחי בשר עוף. אנחנו שומרים מרק דיאטה על הכיריים עד שתפוחי האדמה מוכנים. גם אם האורז מעט יציב באמצע, זה בסדר. מרק מוכן מוסר מהכיריים. אנו ממלאים את תוכן המחבת בעשבי תיבול. מכסים היטב במכסה. השאר את זה כך למשך 10-15 דקות. במהלך תקופה זו, גרגרי האורז יגיעו למוכנות מלאה.

עם שעורה פנינה

גריסי פנינה שנשכחו ללא צדק הוא למעשה מוצר שימושי ודיאטטי מאוד. נחזיר דגנים לתפריט שלנו. בישול מרק שעורה עוףמרק בשר. אבל לפני שמתחילים בתהליך עצמו, עליך לוודא שיש לך את המוצרים הבאים:

• עוף - 400 גרם;
• מרק עוף - 2 ליטר;
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• שעורה יבשה - 1 כוס;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• עלה דפנה - 1 חתיכה;
• מלח - לפי הטעם;
• הוסף ירוק אם תרצה.

תהליך יישום מתכון שלב אחר שלב

לפני שתהנו ממרק דיאטטי שכזה, עליכם להקדיש זמן מה להכין את הדגנים כראוי. הכי נוח להרתיח את השעורה עד לבישול ולהוסיף למרק בסיום הבישול שלו.

לשטוף את הגריסים ולהשרות לפחות 5-8 שעות במים קרירים. נפחו יגדל באופן ניכר, אז בחרו כלי מרווח להשרייה. לאחר הזמן המוצהר, ממלאים את הדגנים במים, מבשלים עד לבישול מלא, ומדי פעם מסירים אבנית מהמשטח. עבור 1 כוס שעורה, אנו מקצים 3 כוסות מים. אז, ברתיחה שקטה, נבשל גריסי פנינה לפחות 45 דקות. מסננים את שאר הנוזלים. אנחנו עוזבים עד שנצטרך את זה.

לאחר מכן, מבשלים את המרק למרק. אנחנו מוציאים את הבשר וחותכים למנות קטנות. אנחנו שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר. אנחנו חותכים את גידולי השורש לחתיכות או ברים זהים. קוצצים דק את הבצל.

מרק עוף יומלח לפי הטעם ובטעם עלה דפנה. לאחר מכן שמים את ירקות השורש בסיר, מכינים לבישול עד לחצי בישול. זה ייקח 13-15 דקות של זמן. לאחר מכן מוסיפים בצל ופילה.אנחנו מפזרים את גריסי הפנינה המוגמרים. מערבבים את תכולת הקערה. אנחנו מחכים עוד חמש דקות. מנה דיאטטית נפלאה מוכנה. מגישים אותו רצוי עם שמיר טרי ופטרוזיליה.

מחית מרק

אפשר להשתמש במרק עוף להכנת מרק פירה. עקביות קרמית עדינה תהיה שימושית במיוחד בזמן החמרה של בעיות כרוניות במערכת העיכול. המרק מורכב ממרכיבים פשוטים למדי. זה גם לא קשה לבשל. והנה המוצרים שמכינים מנה בריאה וטעימה:

• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• גזר - 1-3 חתיכות;
• פילה עוף - 300-400 גרם;
• מרק עוף - 2-2, 5 ליטר;
• קישוא - 300 גרם;
• מלח.

בצל לא מתווסף למרק המחית. אנו זוכרים את החשיבות של סגולות הריפוי של המנה הזו.

תהליך בישול

בשר חמין ועוף מתקבלים באמצעות המתכון שלמעלה במאמר זה. אנחנו מוציאים את הבשר המוגמר מהנוזל וקוצצים בסכין. מסננים את המרק שנוצר ומחזירים למחבת.

תפוחי האדמה שלי וקלופים, חתוכים למספר חתיכות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר. אנחנו מנקים את הקישואים. אנחנו מסירים את האמצע שלו. חתכו את העיסה גס ושטפו במים קרירים.

על הכיריים שמים מחבת שבה יתבשל מחית מרק. שמנו בו תפוחי אדמה וגזר. ממליחים קלות את המרק. מבשלים ירקות עד חצי בישול. עכשיו נוסיף קישואים. נחזיר את בשר העופות לבטן הכלים. אנחנו ממשיכים בטיפול בחום של כל הרכיבים, אבל עכשיו לפניהםמוכנות מלאה. במהלך כל התהליך, הסר מעת לעת את האבנית שנוצרה מפני השטח של מרק המחית העתידי.

הסר את המנה המוגמרת מהכיריים. מצננים אותו מעט, הופכים אותו לפירה עם בלנדר. מוסיפים שמיר קצוץ אם רוצים. כמו כן, ניתן להוסיף ירוקים לפני השימוש בבלנדר.

יש צורך לאכול את המנה הזו, תוך הקפדה על ההמלצות הבאות:

1. מרק מחית דיאטה מוגש ללא לחם או קרוטונים.
2. מלח במנה המוגמרת עשוי להיעדר לחלוטין. אבל הוספת התבלין הזה לאנשים עם החמרה של דלקת הקיבה היא מאוד לא מעודדת ואפילו אסורה.
3. כדאי יותר להשתמש במנה הזו לא חמה וכמובן לא קרה. המרק צריך להיות בטמפרטורה נוחה שאינה מגרה את הקיבה.

במקרים מסוימים, הוא מאפשר הוספה של כמות קטנה מאוד של שמן צמחי, אך ללא טיגון. המוצר פשוט מתווסף בזמן הפיהרה של המנה.