איך לבשל לשון בקר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשון בקר בתקופת ברית המועצות נחשבה למעדן מעולה. זה הרבה יותר קל להשיג בימינו, אבל צריך כמה טריקים כדי לעשות משהו ממש טוב.

אם אנחנו מדברים על היתרונות, אז זה הרבה לפני תוצרי לוואי אחרים מבחינת נוכחות של חומרים יקרי ערך לגוף. לשון בקר נמכרת בעיקר קפואה או טריה. אתה יכול לקנות אותו כבר מלוח או מעושן. תכולת הקלוריות שלו נמוכה, אבל היא מכילה מינרלים שימושיים רבים, כמו ברזל. זה הופך את המוצר לחיוני בתזונה של חולים עם היסטוריה של אנמיה, ילדים צעירים ונשים בהריון.

יש הרבה תשובות לשאלה מה לבשל עם לשון בקר. פסולת זו משמשת כמנה עיקרית לתוספת, כמרכיב בסלטים וכדומה. המתכון לבישולו נחשב לקלאסיקה. אבל בעת בישול, כדאי לעקוב אחר כמה המלצות כדי שלתוצאה תהיה טעם עדין.

אז, לפני שמכניסים לרתיחה, הלשון נשטפת היטב. יש מי שממליצים להשרות אותו מראש למשך חצי שעה. שתי האפשרויות מקובלות לחלוטין. סיר מונח על הכיריים, שבומביאים מים לרתיחה. רק אחרי זה שמים כאן את לשון הבקר (אפשר לחתוך לכמה חלקים). לאחר 15 דקות של בישול בטמפרטורה נמוכה, המוצר נשלף החוצה, שוטף שוב. מביאים מנה חדשה של מים לרתיחה. הלשון שלה יורדת. כעת המנה נשארת להתבשל לפחות 2.5-3 שעות. קצת לפני סיום הבישול שמים כאן מלח ועלי דפנה. את המנה שהתקבלה אפשר לעטוף בנייר כסף ולאחסן במקרר, או לחתוך מיד לפרוסות ולהגיש לצד תוספת.

לשולחן חגיגי ניתן לשלב לשון בקר עם מוצרים שונים. לסלט שהוכן איתו יהיה טעם מעולה ומקורי. לדוגמה, אתה יכול להשתמש במתכון הבא למנה שנקראת "גמלה זכרית".

לשון מבושלת (150-200 גרם) חתוכה לקוביות. שני מלפפונים כבושים בגודל בינוני קוצצים לרצועות דקות. הבצל קצוץ ומטוגן. תפוחי אדמה מבושלים (3-4 חתיכות) וגזר נחתכים לחתיכות קטנות. המרכיבים משולבים. מניחים כאן גם חצי קופסת אפונה ירוקה. הסלט לבוש במיונז, מלוח מעט.

למי שאין לו הרבה זמן לבשל כדאי להשתמש במתכון הבא, שניתן להשתמש בו לבישול לשון בקר מבושלת. תוצר הלוואי נשטף תחת מים זורמים, מוריד למים רותחים. גם את הבצל והגזר הקלופים מניחים כאן. המנה מבושלת על אש נמוכה במשך שעתיים. לאחר מכן, הלשון נשלפת החוצה, חותכת לתוכוחתיכות קטנות שמתקפלות לתוך המחבת.

הבשר מלוח, מפולפל, מוסיפים כאן חתיכת חמאה (לפחות 100 גרם לחצי קילוגרם). זהו המרכיב האחרון שיעניק למנה את הטעם והארומה העדינים ביותר. לשון מבושלת יכולה להיות מוגשת עם כמעט כל תוספת, מדגנים ועד ירקות מבושלים. ניתן לאפות את הפסולת הזו בתנור על ידי חיתוך והנחת חתיכת חמאה גם כן.