עוגת "שמנת חמוצה": מרכיבים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות עם שמנת חמוצה מגוונות מאוד מבחינת סט הרכיבים. בנוסף לשמנת חמוצה ממוצרי חלב, העוגה עשויה לכלול קפיר, שמנת, חמאה וחלב מרוכז. קמח מוחלף לפעמים בעוגיות או ג'ינג'ר. לעתים קרובות מותר מגוון של פירות: תפוזים, קלמנטינות, אננס, בננות ועוד כמה. אגוזים כלולים גם במתכונים מסוימים.

כדי להכין עוגות שמנת חמוצה יש צורך במיקסר. רק עם מרכיבים מוקצפים היטב תקבלו קינוח קליל מרהיב. עוגות בדרך כלל נאפות בתנור או בתנור חשמלי. והקרם כמעט תמיד לא מעובד בטמפרטורה גבוהה.

עוגת דגים

זו עוגת ביסקוויט, שמנת חמוצה וסוכר. עוגיות נבחרות לא מאוד מתוקות ושופעות. קרקר Rybki הוא הטוב ביותר.

תהליך בישול.

1. שים סוכר מגורען לתוך שמנת חמוצה באיכות טובה. כמות הסוכר תלויה במידת המתוק שרוצים שהקינוח יהיה. מערבבים היטב את החומרים וממתינים מעט עד שהסוכר המגורען יתמוסס.
2. מוסיפים עוגיות בכמות כזו שהדגים שוכבים בחופשיות בשמנת חמוצה. ערבב.
3. המתינו כמה שעות עד שהשמנת החמוצה תספוג היטב את העוגיות. הקרקר צריך להיות רך מאוד.

המתכון הפשוט הזה מושלם כשאין לכם זמן להכין מנה מתוקה. ערבוב שלושה מרכיבים מהיר מאוד. עוגת הביסקוויטים והשמנת החמוצה הזו טעימה.

עוגת צב

ילדים אוהבים את הקינוח הזה כי הוא מעוצב כמו צב עם ראש אגס.

לעוגת צב עם שמנת חמוצה תזדקק למרכיבים הבאים: 2 כוסות קמח, 5 ביצים, 400 גר'. סוכר מגורען, 30 גר'. חמאת שמנת, 800 מ ל שמנת חמוצה 20% שומן, אגס, סודה, סוכר וניל, שוקולד.

תהליך בישול.

1. העלה את הסנאים לאווריריות. בנפרד מקציפים את החלמונים עם 200 גר'. סהרה. שלבו אותם בקערה אחת.
2. שופכים קמח לתוך הביצים דרך מסננת. מוסיפים סודה לשתייה וסוכר וניל. מערבבים הכל.
3. הכינו תבנית אפייה, הכניסו לתוכה את הבצק. שטחו את החלק העליון.
4. לאפות עד להזהבה.
5. קררו את העוגה ולאחר מכן גזרו ממנה כמה שיותר עיגולים באמצעות ספל, למשל.
6. מניחים את שאר העוגה במרכז כלי שטוח וגדול. מוזגים אותם עם קרם עוגה: שמנת חמוצה עם סוכר (צריך לקחת כוס אחת עם שקף ל-800 מ"ל שמנת חמוצה).
7. לאחר מכן, טובלים כל עיגול של עוגת ביסקוויטים בקרם ומורחים על צלחת, ויוצרים שקף בצורת שריון צב. יוצקים את יתרת הקרם על גבי העוגה.
8. מפזרים קינוח עם שוקולד צ'יפס. ראש של צב יכול להיות עשוי מאגס או פרי אחר.

כדי שהעוגה עם שמנת חמוצה "צב" תהיה ספוגית בשמנת, צריך לתת לה לעמוד בערך יום.

עוגת הריסות

זה לא הריסות הרוזן. עוגת "חורבות" עם שמנת חמוצה היא רכה. מכינים אותו עם אבקת קקאו.

