Azu מבשר חזיר: המרכיבים הדרושים ותכונות הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אזו הוא מאכל במקור מטטרסטן. במולדת מכינים אותו מבשר טלה או סוס. לעתים קרובות משתמשים בבשר בקר, אך לעתים רחוקות משתמשים בבשר חזיר. אבל באזורים אחרים של רוסיה, שם הם גם התאהבו במנה השנייה הטעימה הזו, לעתים קרובות לוקחים בשר חזיר כדי להכין את הבסיס. בשר זה זול יותר מבשר בקר ואין לו טעם ספציפי עז כמו כבש.

המרכיבים הדרושים למנה

כדי לבשל אזו חזיר, נדרשים המרכיבים הבאים: בשר, תפוחי אדמה, חמוצים, רסק עגבניות. בדרך כלל מניחים באזו גם בצל חום ושום טרי או מבושל מעט באותו מרק. הטטרים רגילים לקבל מאכל לאומי מתובל. עמים אחרים שמים פלפל באזו כרצונם. אפשר להשתמש בפלפל שחור, אדום או צ'ילי. בכל מקרה, המנה הזו מיוחדת ולא כמו האחרות.

תכונות בישול

איך לבשל אזו חזיר? כמובן שלמנה יש מאפייני הכנה משלה. אזו מבשר חזיר מבושל קצת יותר זמן, למשל צלי רוסי, שהמרכיב העיקרי בו הוא גם תפוחי אדמה. ראשית, כדי להכין מנה טטרית, אתה צריך יותר מרכיבים, אבל כל אחד מהם קיים לרוב במקרר של כל אדם. שנית, תחילה יש לבשל את רוב המרכיבים הללו בנפרד זה מזה, לטגן או לתבשיל. לאחר מכן מאחדים אותם בקערה אחת גדולה (קלחת או סיר) ומבשלים בתוספת מים. מסיבה זו, אזו חזיר מתברר כטעים באופן בלתי נשכח. ההבדל בין ארוחה מהירה ליצירת מופת מעוצבת בקפידה ניכר מיד.

Azu חזיר עם חמוצים "פייבוריט"

זהו מתכון אזו קלאסי, אבל עם חזיר במקום כבש. Azu מבשר חזיר מתברר להיות טעים מאוד, אתה לא יכול אפילו לחתוך את כל השומן. אחרי הכל, שומן חזיר מטוגן תמיד מוסיף טעם נעים ותכולת שומן מזין למנות ארוחת הערב.

מרכיבים לאזו חזיר עם תפוחי אדמה וחמוצים: 400 גרם בשר, 800 גרם תפוחי אדמה, 4 מלפפונים כבושים (ללא חומץ), 2 בצלים, 1 כף רסק עגבניות, פלפל שחור, עלה דפנה, 3 שיני שום גדולות, מלח.

Cooking Pork:

1. מטגנים היטב את הבשר במחבת. יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר ומתחילים לחמם.
2. שים את הבשר במים רותחים, מבשלים 40 דקות.
3. חתוך מלפפונים לחתיכות קטנות, לשים לבשר.
4. חתיכות קטנות של תפוחי אדמה מטגנים במחבת עד חצי בישול ומכניסים את המרק לבשר. מים צריכים רקמכסים את תפוחי האדמה, אזו היא המנה השנייה. מטגנים את הבצל ומכניסים אותו גם למרק.
5. כשהמנה מתבשלת עוד 20 דקות, צריך לשים בקערה רסק עגבניות וכל התבלינים הנ"ל. הוסף מלח לפי הטעם, הרתיח עוד כמה דקות.

אזו מבשר חזיר בסיר איטי

מאכל לאומי טטארי יוצא נהדר בבישול איטי. ירקות נשארים חתוכים לחתיכות מסודרות, לא רותחים, הם שומרים על טעם טרי אמיתי. הבשר רך ועסיסי.

