עגבנייה במיץ שלה היא חטיף נהדר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה הזו יכולה להיות חטיף נהדר. הוא משלב ירקות טעימים ועסיסיים ומילוי עגבניות ריחני. עגבנייה במיץ משלה משמשת גם כבסיס לרטבי עגבניות, בהכנת פיצה, בורשט ומנות נוספות. אנחנו יכולים לומר שזו מנה אוניברסלית שתעזור למארחת בזמן הנכון.

עגבניות עסיסיות

פתיחת עגבנייה מעוררת תיאבון במיץ שלה בחורף, אתה יכול להשלים כל מנה ולהפוך אותה למקורית. אבל בשביל זה יש צורך להכין מתאבן מהסתיו, כאשר מתקיים איסוף המוני. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת שני קילוגרמים של עגבניות בשלות, צפופות ושני קילוגרמים של עגבניות רכות, בשלות היטב (אפשר בשלות יתר). זהו המוצר העיקרי. תצטרכו גם 6 שיני שום קלופות, רבע כוס חזרת מגוררת, שתי כפות גדולות של מלח, 4 כפות גדולות של סוכר ו-250 גרם פלפל מתוק. אנחנו מתחילים בהכנת המילוי. אנחנו שוטפים את העגבניות המרוסקות והבשלות מדי וחותכים אותן לחתיכות. לאחר מכן שים אותם בסיר ויוצקים מעט מים. כשהעגבניות מבושלות, מנגבים אותן במסננת. מתבררמיץ מחית.

לאחר מכן הוסיפו לו סוכר ומלח, ערבבו והחזירו את המחבת לכיריים. את השום יש לקצוץ בזהירות, ולהעביר את הפלפל במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים לעגבניה את החזרת המגוררת, השום והפלפל. יש להכין בנקים מראש (להקפיד לעקר). שוטפים עגבניות חזקות ודוקרים בקיסם עץ. שמנו אותם בצנצנות ויוצקים עגבניה רותחת. יש לעקר עגבנייה במיץ שלה ללא תקלות למשך כ-25 דקות, ולאחר מכן לסגור אותה במכסים. אנחנו משאירים אותם עד להתקררות מלאה בחדר, ואז מעבירים אותם למקום קר יותר.

עגבניות ללא קליפות

עגבניות כאלה נוחות יותר לשימוש נוסף. יש להלבין את כמות הירקות הדרושה. לשם כך, חותכים את הקליפה של כל עגבנייה לרוחב. לאחר מכן הכניסו אותם למים רותחים למשך 2.5 דקות. אנחנו מכינים מיכל עם מים קרים מראש. אנחנו מיד טובלים את העגבניות לתוכו. פעולה זו מקלה על הסרת העור מהם. מניחים עגבניות ללא עור בצנצנות מעוקרות. שמנו שם גם שום קצוץ, עלה דפנה, פלפל מתוק ומר וסלרי. עכשיו נכין את רוטב העגבניות. טוחנים עגבניות מרוסקות במטחנת בשר או טוחנים במסננת, כמו במתכון הקודם. מוסיפים למסה זו (לכל ליטר) כף קטנה של מלח, 2 כפות סוכר ומרתיחים. לאחר מכן יוצקים מיד לצנצנות. הקפידו לעקר את העגבנייה במיץ שלה למשך 15 דקות. לאחר מכן סגור את המכסים ואחסן בחדר קר.

פרוסות עגבנייה

מלכתחילה, מלבנים את העגבניות, מסירים את הקליפה וחותכים לפרוסות. לאחר מכן הכניסו אותם לצנצנות והוסיפו 1 כף קטנה של מלח וכף אחת גדולה של סוכר (לכל צנצנת). לאחר מכן אנו מעקרים את חומר העבודה במשך כ -15 דקות. בתום הבישול מוסיפים שתי כפות חומץ (9%). מדובר בעגבניות כבושים במיץ שלהן, אז אנחנו לא מוסיפים שום דבר אחר. מגלגלים מכסים ועוטפים. כך אתה יכול לבשל עגבניות במיץ שלך.