מרכיבים לבצק: 220 גר'. קמח, 2 ביצים, 190 גרם. סוכר, 2 כוסות שמנת חמוצה, 5 גר'. סודה, 5 כפיות אבקת קקאו.

קרם לעוגה: 500 גר'. שמנת חמוצה, 200-250 גרם. סוכר מגורען.

לציפוי: 4 כפיות קקאו, 3 כפות. כפות סוכר, 80 גר'. שמנת חמוצה, 30 גרם. חמאת שמנת.

בישול.

1. מערבבים את החומרים לבצק. אפשר להשתמש במיקסר. לא צריכים להיות גושים.
2. מכינים את תבנית האפייה: מפזרים קמח. מורחים את הבצק על הקמח. אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות.
3. הוצא את העוגה מהתנור וצנן.
4. הכינו שמנת: מקציפים שמנת חמוצה ומוסיפים לה סוכר. אפשר להוסיף לקרם גם את פירות היער האהובים עליכם: אוכמניות, תותים לגינה וכו'. פטל לא מתאים כי יש לו זרעים גדולים וקשים.
5. הכינו ציפוי לעוגת שמנת חמוצה: מערבבים את החומרים ומחממים ל-100 מעלות.
6. מחלקים את העוגה לשתי שכבות דקות יותר. משמנים חלק אחד בקרם, וחותכים את השני לחתיכות קטנות. יוצקים את החתיכות בשקף על העוגה הראשונה עם שמנת, יוצקים שמנת חמוצה עם סוכר.
7. בסוף עוגת השמנת החמוצה מקשטים בציפוי שוקולד,שחייב להתקרר. שים את המנה במקום קר למשך כמה שעות.

עוגת אוויר

זו עוגה עם ג'לטין ושמנת חמוצה. הקינוח שופע מאוד, רך. לבישול נדרשת צורה ניתנת להסרה על מנת לשים את הקרם בצורה אחידה על העוגה. אתה יכול לעשות צורה כזו בעצמך, למשל, מקרטון: חתוך רצועה רחבה והדבק אותה כך שתקבל גליל קצר. גליל כזה ניתן להסיר בקלות מהעוגה דרך החלק העליון.

מרכיבים לעוגת שמנת חמוצה: 3 ביצים, 100 גר'. סוכר, 0.5 כוס קמח, 150 גר'. שמנת חמוצה, 2 גרם. סודה, 5 גרם. ג'לטין, 30 מ"ל חלב, 5 מ"ל חלב מרוכז, 100 מ"ל שמנת, ונילין.

מספר המרכיבים ניתן לעוגת שמנת חמוצה קטנה מאוד. ניתן להגדיל אותו פי 2, 3, 4.

תהליך בישול.

1. להקציף חלבונים עם סוכר, להוסיף ונילין וחלמונים טרופים.
2. מערבבים קמח עם סודה או אבקת אפייה. מנפים ישירות על הביצים. לנער היטב.
3. אפים עוגה מהבצק שנוצר. אם החומרים נלקחים פי 2 יותר, אז אפו 2 עוגות.
4. הכן הספגה: דלל חלב מרוכז בחלב. במקום הספגת חלב אפשר להכין סירופ סוכר.
5. להשרות את העוגה המוכנה ולקרר אותה.
6. הכנת שמנת לעוגת שמנת חמוצה: מערבבים שמנת חמוצה ושמנת. מקציפים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. ג'לטין לשים במים חמים, לתת להתנפח. יוצקים ג'לטין לשמנת חמוצה.
7. שים את הקרם על העוגה. העבירו את עוגת השמנת החמוצה למקום קריר כך שהקרם יתחיל להחזיק בצורתו.

עוגת שמנת חמוצה דבש

זו עוגה ביתית טובה מאוד. זה לא שופע, אבל טעים מאוד.

בישול.

