קוקטייל מנהטן: מתכון בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בזמן שהם מבלים בברים ובמועדוני לילה, אנשים רבים מעדיפים לשתות כל מיני קוקטיילים אלכוהוליים. היום נשקול את המתכון של אחד מהם. קוקטייל מנהטן נוצר לראשונה בשנת 1874, מאז המרכיבים שלו השתנו מעט. נתאר את כל הווריאציות האפשריות של המשקה הזה במאמר.

היסטוריית קוקטייל

לפני שמדברים על קוקטייל מנהטן, עליכם לצלול לתוך ההיסטוריה של יצירתו. זה די משעשע ויש לו כמה גרסאות.

לפי אחד מהם, הקוקטייל הופיע לראשונה ב-1874, והוא הוכן על ידי ג'ני ג'רום בעצמה (אמו של הנשיא צ'רצ'יל). היא הייתה פעילה, השתתפה בכל מיני אירועים חברתיים.

שמועות היו שזאת היא שערכה מסיבה לכבוד חברה סמואל טילדון בבר של מנהטן קלאב. שם היא קיבלה את הרעיון לערבב ורמוט, וויסקי וביטר.

הגרסה השנייה נראית סבירה יותר. הקוקטייל הומצא על ידי ד ר איאן מרשל. הוא ערבב את החומרים הדרושים והביא את המשקהלטעם הרצוי. והכל קרה באותו בר של מנהטן קלאב.

הערה על החידוש הופיעה מיד בעיתון הדמוקרטים. ניתן לטעון שחיי האפריטיפים החלו מאותה תקופה.

כפי שאתה יכול לראות, ההיסטוריה של קוקטייל מנהטן היא מסתורית ויוצאת דופן. דבר אחד בטוח, בשנת 1961 המשקה הזה נכלל רשמית בספר הברמנים (IBA).

מתכון קלאסי

הרכב הקוקטייל במנהטן הוא כדלקמן:

1. וויסקי קנדי (שיפון) – 50 מ"ל.
2. וורמוט מתוק אדום - 20 מ"ל.
3. מר (אנגוסטורה) - 3 טיפות.
4. Ice.

הטכנולוגיה להכנת המשקה היא כדלקמן:

• כל הרכיבים נמזגים לכוס ערבוב מיוחדת אחד אחד.
• קרח מתווסף. במקביל, זה צריך להחליק לאורך קירות הזכוכית. זה הכרחי כדי שהקרח לא יימס מיד.
• את התערובת שהתקבלה מערבבים במשך 20 שניות.
• המשקה נשפך לכוס יפה דרך המסננת.
• הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לקשט את האפרטיף. המתכון הקלאסי משתמש בדובדבנים קפואים או בקליפת תפוז מיובשת מסוכרה למטרה זו.

האם אני יכול להכין קוקטייל מנהטן בבית? המתכון שלמעלה מושלם בשביל זה.

דקויות בבישול

כדי שלקוקטייל יהיה טעם עז, אתה צריך לבחור את המרכיבים הנכונים. ממה להיזהר:

• את התפקיד הראשי בקוקטייל מנהטן משחק וויסקי. לכדי להכין משקה, צריך לבחור בלנד קנדי (שיפון) או בורבון. אבל אתה לא יכול להשתמש בקלטת. אניני טעם אמיתיים של הקוקטייל הזה מבדילים מיד בין וויסקי אמריקאי לסקוטש.
• למה מוסיפים ורמוט לקוקטייל? למשקה זה יש טעם יוצא דופן ומתוק. זה עוזר להוציא את המרירות מהוויסקי. ורמוט משמש רק את זה שאין בו סוכר. עבור מגוון רחב של צבעים, עדיף לבחור גוון אדום. זה יכול להיות מרטיני, סינזאנו או כל מותג אחר של ורמוט.
• מרכיב חיוני נוסף הוא מר. הפופולרי ביותר הוא אנגוסטורה. מדובר בשילוב של תפוז, ג'ינג'ר, עשבי תיבול וכל מיני תבלינים. המר מוסיף כוח, עפיצות ומתיקות למשקה. לאניני טעם אמיתיים של קוקטייל מנהטן, עדיף לבחור ב-Peho bitter. אבל להשיג את זה די קשה, ומדיניות התמחור לא מעודדת.

