איך להכין קאפקייק: טיפים למתחילים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי להצליח תמיד להפתיע אורחים ואהובים עם מאפים טעימים, מבלי לבזבז שעות ארוכות בהכנתם, מספיק להבין איך מכינים קאפקייק. זהו קינוח מעורר תיאבון שאפשר להתנסות בו הרבה.

לדעת להכין עוגה ביתית זה לא קשה בכלל: צריך ללמוד כמה טריקים ולבחור מתכון מוכח.

טיפים לבישול

מתכונים לקינוח הזה לא ייראו מסובכים אם תזכרו בכמה טיפים. ראשית, אל תחסכו באוכל. באפייה השתמשו בביצים טובות, בסוכר ובחמאה וגם במגוון פירות יבשים ואגוזים, רק שככה זה ייצא ממש טעים. השני הוא שלפני שמבשלים קאפקייק, אין צורך בכלל לרכוש כלים מיוחדים. את הקינוח אפשר לאפות בתבניות עוגיות, קאפקייקס אפשר פשוט לעצב ביד, לקשט באגוזים או בציפוי. במילה אחת, חופש מוחלט לדמיון. הכלל השלישי הוא לא לקשט את הקאפקייקס בפונדנט או בקישוטים מתוקים אחרים, שכן הם יגרעו מהטעם הנהדר של העוגה עצמה. רביעית – לעולם אל תוציאו את הקאפקייקס מהתבנית אם הם עדיין חמים! הכלל החמישי - לפני שמבשלים קאפקייק, לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן.נסו לשמור על קצף החלבונים על ידי הוספתם רק לאחר הוספת הקמח.

שישית - אופים קינוח בטמפרטורה מקסימלית. מאפינס קטנים יהיו מוכנים תוך רבע שעה, אבל לגדולים ייקח שעה עד שהם יהיו מוכנים. לבסוף, בודקים את מידת העשייה של הבצק. אם הקרום כבר חום זהוב, אבל החלק הפנימי של העוגה עדיין נא, מכסים אותו בנייר אפייה. ככה לא תשרוף כלום.

איך להכין קאפקייק מהיר?

כדי להתגבר על הפחד מאפייה, התחל עם מתכון פשוט. למד כיצד להכין קאפקייק בחמש דקות. תצטרכו ארבע כפות קמח, אותה כמות סוכר וחצי מכמות קקאו, ביצת עוף, שלוש כפות חלב ואותה כמות חמאה, וכן ספל רגיל. זה חייב להיות קרמי כדי לשמש בבטחה במיקרוגל. מערבבים קמח, קקאו וסוכר עם ביצה, חמאה מומסת וחלב. כוונו את המיקרוגל לעוצמה מקסימלית ואפו את העוגה ישירות בכוס למשך שלוש דקות.

הבצק יגדל במהלך התהליך. אל תדאג, זה יירד בקרוב. את הקאפקייק המוגמר ניתן לקשט באבקת סוכר או פתיתי קוקוס.

איך מכינים עוגת לימון?

המתכון הזה כבר הולך להיות מורכב יותר. קח שלוש כוסות קמח חיטה, שלוש מאות גרם חמאה, כמה כוסות סוכר מגורען, חמישה חלמונים, ארבעה חלבונים, חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, חצי כפית סודה, גרידת לימון. עבור זיגוג, תצטרך חלבון אחד, מאתייםגרם אבקת סוכר, מיץ לימון. דופקים כוס סוכר עם חמאה, טורפים עוד כוס סוכר עם חלמונים. מערבבים הכל, מוסיפים אגוזים, סודה, גרידה, מוסיפים בהדרגה קמח וחלבונים טרופים. מערבבים היטב ומניחים בתבנית אפייה, שפזרה קודם לכן בפירורי לחם. אופים שישים דקות במאה ושמונים מעלות. לזיגוג, מערבבים חלבון מוקצף ואבקה, יוצקים בהדרגה מיץ לימון. מכסים את העוגה הצוננת בתערובת ומניחים להתייבש מעט לפני ההגשה.