איך להכין מחית - טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני שאתם מבשלים moonshine באיכות גבוהה, עליכם להכין בקפידה את חומרי הגלם לזיקוק. התוצאה תהיה תלויה לחלוטין באיכות חומרי הגלם.

טעם של מחית, ארומה, צבע, נוכחות של זיהומים וכמובן, האפקט השיורי - הנגאובר. בלב ליבה של moonshine, קודם כל, הוא אתילי אלכוהול, שנוצר לאחר פירוק פחמימות פשוטות (סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז). תהליך הפיצול והנוסחה מורכבים מאוד. אין צורך לתאר את כל זה, כי הרבה יותר קל להכין מחית. בואו נבחן את הנקודות העיקריות. הכנת חליטה ביתית כחומר גלם לחליטה ביתית, והשימוש בו כמשקה נפרד, מספקים נוכחות של סוכר כמקור מוחלט לפחמימות או למגוון מיצים ורכיבים צמחיים אחרים המכילים פרוקטוז. הדרך היעילה ביותר היא להוסיף את הרכיבים הללו לעיסה כמיץ או פירה. זה יאיץ מאוד את תהליך העברת כל הסוכרים לתמיסה שלך.

המתכון הנפוץ ביותר להכנת מחית.

כדי להתחיל, קח 1 ק"ג שמרים ו-7 ק"ג סוכר מגורען. יוצקים לתערובת זו 24 ליטר מים מסוננים (מומלץ לא להשתמש במי ברז, כי זהמכיל זיהומים מחטאים המשפיעים לרעה על השמרים).

כל המרכיבים מעורבבים היטב במיכל גדול (יש להשתמש בכלי עם מכסה), והוא מונח על מקור חום. פעם ביומיים (או בתדירות נמוכה יותר), כדאי לפתוח את המכסה ולערבב היטב את התוכן כדי שהמחית תיפטר מהר יותר מפחמן דו חמצני. המכסה עצמו משמש כחפץ למניעת כניסת חמצן למחית, שכן כתוצאה מתסיסת חמצן מתפתחים עובשים ועוד רבים מהמטיילים שיכולים להרוג את המוצר. אם המיכל אינו מכוסה במכסה (לדוגמה, כדי לבצע תסיסה בצנצנת זכוכית), יש צורך לעצור את הגישה של חמצן בדרך אחרת (ללבוש כפפה או קונדום). תהליך התסיסה מתרחש עד לרגע שבו בועות גז מפסיקות להיווצר, כי הטעם של המחית יפסיק להיות מתוק. אתה צריך לחשב בזהירות את כמות תמיסת העבודה ולשפוך כמות גדולה של מים כדי להמיס את האלכוהול האתילי שבחרת. על ידי הרוויה של המדיום באתנול, השמרים יוצרים לעצמם תנאים רעים. לאחר הרוויה של המדיום באלכוהול ביותר מ-10%, כל החיידקים מתחילים למות. נכון להיום, ישנם זנים כאלה של שמרים שיכולים לעמוד עד 15% אלכוהול בתמיסה, אבל זה כבר לא המקרה שלנו. תחליף מצוין לסוכר, אם צריך, יהיה מיץ תפוחים.

איך להכין מחית עם החלפת סוכר עם מרכיבים צמחיים אחרים.

לבישול אנחנו צריכים:

- 1ק ג שמרים;

- 10 ליטר מיץ תפוחים, רצוי זנים מתוקים של תפוחים;

- 10 ליטר מים מסוננים.

אל תתעצבן אם לא מוצאים סוכר מגורען או מיץ תפוחים בבית. במהלך הכנת המחית ניתן להשתמש גם במרכיבים צמחיים נוספים. לדוגמא: תפוחי אדמה, סלק סוכר, דגנים ומקורות נוספים שיש בהם פחמימות. בהתבסס על האמור לעיל, השאלה היא: "איך מכינים מחית?" - יהיה סגור לחלוטין.