אם אתם רוצים קוקטייל מנהטן טעים, לעולם אל תחסכו באיכות המרכיבים העיקריים.

השתמש בשיטת Steer

המפתח להצלחה של קוקטייל הוא לא רק במרכיבים, אלא גם בטכנולוגיית ההכנה הנכונה. לא מספיק לאחד את כל המרכיבים בכוס ולהוסיף קרח. ברמנים מקצועיים יודעים להשתמש בשיטת Steer לקוקטייל מנהטן. הוא משמש כאשר יש צורך ביותר מ-3 רכיבים להכנת משקה.

השיטה די פשוטה:

• קרח מוזג לכוס ערבוב בנפח הנדרש.
• לאחר מכן מוזגים משקאות, מתחילים בפחות חזק.
• ברמערבבים בכפית את החומרים (בכיוון השעון) כדי לא לפגוע בקוביות הקרח.
• דרך מסננת מיוחדת (מסננת) מוזגים את המשקה לכוס להגשה. ככלל, הם משתמשים בכוס קוקטייל או מרטין.

שיטת ה-Ster מאפשרת להגיש משקה ללא קרח, אך במקביל מצונן היטב.

מנהטן מושלמת

לאחרונה הופיעו לא מעט מתכוני קוקטיילים במנהטן. ברמנים מנוסים מנסים להכניס פתקים חדשים של טעם למשקה, מתנסים בחוזק שלו.

אחת הגרסאות הפופולריות ביותר היא מנהטן המושלמת. המתכון הוא כדלקמן:

1. שיפון וויסקי אמריקאי - 40 מ"ל.
2. וורמוט אדום - 20 מ"ל.
3. וורמוט לבן יבש – 20 מ"ל.
4. מר - 2 טיפות.
5. המשקה מוגש עם גרידת לימון.

לקוקטייל הזה יש טעם חריף ומר יותר. במקביל, המדרגה שלו יורדת מעט.

ניסוי עם מרכיבים

אם נמאס לכם מהטעם הקלאסי של מנהטן, תוכלו להתנסות מעט עם המרכיבים שלו. ברמנים מציעים את האפשרויות הבאות:

• סקוטש "מנהטן". מתכון זה מחליף את הוויסקי בסקוטש, שעשוי מלתת ושעורה מובחרת.
• מנהטן הקובנית. במקום וויסקי מוסיפים רום כהה. אתה יכול להשתמש בוורמוט יבש.
• "הנשמה של מנהטן". המשקה הזה מיועד לגברים אמיתיים. חוזק המשקה הוא יותר מ-50 מעלות. ורמוט מוחלף באבסינת.
• "שחורמנהטן". אפשרות זו היא ממצא אמיתי עבור נשים. הוויסקי מוחלף במשקאות חריפים מתוקים. Amaro Ramazzotti מתאים היטב. יש לו טעם מר עם תווי הדרים.

הברמנים עצמם מודים שגרסאות כאלה של קוקטייל מנהטן אכן קיימות. אבל אניני טעם אמיתיים של המשקה מעדיפים רק את המתכון הקלאסי.

מה לאכול קוקטייל

ככלל, קוקטיילים לא מתקבלים לנשנוש, אבל למשקה מנהטן יש טעם מר למדי. שוקולד מריר או חלב, מאפינס עם קליפת תפוז או צנוברים, פירות מתאימים לזה.

אם אתה צריך מתאבן משמעותי יותר, סטייק בקר הוא האפשרות הטובה ביותר.

לשטוף את המשקה לא מומלץ, ובכך תאבדו את טעמו. אם זה נראה לך חזק מדי, אתה יכול להפחית את כמות הוויסקי.

ניתן לסווג את קוקטייל מנהטן כמשקה קלאסי. טעמו עשיר ויוצא דופן. המשקה אידיאלי כאפריטיף. זכרו שהקוקטייל עשוי מוויסקי חזק ולכן לא מומלץ לשתות אותו על קיבה ריקה.