סלט עגבניות עם בצל: בחירת המרכיבים ותכונות הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מנות מורכבות, יש פשוטות, ויש את הפשוטות ביותר. והמתכונים שלהם תופסים את מקום הכבוד שלהם במחברת הקולינרית של כל עקרת בית שעוסקת באופן פעיל בבישול! רק אחד מאלה ניתן לייחס בבטחה סלט עגבניות עם בצל. כנראה אפילו ילד טבח יכול לבשל את המנה הזו, אם, כמובן, הוא רוצה להתעסק קצת במטבח. ועוד יותר שף ביתי בוגר. והכל בגלל ששני המרכיבים העיקריים הקיימים בסלט עגבניות ובצל זה נמכרים כל השנה הן בשוק והן בסופר. ובעונת הקציר, הם בדרך כלל עולים פרוטות בלבד.

קצת על היתרונות והטעם

נו, מה אני אגיד: מנת ירקות כל כך פשוטה - סלט עגבניות עם בצל - תהיה שימושית בגרסה ה"לא סגורה", כתוספת נהדרת לכל שולחן בימי חול וחגים. בנוסף, יש הרבה שימושיות הכלולה בירקות אלה (במיוחד בעונות הקיץ והסתיו). האם אתה יודע שבצל רגיל הוא מזון טבעי, כלומר, מוצר ממולא ממש ביסודות קורט קלים לעיכול וויטמינים, תכשיר טבעי בעל השפעה אנטי-גידולית חזקה. ובשיתוף פעולה עם עגבניות ותבלינים הוא יוצר סינרגיה - כלומר כל תכונות הירקות בשילוב הופכות לעוצמתיות יותר.

בנוסף, ניתן לסגור את המנה הנפלאה והבריאה הזו ולהכין לעונה הקרה. גם תהליך הקטיף קל מאוד לטיפול. והצנצנות עם תכולה טעימה הן מסדרת "פתחו ואכלו", אין צורך להוסיף שום דבר. וניתן להשתמש בקופסאות שימורים אלו כרוטב למנות אחרות ומורכבות יותר (למשל למרקי ירקות, תבשילים, בורשט) - כך שתפוקת הפנטזיה ויישומה מובטחת במאה אחוז. ובכן, האם אתה מוכן להתחיל? אז בוא נלך!

עגבניות עם בצל: מתכון לסלט (בסיסי)

השלב השני - שימור סלט עגבניות עם בצל - נדון על ידינו קצת בהמשך, ועכשיו - מתכון טרי "לסטודיו"! נצטרך לקחת: עגבניות ובצל טריים ביחס של שניים לאחד (כלומר, למשל, לק"ג עגבניות - חצי קילו בצל), עשבי תיבול טריים לקישוט המנה בהגשה (ענפי שמיר, ירוקים). נוצת בצל), מלח, שמן צמחי (עדיף לקחת זית או זרעי פשתן) לרוטב.

בישול קל כמו חמישה סנט

1. העגבניות שלי וחתוך מיותר: ריקבון, חבורות. יש המעדיפים עגבניות קלופות. לשם כך, יש לשטוף אותם, להצרם במים רותחים - כך שהעור יוסר די בקלות.יש כאלה שאוהבים לנקות גם את הזרעים. הליך זה בדרך כלל אינו מאפשר לסלט להתנקז אם הוא עומד, כלומר נוצר מינימום מיץ.
2. עגבניות חתוכות לפרוסות או חצאי עיגולים - כרצונכם.
3. קולפים את הבצל מהקליפה העליונה, חותכים לחצאי טבעות דקות. אפשר לכתוש קלות במלח ופלפל, לשפוך את המרינדה ולסחוט. לאחר מכן מניחים לעמוד, ולאחר מכן מסננים את המרינדה. זה יגרום למרירות להיעלם. אבל אתה לא יכול לנקוט בהליך כזה.
4. מערבבים את שני המרכיבים שהוכנו קודם בקערה גדולה. אנחנו מתבלים את הסלט בכף שמן צמחי (אבל אתה לא יכול לתבל אותו בכלל). אנו מוסיפים מלח לפי הטעם (השתמש במה שנקרא מלח הימלאיה - הוא מלא ביסודות קורט, אבל אתה יכול להשתמש באבן מטבח או מלח ים). אנחנו מפלפלים עם תערובת פלפלים (זהירות, מלח כלול גם בכמה ניסוחים - כדי שלא תמליחו 2 פעמים).
5. סלט עגבניות ובצל בגלגולו הטרי מוכן לאכילה. אפשר גם להגיש לשולחן - רצוי לאכול מיד, כי לאחר העמידה הסלט הופך למימי. אבל בדרך כלל אין עם זה בעיה: אורחים או בני משפחה דורשים עוד ועוד תוספות!

