מתכון לבוריטו מקסיקני עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח המקסיקני בבית הוא קל, זול, והכי חשוב - מקורי וטעים. ניסויים במטבח יכולים לגוון באופן משמעותי את התזונה היומית של כל משפחה. העיקר לא לפחד מדברים חדשים ולבשל באהבה.

ההיסטוריה של בוריטו

בוריטו הוא מנה מקסיקנית דשנה שמתאים לחטיף. מגוון מילויים יכולים להפתיע כל גורמה, העיקר לבחור את הטעם הנכון.

ההיסטוריה של הופעת המנה הזו ידועה מעט, מאמינים שההתחלה שלה הופיעה לפני זמן רב בספרד. עם זאת, הוא רכש את המראה והטעם הסופי שלו במקסיקו. מקסיקו היא מדינה של תשוקה ומגוון טעמים, עם הגורל לא הכי קל. אחת האגדות מספרת שהשם "בוריטו" הופיע בזמן הגירתם של המקסיקנים לשטח אמריקה.

החיים במקסיקו הפכו מסוכנים, אנשים חצו את הנהר לטריטוריה של מדינה שכנה. עם זאת, המטבח של האמריקאים לא יכול היה לספק את ההרגלים והצרכים של אורחים חדשים, זה נראה להם תפל מדי. בשלב זה, קרובי משפחה ממקסיקו החלו להעביר מוצרים מוגמרים ברחבי ריו בראווה. מוצרים מובליםאיש זקן על חמור בשם בוריטו. כדי לחסוך במקום, ירקות ובשר נעטפו בעוגות תירס, ונטשו את הכלים הרגילים.

בוריטו הוא מאכל שחייב את שמו לחמור, למראהו שמחו וצעקו: "בוריטו בא."

תכונות של המטבח המקסיקני

המטבח המקסיקני נוצר במשך מאות שנים, אסף את מאפייני המאכלים של ההודים שחיו בארץ, כמו גם הספרדים, שבתקופה מסוימת של ההיסטוריה פעלו ככובשים.

אי אפשר לדמיין את מקסיקו בלי טורטיות תירס (לחם שטוח שמזכיר פיתות), ירקות (בעיקר עגבניות), קטניות ופלפל צ'ילי. בין מנות הבשר, המקסיקנים מעדיפים בשר חזיר ועופות. המטבח הלאומי עשיר בטעמים, חריפות ומגוון תבלינים. אי אפשר להישאר אדיש לזוהר המנות המוכנות.

בוריטו נחשבת כמעט מדינת כרטיסי ביקור. לכל מסעדה מקסיקנית יש את המנה הזו בתפריט. הפופולריים ביותר הם מתכוני בוריטו מקסיקניים עם בשר או ירקות. אם לא כולם יכולים לבקר במדינה האקזוטית הזו, אז בישול מאכל לאומי בבית הוא בהחלט אפשרי.

בישול טורטיות תירס בבית

כדי לדבוק באופן מלא במסורות של העם המקסיקני, הכנת הבוריטו חייבת להתחיל בטורטיית תירס, שתעטוף את המילוי.

מרכיבי טורטיה בוריטו מקסיקנית:

1. קמח תירס - בערך 400-500 גרם.
2. מלח - קצת פחות מכפית.
3. שמן זית - כמה כפות.
4. מים מחוממים (חמים אך לא חמים) - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בקערה נפרדת מערבבים קמח ומלח. מערבבים הכל היטב ומוסיפים שמן זית, ממשיכים ללוש את התערובת.
2. לאחר מכן, חשוב לשפוך בהדרגה מים חמים, ללוש את הבצק. ללוש עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
3. לאחר מכן מניחים את המיכל במקום חמים אליו מגיע הבצק למשך חצי שעה.
4. מהבצק המוגמר מכינים עוגות עגולות קטנות שמטגנים במחבת מחוממת היטב ובמשך מספר דקות מכל צד. הטיגון מתבצע ללא שמן.
5. עוגות מוכנות יש לאחסן מספר ימים במקום קר, לפני השימוש יש לחמם אותן.

טורטיית תירס ללא שמרים היא תוספת נהדרת למילוי, שבתורה תתמלא בטעם ותבלינים.

מתכון לבוריטו מסורתי

מתכון הבוריטו המקסיקני הקלאסי זמין לכל עקרת בית, הוא משתמש במוצרים שלא קשה למצוא על המדפים של חנות מודרנית.

מרכיבים נדרשים:

1. כמה טורטיות, קח 5 חתיכות.
2. חצאי חזה עוף - 5 חלקים.
3. Bow.
4. פלפל מתוק.
5. עגבניות בשלות.
6. מלפפון.
7. כמה פטריות (שמפיניון יתאים).
8. מגוררגבינה קשה.
9. תבלינים (מלח, פלפל ואחרים לפי הטעם).
10. רוטב לפי הטעם (לפעמים מיונז).

מתכון לבוריטו מקסיקני פשוט:

1. תחילה יש להרתיח פילה עוף, לקרר ולחתוך לחתיכות. מפזרים על הציפור מלח ותבלינים, אם אתה רוצה לקבל מנה חריפה אז פלפל צ'ילי יתאים.
2. פטריות חשובות גם לעיבוד תרמי, לקרר ולקצוץ דק. קוצצים דק את כל הירקות.
3. מערבבים את כל החומרים בקערה נפרדת ומתבלים במיונז (משתמשים בכל רוטב שאוהבים).
4. המילוי מפוזר באופן שווה על פני העוגה ועוטף בה. לחמניות כאלה נשלחות לתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות.

