מנות סלק - מתכונים עם תמונות. מה לבשל מסלק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא אחד המאכלים הזולים והבריאים ביותר. ממנו תוכלו לבשל מנות טעימות רבות לתפריט היומיום והחג כאחד. מוצר זה פופולרי מאוד בקרב תזונאים.

מה הולך עם סלק

לאילו מנות אני יכול להוסיף את הירק הזה? סלק הולך טוב כמעט עם כל מוצר מסורתי למטבח הסלאבי. ניתן להוסיף אותו לסלטים ולמנות ראשונות, כמו גם למנות עיקריות.

עקרות בית מודרניות מצליחות להשתמש בירק הזה גם בקינוחים, ולא רק כצבע טבעי, אלא גם כמרכיב העיקרי. סלק מבושל משמש לעתים קרובות בסלטים רבים. הירק משמש במתכוני סלק במטבחים שונים ברחבי העולם.

זה נלקח לבישול מנות ראשונות. מוצר זה הוא אחד העיקריים בתזונה תזונתית וצמחונית. הוא משמש להכנת תפריטים יומיומיים וחגיגיים כאחד.

בורשט מסורתי

מנת הסלק הזו יכולה להיות מוכנה במהירות וטעימה על ידי כל עקרת בית. בורשט הוא מסורתי במטבח הסלאבי. באוקראינה מכינים את המנה הראשונה הזו בכלמשפחה.

כדי לבשל בורשט בסיר של 3 ליטר, אתה צריך לקחת:

• 5-6 תפוחי אדמה גולמיים קלופים בגודל בינוני;
• 1 בצל;
• 1 גזר גדול;
• 1 סלק;
• חצי ראש כרוב;
• 1 פילה עוף או 300 גרם חזיר;
• רסק עגבניות (150 גרם) או עגבניות (3 חתיכות);
• עלה דפנה ועשבי תיבול.

חובבי שום יכולים להשתמש בו במהלך הבישול או להוסיף מעט ישירות לצלחת לפני ההגשה.

תחילה עליך להכין את המרק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשאוב מים לתוך המחבת ולהניח את הבשר שם. מרק עוף מבושל לא יותר מ-40-60 דקות, ומרק חזיר - בערך 1.6 - 2 שעות.

תוכל לקלף ירקות בשלב זה. לאחר הכנת המרק שמים בו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות. אז אתה צריך להכין טיגון לבורשט. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומשפשפים את הגזר והסלק על פומפיה דקה.

ניתן לחתוך את כל הירקות לרצועות. שיטה זו מצוינת בקיץ ובתחילת האביב כאשר הגזר והסלק עדיין צעירים ומתבשלים במהירות. ראשית, הבצל מטגן 10 דקות בשמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים סלק וגזר. בעונה, אתה יכול להוסיף פלפלים מתוקים ז'וליאנים כאן.

הטיגון אמור להיעלם במחבת במשך 15-20 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים לו רסק עגבניות או עגבניות קצוצות דק. את כל התערובת מבשלים עוד 15-20 דקות. בשלב זה, יש צורך לחתוך את הכרוב לרצועות קטנות ומניחים בסיר שבו מבשלים תפוחי אדמה.

גם שם יוצקים את הטיגון. בורשט עדיין צריך להרתיח לפחות 20-30 דקות. בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף לו עלה דפנה וירוקים קצוצים. אפשר להגיש עם מיונז או שמנת חמוצה. בנוסף לבורש, לחמניות שום מושלמות, אותן תוכלו לקנות מוכנות בחנות או לבשל אותן בעצמכם.

Vinaigret

מתכונים לסלק מבושל פופולריים מאוד בקרב עקרות בית. ויניגרט נכנס לקטגוריה זו בתפריט. העלות שלו מינימלית, והיתרונות גבוהים מאוד. ויניגרט יהיה אופציה מצוינת בתפריט במהלך צומות ודיאטות.

כדי להכין את המנה הזו, עליך להכין את הירקות הבאים בגודל גדול שכבר מבושלים:

• 1 סלק;
• 1 גזר;
• 3 תפוחי אדמה;
• 150 גרם שעועית.

ואתה גם צריך לקחת בצל אחד, 150-200 גרם של כרוב כבוש וחמוצים.

