שמרי הופ: סוגי ושיטות הכנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמרי הופ משמשים באופן פעיל בבישול ביתי. לרוב הם משמשים בהכנת מחית דגנים וסוכר או מוצרי מאפה. כמובן, ניתן לקנות מוכן בחנות. הפופולריים ביותר הם שמרים תעשייתיים "Krasnoyarsk hop"

עם זאת, עקרות בית רבות מייצרות בהצלחה את המוצר הגמור למחצה בבית.

במאמר, נשקול ביתר פירוט סוגיו העיקריים ושיטות ההכנה היעילות.

סוגי שמרים

המוצר הגמור למחצה מחולק לסוגים הבאים.

ראשית, זה שמרי אפייה. הם משמשים בתעשיית המזון בתהליך אפיית מוצרי מאפה. עבור משקאות, הם האפשרות הגרועה ביותר, מכיוון שהם מפחיתים משמעותית את איכותם.

שני, שמרי יין. זהו זן שמיועד במיוחד לייצור יין. הם משמשים לעתים רחוקות למדי, שכן השמרים הללו יקרים. לפי התכונות הכימיות שלהם, יש להם מטרה ברורה - ייצור יין.

שלישי,שמרי בירה. הוא האמין כי יש להם תכונות מועילות במיוחד עבור הגוף. לכן, בנוסף לייעודם, שמרים אלו נמכרים כתוספי ויטמינים. בחליטה, הם מוחלפים לעתים קרובות בפראי שנכנסים בטעות לוורט.

דבר רביעי, שמרי כשות אלכוהול נועדו לייצר אלכוהול טהור. כאשר מוסיפים אותו ביחס מסוים של דגן וסוכר, אתה יכול להכין חליטה ביתית טובה לירח.

שמרים מבירה

שפוך כוס מים חמימים ודלל בתוכה את אותה כמות קמח.

מערבבים היטב ומניחים לשש שעות. לאחר מכן, הוסיפו מאתיים וחמישים גרם בירה וכף גדולה של סוכר. מערבבים ומוציאים את התערובת בחדר חמים. התוצאה היא שמרי כשות איכותיים. ביקורות של המארחות מודיעות כי יש לאחסן אותן בצנצנת או בבקבוק סגור היטב. המקום הטוב ביותר לכך הוא המקרר.

שמרי הופ מלתת

הוסף כוס קמח לחצי כוס סוכר. כדי לערבב היטב. הוסף חמש כוסות מים חמים ושלושה מאלטים לא מותססים.

מערבבים שוב את התערובת ביסודיות. מרתיחים אותו במשך שעה על האש הקטנה ביותר. הכלים חייבים להיות בעלי תחתית עבה.

כדי לקבל שמרי כשות איכותיים, אין צורך להביא את התערובת לרתיחה. אתה רק צריך לשמור את זה חם. יוצקים את התמיסה החמה לבקבוקים, סוגרים אותם בצורה רופפת ומניחים את הסוללה למשך עשריםשעה ארבע. לאחר מכן, סדר אותם מחדש במקום קריר.

מוצר מוגמר למחצה מכשות יבש

שיטה זו די גוזלת זמן. כשות באיכות מעולה עם מים חמים.

היחס האידיאלי לפי נפח הוא אחד לשניים. מערבבים, שמים על גז ומרתיחים עד שהמים מצטמצמים בחצי. במהלך תהליך הבישול הכשות תצוף כל הזמן למעלה. אתה חייב לנסות להוריד אותו לתחתית עם כפית.

מסננים את המרק החם וממיסים בו את הסוכר. כוס תדרוש לפחות כף גדולה. מערבבים בעזרת מרית עץ ומתחילים להוסיף בהדרגה קמח חיטה. הפרופורציה האופטימלית היא חצי כוס למאתיים וחמישים גרם נוזל. מערבבים הכל ביסודיות.

מכסים את הכלים במסה המוגמרת במגבת ומכניסים לחום למספר ימים. לאחר מכן, יוצקים את שמרי הכשות לבקבוקים וסוגרים היטב. מומלץ לאחסן אותם בחדר קריר.

מוצר מוגמר למחצה מכשות טרי

למלא סיר אמייל עם כשות טרייה. יוצקים אותו במים חמים ומבשלים במשך שעה, סוגרים אותו היטב במכסה. מסננים את המרק, מוסיפים סוכר, מלח וקמח חיטה. הפרופורציות הדרושות הן כדלקמן. בשביל שני ליטר נוזלים צריך כף גדולה של מלח, כוס סוכר ושני קמחי חיטה.

מערבבים היטב את המסה ומניחים אותה במקום חמים. יומיים יספיקו להכנה. לאחר מכן, מוסיפים כמה פירה תפוחי אדמה מבושלים, מערבבים ומחזירים למקום חמים. עכשיו יום אחד יספיק.יוצקים את השמרים לבקבוקים ושעם. אחסן במקרר.

לחם שיפון בגימור למחצה

המתכון הזה ייקח קצת עבודה. טוחנים חצי קילו לחם שיפון, יוצקים חצי ליטר מים חמימים. ניתן להחליף בחלב חמוץ. מערבבים הכל, מוסיפים שלוש כפות גדולות של סוכר וחופן קטן של צימוקים. משאירים את המסה למשך יום, כדי שתתסס. לאחר מכן, טוחנים הכל ביסודיות עם מסננת דקה. בשלב זה, תצטרך לעבוד קשה.

כדי להכין את המחמצת יש להכין תחילה בצק על העירוי שנוצר. יש צורך להשיג עקביות דומה לשמנת חמוצה. שים אותו בחדר חם. המתנע יהיה מוכן תוך שלוש שעות.

המאמר תיאר את סוגי המוצרים הגמורים למחצה ומתכונים כיצד לבשל שמרי הופ בבית. הביקורות של המארחות מתארות שזה קל לביצוע.