המנה המוגמרת תשמח אתכם בשילוב טעמים יוצא דופן. אם מוסיפים לו פלפלי צ'ילי אז החטיף יהיה חריף ואילו המלפפונים יוסיפו עסיסיות ופילה העוף יאפשר לך להשתפר.

מתכון בוריטו עם בשר טחון ושעועית

יש עוד מתכון פופולרי - בוריטו טחון מקסיקני. להשלמת הטעם נהוג להוסיף לו שעועית

למנה המתאימה תזדקק ל:

1. 5 טורטיות תירס.
2. 300 גרם בשר טחון (באיזה סוג בשר להשתמש, המארחת מחליטה).
3. Bow.
4. שום.
5. שעועית משומרת.
6. קצת שמנת חמוצה.
7. ירוקים לפי הטעם.
8. תבלינים לפי הטעם.

צעדי בישול:

1. קוצצים בצל ושום דק ומטגנים במחבת. תעקוב אחרי זהכדי שהאוכל לא יישרף, והבצל יהיה שקוף.
2. מוסיפים למחבת בשר טחון, תבלינים וירוקים קצוצים דק. מערבבים הכל ביסודיות, ממשיכים לטגן עד שהבשר הטחון מוכן לחלוטין. רצוי שלא יישארו גושים בבשר והכל יתערבב היטב.
3. בסוף מוסיפים פחית שעועית משומרת (רצוי לנקז את המרינדה). הכל מעורבב היטב ומבושל במשך כ-5-10 דקות נוספות.
4. עוגות מחוממות מראש מושחות בשמנת חמוצה, מעל מניחים מילוי חם. הכל עטוף ומוגש לאורחים.

בשר ושעועית יעניקו למנה שובע נוסף, מתכון כזה יכול להפתיע את בני הבית או את האורחים.

בוריטו צמחוני

לאוהבי אוכל צמחוני שאינם בשריים, יש מתכון בוריטו מקסיקני פופולרי (עם תמונה) עמוס בירקות.

לבישול תזדקק ל:

1. עוגות תירס.
2. פלפל בולגרי.
3. עגבניות.
4. שעועית ירוקה.
5. אורז מבושל (יתן שובע).
6. תבלינים לפי הטעם.
7. שמן זית.
8. ירקות טריים.

תהליך הבישול פשוט:

1. כל הירקות מסולקים היטב מהזרעים וחתוכים לחתיכות קטנות.
2. מבשלים ירקות במחבת מחוממת עם שמן זית במשך 7-10 דקות. לאחר מכן, הוסף כמה כפות אורז מבושל לתערובת הירקות. מערבבים היטב ומוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
3. מסירים את המחבת מהאש ומניחים למליתלהתקרר.
4. למלא כל טורטייה בירקות, לעטוף בגליל ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-5-10 דקות.

המנה המוגמרת תשמח את אוהבי המטבח הצמחוני, תוך שהיא לא תאפשר להם להישאר רעבים. ניתן להוסיף כל מרכיב נוסף למתכון הבוריטו המקסיקני, הכל תלוי בהעדפות הטעם.

Sweet Burrito

בבישול, אתה צריך להפעיל את הדמיון ולהתנסות. כך נוצרו ונוצרים המנות הכי מקוריות. מבוגרים וילדים כאחד יאהבו את מתכון הבוריטו המקסיקני המקורי הזה.

מרכיבים:

1. עוגות תירס.
2. ריבת דובדבנים (אפשר להוסיף פירות יער טריים).
3. Cinnamon.
4. חמאה.

שלבי בישול קינוח:

1. מורחים כל עוגה ביסודיות בריבה ומוסיפים פירות יער טריים. יוצרים מהם מעטפות כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה במהלך הבישול.
2. לחמא את החלק העליון של כל בוריטו ולפזר קינמון.
3. שים הכל על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-15 דקות.

ניתן לתת למנה המוכנה להתקרר מעט ולהגיש כקינוח מקורי.

רוטב סלסה לבוריטו קלאסי

חוזרים למתכון הבוריטו המקסיקני המסורתי, בבית, תוכלו להכין בקלות רוטב סלסה מיוחד, שהוא סימן היכר נוסף למקסיקו.

מרכיבים:

1. ליים.
2. עגבניות בשלות.
3. קשת אדומה.
4. פלפל צ'ילי (ללא גרעינים).
5. Cilantro.
6. מלח ופלפל שחור.

תהליך בישול:

1. מגררים גרידת ליים וסוחטים לתוכו כ-2 כפות מיץ.
2. עגבניות צרובות עם מים רותחים וקליפה. קוצצים דק ומוסיפים לגרידת הליים והמיץ. מערבבים היטב.
3. קוצצים כוסברה, פלפל ובצל דק. ערבבו הכל יחד והוסיפו תבלינים לפי טעמכם.
4. מערבבים היטב - הרוטב מוכן.

סלסה מוגשת עם רוב המנות המקסיקניות. אתה יכול בקלות להתאים את החריפות של הרוטב בעצמך.