כל הירקות למעט שעועית נחתכים לקוביות קטנות. מניחים כאן גם כרוב ושעועית מבושלת. עדיף למלא את המנה בשמן חמניות. כל המרכיבים מעורבבים היטב. הסלט מוכן, וללא שימוש בתפוחי אדמה, אפשר לשייך אותו למנת דיאטת סלק.

הרינג מתחת למעיל פרווה

תחת שם מוזר מסתתר הסלט האהוב על כולם, שבלעדיו יותר מחג אחד לא יכול היה להסתדר לפני 20-30 שנה. כל עקרת בית ראתה מחובתה להכין אותו לשולחן השנה החדשה.

עכשיו מנת הסלק הפשוטה והטעימה הזו עדיין פופולרית, אבללהכין אותו לשימוש יומיומי. המרכיבים בסלט הזה די זולים ועולים מעט יותר מוויניגרט.

כדי להכין הרינג מתחת למעיל פרווה, עליך להכין:

• 1 הרינג;
• 2-3 תפוחי אדמה קטנים מבושלים;
• 1 סלק גדול;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 250-300 גרם מיונז.

סלט זה רצוי לבשל על צלחת מלבנית גדולה או בשני מכונות הרינג. יש להרתיח ירקות למנות סלק מראש. יש לנקות את הרינג ולחתוך לריבועים קטנים, תוך כדי הוצאת כל העצמות בפינצטה. את הבצל חותכים כמו דג ומשרים במים עם חומץ וסוכר.

סלט מונח בשכבות. בפעם הראשונה, אתה צריך לגרר את הסלק בכמות קטנה בתחתית על פומפיה דקה. ואז השכבה הבאה מונחת - תפוחי אדמה מגוררים. הוא נמרח בנדיבות במיונז.

לאחר מכן מונח הרינג ומעל הבצל. לאחר מכן מעבדים את הגזר על פומפיה דקה והשכבה הבאה מאורגנת. יש לגרד גם את כל הסלק שנותר. השכבה האחרונה מונחת בכמות מספקת כדי לכסות לחלוטין את המנה בירק הזה.

לסיכום, צריך לשמן היטב את כל הסלט במיונז. רצוי להכניס למקרר למספר שעות כדי שכל השכבות יהיו ספוגות. מתכון סלק מהיר זה הפך למסורת בבתים רבים.

סלק

ביום קיץ חם, לא תמיד תרצו לאכול כמנה ראשונהמרק חם או בורשט. אוקרושקה משעממת גם בקיץ אם היא מבושלת כל הזמן. במקרה זה, מנת הסלק המקורית תהפוך להצלת חיים, שאפילו עקרת בית צעירה ללא ניסיון יכולה לבשל במהירות וטעימה.

סלק אינו דורש מרכיבים יקרים. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקחת:

• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• ביצים - 2 יחידות;
• סלק - 3 יחידות;
• בצל ירוק;
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

יש צורך לשפוך לסיר 2 ליטר מים. סלק מקולף ומבושל במיכל זה עד לבישול מלא. ואז את הירק משפשפים על פומפיה דקה או מופרעים עם בלנדר. יש לתת לנוזל להתקרר לחלוטין. סלק נשפך לתוכו.

תפוחי אדמה מבושלים מראש נחתכים לקוביות קטנות ויוצקים לסיר. גם מלפפונים ועשבי תיבול מעבדים דק ושמים בסלק. יש להמליח את המנה המוגמרת לפי הטעם ולהוסיף את התבלינים האהובים עליך בכמות קטנה.

בהגשה הכניסו רבע מביצת עוף מבושלת לכל צלחת. סלק נצרך קר. מתכון למנת סלק זה בטוח ישתרש בכל משפחה. זה לא רק יועיל ככמות גדולה של ויטמין, אלא גם יספק את הטעם של גורמה.

מתכוני סלק: מהיר וטעים

כל האנשים שלמדו בגן או אכלו בקנטינות ציבוריות מכירים מנה טעימה ופשוטה. סלט סלק אינו דורש הרבה זמן והוצאות.

בשבילויהיה צורך בבישול:

• סלק - 1 pc.;
• מלפפון כבוש - חתיכה אחת;
• שמן צמחי;
• שום - 1-2 שיני (לא חובה).

יש צורך להרתיח את הסלק מראש. ואז זה משופשף על פומפיה יחד עם מלפפון. שמן חמניות משמש כרוטב. אם רוצים, אפשר להוסיף שום סחוט עם מכשיר מיוחד.

