מתכון לירכי עוף בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר עוף נחשב אוניברסלי כי אפשר להכין אותו בדרכים רבות ותמיד יוצא טעים. זה גם משתלב עם תוספות שונות, החל מכוסמת רגילה ועד כל תבשיל ירקות. יש אנשים שמעדיפים לאכול פילה עוף, אחרים אוהבים מקלות תופים או ירכיים, ואחרים אוהבים פסולת. באופן כללי, עכשיו יש מעט מאוד אנשים שלא יאהבו בשר עוף. בישול זה מאוד קל ומהיר. לדוגמה, אפילו הטבח הכי חסר ניסיון יכול לאפות ירכי עוף בתנור. עם זאת, למרות הפשטות של הכנת בשר כזה, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים כדי להכין מנה טעימה ועסיסית. נקודה חשובה מאוד כאן היא שבכל המתכונים ניתן להחליף את המרינדה באחרת שיותר לטעמכם.

המתכון הקל והמהיר ביותר

המתכון הקל ביותר הוא עוף צלוי ללא מרכיבים נוספים. זה יתאים כשצריך להכין במהירות משהו לתוספת. אז בשביל זהמנות זקוקות למוצרים הבאים:

• 1kg ירכיים;
• מיונז - כמה כפיות;
• תבלין לפי הטעם;
• מלח.

מתכון לירכי עוף בתנור צעד אחר צעד:

1. תחילה עליך להגדיר את התנור לחימום עד להספק מרבי.
2. השלב הבא הוא לשטוף את הבשר ולייבש אותו.
3. לאחר מכן ממליחים את החתיכות, מורחים במיונז ומפזרים את כל התבלינים הדרושים. כעת יש להכניס את הבשר למקרר למרינדה.
4. לאחר מכן הכניסו את ירכי העוף לתוך כלי הבישול (אם יש צורך, מפזרים שוב תבלינים).
5. לאחר מכן מכניסים את המנה לתנור ואופים כ-40 דקות. טמפרטורת האפייה היא 180-200 מעלות צלזיוס.

מעת לעת, עליך לוודא שהירכיים לא יישרפו. בשר מוכן מוגש עם כל תוספת.

ירכיים במרינדה ברוטב סויה

עוד מתכון לירכי עוף בתנור. זה גם מאוד פשוט ומושלם למתחילים במטבח. באופן עקרוני, הוא שונה מהמתכון לעיל רק במרינדה עצמה, ועקרון ההכנה זהה. נצטרך:

• 1kg ירכיים;
• רוטב סויה - 60 גרם;
• שתי כפות חמאה;
• מלח ותבלינים אחרים.

בישול המנה:

1. השלב הראשון, כמו במתכון הקודם, הוא לחמם מראש את התנור ולשטוף את הירכיים.
2. לאחר מכן, יוצקים בשר עוף ברוטב סויה מדולל בחמאה.
3. על הירכיים מפזרים תבלינים ומכניסים פנימהמרינט מקרר. כדי למנוע מהם להתפתל, ניתן לכסות אותם בניילון.
4. השלב הבא ירכיים במרינדה מונחות בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.
5. הבשר נאפה במשך 45 דקות ב-190°C.

ירכי עוף בתנור מוכנות. עדיף להגיש את המנה מיד חם, כי לאחר החימום הם מאבדים משמעותית את הטעם.

מרינדת עוף בחרדל

אנשים רבים מעדיפים בדיוק מרינדה כזו, כי הבשר מאוד טעים ואפילו מתוק. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• שתי כפות חרדל;
• חמש ירכיים;
• דבש - שתי כפות;
• חצי לימון;
• תבלין לפי הטעם;
• כפית כל פפריקה ושום יבש;
• שמן - שתי כפות.

בישול צעד:

1. שטוף ויבש ירכיים, מלח ופלפל.
2. השלב הבא הוא הוספת תבלינים לבשר.
3. בזמן שהירכיים רוויות בתבלינים, אפשר להתחיל בהכנת המרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים דבש וחרדל, מוסיפים שם מיץ לימון. מערבבים הכל היטב ומוסיפים שמן.
4. שופכים את הירכיים עם המרינדה המוגמרת. מכסים את נתחי העוף ומניחים למרינדה למשך שעה לפחות.
5. לאחר מכן, הצורה משומנת בשמן, הירכיים מונחות בה. יש להכניס את הטופס לתנור שחומם מראש לאפייה.
6. לאחר 20 דקות אפייה, מומלץ להפוך את הירך, לצקת מעל את המרינדה ולהכניס עוד פנימהתנור.