1. טורפים שתי ביצים עם כוס סוכר מגורען. לשים לביצים 3 גר'. סודה, 2 כפות. כפות חמאה ו-2 כפות. כפות של דבש. שים את המסה על אמבט אדים כך שכל הרכיבים יימסו.
2. הוסף קמח וללוש. זה צריך להיות בצק קשה. הנח את הסיר במקרר למשך 20 דקות.
3. בצק מחולק ל-7 חלקים. מגלגלים לכדורים, ואחר כך מגלגלים אותם אחד אחד לעוגות דקות, לוחצים היטב על המערוך. אופים עוגות. עוגות נאפות במהירות: 5-7 דקות. הם מסמיקים בחדות, אז אל תעזוב את התנור במשך זמן רב. כדי שהעוגות לא יידבקו לתבנית האפייה, צריך לפזר עליה קמח.
4. שים מיד את הקרם על העוגות המוכנות: 4–6 כפות. כפיות לכל עוגה. שמנת: חבילת שמנת חמוצה וכוס סוכר. אפשר לצקת מעט יוגורט, רק כמה כפות, כדי שלקרם יהיו יותר נוזלים להשרות את חלק הקמח של העוגה.
5. מפזרים עוגת דבש ושמנת חמוצה מכל הצדדים עם פירורים. פירורים נלקחים משאריות של עוגות: אזורים לא אחידים נחתכים. עדיף לפורר אותם מיד, כשהם עדיין חמים (מאוחר יותר הם יתקשים מאוד). נוח לחתוך עוגות אפילו מכאלה מוכנות באמצעות חפץ עגול, למשל, מכסה מסיר גדול.
6. העוגה צריכה לעמוד במקום קריר כ-12 שעות כדי שהעוגות יהיו ספוגות היטב.

עוגת שמנת חמוצה

לפי המתכון הבא, הקינוח יוצא אוורירי באופן מפתיע, נעים מאוד.

מרכיבים: 3 ביצים, סוכר (3 כפות + סוכר לשמנת), קמח (3 כפות עם שקף), מים מתוקים (אפשר עם ריבה), שמנת חמוצה, שוקולד מגורר, דבש לבחירה, סודה, אגס.

הכנת עוגת אגסים:

1. 10–15 דקות טורפים ביצים עם מיקסר, לשים 3 כפות. כפות סוכר וממשיכים להקציף. שים סודה (1 כפית). מקציפים שוב. אפשר להוסיף דבש. לשים קמח. שוב היכו טוב.
2. אפים את העוגה בתנור. לתת להתקרר. חותכים אותו לריבועים. משרים במים מעט מתוקים. טובלים את הריבועים בשמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר ומכניסים לצלחת עמוקה. שים פרוסות דקות של אגס בשכבות.
3. מפזרים מעל עוגת שמנת חמוצה עם שוקולד מגורר (על פומפיה דקה).

העוגה מתגלה כמורה, כמו עוגה שנרכשה בחנות.

איך להכין שמנת חמוצה נהדרת

ראשית, עליך לסנן את מי הגבינה מהשמנת החמוצה. זה נמצא בכל חנות שמנת חמוצה. לשם כך, שים מסננת על קערה, שים בד על המסננת, ושמנת חמוצה על הבד. שים את העיצוב הזה במקרר למשך 10-12 שעות. הסרום יופיע בתחתית הקערה עד הבוקר.

שנית, אתה צריך להקציף היטב את השמנת החמוצה עם מיקסר. כדי להפוך את הקרם שופע, שמנת חמוצה חייבת להיות קרה. אתה יכול אפילו לשים את הכלים במי קרח.

סוכר מתמוסס היטב בשמנת חמוצה, כך שגודל גרגירי הסוכר לא משנה.

עוגות שמנת חמוצה טעימות וקלות להכנה. ויותר חשוב, טבעי. לכן, ניתן לבשל אותם לעתים קרובות ולשמח גם את הקטנים.יְלָדִים. חתיכה מהעוגה הזו עם תה לא ממותק שווה ערך לשתי כוסות תה עם סוכר בלבד.