קינוחים עם ריקוטה: מתכונים, מרכיבים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריקוטה היא גבינה המבוססת על קצף עם מרקם רך גרגירי וטעם עדין. מוצר זה מכיל כמות קטנה של מלח והרבה סידן. לכן, הוא משמש לעתים קרובות כחלק ממזונות דיאטטיים. הכתבה מספרת על מתכונים לקינוחים עם ריקוטה וכיצד להכין מנות מהירות וקלות.

מהו המוצר?

האזכור הראשון לגבינה זו נמצא בהיסטוריה של רומא העתיקה. מאמינים כי הריקוטה הומצאה על ידי מטיילים שבישלו אוכל על אש גלויה בקדרות ענקיות. שם המוצר מתורגם מילולית כ"מבושל פעמיים".

לגבינה זו משתמשים במי גבינה שקופה המכילה כמות קטנה של שומן. מביאים אותו לרתיחה כך שנוצר משקעים בנוזל הזה. ואז המסה מסוננת עם גזה. למה משמשת גבינת ריקוטה? במטבח האיטלקי, המוצר משמש כחלק מתבשילים מלוחים, מוצרי קמח. עם זאת, אלו לא כל הדרכיםיישומים.

להשתמש בבישול

יש לזכור שיש כמה סוגים של מוצרים. גבינה איטלקית מיוצרת ממי גבינת כבשים. יש לו טעם מתקתק עם תווים אגוזים, מרקם יבש. המתכון האמריקאי דורש חלב פרה. מוצר כזה לח ורך יותר. בנוסף, בחנויות, בתי קפה ומסעדות ניתן למצוא ריקוטה מעושנת, מלוחה ואפויה. הוא משמש לעתים קרובות להכנת מנות איטלקיות מסורתיות. למה משמשת גבינת ריקוטה? קודם כל, זה חלק מפיצה, סלטים, מנות פסטה (פסטה, לזניה). בנוסף, כמו מסקרפונה, מוצר זה משמש להכנת קינוחים.

לעיתים קרובות הוא מעורבב עם קינמון טחון, סוכר מגורען, שוקולד צ'יפס. לפינוקי ריקוטה יש טעם עדין ועדין ומרקם קליל.

מתכון לעוגת פירות יער

הוא יצטרך:

1. גבינה בכמות של 200 גרם
2. דבש נוזלי (לפחות 2 כפות).
3. 800 גר' פירות יער טריים או קפואים.
4. שני סנאים מוקצפים.
5. כפית קטנה של אבקת וניל.

איך להכין מתכון לקינוח ריקוטה עם פירות יער? התנור מחומם לטמפרטורה של 170 מעלות. גבינה מונח על צלחת, לישה עם כפית. הוסף דבש, חלבונים, אבקת וניל. הם משפשפים היטב את המסה.

ארבע תבניות מאפינס מצופות בחמאה. מונח בהםתערובת, מבשלים אותה בתנור במשך עשרים דקות. את פירות היער מניחים בסיר, יוצקים עם כמות קטנה של מים. מרתיחים על אש נמוכה עד שהם הופכים רכים. מצננים ומסננים. לשלב עם דבש. יוצקים את הרוטב שנוצר על העוגות.

מנה עם תותים

מתכון לקינוח ריקוטה כולל:

1. קרם בכמות של 50 מ"ל.
2. חצי כוס סוכר מגורען.
3. עוגיות עשויות מבצק קצר או ביסקוויטים (שש חתיכות).
4. תותים (כ-300 גרם)
5. גבינה - לפחות 250 גרם.
6. מנטה - 15 עלים.

איך לבשל מנה? קודם כל יש לחתוך את התותים לריבועים. יש לכתוש את הנענע. רכיבים אלה מחוברים. שמנת מוקצפת עם סוכר. מעורבב עם ריקוטה. העוגיות נמעכות. בתחתית הכוס מורחים את מסת גבינת השמנת. פירות יער מונחים עליו. מפזרים קינוח עם עוגיות. את תערובת השמנת שוב מניחים על פני הכלי. קינוח בכוס עם ריקוטה ותותים שמים במקום קר למשך שעתיים.

פינוק לקפה

זה ידרוש את קבוצת המוצרים הבאה:

1. גבינה - בערך 250 גרם
2. כפית אבקת קקאו.
3. 80 גרם ביסקוויטים מבצק קצר.
4. 50 מ"ל קפה טרי.
5. שתי כפות קטנות של סוכר חום.

קינוח עם ריקוטה לפי המתכון המוצג בפרק זה מוכן כדלקמן.

קודם כל צריך להכין קפה טורקי. מסננים עם מסננת. עוגיות נמעכות בעזרת מערוך. קפהבשילוב עם סוכר, מערבבים. מצננים מעט. את הריקוטה שמים בקערה. מוסיפים קפה, טוחנים היטב. בתחתית הקערות צריך לשים פירורים מעוגיות. לאחר מכן מניחים את מסת הגבינה עם קפה. מפזרים את הקינוח באבקת קקאו. מוסיפים שוב עוגיות מרוסקות. להשרות את הקפה שלו. מניחים את מסת הגבינה בשכבה אחידה. מפזרים קקאו. מוציאים את הקינוח במקום קר למשך מספר שעות, כך שהוא ספוג היטב.

פינוק בננה

המתכון כולל שימוש במוצרים הבאים:

1. סוכר (שתי כפות).
2. Milk.
3. בננה גדולה.
4. כ-200 גרם גבינה.

