בצק שטרודל קפיר: קל כמו הפגזת אגסים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי לא אוהב מאפי גורמה עם המון תוספות? דוגמה למעדנים כאלה הוא השטרודל הידוע. זהו שמו של אחד הקינוחים המפורסמים בעולם. המנה הזו מורכבת מבצק דק, שלרוב עוטפים אותו סביב המילוי. תכונה של המתכון היא שהמילוי יכול להיות מתוק או בשר או אפילו דגים. הבצק למנה כזו משמש לרוב פחזנית. בשל כך, השטרודל רך ואוורירי, כמו גם עסיסי ומלא מאוד. הכנת הבצק לשטרודל על קפיר, חלב או מים. הכל תלוי בהעדפות האישיות של הטבח.

קצת על המתכון

ההיסטוריה של המנה הזו חוזרת למאה ה-17. המנה קיבלה את שמה ("שטרודל" מתורגם מגרמנית כ"מערבולת") הודות לשיטת הכנתה - המילוי עטוף בבצק. באופן מסורתי, הוכן מעדן ממים ושמן. הם גם הוסיפו קמח עם אחוז גלוטן גבוה בהכרח.

לישת בצק לשטרודל עם קפיר, חלב או מים היא משימה קשה למדי.לכן, מתחילים צריכים להתעסק בזה. רבים מחליטים לא לסבול עם הבדיקה וקונים מוכנים. כאמור, ניתן להכין שטרודל עם עוף, דגים, תפוחים ועוד פירות ופירות יער. בחירת התוספות לפינוק תלויה רק בהעדפות האישיות של הטבח.

שטרודל בשר קפיר: מתכון צעד אחר צעד

מנת בשר היא חטיף נהדר. רבים מניחים את זה על השולחן במהלך החגים. כדי להכין שטרודל עם בשר, צריך די הרבה מרכיבים. אז למבחן אתה צריך להכין:

• חבילת יוגורט (0.5 ליטר);
• ביצה אחת;
• חמאה - 50 גרם;
• 250 גרם קמח.

כדי להכין את מילוי הפאי תזדקק ל:

• קילוגרם אחד מכל בשר;
• מזלג אחד של כרוב;
• שני בצלים;
• חצי קילו תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול מנה

בישול צעד:

1. קודם כל צריך ללוש את הבצק לשטרודל. על קפיר, זה צריך להתברר לא הדוק מדי. כדי לעשות זאת, מערבבים קמח, חמאה מומסת, קפיר וביצה. לאחר מכן, מכסים את הבצק ומתחילים להכין את המילוי.
2. בשר מוכן חייב להיות מקורר. צריך לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן במחבת עם דפנות גבוהות. בזמן שהבשר מטוגן כדאי לקצוץ את הבצל והגזר, להוסיף לו.
3. הבא חתוך לחתיכות קטנותכרוב. תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות ברוחב של כ-0.5 ס"מ.
4. ירקות חתוכים מונחים על הבשר. כל זה צריך להתבשל עוד 10-15 דקות.
5. עכשיו אתה יכול לחזור למבחן. יש לגלגל אותו ליריעות, כל דף יש לשמן בשמן ולגלגל. חותכים את ה"נקניק" שנוצר לחתיכות ברוחב 2.5 ס"מ.
6. פרוסות הבצק המתקבלות מונחות באופן רופף זו לזו על תפוחי אדמה. מכסים את התבנית במכסה ומניחים ל-35 דקות.

במהלך הזמן הזה, המנה תהיה מוכנה. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לבצק קפיר שטרודל אינו מסובך במיוחד. צריך רק קצת להתעסק עם זה, והתוצאה היא חטיף נהדר לכל המשפחה.

מתכון מתוק

שטרודל תפוחים הוא מעדן המוכר בכל העולם. כדי להכין את הבצק אתה צריך:

• 250 גרם קמח;
• 100 מ"ל מים;
• ביצה אחת;
• שלוש כפות חמאה;
• קורט מלח.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לבצק שטרודל הוא לא על קפיר, אלא על מים. אבל זה לא הופך את זה לפחות טעים. אם תרצה, עדיין ניתן להחליף מים בקפיר.

למילוי אתה צריך:

• תפוחים קשים צפופים (בערך קילוגרם);
• חצי חבילת חמאה;
• 50 גרם סוכר;
• ביצה אחת;
• חצי לימון;
• 50ml חלב;
• 30 גרם פירורי לחם;
• קצת קינמון.

מתכון שלב אחר שלב

בישול צעד:

1. תחילה עליך לנפות את הקמח. לאחר מכן, הוסיפו לו מים חמימים, ביצה, מלח ולשים את הבצק.
2. יש לחלק את הבצק שנוצר לכמה חלקים. מוסיפים לחלק אחד כף שמן, מערבבים עם שאר הבצק ולשים. מגלגלים את הבצק לכדור, משטחים ביד, מזלפים שמן ומשאירים מכוסה.
3. בשלב זה צריך לחמם את התנור ל-220 מעלות.
4. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את המילוי. סוחטים את המיץ מחצי לימון.
5. השלב הבא הוא לקלף את התפוחים ולחתוך לפרוסות. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון.
6. לאחר מכן, קח את הבצק ומרדדים אותו דק. משמנים את הסדין שנוצר בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם, ומשאירים רצועה מהקצה.
7. שים תפוחים על הבצק, ומפזרים עליהם את הסוכר והקינמון שלהם. עדיין צריך לשים כמה חתיכות חמאה.
8. עטפו את השטרודל, משמנים אותו בחלמון טרופים וחלב. מעבירים את המוצר לתבנית אפייה. משמנים את תבנית האפייה בשמן כדי למנוע מהקינוח להידבק.
9. הכניסו את השטרודל לתנור שחומם מראש. אופים בטמפרטורה זו כ-50 דקות.

זהו קינוח נפלא ואדמדם עם תפוחים. אפשר להגיש עם תה או חלב. מי שלא רוצה ללוש את הבצק לשטרודל על קפיר או מים, יכול לקנות בצק עלים מוכן.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו די קשה להכנה ודורשת כבר כישורים מסוימים מהטבח. למתחילים במטבח לא יהיה קל מאוד לבשל עליו שטרודלקפיר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יהיה עוזר נהדר ויאפשר לך להימנע מטעויות רבות, כי העיקר לא לפחד להתנסות. והתוצאה שווה את זה!