קרם שמנת: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם החלטתם להכין עוגת יום הולדת אמיתית לחגיגה משפחתית, כדאי שתקראו את המאמר הזה. בו נשתף אתכם בסודות הכנת פינוק מתוק, וכן נספר לכם איך מכינים קרם חמאה טעים. אתה יכול לראות את המתכון עם תמונה למטה.

קרם חמאה עם חלב מרוכז

קרם חמאה הוא הבחירה הטובה ביותר למי שמחליט לקשט עוגה או עוגה ביתית. אתה יכול גם להשתמש בו כמילוי לאקלרים או פרופיטרולים. מתכון לשמנת חמאה וחלב מרוכז:

• קח 200 גרם חמאה וטורף אותה עד לקבלת תערובת אוורירית במיקסר. למטרה זו, עדיף להפעיל אותו במהירות נמוכה או בינונית.
• יוצקים חלב מרוכז (עשר כפות) לתוך קערת שמן בזרם דק, ממשיכים להקציף את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.

אם אין לכם מיקסר בהישג יד, השתמשו במטרפה או במרית עץ. זכרו שאם תרצו, תוכלו לתת לפינוק כל טעם. לשם כך, פשוט מוסיפים מעט לקרםארומטיים.

Cream "Charlotte"

המתכון לעוגת קרם חמאה עם חלב וביצים אינו מסובך, ואתה יכול בקלות להכין אותה בעצמך בבית. הוא מוכן באופן הבא:

• יוצקים ארבע כפות חלב לסיר, מוסיפים לו ארבע כפות סוכר, שמים את הכלים על האש ומביאים את התוכן לרתיחה.
• טורפים שתי ביצים בקערה נפרדת. יוצקים לתוכם בהדרגה את תערובת החלב החמה תוך כדי ערבוב מתמיד. הביאו גם את התערובת החדשה לרתיחה.
• בזמן שהסירופ מתקרר לטמפרטורת החדר, מקציפים 200 גרם חמאה עד לקבלת תערובת תפוחה. מחממים אותו מראש לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
• לשלב את החומרים המוכנים ולהקציף אותם יחד עד לקבלת מרקם חלק.

מתכון לקרם חמאת חלב

אחד היתרונות העיקריים של הקרם הזה הוא קלות ההכנה. אפשר להוסיף למרכיבים העיקריים אננס, קיווי, תותים או סוכר וניל. בכל פעם תקבלו תוצאה חדשה ותמציא קינוחים חדשים. מתכון לעוגת קרם חמאה:

• 200 גרם חמאה, החזק למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר כדי שיהיה רך מספיק.
• להקציף כוס חלב אחת עם שתי כפות קמח, לשים על האש ולהביא את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן לתת לו להתקרר.
• מקציפים את החמאה עם כוס סוכר אחת ווניל באמצעותמיקסר.
• מוסיפים את תערובת החלב בזרם דק, זכרו לערבב. המתן עד שהקרם נעשה אוורירי.

Cream "Glace"

לקרם חמאה מעורבב עם ביצים יש טעם מיוחד שיקיריך בהחלט ישימו לב אליו. איך מכינים קרם חמאה (מתכון):

• בקערה מתאימה מערבבים שתי ביצים וארבע כפות סוכר.
• שים את התערובת על אש נמוכה ומערבבים עד שהיא מכפילה או משלשת את נפחה.
• להקציף במיקסר או להקציף 200 גרם חמאה רכה.
• לשלב את החומרים המוכנים ולהקציף עד לקבלת תערובת אוורירית.

