עוגת סולת: דרכים להכין קינוחים ביתיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות סולת הופיעו בעידן של מחסור, כי באותה תקופה היה קשה לקנות קונדיטוריה. עכשיו, כשאפשר למצוא הרבה מעדנים על מדפי החנויות, כמה עקרות בית עדיין מעדיפות לא לקנות ממתקים מתוצרת המפעל, אלא לבשל עוגות תוצרת בית. אחרי הכל, הוא מכיל רק מרכיבים טבעיים. המאמר מסביר איך להכין עוגות סולת טעימות.

מתכון לקינוח חג

המנה הזו דורשת:

1. חלב 2 כוסות.
2. לימון.
3. ביצים (שלוש חתיכות).
4. לפחות 200 גרם סוכר מגורען.
5. סולת (4 כפות גדולות).
6. 25g אבקת קקאו.
7. כ-325 גרם חמאה.
8. כף קטנה של סודה לשתייה מעורבבת עם חומץ.
9. סוכר - שני שליש כוס.

עוגת סולת חגיגית מוכנה כך.

הביאו לרתיחה שתי כוסות חלב תוך ערבוב מדי פעם. הוסף גריסים. לְהִתְבַּשֵׁלדייסה עד לבישול מלא. מרתיחים מים בקערה נפרדת. מניחים לימון בסיר. מרתיחים 5 דקות, מצננים. גם דייסת סולת צריך לקרר. להכנת הבצק משפשפים 125 גרם חמאה רכה, מוסיפים סוכר (שני שליש כוס). מוסיפים שלוש ביצים. מקציפים את המסה. שלבו אותו עם קמח, קקאו, סודה מעורבב עם חומץ. את הבצק שמים בקערה מכוסה בשמן. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. יש לטחון לימון בבלנדר, לאחר הסרת הגרעינים. 200 גרם חמאה רכה מוקפצים בכוס סוכר מגורען. להתחבר עם סולת. מוסיפים לימון. את העוגה שהתקררה חותכים לאורכה ל-2 שברים בגודל שווה. שכבו את שכבות הקינוח בשמנת. ניתן לקשט עוגת סולת בשוקולד קצוץ, אגוזים.

מתכון לטיפול בחלב של ציפורים

נדרש הכנת בצק:

1. לפחות 250 גרם סוכר מגורען.
2. קמח (כוס אחת).
3. כ-150 גרם חמאה.
4. 50 גרם אבקת קקאו.
5. סודה לשתייה (חצי כפית).
6. חומצה לימון - אותה כמות.

המוצרים הבאים נדרשים להספגה:

1. כף מים אחת.
2. קוניאק (אותה כמות).
3. סוכר (לפחות 50 גרם)

הקרם מכיל:

1. חצי ליטר חלב.
2. שלוש כפות גדולות של סולת.
3. חמאה אריזה.
4. לימון.
5. כוס אבקת סוכר.

עבור זיגוג צריך חפיסת שוקולד ו-50 גרם חמאה.

בישול

להכנת בצקלעוגת סולת מחלב ציפור, אתה צריך לשלב חמאה עם סוכר מגורען. לשפשף היטב. מערבבים עם ביצים, אבקת קקאו, חומצת לימון, קוניאק וסודה. מוסיפים קמח. מערבבים אוכל. את הבצק מניחים בתבנית אפייה. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. להספגה מערבבים סוכר גרגירי במים ומחממים עד לקבלת תערובת במרקם אחיד. מעורבב עם קוניאק. העוגה החמה מכוסה באופן שווה במסה. משאירים להתקרר. חלב בכמות של 400 מ"ל שמים בסיר, מביאים לרתיחה. 100 מ"ל מהמוצר משולבים עם סולת. מוסיפים לקערה. מערבבים מדי פעם, מבשלים את המסה באמבט מים במשך 15 דקות, מכסים את המחבת במכסה. את החמאה מקציפים עם אבקת סוכר. מוסיפים מיץ לימון. טוחנים את המסה עם דייסה באמצעות בלנדר. לדברי עקרות בית רבות, זהו קרם עוגת הסולת הטוב ביותר.

יש לפזר אותו באופן שווה על פני העוגה. ממיסים את השוקולד עם החמאה באמבט מים. הקינוח מכוסה בציפוי הזה. שים אותו במקום קר למשך 6 שעות.

מתכון לעוגת שקדים ביתית

המבחן כולל:

1. קמח חיטה (175 גרם).
2. אותה כמות סוכר.
3. שמן זית (כ-40 מ"ל).
4. אבקת קקאו - כ-30 גרם
5. ביצים (לפחות 3 חתיכות).
6. 6g אבקת אפייה.
7. חמאה (כ-130 גרם).

עבור הקרם תצטרך:

1. לימון.
2. קרם - כ-370 מ"ל.
3. 45g סולת.
4. סוכר - לפחות 150 גרם.
5. חמאה (אותה כמות).

Glaze כולל:

1. אבקת קקאו (כ-40 גרם).
2. שמנת חמוצה - לפחות 120 גרם.
3. חמאה (אותה כמות).
4. סוכר - בערך 80 גרם

לקישוט משתמשים ב-100 גרם פירורי ביסקוויטים ו-50 גרם גרעיני שקדים.

איך מכינים עוגת סולת? המתכון עם תמונה מוצג במאמר זה.

בישול

חמאה משולבת עם שמן זית, מוסיפים סוכר. לשפשף עד לקבלת מסה במרקם אחיד. הוסף ביצים. מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה. משלבים את המסה בהדרגה עם רכיבים נוזליים. הבצק מחולק ל-2 חלקים שווים. באחד החלקים שמים קקאו. קלף מונח בתחתית תבנית האפייה. מכסים אותו בשמן. מורחים מחצית מהבצק לתבנית. את העוגה מכינים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך רבע שעה. מצננים, מחלקים ל-2 חלקים. שכבה בתוספת קקאו מכינים באותו אופן. להכנת קרם עוגת סולת, משולבים גריסים עם שמנת וסוכר מגורען. מרתיחים, מביאים לרתיחה, מערבבים, מצננים. מגררים את גרידת הלימון. סוחטים מיץ מחצי הדר. חבר את הרכיבים. מערבבים עם סולת, טוחנים במיקסר. את החמאה מחלקים לקוביות. מקציפים יחד עם דייסה. סוכר משולב עם שמנת חמוצה וקקאו. להוסיף שמן. מחממים את התערובת באמבט מים תוך ערבוב עד שהיא הופכת להומוגנית.

מניחים על קלףשכבה קלה. שמים עליו שליש מהקרם. מכסים בעוגה כהה, שנמרחה במסה של סולת. חזור על השלבים שוב. את השכבה האחרונה של המנה יוצקים בזיגוג. עוגת סולת ביתית לפי המתכון המובא בפרק זה, זרועה שקדים ופירורי ביסקוויט.