עוגת קוטג': מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים עוגת קוטג'? אילו מרכיבים נדרשים לשם כך? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. עוגת גבינת קוטג' היא תמיד חגיגה של מצב רוח וטעם מצוינים. אנו מזמינים אותך להכיר כמה מתכונים נפלאים לקינוח הטעים והיפה הזה.

Curd Cake

מעט אנשים יודעים איך להכין עוגה מגבינת קוטג'. כדי ליצור את הקינוח הזה אתה צריך:

• עוגיות (250 גרם);
• 350 גרם חמאה;
• 350 גרם סוכר;
• סוכר וניל (כף אחת);
• גבינת קוטג '900 גרם;
• שמנת חמוצה (300 גרם);
• 500 מ"ל קרם 30%;
• 350 גרם ריבת פירות יער או 500 גרם תותים + 150 גרם סוכר;
• 35 גרם של ג'לטין.

איך לבשל?

יש להכין את עוגת הקוטג' הזו ללא אפייה כך:

1. כותשים עוגיות במטחנת בשר, מערוך או בלנדר. מערבבים אותו עם סוכר (2 כפות), חמאה מומסת (150 גרם) ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית.
2. על הכלי שעליו תהיה העוגהלהגשה שמים את הטבעת מתבנית אפייה מתקפלת בקוטר 28 ס"מ. מכניסים לתוכה את התערובת המוכנה, מיישרים ומניחים במקום קר.
3. דרך המסננת נגב את גבינת הקוטג'. יוצקים ג'לטין (30 גרם) לכוס מים ומניחים להתפחה.
4. בקערה מניחים חמאה רכה (200 גרם), מוסיפים סוכר וניל (1 כף) ומקציפים עד לקבלת צבע לבן. הקצפה מתמשכת, הוסיפו בהדרגה סוכר (300 גרם).
5. המשך לתוך חמאה מוקצפת עם סוכר, שלח גבינת קוטג' מגוררת ושמנת חמוצה. מקציפים עד לקבלת עיסה חלקה, אוורירית והומוגנית.
6. ג'לטין נפוח תוך ערבוב מתמיד, מחממים ל-70 מעלות צלזיוס ומניחים בצד. מקציפים את השמנת לקצף סמיך, שולחים אותה למסת החמין ומערבבים הכל בעדינות.
7. עכשיו מוסיפים ג'לטין לתערובת, מערבבים שוב. המסה תתייצב מעט - זה נורמלי.
8. מוציאים מהמקרר צלחת עם עוגיות, מעליה מניחים את גוש הקמח, מחליקים ושולחים למקום קר ל-4 שעות.

הכן את השכבה העליונה של העוגה מג'לי תותים:

• כדי ליצור אותו, יש לשטוף, להסיר ולחתוך לרבעים ולחצאים של תותים. שמים אותם בסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים תוך כדי ערבוב.
• מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. לאחר מכן הורידו את הסיר מהאש ותנו לריבה להתקרר.

גם לשכבה העליונה, אתה יכול לקחת כל ריבת פירות יער:

• ג'לטין (2 כפיות או 5 גרם) יוצקים מים (3 כפות), מערבבים ומניחים להתפחה.
• לאחר 20 דקות, לבשאש ובערבוב מחממים לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס.
• שולחים את הג'לטין לריבה ומערבבים היטב. מצננים ל-30°C.
• מוציאים את העוגה מהמקרר, שמים את הריבה עם ג'לטין על המסה הקפואה. שלח את הקינוח לעוד שעתיים במקרר.

הוצא את עוגת הקוטג' מהמקרר. בעזרת סכין חדה, הסר בזהירות את הטבעת. מגישים עם קפה או תה.

עוגת כבול

רוצה לטעום עוגה טעימה? אפייה מגבינת קוטג' מתבררת עדינה וריחנית. אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון לקינוח מדהים. קח:

• קמח (3 כוסות);
• חצי קילו גבינת קוטג';
• 250 גרם מרגרינה;
• 4 ביצים;
• 350 גרם סוכר;
• קקאו (ארבע כפות);
• עמילן (שלוש כפות);
• שמנת חמוצה (100 גרם);
• חבילה של סוכר וניל.

