ערך תזונתי של גבינת קוטג'. גבינת קוטג' קלורית 5 אחוז

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הטעם והערך התזונתי של גבינת קוטג' תלויים במידה רבה בתכולת השומן שלה. מוצר החלב המוכר לנו מילדות מיוצר כיום במבחר ענק. במקרים רבים, תזונאים ורופאים ממליצים לאכול גבינת קוטג', בעלת תכולת שומן של 5%. מה הייחודיות של סוג זה של מוצר, כמו גם גבינת קוטג' בכלל? מהי תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' (5 אחוזי שומן ואחרות)? איך זה שימושי בתזונה תזונתית?

סוגי גבינת קוטג' בהתאם לתכולת השומן

גם אם יודעים היטב את הערך של המוצר הזה לבריאותנו, אפשר להתבלבל בשמות שמציעים סופרמרקטים. כיום, רק לפי הדרגה של תכולת השומן, ישנם מספר סוגים של מוצרי חלב מותסס בריאים.

זה גרגירי (של חקלאי), הוא מוכן מחלב מלא (תכולת השומן של גבינת קוטג' היא 15 או 18% - זה יהיה תלוי בחומר הזנה, בצפיפותו).

קמח מחלב דל שומן (השמנת מופרדת כאן, ורק לאחר מכן נוצר המוצר הסופי) יכול להיות בעל תכולת שומן שונה:

• מסת גבנון ללא שומן מכילה 0%;
• 5% גבינת קוטג', בהתאמה, מכילה 5 גרם שומן לכל 100 גרם של מוצר;
• 9%;
• 18%;
• גבינת קוטג' עם22% (השמן ביותר).

מהו הערך התזונתי של גבינת קוטג'? מה הערך של אחוז השומן? מי מרוויח מקניית מזונות דלי רכיבים תזונתיים ומדוע?

הרכב המוצר

כדי להבין זאת, כדאי להסתכל מדוע למוצר יכול להיות אחוז שומן שונה ובמה הוא תלוי.

הרכב גבינת הקוטג' כולל הרבה דברים שימושיים. מדובר בכמות גדולה של חלבונים (כ-16%) שהגוף שלנו צריך כדי ליצור מסת שריר. יש כמות קטנה של פחמימות (כ-3%).

יש גם שומנים, שאחוזם תלוי באופן ייצור המוצר. הם ניתנים לעיכול בקלות. אם בגבינת הקוטג' יש רק 5% שומן, אז היא מתאימה לשולחן דיאטה. תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' 5 אחוז היא שמאפשרת להשתמש בה בתזונה של חולי לבלב, קשישים וילדים מגיל 8 חודשים.

המוצר עשיר באלמנטים מיקרו ומקרו (פלואור, ברזל, נתרן, מגנזיום, חומצה פולית). ישנם גם זרחן, סידן ואשלגן שימושיים מאוד עבור העצמות והשיניים שלנו. הוא מכיל ויטמינים (קבוצה B, A, K), קשה להפריז בחשיבותם לגופנו, הם מעורבים בתהליכים מטבוליים, הם נחוצים למניעת מחלות רבות.

חומצות האמינו טריפטופן ומתיונין שימושיות להמטופואזה, חשובות מאוד לייצוב מערכת העצבים שלנו.

יש תוספים אחרים. כיום, התעשייה מייצרת מסה של גבשושית עם מספר חומרי מילוי: וניל, צימוקים, משמשים מיובשים, פירות יער ופירות. הם לא רקלתת טעם מיוחד ונעים למוצר, אבל גם להגדיל את כמות החומרים השימושיים בו. לעתים קרובות, סוכר מתווסף לסוגים אלה של מסה, מה שמגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות שלו.

ערך תזונתי

החומציות של מסת ה-Card היא ניטרלית, מה שמאפשר להשתמש בו עבור חולים עם רוב המחלות של מערכת העיכול. היעדר חומרים משמרים והנוכחות של מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים הופכים את גבינת הקוטג' לחובה למזון תינוקות, ותכולת קלוריות נמוכה מספקת שימושיות בתזונה.

ניתן לשפוט מהטבלה הזו את הערך התזונתי של מסת החמין עם תכולת שומן שונה.