איך לבשל אזו חזיר בסיר איטי? בואו נתאר את כל הפרטים:

1. 500 גרם בשר חזיר, חתוך לחתיכות קטנות מוארכות. קוצצים דק גזר ובצל אחד.
2. הגדר את ה-multi-cooker לרמה השלישית של מצב "טיגון". הגדר את הזמן ל-20 דקות. יוצקים שמן חמניות, מחכים עד שיתחמם ואז שמים את הבשר בתחתית. מטגנים את החזיר, תוך כדי ערבוב, ולאחר מכן שמים בצל וגזר, כמו גם שום (3 שיני) לבשר. כל הרכיבים ממשיכים לטגן.
3. קוצצים מלפפונים כבושים (4 יח'). העבירו את ה-multi-cooker למצב "כיבוי" למשך שעה. שים מלפפונים, כף רסק עגבניות, מלח, פלפל, יוצקים 200 מ"ל מים לתוך azu הבישול. מערבבים הכל. סגור את מכסה המכשיר והשאיר את הכלי להתבשל במשך חצי שעה.
4. קוצצים תפוחי אדמה (1 ק"ג) לרצועות ארוכות ושמים בקערה. הוסף שמן צמחי ו-100 מ"ל מים. לערבב שוב ולסגור את המכסה. בעוד חצי שעה, אזו החזיר יהיה מוכן.

Azu עםפלפל

איך לבשל אזו מחזיר עם פלפל מתוק? להלן מתכון טוב.

מרכיבים: 0.5 ק ג חזיר, 7 תפוחי אדמה, 3 חמוצים, בצל, גזר, 1 פלפל, 2 עגבניות, פפריקה טחונה מתוקה, כוסברה לפי הטעם, עלה דפנה, פלפל, סוכר (חצי כפית), מלח.

בישול:

1. לשפוך שמן חמניות למחבת גדולה, לטגן עליו חזיר חתוך לחתיכות קטנות.
2. מגררים גזר. במחבת אחרת מטגנים את הבצל והגזר. לאחר מכן מוסיפים לירקות פלפלים. מטגנים הכל ביחד. שמן לטיגון ניתן לשפוך מהמחבת עם בשר.
3. לשלב את כל החומרים במחבת גדולה. טוחנים עגבניות ומלפפונים, לשים לבשר. מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר, וכן כוס מים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות.
4. קוצצים את תפוחי האדמה ומטגנים במחבת המשוחררת עד שהם רכים. מעבירים אותו לבשר. מחזיקים את כל המרכיבים ברוטב הרותח לעוד קצת.

איך לקשט אזו בהגשה?

• מנה טטרית משתלבת היטב עם עשבי תיבול טריים. עלים של פטרוזיליה, שמיר או כוסברה אפשר לשים על צלחות עם צלחת.
• מי שמבשל מלפפון חמוץ בדרך כלל אוכל אותו עם שמנת חמוצה. Azu מכיל גם חמוצים, שהם בהרמוניה מושלמת עם מוצר החלב המותסס הזה.
• פרוסות עגבניות טריות יקשטו בצורה מושלמת את הצלחות עם המאכל הלאומי הטטרי. אזו תמיד מבושל עם רסק עגבניות, אז עגבניות מתאימות מאוד.
• תמיד נראה טובירקות טריים בצלחות. הם בריאים ולכן לא מקלקלים ארוחת צהריים איכותית. בנוסף לעגבניה, אפשר לשים מלפפון קצוץ יפה בשולי הצלחת.
• אזו בעציצי חימר מוסיף חמימות לבית. עדיף לבשל את המנה מיד בכלים קטנים כדי לא להזיז אותו בהגשה.

לשם שינוי, יש עקרות בית שלא מוסיפות תפוחי אדמה לשאר מרכיבי המנה הטטרית, אלא מגישות חתיכות מטוגנות בנפרד. במקרה זה, כאשר מטגנים תפוחי אדמה, אתה צריך להוסיף לו מלח, אתה לא צריך להמליח את החזיר בכלל, כי הבשר מבושל עם הרבה חמוצים

אזו של חזיר עם חמוצים אהוב על ילדים מבוגרים ורוב המבוגרים. זו מנה בריאה. יש לו טעם בולט של שום וחמוצים, שמשתלבים היטב עם תפוחי אדמה. אזו חזיר היא מנת ארוחת ערב נהדרת.