ניתן להכין גרסה אחרת של הסלט הזה לפי אותו עיקרון, רק מיונז משמש כרוטב. במתכון הזה לא משתמשים במלפפון כבוש, אבל חייבים להוסיף שום.

ניתן להשתמש בגזר בכל הווריאציות. אז הסלטים ייצאו בריאים עוד יותר. מנות סלק וגזר ימשכו את כל בני המשפחה ויהוו מקור מצוין לויטמינים בחורף.

מתכוני דגים באמצעות סלק

בהתחלה, השילוב הזה נראה מוזר למדי. אבל רק אנשים שמעולם לא ניסו מנות כאלה יכולים לחשוב כך. ניתן להשתמש בכל פילה דג לבישול.

זמן הבישול הכולל הוא כ-6 דקות. ישירות על העלויות הפיזיות של חשבון המארחת לא יותר מחצי שעה. כדי להכין את מנת הסלק המהירה הזו תזדקק ל:

• 700 גרם מכל פילה דג;
• 500g סלק;
• 150 גרם גבינת קוטג';
• 1 בצל;
• חמאה - 30 גרם;
• 1 ביצה;
• 1 כף כף עמילן תפוחי אדמה;
• 2 כפות. כפות מיץ לימון;
• 2 שיני שום;
• תבלין לפי הטעם.

סלק נא מקולף וקצוץ על פומפיה דקה. לזה מוסיפים מיץ לימון. כדי להכין אותו, אתה צריך חצי מהפרי. תערובת זו מונחת בצד למרינדת הסלק.

הבצל נחתך לחצאי טבעות. לאחר מכן הם מטגנים עד להזהבה בשמן חמניות. את הסלק מעבירים למסננת וסוחטים מעט מעודפי מיץ לימון. מוסיפים אותו לבצל במחבת ומבשלים אותו על אש קטנה בתוספת חמאה לפחות 15-20 דקות (צריך לערבב כל הזמן).

גם השום המעובד במכבש והתבלינים הדרושים מונחים כאן. התערובת הזו נמחקת עוד כמה דקות על האש וכבויה. זה צריך להיות מגניב לגמרי. לאחר מכן מוסיפים כאן גבינת קוטג', עמילן וביצה גולמית. אתה יכול להשתמש בגבינת פילדלפיה לטעם יותר מלוח.

פילה דג מופשר חייב להיות מומלח ומפלפל משני הצדדים. אתה צריך לכסות את תבנית האפייה בנייר כסף. הוא נמרח מעט בשמן חמניות.

מסת הסלק מונחת כאן בשכבה דקה. מניחים עליו פילה דג וחתיכות קטנות של חמאה. לאחר מכן מפזרים על כל העניין מספיק שמיר טרי או קפוא.

הפילה נסגר עם שאר מסת הסלק מעל ומפולס היטב בידיים או בסכין עם להב עבה. המנה שהתקבלה עטופה לחלוטין בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-3 דקות. ניתן להגיש פילה דג אפוי חם או קר.

ארוחות דיאטה

בתפריט הזה, תמידנעשה שימוש בירקות רבים ושונים. המתכונים למנות סלק טעימות בקטגוריה זו הם די פשוטים וניתן להכין אותם מהר מאוד במינימום הוצאות מזומן.

לדוגמה, כדי להכין סלט דיאטטי תצטרכו: 2 סלק קטן, 2 תפוחים ירוקים ו-100 גרם גבינת פטה. כל החומרים נחתכים לרצועות ומערבבים עם שמן זית. הכנת המנה הזו לוקחת פחות מ-15 דקות ויש לה יתרונות בריאותיים רבים.

וריאציה נוספת של סלט בריא תפנה לאנשים שמקפידים על תזונה בריאה. בשביל זה צריך להרתיח סלק אחד גדול ולחתוך אותו לרצועות קטנות.

שזיפים מיובשים ופרמזן מגורר מתווספים כאן. בעת ערבוב, השתמשו בחומץ בלסמי. בהגשה מעל אפשר לקשט במגוון עשבי תיבול קצוצים.

מתאבן גרוזיני מסורתי יהיה גם אפשרות מצוינת במהלך ארוחה דיאטטית. כדי להכין pkhali תצטרך:

• 3 סלק קטן מבושל;
• 500 גרם כרוב;
• 1 בצל;
• cilantro;
• hops-suneli;
• חומץ יין;
• שום.

