מרקי לשון בקר: המתכונים הטובים והמהירים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשון בקר היא מוצר מעדן בעל סגולות מרפא לבריאות האדם. הוא זה שמחזיק בעופרת בתכולת הברזל, האבץ והוויטמינים B. הברזל חיוני לשמירה על חסינות, המחסור בו גורם לאנמיה. אבץ הוא המבצע העיקרי של פונקציות ההתחדשות והרבייה של גוף האדם. וויטמיני B הם הכרחיים אם אתה רוצה שתהיה לך מערכת עצבים בריאה.

ללשון בקר יש טעם כל כך מוזר, מדהים ועדין שאין צורך לשפר אותה, פשוט להרתיח אותה. כתוצאה מכך תקבלו ארוחה עסיסית, דיאטטית ודלת קלוריות, הדומה במרקמה לפטה רך.

מתכונים למרקים עם מרק לשון

עקרות בית רבות עושות את בזבוז הטעות של אי שימוש במרק שבו בושלה לשון הבקר. אבל על בסיסה אפשר לבשל מנה ראשונה מעולה וקלה לעיכול. אנו מציעים לך מתכונים למרקים עם מרק לשון בקר:

1. בולון עם אטריות וביצה.
2. מרק לשון בקר עם ירקות ועשבי תיבול.
3. מרק ירקות עם קציצות.

איך לבחור את לשון הבקר הנכונה?

כאשר מכינים כל מנה בשרית, התנאי העיקרי הוא שהמוצר יהיה באיכות טובה. לשון בקר אינה יוצאת דופן. בקנייתו שימו לב למראה, לצבע ולריח. נסו לבחור במוצר זה מצונן לבישול. בעת רכישתו קפוא, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה ואת תנאי האחסון.

ללשון בקר טובה יש מראה קצת לא נעים: צבעה כחול בהיר או סגול, מכוסה בעור שקוף לבנבן עם פפילות. יתרה מכך, ככל שהוא "כחול" יותר, כך הוא מכיל יותר ברזל והוא שימושי יותר.

ללשון הטרייה יש צורה של חציל חזק ואלסטי וריח בשרי סמיך. בלחיצה, הפוסה נעלמת במהירות, וכמעט לא משתחרר נוזל.

אם צבע הלשון ורוד בהיר ומים יוצאים בלחיצה, זה אומר שהיא הוקפאה מחדש.

איך להרתיח מרק לשון בקר?

כדי להכין מרק לשון בקר, העיקר להרתיח את המרק בצורה נכונה. אז המרק ייצא גם טעים וגם בריא.

1. שטוף את לשון הבקר תחת מים זורמים קרים. מגרדים היטב את כל המשטח בסכין או בצד השוחק של ספוג, מסירים את בלוטות הרוק. אתה לא צריך לקלף את הלשון שלך!
2. השרו את הלשון במים קרים למשך 1.5-2 שעות. זה נעשה כדי שהקליפה העבה והמחוספסת תירטב, והלשון מתבשלת מהר יותר והופכת רכה יותר.
3. שטפו את הלשון הספוגה וטבלו בסיר מים קרים. חייבים מיםפשוט לכסות את זה. אל תמליח. מביאים לרתיחה ומרוקנים את המים.
4. שופכים את הלשון עד קצה הסיר עם מים רותחים חמים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומניחים על אש נמוכה.
5. בשל את הלשון על אש נמוכה מכוסה במשך 2 עד 4 שעות, תלוי בגודלה ובמשקלה.

ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג או סכין דקה: המכשיר צריך להזין "כמו חמאה". הקליפה של לשון מבושלת היטב לבנה וצפופה.

קרר את תכולת הסיר לטמפרטורת החדר, הסר את הלשון ונקה מיד כדי שהקליפה לא תתייבש.

אם המרק עשיר מדי, אפשר להוסיף כמות קטנה של מים רתוחים. ועכשיו נעבור למתכוני מרק לשון בקר עם תמונות.

בולון עם אטריות וביצה

ל-2-2, 5 ליטר מרק מכינים:

• 500 גרם אטריות ביצים;
• 3-4 ביצים מבושלות (שליו או עוף);
• 1 כפית תיבול מרק לכל מטרה;
• two art. כפות תערובת יבשה של בצל וגזר;
• ירוקים, מלח, פלפל לפי הטעם.

מרתיחים את המרק, ממליחים ומוסיפים לו תיבול וירקות יבשים. זורקים את האטריות ומבשלים עד לריכוך. קוצצים דק את הירוקים (אפשר להשתמש בשמיר, פטרוזיליה, כוסברה, נוצות בצל ירוק).

שופכים את ציר האטריות לקערות הגשה, שמים את חצאי הביצים המבושלות על האטריות, טובלים אותן במרק בצורה רדודה ומפזרים עשבי תיבול.

הוסף טחנה עםגרגירי פלפל שחור.

מרק עם ירקות ועשבי תיבול

אנו מציעים מתכון מקורי למרק לשון בקר עם ירקות ועשבי תיבול.

מרכיבים:

• 150-200 גרם לשון מבושלת;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• כל עשבי תיבול יבשים: אורגנו, סלרי, בזיליקום, טימין, רוזמרין, מיורן או תערובת עשבי תיבול יבשה מוכנה;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

חותכים ירקות טריים לקוביות ומרתיחים. 10-15 דקות לפני ההכנה, לזרוק פנימה את לשון הבקר הקצוצה, להוסיף עשבי תיבול יבשים לפי הטעם ולבשל מכוסה על אש נמוכה.

הגישו את המרק לשולחן בטרינה גדולה ועמוקה ויוצקים לצלחות כשהטרפז כבר ישוב. כך יעלה ניחוח התיאבון הסמיך של עשבי התיבול ו"רוח" המרק מעל שולחן האוכל.

להגיש עם קרוטוני לחם שיפון.

מרק ירקות עם קציצות

אם אתה רוצה להגיש מרק עם בשר, אבל לא רוצה להשתמש בלשון בקר בשביל זה, אנחנו מציעים לך מרק ירקות מהיר עם קציצות.

עבור מרק לשון בקר זה תצטרך:

• 200-300 גרם בשר טחון;
• ירקות קפואים: אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, ברוקולי, כרובית, פלפלים;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• leeks;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

מגלגלים קציצות מבשר טחון, מגלגלים בקמח ומנמיכים למרק רותח. ברגע שהקציצות צפות, זורקים פנימה את הקפואות.ירקות ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב קל כדי למנוע נזק לקציצות.

חותכים את הכרישה לצ'יפס קטן וזוכרים עם ריסוק, עד שהמיץ משתחרר. כשהמרק מוכן, יוצקים את הבצל למחבת ומשאירים הכל להחדיר 15-20 דקות.

טיפ: הכינו קציצות עוף טחון - המרק יהיה קל יותר לעיכול. כדי למנוע בישול יתר של קציצות, שברו ביצת עוף לבשר טחון.