ככה מכינים ירכי עוף טעימות בתנור. יש להגיש את המנה חמה.

ירכי עוף בנייר כסף

עוף מבושל בנייר כסף הוא עסיסי וטעים במיוחד. לאפייה אתה צריך:

• חצי קילו ירכיים;
• גבינה - 100 גרם;
• תבלינים;
• מיונז - כמה כפיות;
• bow;
• שום.

בישול המנה הזו ייקח כשעה, עם בישול של 50 דקות מהירכיים בתנור. אז, צעד אחר צעד בישול עוף:

1. קודם כל, אתה צריך לקלף ולקצוץ את הבצל.
2. לאחר מכן, שטפו וייבשו את הירכיים.
3. לאחר מכן מערבבים מיונז עם תבלינים.
4. הבשר מפזרים מלח ונמרח במיונז.
5. לאחר מכן, פרש את נייר הכסף, שים עליו את הירכיים. שים שכבה נוספת של נייר כסף מעל והדק אותה לתחתית.
6. עכשיו הבשר מוכנס לתנור לאפייה. כמה דקות לפני סיום האפייה יש להסיר את שכבת נייר הכסף העליונה ולשפשף את הירכיים בגבינה ולהחזיר לתנור.

במתכון הזה, לא ניתן לעטוף את כל הירכיים בנייר כסף בבת אחת, אלא כל אחת בנפרד. ניתן לפזר גבינה מיד כדי לא לפתוח את התנור מאוחר יותר.

ירכי עוף דבש בתנור (תמונה ומתכון)

ירכיים ברוטב דבש טעימות וריחניות מאוד. כדי להשרות עוף בצורה כזו אתה צריך:

• חמש כפות של דבש;
• ירכיים - 500 גרם;
• ג'ינג'ר טחון;
• רוטב סויה - שלוש כפות;
• שום;
• מלח;
• תבלינים.

כמובן שאפשר לבשל את הבשר מיד עם תוספת להכנת ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור. המתכון כמעט זהה.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. קודם כל, דבש, רוטב, ג'ינג'ר מעורבבים.
2. לאחר מכן, כותשים את השום ומוסיפים אותו לרוטב.
3. השלב הבא הוא להכניס את הירכיים לתבנית ולצקת את המרינדה.
4. יש לקרר את הבשר למשך כמה שעות.
5. כשהירכיים במרינדה, הוציאו אותן מהמקרר ואפו אותן.
6. זמן האפייה הוא כשעה ב-190-200 מעלות צלזיוס.

ירכיים עם ירקות

כפי שכבר ציינו, עוף הולך טוב עם כל תוספת. אולי אחת התוספות הפופולריות ביותר הן ירקות. כדי לבשל ירכי עוף בתנור עם ירקות, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 1kg ירכיים;
• 0.5 ק"ג עגבניה;
• 300g גזר;
• 0.5 ק"ג פלפל;
• מלח ותבלינים;
• זוג בצלים;
• שום.

בישול:

1. שלב ראשון: לשטוף את הירכיים ולייבש. אז צריך לשפשף אותם במלח ותבלינים.
2. לאחר מכן, חתכו את כל הירקות.
3. לאחר מכן אתה צריך לקחת חתיכת נייר כסף, לשים עליה בשר, ואז בצל, שום, ואז את שאר הירקות.
4. ניתן להמליח את המנה מלמעלה ולא חובהמפזרים גבינה מגוררת.
5. עטפו את נייר הכסף והכניסו את הבשר לתנור לאפייה.

למי שלא רוצה להתעסק בנייר כסף, אפשר לבשל בשר עם ירקות בצורה הרגילה. לשם כך, בשר, בצל וירקות פשוט מונחים בשכבות. יש לאפות את המנה ב-190 מעלות צלזיוס.

בשר ותפוחי אדמה

לא פחות פופולרי הוא המתכון לירכי עוף בתנור עם תפוחי אדמה. להכנתו תזדקק ל:

• חצי קילו ירכיים;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• מיונז;
• חמאה;
• תבלין לפי הטעם;
• מלח.