הכנת עוגת הכבול

היופי של העוגה הזו טמון במראה ה"מתולתל", אשר מושג על ידי לישה קפדנית של הבצק. מתכון עוגת קוטג' זה כולל את השלבים הבאים:

1. אם כי המרגרינה בטמפרטורת החדר מבעוד מועד. מערבבים אותו עם סוכר (150 גרם) וטוחנים היטב. אתה אמור לקבל מסה חלקה הומוגנית.
2. בקערה עם מרגרינה מנפים קמח וקקאו דרך מסננת. מערבבים היטב.
3. רקח קרם גבשושי בקערה נפרדת. לשם כך, שלבו גבינת קוטג' רכה עם יתרת הסוכר. מוסיפים סוכר וניל לטעם. לפצח את כל הביצים ויוצקים פנימה שמנת חמוצה. מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת קרם במהירות נמוכה (אם מקציפים במהירות גבוהה, המוצרים ייפרדו והמלית תתברר כנוזלית).
4. הוסף עמילן למילוי וערבב היטב.
5. עכשיו תתחילו לאפות. מרפדים תבנית עוגה בנייר. הכניסו לתוכו מחצית מהבצק והחלקו אותו.
6. לפזר בזהירות את תערובת הקמח מעל.
7. מפזרים את המילוי בשאר פירורי החול. תנו לקינוח את הצורה הנכונה. אופים עוגת קוטג' ושמנת חמוצה ב-190 מעלות למשך 50 דקות

מקררים לפני ההגשה. כשחותכים אותו, מקבלים צבע לבן שוקולד נעים לעין.

עוגת קרד משפחתי

עוגת הקוטג' הזו עשויה מחומרים נוחים ולא נמשכת זמן רב. למבחן אתה צריך:

• 250 גרם גבינת קוטג' תוצרת בית;
• ביצה אחת;
• סוכר - כוס אחת;
• קמח - כוס וחצי;
• סודה שחוקה עם חומץ (1 כפית);
• קליפת לימון אחד.

לשמנת:

• ארבע ביצים;
• סוכר - 2 כוסות;
• קמח - 4 כפות. l.;
• 3, 5 כוסות חלב;
• חבילה של סוכר וניל;
• חמאה - 150 גרם

בוא נתחיל לבשל:

1. מערבבים בקערה את הביצה, הסודה, הספוג עם חומץ, קוטג', סוכר וטורפים במיקסר. השאר למשך 30 דקות.
2. מוסיפים קמח ומערבבים. הבצק צריך להידבק לידיים שלך.
3. מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-8 שעות (אםמהרו, אתם יכולים ל-3 שעות).
4. מוציאים את הבצק, מחלקים ל-6 חלקים, מגלגלים אותם לכדורים עם קמח. מניחים את הכדורים בחזרה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים.
5. עכשיו הוציאו אותם אחד אחד וגלגלו אותם לעוגות בעובי 0.5 ס"מ.
6. מורחים כל עוגה על נייר אפייה או קלף מקומח, חוררים בה בעזרת מזלג ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים 7 דקות עד להזהבה.
7. הוציאו את העוגה מהתנור, מניחים אותה על הלוח, וכשהיא מתקררת חותכים את השוליים.

עכשיו הכינו את הרפרפת:

• טורפים ביצים עם קמח.
• מערבבים את החלב והסוכר ומניחים על הכיריים.
• כשהחלב רותח, מנמיכים את האש ויוצקים פנימה את תערובת הקמח-ביצים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
• הקרם צריך להיות זהה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה. מצננים אותו עד שהוא נעשה חם.
• מוסיפים לקרם חמאה וגרידת לימון בטמפרטורת החדר, מקציפים במיקסר עד שהיא הופכת אוורירית.