זהו אחד מקינוחי הריקוטה הקלים.

כדי להכין אותו, אתה צריך לשטוף ולקלף את הבננה. טוחנים את הפירות על פומפיה. גבינה משולבת עם סוכר מגורען. מוסיפים בננה, יוצקים חלב. המסה המתקבלת נטחנת עד שנוצרת תערובת קרמית צפופה. ניקה במקום קר למשך שעתיים.

מעדן מנדרינות

המתכון לקינוח ריקוטה כולל שימוש במרכיבים הבאים:

1. כ-250 גרם גבינה.
2. כ-50 מ"ל קרם.
3. חמש קלמנטינות.
4. 70 גרם עוגיות קצרות.
5. כף אבקת סוכר.
6. אבקת קקאו (אותה כמות).
7. 30 גרם חמאה.
8. ליים.

העוגיות נמעכות עד להופעת פירורים. מוסיפים קקאו וחמאה רכה. מוצרים נטחנים באמצעות קומביין. מונח במקום קר. קלמנטינותשטוף, ניקה, מחולק לפרוסות. זרעים וורידים מוסרים מהם. שמנת משולבת עם אבקת סוכר. טוחנים עם מטרפה או מיקסר. מוסיפים גבינה. המוצרים מתערבבים היטב. יוצקים פנימה את מיץ הליים. קרם לבן מונח בתחתית כוס שקופה. להחליק אותו בעזרת כפית. מפזרים פירורים מעוגיות וקקאו (להשאיר מעט מסה לקישוט). לאחר מכן שמים שכבה נוספת של קרם. לאחר מכן שמים חלק מהקלמנטינות. פני המנה מכוסים במסה של גבינה. מפזרים פירורי עוגיות וקקאו. מקשטים בפרוסות מנדרינה.

קינוח עם דבש ואגס

המנה מורכבת מהמוצרים הבאים:

1. קורט אחד של קינמון.
2. Cheese - בערך 250 גרם
3. שלושה אגסים.
4. כפית גדולה של דבש נוזלי.

כדי להכין את הקינוח הזה עם גבינת ריקוטה, צריך לחמם את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות. אגסים מחולקים לחצאים, הליבה מוסרת. לעשות בהם חורים קטנים. בגומות שמים ריקוטה מרוככת. מכסים את תבנית האפייה בשכבת קלף. מניחים את האגס על פני התבנית. יוצקים עליהם דבש, מפזרים קינמון קצוץ. מבשלים את המנה בתנור במשך עשרים דקות.

איך להכין מתכון בריא לקינוח ריקוטה ללא אפייה

משמש למנה זו:

1. שתי כפות גדולות של אבקת קקאו.
2. 300 גרם טבעות אננס משומרות.
3. 250g של ריקוטה
4. יוגורט נטול שומן (אותה כמות).
5. שתי כפיותמים.

איך מכינים קינוח דיאטטי עם ריקוטה? גבינה חייבת להיות משולבת עם יוגורט. לשים במקום קר לעשר דקות. לאחר מכן, המסה נטחנת בבלנדר עד שנוצרת תערובת בעלת מרקם הומוגני ואוורירי. מחלקים אותו לשתי מנות. באחד החלקים שמים אבקת קקאו בכמות של 1 כף גדולה. מערבבים היטב, משאירים שתי דקות. טבעות אננס מחולקות לחתיכות בגודל בינוני. נותרו כמה פרוסות שלמות לקישוט המנה. הקינוח מונח בכוס שקופה, כוס או קערה. תחילה מניחים את חתיכות האננס. ואז - מסה של גוון כהה, שכבה בהירה. משאירים שני סנטימטרים סביב קצה הכלי לקישוט הכלי. לרוטב משלבים כף גדולה של אבקת קקאו עם מים רותחים. מערבבים היטב. המסה צריכה להיות עבה, אך לא צפופה מדי. פני המנה מעוטרים בפרוסות אננס. אפשר לפזר עליו גרעיני אגוזים או פירות יער. מכניסים למקרר למשך כשעתיים.

בישול קינוח עם גבינה רכה

המתכון למנה כזו כולל שימוש ברכיבים הבאים:

1. ביצים (לפחות שתי חתיכות).
2. גרידת לימון - כף אחת גדולה.
3. קילוגרם גבינת קוטג' דלת שומן.
4. 200 גרם גבינת ריקוטה רכה.
5. תחליף סוכר (לפי הטעם).
6. 400 גרם דומדמניות שחורות טריות או קפואות.
7. אבקת וניל.

זו אחת מהווריאציות של עוגת הגבינה.

כל המרכיבים הדרושים להכנת המנה משופשפים בבלנדר לתוךתוך חמש דקות. יש להכות היטב את החומרים כדי להפוך את הקינוח לרך. את תערובת הקמח מניחים בתבנית אפייה, מפזרים פירות יער. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-140 מעלות כשישים דקות. אין להוציא קינוח מהתבנית. מצננים אותו ומניחים אותו במקום קר למשך חמש שעות או למשך הלילה.

מוס עם גבינה רכה

זה צריך את המוצרים הבאים:

1. שתי כפות יוגורט ללא שומן.
2. בוטנים קלויים - לפי הטעם.
3. 50 גרם של ריקוטה
4. כפית גדולה של צוף אגבה.
5. חמאת בוטנים - אותה כמות.

בעזרת מעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה במרקם אחיד. את הקינוח מניחים באגרטלי גלידה או בכוסות שקופות. על המוס מפזרים שכבה של בוטנים מרוסקים.