סוג מוצר	ערך תזונתי (קק"ל)
גרעיני (חווה)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

יש לציין שתכולת הקלוריות והערך התזונתי של גבינת הקוטג' יהיו תלויים לא רק באחוזי השומן במוצר, אלא גם בכמות הפחמימות והחלבונים. וזה עשוי להיות שונה, כי זה תלוי בתכולת השומן ובצפיפות החלב.

תכונות של 5 אחוז מוצר

שימושי מאוד גבינת קוטג' 5%, הרכב כימי ושערכו התזונתי משולב בצורה הרמונית.

תכולת קלוריות נמוכה ואיכויות בריאות מסורתיות הופכות את המוצר הזה לחיוני עבור תזונה תזונתית. מומלץ לילדים מחצי שנה. בשל העובדה שתכולת השומן של גבינת הקוטג' היא רק 5%, היא נספגת היטב בגוף הילדים, בעוד שיש בה אספקה של סידן, זרחן, ויטמינים וחומרים נוספים שימושיים לתינוקות.

טוב לקשישים, שכן הוא מכיל כמות קטנה של שומן רווי, וכן לסובלים ממחלות כרוניות של מערכת העיכול. חשובים כאן מספר גורמים: חומציות ניטרלית ונוכחות פפסין, וכן הרכב עדין לקיבה.

מוצר זה משמש בדיאטות רבות לירידה במשקל, הערך התזונתי של גבינת קוטג' מסוג זה הוא רק 121 קק"ל ל-100 גרם. לכן, "דיאטת הקרמלין" המפורסמת ממליצה להשתמש בה.

מתי עדיף לאכול יותר גבינת קוטג' עתירת קלוריות

במקרים רבים, גבינת קוטג' 9%, שתכולת הקלוריות בה מעט גבוהה יותר (159 קק ל), ניתנת לסירוגין ב-5%, שכן ירידה בתכולת השומן במוצר גוררת גם ירידה ב- כמות של חומרים שימושיים בו. עם זאת, כאשר עושים דיאטה לצורך החלפה כזו, נדרשת התייעצות עם רופא.

אבל למי שרוצה לעלות מסת שריר, עדיף להשתמש בגבינת קוטג' 9%, שכן כאן יהיה צורך לא רק בחלבון שנמצא בכמויות גדולות במוצר, אלא גם בתכולת הקלוריות שלו.

למטרות אלה זה דימוצר 15% שומן מתאים. גבינת קוטג' 9%, שתכולת הקלוריות שלה גבוהה מזו של 5%, תועיל למאמץ גופני כבד (כולל ספורט).

איך מכינים גוש גבינה

זנים נטולי שומן של מוצר בריא זה עשויים מחלב שעבר בעבר דרך מפריד. כאן שמנת שומן מופרדת מהמסה הכוללת. לאחר מכן, על ידי תסיסה מסורתית (נוסף גם האנזים פפסין), מכינים ממנו את התוצר הסופי ומסננים את מי הגבינה ממסת הקמח. במוצר כזה יהיה אחוז שומן אפסי. לאחר מכן, כדי לקבל תכולת שומן של 5%, מוסיפים שמנת למסת החמין המוגמרת. טכנולוגיה זו משמשת את התעשייה המודרנית כמעט ללא חומרים משמרים או כימיקלים.

איך לגלות את איכות גבינת הקוטג' והערך התזונתי שלה

כאשר קונים מסה תוצרת תעשייתית, ניתן לקרוא את כל הנתונים הללו על האריזה. הקפד להסתכל על תאריך הייצור, שכן גבינת קוטג' מתדרדרת במהירות.

יצרנים מצפוניים עושים את האריזה שקופה או משאירים בה חלון. זה מאפשר לך לראות את העקביות והצבע של המוצר. בדרך כלל, המסה לבנה לחלוטין, גרגירית, מעט שמנונית בעקביות.

על איכות המוצר החווה

שווה לנסות גבינת קוטג' מתוצרת חווה: הטעם צריך להיות ניטרלי, עדין. טעם מר יעיד על חלב באיכות ירודה וטעם חמוץ יעיד על מוצר מיושן. אם מסת הקצפת קשה, היא גם כןכשהוא חשוף יתר על המידה באש, מוצר זה אינו מכיל עוד ויטמינים שימושיים ורוב יסודות הקורט. משפשפים את גבינת הקוטג' בין האצבעות, אמורה לקבל עיסה שמנונית שמתגלגלת לגושים. מוצר באיכות ירודה יהיה דביק.