בישול צעד:

1. יש לערבב מיונז, מלח, שמן ותבלינים.
2. במרינדה שהתקבלה, מגלגלים את הבשר ומכניסים אותו לקירור למרינדה. עדיף להשאיר את הבשר למשך הלילה.
3. לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.
4. השלב הבא הוא לשמן את הצורה בשמן ולשים שם קודם את תפוחי האדמה, ואחר כך את הבשר.
5. אפים את הירכיים כ-45 דקות ב-180°C.

לכן, אתה יכול לבשל ירכי עוף טעימות עם תפוחי אדמה בתנור. התוספת במקרה זה מוכנה לבקשת המארחת: יחד עם בשר, או בנפרד.

נכסים שימושיים

עוף נחשב לבשר דיאטטי. תכולת הקלוריות שלו היא כ-191 קק ל. כמו כן, בשר עוף מכיל מינרלים שימושיים וחומצות אמינו רבות. מכיוון שאין פחמימות במוצר זה והרבהחלבונים, אז בשר עוף מומלץ לאנשים שעוקבים אחר משקלם. לרוב, הוא נכלל בתזונה של מי שמקפידים על דיאטת חלבון. כמובן שבמקרה זה רצוי להימנע משמן ומיונז במרינדות. החזה נחשב לחלק התזונתי ביותר בעוף. וכאשר אוכלים ירכיים, מומחים רבים ממליצים להסיר את העור, כי יש בו הרבה שומן. תזונאים רבים מאמינים שאכילת בשר עוף משפרת את חילוף החומרים. מדענים גם הוכיחו שבשר עוף עוזר לנרמל את לחץ הדם, וגם משפר את הזיכרון. על פי מאמרים מדעיים נפרדים, בשר עוף משפר שיער ועור.

כמה טריקים

היתרון העיקרי של ירכי עוף הוא שכמעט בלתי אפשרי לקלקל אותן. עם זאת, כדי לקבל מנה טעימה מאוד, אתה צריך לדעת כמה טריקים:

1. טעם העוף תלוי כמה זמן הוא היה במרינדה. באופן אידיאלי יש להשרות את הבשר למשך הלילה.
2. אם תוציאו את העצמות מירכי העוף, המנה תצא קצת יותר רכה, ולא תצטרכו לסבול עם העצמות בתהליך האכילה.
3. לאפייה, עדיף להשתמש בכלי זכוכית או אמייל. צורה אחרת עלולה להתחמצן עקב המרינדה.
4. כדי לבדוק את מוכנות הבשר, צריך לנקב אותו בסכין או מזלג. אם נוזל שקוף זורם ממנו, אז ניתן לכבות את התנור.
5. יש לתת לבשר מבושל טרי להתבשל במשך כמה דקות. אם אתה מתחיל לחתוך אותו מיד, אז כל המיץלדלוף החוצה.
6. כדי שהעוף לא יתפזר על כל המטבח כשהוא מכה, יש לכסות אותו בניילון.
7. בשר במרינדה ניתן לא רק לבשל בתנור, אלא גם לטגן במחבת או לבשל בסיר איטי.
8. כדי להפוך את המנה להרבה יותר ארומטית, אפשר לאפות אותה בשרוול. והמרינדה הנותרת תהיה רוטב מצוין למנה.

סיכום

מלבד כל המרינדות הנ ל, ניתן להשרות ירכיים בדרכים רבות אחרות. כפי שאתה יכול לראות, ירכי עוף הן מוצר רב תכליתי שיתאים לכל אירוע. כל מיני אפשרויות למרינדת עוף לא ישאירו אף אחד אדיש. ירכי עוף בתנור מוכנות בצורה כל כך פשוטה שאפילו ילד יכול להתמודד איתם. היתרון העיקרי של בשר עוף הוא שהוא משתלב כמעט עם כל מזון. לדוגמה, כדי לבשל במהירות ארוחת ערב, אתה רק צריך להרתיח כוסמת ולאפות את הירכיים. זה ייקח בערך שעה. יש אנשים שאוהבים להוסיף כוסמת ואורז ישירות לבשר. כך, בהוספת מעט מים לתבנית, התוספת תתבשל במיץ שנותן את הבשר. זה יהפוך את המנה להרבה יותר טעימה.