מורחים את העוגות בנדיבות בקרם כך שהעוגה ספוג היטב. בין העוגות אפשר להוסיף בוטנים, אגוזי מלך וכן הלאה.

אתה יכול לקשט את העוגה הזו כמו שאתה יודע. השאירו אותו לספוג, ואז זללו אותו על שתי הלחיים. מסכים, המתכון הזה עם תמונה של עוגה עם גבינת קוטג' מעולה!

עוגת קרד עם פטל

אפשר להכין קינוח טעים בלי אפייה. מתכון עם תמונה של עוגת קוטג' ימשוך אפילו הכי הרבהעקרות בית חסרות ניסיון. קח לבישול עוגה:

• 500 גרם עוגיות שיבולת שועל;
• 200 גרם חמאה.

כדי ליצור את המילוי תזדקק ל:

• חצי קילו גבינת קוטג' תוצרת בית;
• 300 גרם פטל;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 125 גרם סוכר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 20 גרם ג'לטין מיידי.

וכן את השכבה העליונה מהמרכיבים הבאים:

• חבילות ג'לי פטל ומים, לפי המתכון המצוין עליהן;
• פטל (דרוש לקישוט).

הכן את העוגה הזו עם ג'לטין וגבינת קוטג' כך:

1. כותשים את העוגיות. מערבבים אותו עם חמאת פרה מרוככת.
2. משמנים את התבנית בשמן. שים עליו את התערובת שהתקבלה.
3. יוצקים ג'לטין עם מים ומשאירים להתפחה.
4. הכניסו את הקמח לבלנדר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
5. הוסף סוכר, פירות יער, שמנת חמוצה וסוכר וניל. השאר כמה פירות יער לקישוט. מקציפים שוב.
6. להמיס את הג'לטין באמבט מים כדי שיהפוך לנוזלי. יוצקים את זה בזהירות לתוך מסת הקמח ומערבבים. יוצקים אותו על החלק העליון של קרום העוגיות.
7. למלא קערת פטל, לשפוך שוב את התערובת ולהוסיף את פירות היער.
8. שלח את עוגת הגבינה למקרר.
9. להמיס חבילת ג'לי במים. יוצקים בעדינות מעט מהג'לי על העוגה ומקררים אותה שוב להתייצבות.
10. מוציאים את העוגה, ממלאים בג'לי שנותר, שולחים את הקינוח למקום קר עד לצינון מלא.

העוגה מוכנה! ניתן ליצור אותו תוך 10 דקות בלבד.

עם פירות יער

אנו מזמינים אתכם לחקור מתכון נפלא נוסף עם תמונה של עוגה עם גבינת קוטג'. תקבלו קינוח רך בצורה יוצאת דופן עם קרם אוויר! אתה צריך שיהיה בהישג יד:

• חלב (250 מ"ל);
• גבינת שמנת (250 גרם);
• 200 גרם דובדבנים;
• גבינת קוטג' (200 גרם);
• ג'לטין (כף אחת);
• פטל (250 גרם);
• 150g shortbread;
• 50 גרם קפה נמס.

יש להכין את הקינוח הזה באופן הבא:

1. להקציף גבינת שמנת עם 200 מ"ל חלב, ולהוסיף לה בהדרגה מסת גבנון, כמו גם דובדבנים קצוצים מראש בבלנדר.
2. דלל ג'לטין ב-50 מ"ל חלב חם, שלח אותו למסת החמין.
3. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים עליה את תערובת הקמח.
4. טובלים כל עוגייה בקפה au lait ומסדרים ברווח שווה בקצה.
5. מלאו את הרווחים בין העוגיות בפטל. יוצקים את יתרת פירות היער עם מסה של קצפת.
6. מוציאים את העוגה להתקשות במקרר. ואז לקשט אותו עם שוקולד ופירות יער.

עוגת דמעות מלאך

ואיך לבשל את הקינוח הזה עם שם מדהים? הקסם שלו הוא שכאשר הוא מתקרר לחלוטין, נוצרות טיפות-חרוזים צהובות על פני השטח שלו. כדי ליצור בסיס, קח:

• 1 כף קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 80 גרם חמאה;
• 2אומנות. ל. סוכר;
• ביצה אחת.