כרוב צריך להיות קצוץ גס ולהרתיח עד חצי בישול במים מומלחים. לאחר מכן מעבירים אותו למסננת כך שהנוזל הנותר נשאר לקצה הכוס. לאחר מכן מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומקציפים היטב עד לקבלת עיסה הומוגנית. תערובת זו מונחת במקרר למספר שעות.

כדי להגיש, צריך להכין קציצות מהתערובת הזומידה קטנה. את מנת הסלק הזו כדאי לאכול קר. אתה יכול גם להשתמש במסה שהתקבלה בתור פטה.

מתכונים למנות סלק טעימות: קינוחים

עקרות בית מיומנות יכולות להשתמש בירק הזה להכנת ממתקים. מיץ סלק משמש לעתים קרובות כצבע טבעי. אבל יש קינוחים שבהם הירק הזה משמש כאחד המרכיבים העיקריים.

פנקייק עם סלק יהוו תוספת מקורית לשולחן וישמחו את טעמם של האורחים. כדי להכין אותם, אתה צריך להכין:

• חלב 250 מ"ל;
• מיץ סלק - 100 גרם;
• 1 כפית מלח;
• 3 כפות. ל. סוכר;
• 5 כפות. ל. שמן צמחי.

כדי לקבל מיץ, צריך לגרד סלק אחד ולסחוט את הנוזל דרך גזה. לישה את הבצק מכל החומרים ואופים פנקייקים.

אפשר להכין עוגת שוקולד עם סלק. למתכון זה תזדקק ל:

• סלק - 200 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 2 יחידות;
• חמאה - 100 גרם;
• אבקת קקאו - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שוקולד מריר - 150 גרם;
• מלח, וניל, אבקת אפייה.

תחילה מערבבים את כל החומרים היבשים. שוקולד עם חמאה צריך לשים באמבט מים ולהמיס. מרתיחים את הסלקים מראש וטוחנים בבלנדר לעקביות של דייסה. אתה יכול להשתמש בפומפייה דקה.

מוסיפים כאן שוקולד, חלמונים, שמן צמחי וסוכר. טוֹבמערבבים ויוצקים חלבונים מוקצפים די חזק. את כל המסה היבשה שמים כאן ומערבבים היטב.

את הבצק המוגמר מניחים בצורה מסודרת בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-1800. לאחר מכן יש להניח את העוגה על צלחת ולאפשר לה להתקרר. אפשר לפזר עליו אבקת סוכר מלמעלה.

גלידת סלק

הקינוח הזה הפך לפופולרי מאוד באירופה בשנים האחרונות. עקרות הבית המיומנות שלנו הצליחו ליצור מחדש את מנת הסלק הזו לבישול בבית. בשבילו אתה צריך להכין:

• 300 גרם סלק אפוי;
• 6 יח' חלמונים;
• 10% קרם (500 מ"ל);
• סוכר 150-180 גרם;
• אבקת קקאו - 50 גרם;
• שוקולד - 60 גרם;
• קליפת תפוז;
• חצי כפית מלח

כמות המרכיבים הזו מספיקה ל-5 מנות קטנות של 150 גרם.

יש לחתוך את הסלק לקוביות קטנות ויחד עם שמנת לתבשיל על אש קטנה כ-30 דקות. בשלב זה צריך להקציף את החלמונים עם סוכר עד שמתקבל קצף סמיך ובהיר.

מסת סלק יש להקציף בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית. מוסיפים לזה קקאו ומלח ומעבירים חזרה למחבת. חלמונים מוקצפים יוצקים לאט לתוך המסה הזו, מעורבבים כל הזמן באינטנסיביות. יש להרתיח את התערובת הזו עד לרתיחה.

אז אתה צריך לסנן את המסה ולהוסיף לה גרידת תפוז אחד. מעבירים לכלי נוח ומניחיםמְקָרֵר. לאחר שהמסה התקררה לחלוטין, יש להעבירה למכשיר הגלידה ולהכין את הקינוח לפי ההוראות.

מגררים עם שוקולד מגורר לפני ההגשה. אם אין ציוד מיוחד, אז אתה יכול להשתמש במקפיא. בכמה שלבים, אתה צריך לשים את המסה שם במשך שעתיים. כשמוציאים אותו יש צורך לפצל בכף מתכת כדי שבסופו של דבר הגלידה לא תתגבש.