ריבת דומדמניות "רויאל" עם עלי דובדבן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבת הצאר היא קינוח טעים ובריא על בסיס דומדמניות. ישנן דרכים רבות להכין את המעדן הזה. נציג לך רק מתכונים פשוטים ופופולריים.

ריבת דומדמניות מלכותית עם עלי דובדבן

אין שום דבר קשה בהכנת קינוח כזה. אבל כדי לקבל ריבה טעימה מאוד, עליך לפעול לפי כל הדרישות המתוארות להלן. אגב, למעדן הזה לוקח די הרבה זמן להכין. הוא מבושל, מתעקש בסירופ, מבושל שוב, מתעקש וכו'. יש לבצע פעולות אלו לפחות 4-5 פעמים.

אילו מוצרים אתה צריך לרכוש כדי להכין ריבת מלכות? מתכון הקינוח הזה דורש:

• מי שתייה - 2 כוסות;
• דומדמניות ירוקות - 1.6 ק"ג;
• סוכר גס - 1.5 ק"ג;
• עלי דובדבן טריים שנקטפו - כ-20 חתיכות

הכנת הרכיבים

איך צריך להכין ריבת מלכות? המתכון לקינוח כזה דורש שימוש בפירות יער ירוקים. דומדמניות בוסר הן קשות מאוד ובעלות חמיצות נעימה. זה מכין ריבה די טעימה בצבע אזמרגד.

לפני הכנת הקינוח, פירות יער ירוקים בוסר מנקים מזנב ונשטפים היטב. לאחר מכן, כל דומדמנית נחתכת והזרעים מוסרים בזהירות.

כתוצאה מפעולות אלה, אתה אמור לקבל כ-1 ק ג של פירות יער קלופים. הם מונחים בקערה עמוקה ושכבות עם עלי דובדבן. בצורה זו, יוצקים את המוצר במים קרים ומשאירים אותו להחדיר במשך 5 או 6 שעות. עיבוד כזה יעניק לגרגרים חוזק וארומה מיוחדים, וגם יסייע בשמירה על הצבע הירוק.

הכנת סירופ

לפני בישול ריבת הדומדמניות המלכותית עם עלי דובדבן, הפירות שהושרו במים נזרקים במסננת ומשאירים בצורה זו למשך מספר דקות. לאחר מכן מניחים את הנוזל המסונן על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר הוספת סוכר מגורען למים, הסירופ מבושל כ-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.

Making Jam

איך צריך להכין ריבת מלכות? לאחר שהסירופ מוכן, מורידים לתוכו את פירות היער, מערבבים היטב, מבשלים 3 דקות, ואז מסירים מהכיריים, מכוסים בעיתון ומשאירים בצורה זו למשך 3 שעות.

לאחר ששמרנו את הדומדמניות בסירופ, העלו אותו שוב על האש והרתיחו במשך כ-7 דקות (הספירה לאחור צריכה להתחיל מרגע שהסירופ רותח). לאחר מכן, הריבה שוב נשארת מתחת לעיתון, אך למשך 6 שעות. לאחר זמן מה מבשלים שוב את הדומדמניות (כ-5 דקות) ומסירים מהאש.

יש לבצע את השלבים האלה כ-4-5 פעמים. נהלים כאלהלתרום להשגת ריבה סמיכה בצבע אמרלד.

איך להתגלגל?

לאחר בישול ריבת המלכות, יוצקים אותה חמה לצנצנות מעוקרות קטנות ומיד מגלגלים אותה עם מכסים מבושלים. לאחר שפקקו את המיכלים, הם הופכים, מכוסים בשמיכה עבה ומשאירים אותם במצב זה עד להתקררות מלאה. לאחר מכן מנקים את ריבה המלכותית במקרר או במרתף. אתה יכול להשתמש בו לאחר מספר ימים. הקינוח הזה מושלם להכנת כריכים מתוקים או למסיבת תה רגילה.

