איך לבחור שרימפס: תכונות, המלצות ושיטות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצר דיאטטי בריא וטעים שאתה בהחלט צריך לכלול בתפריט שלך לפחות לפעמים - שרימפס. איך לבחור ולבשל אותם נכון? במבט ראשון, זו עשויה להיראות כמו משימה מרתיעה. אבל באמת, זה לא קשה בכלל!

קודם כל אתה צריך להחליט מה בדיוק אתה רוצה לבשל. ולאחר מכן עבור לחנות כדי לבחור את המוצר המתאים לצרכים שלך.

מהם שרימפס?

אתם, כמובן, שמים לב לעובדה ששרימפס שונים זה מזה באופן משמעותי במחיר. מה משפיע על העלות? כמו בכל מוצר אחר - אריזה, אריזה, יצרן ועוד כמה גורמים.

איך בוחרים שרימפס? ראשית, בואו נזכור איזה סוג של שרימפס נמכרים בחנויות?

1. שקול או ארוז בשקיות או קופסאות של חצי קילו, קילוגרם או יותר.
2. קפוא או צונן.
3. גולמי או מבושל.
4. שלם או קלוף.

גדלים

איך בוחרים שרימפס? כדי להתחיל, שימו לבהגודל שלהם הוא ההבדל העיקרי והגורם העיקרי המשפיע על המחיר. זה מצוין על האריזה או תג המחיר של המוצר בצורה של קיצור מיוחד, למשל, "70/90". זהו מה שנקרא קליבר של שרימפס, המראה את המספר המשוער של חתיכות לכל קילוגרם של מוצר. בהתאם לכך, ככל שהמספר על האריזה גדול יותר, כך הגודל קטן יותר. אם כתוב "100/200", אז בחבילה הזו תמצאו שרימפס קטנים מאוד, כי בקילוגרם יש בין 100 ל-200 חתיכות של פרוקי רגליים זעירות. ולהיפך, אם אתה רואה את הכתובת "8/15", אז תתכונן לכך שבתוכו יש שרימפס ענק, בערך בגודל של דקל אנושי.

החבילות הפופולריות ביותר מסומנות בתווית: "70/90" ו-"90/120". הפופולריות שלהם נובעת מהעובדה שהגדלים האלה הם הנפוצים ביותר, ולכן יש להם מחיר נמוך יותר.

שרימפס קטנים יותר נחשבים טעימים יותר, אבל העיבוד שלהם הרבה יותר קשה וארוך יותר. שרימפס גדולים יותר משביעים יותר וקלים יותר לבישול, אבל הם נחותים בטעמם.

איך לבחור שרימפס?

• שימו לב למים שבהם נלכדים השרימפס: ים או מים מתוקים. הם יהיו שונים זה מזה הן בטעם והן במראה. לשרימפס מים מתוקים יש צבע אחיד, בעוד לעמיתיהם הימיים יש קליפות פסים. שרימפס מים מתוקים משביעים יותר, אבל לשרימפס מים מלוחים יש טעם עשיר יותר.
• אניני טעם אומרים שהשרימפס הכי טעים נתפס במימי הים הצפוניים, אז כשבוחריםמוצר אידיאלי, כדאי לשים לב לאינדיקטורים הגיאוגרפיים של מקום לכידתם. גם בית הגידול של השרימפס משפיע על גודלם. ככל שצפונה יותר, המים קרים יותר, והשרימפס קטן יותר. שרימפס "טייגר" ו"מלך" גדולים פופולריים מובאים אלינו מארצות הדרום.
• אם תשאלו כל קונה מנוסה איזה שרימפס קפוא טרי לבחור, תקבלו את התשובה: לנער את השקית או הקופסה כדי לוודא שהם לא קפואים בגוש שלם. העובדה היא שכאשר מקפיאים פירות ים, משתמשים בהקפאה מזוגגת, שבה כל שרימפס קופא בנפרד. אם הרגשתם גוש קרח ושלג בשקית, אז השרימפס הופשרו והוקפאו מחדש, מה שמשפיע לרעה על הטעם והיתרונות שלהם.
• אם אתם קונים שרימפס בתפזורת, שתוכלו לשקול לפני הקנייה, שימו לב לריחם. זה לא צריך להיות שם, או שזה צריך להיות ריח קל של ים.
• שימו לב גם לצבע. לא אמורים להיות כתמים על הקליפה והרגליים או גוונים זרים של צבע. שרימפס גולמי הם אפורים. מבושל - ורוד עז. כתמים לבנים מצביעים על כך שהמוצר הוקפא, כתמים כהים מצביעים על כך שהשרימפס אינו טרי.
• יש להכניס את זנבו של השרימפס. ישיר מתייחס למוות של השרימפס לפני הקפאה.
• איך בוחרים מוצר טרי ולא קפוא? זהה בדיוק - בריח ובמראה.