מתכון לאקלרים עם קרם חמאה

צור פינוק טעים לכל המשפחה. בצק רפרפת עדין של העוגות האלה משתלב היטב עם קרם חמאה. קרא בעיון את הוראות הבישול והתחיל לעבוד:

• ממיסים 150 גרם חמאה בסיר על אש קטנה, מוסיפים קורט מלח, כוס מים רותחים ומביאים את התערובת לרתיחה. שופכים בזהירות כוס אחת של קמח לסיר ומתחילים לערבב אותו במרץ כדי שלא יופיעו גושים. כאשר לבצק יש עקביות חלקה, הורידו אותו מהאש והניחו לו להתקרר מעט.
• מוסיפים חמש ביצים בתורו לבצק המוגמר, מערבבים ומעבירים את המוצר המתקבל לשקית זילוף.
• מחממים את התנור ומשמנים תבנית עם שמן. סוחטים עליו רצועות בצק10-12 ס"מ ואופים כ-15 דקות עד להזהבה.
• עכשיו אפשר להכין קרם חמאה, שהמתכון שלו די פשוט. מועכים ביצה אחת עם כוס סוכר אחת, יוצקים לתוכם בזהירות כוס אחת של שמנת חמה ומחממים על אש עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים לקרם כף אחת של סוכר וניל ומניחים להתקרר. מקציפים 200 גרם חמאה עד שהיא הופכת ללבן, ולאחר מכן מערבבים עם שמנת.
• חותכים צד אחד של האקלרים עם סכין כדי שיצאו מהם אדים. כאשר החסר התקררו, מלאו אותם בקרם בעזרת שקית מאפה.

מצפים את האקלרים המוגמרים בציפוי שוקולד ומגישים עם תה חם.

מתכון עוגת חמאה

הקינוח המקורי הזה שהאורחים שלכם יעריכו הודות לשילוב נעים של קרם חמאה ופתיתי קוקוס. נכין את הבצק כך:

• טורפים במיקסר או מקציפים כוס סוכר אחת ושלוש ביצים. מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה, 150 גרם חמאה מומסת ומערבבים היטב. מנפים שלוש כוסות קמח דרך מסננת, מערבבים עם כוס שקדים טחונים ושקית אבקת אפייה. שלבו מזונות מוכנים וערבבו היטב.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מרדדים כל אחד מהם, מכניסים לצורות עגולות ואופים בתנור שחומם מראש עד לסיום. כאשר החסר התקררו מעט, חתוך כל אחד לאורכו לשני חלקים.

בואו נעשה קרם חמאה (מתכון):

• טורפים ארבע ביצים עם כוס סוכר, מוסיפים שלוש כוסות חלב ושמונה כפות קמח. שמים את התערובת על האש ומבשלים עד שהיא הופכת סמיכה מספיק. לאחר מכן, הסר אותו מהאש וצנן לטמפרטורת החדר.
• 300 גרם חמאה, מקציפים עם כוס קוקוס אחת ומשלבים עם תערובת החלב. מערבבים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.

עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. לשם כך מורחים את העוגות בקרם, מניחים אותן זו על גבי זו ומכסים את פני העוגה בשארית קרם החמאה. מפזרים בנדיבות פתיתי קוקוס על הקינוח שלך.

עוגה עם תותים, קרם חמאה וקצפת

במטבח שלך, אתה יכול בקלות ליצור יצירת מופת אמיתית. הצטייד בזמן, בסבלנות והתחיל לעבוד:

• לבצק מערבבים שתי כוסות קמח, שתי כוסות סוכר, שקית אבקת אפייה, 200 גרם חמאה, ארבע ביצים, כוס חלב, מעט וניל וחצי כוס תותים, פירה למצב של פירה.
• חלקו את הבצק לשלושה חלקים שווים ואפו עוגות עגולות בתנור.
• למילוי מקציפים כוס וחצי שמנת, שתי כפות סוכר וכוס וחצי תותים חתוכים לפרוסות.
• קרם חמאה לבישול. מתכון: מקציפים 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 200 גרם גבינת שמנת כלשהי, שתי כוסות אבקת סוכר, שתי כפיות וניל.

מרכיבים את העוגה עם ציפוי ומקשטים בתותים שלמים.