הכנת ריבת דומדמניות "רויאל עם אגוזים"

אם אינכם מוכנים להשקיע זמן רב בהכנת קינוח כזה, אז אנו מציעים להשתמש במתכון פשוט. כדי ליישם את זה בבית, אנחנו צריכים:

• מי שתייה - בערך 1 כוס;
• דומדמניות ירוקות - 1.5 ק"ג;
• סוכר קטן - 1.4 ק"ג;
• עלי דובדבן טריים שנקטפו - כ-20 חתיכות;
• אגוזי מלך קלופים - 100 גרם.

עיבוד פירות יער ואגוזים

כמו במתכון הקודם, יש להכין ריבת מלכות עם אגוזי מלך באמצעות פירות יער ירוקים. מנקים אותם מזנבות, זורקים למסננת ושוטפים היטב במים חמים. אסור להסיר את הזרעים מהגרגרים.

באשר לאגוזים, הם ממוינים ונשטפים היטב. כדי לקבל ריבה ארומטית ועשירה יותר, מוצר זה מטוגן במחבת. במקביל, גרעיני אגוזיםמעוך לפירור גדול למדי.

לבשל סירופ

כדי להכין סירופ, עליך להשתמש במי שתייה רגילים. מונחים בו עלי דובדבן טריים שנקטפו ומרתיחים על אש גבוהה כ-5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הירוקים, וסוכר גרגירי יוצקים למחבת ומרתיחים שוב כ-7 דקות. במקביל מערבבים את הסירופ בקביעות בעזרת כף.

הכנת ריבה

איך לבשל ריבת דומדמניות מלכותית עם עלי דובדבן? לאחר שסירופ הסוכר מסמיך, מורחים אליו את כל פירות היער ומערבבים היטב. לאחר שמירת החומרים על אש קטנה כ-7 דקות, מסירים אותם מהכיריים ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא. לאחר מכן, הכלים עם דומדמניות שוב מניחים על הכיריים ומרתיחים במשך חצי שעה. במקביל מערבבים את הריבה באופן קבוע בכף גדולה כדי שלא תישרף. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהגרגרים לא יתעוותו.

שלב אחרון

ברגע שריבת דומדמני האזמרגד מסמיכה, היא מונחת בצנצנות, שעל תחתיתן מונחים מראש כמה עלים של עץ הדובדבן (קודם לכן נכווה במים רותחים). בצורה זו, מגלגלים את קינוח פירות היער עם מכסים מבושלים ומשאירים מתחת לשמיכה עבה למשך מספר שעות.

לאחר שריבת הדומדמניות התקררה, מכניסים אותה למקרר או מתחת לאדמה. אתה יכול להשתמש בו רק לאחר מספר שבועות. במהלך תקופה זו, קינוח פירות היער יהיה רווי בניחוחות של אגוזי מלך קלויים, הוא יהפוך להיות רווי יותרטעים.

למה אני לא יכול להשתמש בדומדמניות בשלות?

ריבה מלכותית מוכנה בעלת צבע אמרלד נעים וחמיצות קלה. דומדמניות בוסר נותנות תכונות כאלה לקינוח. אם אתה משתמש בפירות יער בשלים כדי להכין את המעדן הזה, אז זה יהיה שונה לחלוטין. לכן, אנו ממליצים להשתמש רק בדומדמניות ירוקות. אגב, אפשר להכניס לסירופ גם בכללותו וגם לעבד מראש (ללא החלק הפנימי). יש טבחים שמניחים חתיכות של אגוזי מלך בתוך הדומדמניות המקולפות. כתוצאה מהכנה כזו של פירות יער, בהחלט תקבלו ריבת מלכות אמיתית, שתהיה מוערכת על ידי כל בני משפחתכם.

תכונות בישול

עכשיו אתה יודע איך מכינים ריבת דומדמניות ירוקה. אתה יכול לעשות את זה בדרכים שונות. מישהו שם את הגרגרים בסירופ שכבר רותח, ומישהו מערבב אותם עם סוכר ורק אז מניח אותם על הכיריים, מוסיף מעט מים. בכל מקרה, בכל דרך שתבחרו, בהכנה נכונה של ריבה, בהחלט תקבלו קינוח טעים ובריא מאוד.