איזה שרימפס לבחור?

איזה שרימפס לבחור:טרי או קפוא, נא או מבושל, שלם או קלוף? זה תלוי בך להחליט. כדאי לקחת בחשבון שהקפאה מקצועית נכונה מיד לאחר לכידת פירות ים אינה משפיעה על הפחתת האיכויות הנ ל, אלא רק תורמת להובלה מוכשרת, לשמירה על הטריות ולהגדלת חיי המדף.

לאחר ניקוי השרימפס, נותרו רק כ-30% ממשקלם המקורי. כלומר, לאחר שקנית 1 ק ג, תקבל רק כ-300 גרם בפלט. האם כדאי לי לבחור שרימפס קלוף בהקשר זה? כאן אתה צריך לעשות בחירה בין חסכון ואיכות. אחרי הכל, המעטפת מגינה מפני נזקים, שומרת על טעם וחומרי הזנה במהלך הקפאה, טיפול בחום ושינוע.

איך לאחסן שרימפס?

עכשיו אתה יודע הכל על איך לבחור שרימפס קפוא. ואיך לאחסן אותם? כמו כל דג ופירות ים אחרים! קפוא יש לשמור במקפיא למשך כחודשיים, או לפי ההוראות על האריזה.

לאחר הפשרה, הם ישמרו על טריותם למשך יום במקרר אם שמים אותם בכלי עם קרח. לשמירה על טריות מוצר לא קפוא למספר ימים, ניתן להשתמש בשיטת האחסון הבאה: מניחים שכבת קרח בכלי פלסטיק, מורחים את פירות הים בשכבה הבאה ומכסים בשכבת קרח נוספת, מכסים בצורה רופפת בניילון נוסף. מיכל.

איך מנקים שרימפס?

התהליך הזה לא מסובך בכלל, הכל מסתדר אינטואיטיבית, גם אם לא קילפתם את השרימפסמעולם לא לפני.

1. לקרוע את הראש.
2. הפרדו בעזרת האצבעות את הקליפה בבטן מהצד של הראש וכופפו אותה לכל אורך השרימפס.
3. הסר את הקליפה. בשלב זה, אתה יכול להשאיר את הזנב אם אתה צריך אותו לקישוט המנה.
4. באמצעות סכין, חתכו בזהירות את החלק האחורי של החלק הרך ממילא של השרימפס, החל מהראש ועד הזנב.
5. באמצעות קצה חד של סכין, הסר את המעי מהחתך, שלרוב הוא שחור אך עשוי להיות חסר צבע (ריק).
6. שטוף את השרימפס ביסודיות.

איך לבשל שרימפס לסלט?

מתכון להרתחה של שרימפס נא:

1. הפשיר את השרימפס באוויר מראש.
2. הרתיחו מים. הכמות שלו צריכה להספיק כדי לכסות את השרימפס לחלוטין. אם אתה צריך להשיג שרימפס מלוח, אז הם בדרך כלל לוקחים מלח בשיעור של 1-1.5 כפות לליטר מים.
3. טובלים את השרימפס במים רותחים מומלחים. מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות עד שהשרימפס צפים למעלה ומקבלים צבע כתום עז. בדרך כלל כ-3 דקות.

לעיבוד של שרימפס מבושל-קפוא, אפשר להשתמש באותו מתכון. ניתן לקצר את זמני הרתיחה כדי למנוע בישול יתר. פשוט מביאים את השרימפס לרתיחה, מכבים את האש ומשאירים אותם מכוסים במים עוד 15-20 דקות - זה יהפוך אותם לעסיסיים ורכים יותר.

באמצעות המתכון הבסיסי לבישול שרימפס, תוכלו להכין ריק למגוון שלמתכונים מורכבים כגון סלטים עם שרימפס מבושלים, פילאף או פסטה, כמו גם הכנת מנות עצמאיות על ידי צלייה או הקפצה של שרימפס.

עכשיו אנחנו יודעים הכל על שרימפס, איך לבחור ולבשל את פירות הים האלה בצורה טעימה.

מה הם היתרונות של שרימפס?

שרימפס, כמו כל פירות ים, הוא מוצר דיאטטי אידיאלי. הם עשירים בחלבון, חלבון וסידן, בעוד שהם דלים מאוד בפחמימות. בגלל זה, הם נכללים לעתים קרובות בתפריט של אנשים שיורדים במשקל או עוקבים אחר כל דיאטה אחרת. תכולת הקלוריות של שרימפס מבושל היא רק 95 קק ל ל-100 גרם. בנוסף, פירות ים מכילים כמות עצומה של יוד, המשפיעה על המערכת האנדוקרינית, שיש לה חשיבות רבה לתפקוד הגוף בכללותו.