כדי להכין את המילוי תזדקק ל:

• חצי קילו גבינת קוטג';
• 0, 5 כפות. סוכר;
• שלושה חלמונים;
• 1 כף ל. פתיונות;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• וניל (לפי הטעם).

עבור סופלה אתה צריך:

• שלושה חלבוני ביצה;
• אבקת סוכר (3 כפות).

Cooking Angel's Tears cake

לבשל את העוגה הזו כך:

1. תחילה צור את הבסיס. מערבבים קמח עם אבקת אפייה וקוצצים עם חמאה קרה (אפשר בבלנדר). מקציפים את הביצה עם הסוכר, מערבבים הכל ולשים את הבצק.
2. עטפו את הבצק המוגמר בצלופן ומקררים למשך חצי שעה.
3. כדי ליצור את המילוי, צריך לערבב את כל המרכיבים בבלנדר עד לאותו מצב.
4. ואיך לבשל סופלה? מקציפים את החלבונים לקצף חזק, יוצקים לתוכם אבקה במנות קטנות. אם הסנאים מוקצפים בצורה גרועה, לא תוכל לראות את ה"דמעות".
5. הוציאו את הבצק מהמקרר והכניסו לתבנית תוך יצירת צד עם שכבה שעוביה צריך להיות כ-0.5 ס"מ.
6. שים את מלית הקמח על הבצק.
7. אפה חצי שעה ב-180°C. לאחר מכן מוציאים, שמים מעל את הסופלה ואופים עד להזהבה למשך 15 דקות נוספות. מספיק כאן כדי שהחלק העליון פשוט ישחים מעט.
8. כבו את התנור, פתחו את הדלת והשאירו את העוגה להתקרר כך. הסופלה יתייצב מעט - זה נורמלי. לאחר 40 דקות מוציאים את הקינוח ומצננים אותו לחלוטין."דמעות" יופיע רק לאחר שעה וחצי, לא קודם לכן.

הגישו את העוגה הזו עם קפה או תה.

עוגת קרד עם שוקולד ח'ליפה לשעה

כדי ליצור את הקינוח הזה, קח:

• 320 גרם עוגיות לחם קצר;
• 160 גרם עוגיות שיבולת שועל;
• 240 גרם חמאה.

לבשל את שכבת השוקולד מהמרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר;
• 7 אמנות. ל. שמנת.

כדי ליצור את שכבת הקצפת אתה צריך:

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג';
• 6 אמנות. ל. סוכר;
• 10 אמנות. ל. שמנת;
• ג'לטין (2.5 כפות);
• 100 מ"ל מים;
• 500 מ"ל קרם כבד;
• אבקת סוכר (1 כף);
• 1 גרם ונילין.

יצירת קינוח

בוא נתחיל לבשל עוגת קוטג' ללא אפייה (תמונה בכתבה למעלה):

1. קוצצים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר ומשלבים אותן עם חמאת פרה מומסת.
2. הכניסו את הביסקוויטים לתבנית והחלקו את פני השטח בעזרת כף.
3. שוברים שוקולד לחתיכות ומערבבים עם שמנת (4 כפות). ממיסים במיקרוגל. ואז יוצקים עוד שלוש כפות. ל. קרם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על קרום העוגיות.
4. להחליק ולהכניס למקרר לחצי שעה.
5. מערבבים גבינת קוטג' ושמנת עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. משרים ג'לטין בנפרד במים.
6. מקציפים שמנת קרה במהירות נמוכה, תוך הוספה הדרגתית של אבקת סוכר. הקרם צריך להיות סמיך. מאחדים אותם עם מסת הקמח, יוצקים לפי הטעםונילין, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים ג'לטין מומס.
7. להחליק את פני העוגה ולהכניס למקרר לצינון למשך הלילה.

אכלו קינוח טעים בבוקר!