סלט עגבניות ובצל לחורף

עגבניות ובצל נוכחים בהרבה תבשילים ביתיים מוכנים קרים. ולכל עקרת בית יש מתכונים "מטופחים" משלה, שבלעדיהם אי אפשר לקרוא ל"מרתף האספקה" שלם.

נצטרך: עגבניות חזקות - 5 קילו, בצל - 2.5 קילו, לברושקה, פלפל אנגלי(שקית אפונה), פלפל שחור (דומה), ציפורן בניצנים, מלח וסוכר בתוספת חומץ ושמן צמחי.

איך לסגור

1. שטפו את העגבניות שלי ביסודיות (אנחנו מזכירים לכם שהן צריכות להיות מוצקות ככל האפשר). חותכים את העגבניות לפרוסות (עדיף לחתוך לאורך).
2. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות (עדיף אם הבצלים גדולים למדי או לפחות בגודל בינוני).
3. מערבבים את שני המרכיבים העיקריים-ירקות בקערה גדולה.
4. בצנצנות שטופות מראש של חצי ליטר, שימו כמה עלי דפנה, כמה אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור, כמה ניצני ציפורן.
5. מניחים עגבניות ובצל במיכלים, מהדקים קלות. ומעל אנחנו שופכים כף קטנה של מלח וסוכר - לכל צנצנת. מלא במים.
6. לאחר ששמנו את הצנצנות לעיקור, למשך 10-15 דקות מרגע הרתיחה.
7. כמה דקות לפני העיקור הסופי במים רותחים, הוסף כף שמן וכף חומץ לכל קערה.
8. מגלגלים את המכסים במצב חם, ולאחר מכן הופכים ומכסים בשמיכה חמה כדי שיתקררו לא בפתאומיות, אלא בהדרגה. אם אתה רוצה, למשל, להכין את החסר הזה דל קלוריות, אז אתה יכול להפחית את שיעור השמן הצמחי, או אפילו להוציא לחלוטין את המרכיב הזה מהמתכון על ידי הטלת רק כמה טיפות לתוך כל אחת מהצנצנות. אז האוכל הזה בהחלט לא יפגע בדמות. סלט עגבניות ובצל מוכן לחורף יתפוס את אחד המקומות הראשונים על שולחן החורף.

שכבות

ועכשיו - וריאציות. כך ניתן להניח סלט בצנצנות: שכבת עגבניות, שכבת בצל, ואז לחזור על עיצוב זה מספר פעמים שוב. באופן עקרוני, אפשרות בישול זו כמעט ואינה שונה מהמתכון הקודם - רק במראה. אבל כמה עקרות בית, המגנות על דעתם, טוענות שבשימוש בשיטה זו, טבעות בצל (או טבעות חצאיות), כביכול, מפרידות בין העגבניות, ולמרכיב עצמו יש טעם פחות חריף. מה אני אגיד: תמיד אפשר לבשל חלק מהמוצר בדרך הראשונה, וחלק בדרך השנייה. ואז, פותחים את הצנצנות, השווה את הטעם והמאפיינים הארומטיים של שני החסר. אבל סלט עגבניות עם בצל וחמאה, בשני המקרים, יישאר לא פחות בריא וטעים. אז אתם מוזמנים להתנסות, להראות את הדמיון הקולינרי שלכם, פתאום תוכלו להמציא גרסה משלכם, מעניינת לא פחות של השימור הפופולרי בקרב האנשים, מי יודע. כן, ובתיאבון לכולכם!