דומדמניות בר: סוגים, תכונות שימושיות, ריבת דומדמניות בר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק במאה ה-16 אנשים התחילו לגדל דומדמניות ליד בתיהם. ולפני כן הוא גדל רק לאורך גדות נהרות ונחלים, בכרי שיטפונות וליד ביצות – כלומר במקומות עם הלחות הגבוהה ביותר. והיום בפינות טבעיות כאלה אפשר לראות דומדמניות בר, אבל עם פירות קטנים יותר מזני גן מעובדים.

מידע כללי

גובה שיחי דומדמניות פרי גן הוא 1.5 מטר או יותר. דומדמניות בר - קודמו בגודל נמוך, בעל גידול קטן פי כמה.

צמח זה יכול לשאת פרי עד 20 שנה. עם זאת, היבול שלו יורדת משמעותית לאחר 10 שנים, הענפים מתייבשים, מופיעים נבטים בזאליים חדשים והפירות הולכים וקטנים.

דומדמניות קיבלה את שמה בשל הארומה המיוחדת שמתפשטת עשרות מטרים מהשיח בתקופת הפריחה. בשפה הסלאבית העתיקה, שמו נשמע כמו "דומדמניות", בתרגום כ"ריח חזק".

צמחי בר במדע

כל צמחי הבר מייצגיםמקור מצוין להיכרות עם התרבות בצורה משופרת. במוסדות צמחונים ובמוסדות רבייה שונים נאספו סוגים שונים של צמחים, כמו דומדמניות בר ודומדמניות, והשתמשו בהם לגידול.

צמחי גן עמיתים הם מקורות לגנים עמידות בפני מזיקים ומחלות שונות, כך שכאשר מגדלים זנים חדשים לחלוטין, הם מהווים מחסן של חומרים ביולוגיים פעילים.

דומדמניות בר: סוגים וזנים, הפצה

ביערות העצומים ועל גדות נהרות סיביר, על רכסי הפמיר והטיאן שאן - דומדמניות שחורות בר גדלות בכל מקום. הוא שונה מהצמח האירופי ומייצג תת-מין נפרד, בעל צורת שיח רחב יותר ופירות יער חומים, כמעט שחורים או חומים. תושבי האזורים האלה נהנים להכין ריבת דומדמניות בר טעימה.

אמריקה (צפון ודרום), אסיה היא הממלכה האמיתית של הצמחים האלה.

יש במזרח הרחוק עגלת בר. לגרגרים שלו צורה מעוגלת מלבנית וצבע כחלחל-שחור עם ציפוי שעווה. למקומיים יש שם משלהם - "ענבי אלדן".

באזורים ביצתיים מהאוב ועד לים אוחוטסק צומחת דומדמניות-מוקובקה. זהו שיח גוץ עם ענפים זוחלים. יש לו פירות יער גדולים ורכים הנושרים במהירות כשהם בשלים.

הסוג הנפוץ ביותר של דומדמניות בר הוא רפיס, שהובא לאירופה בתחילת המאה ה-18 מצפון אמריקה.

השתמש

עשיר מאודמאפיינים שימושיים שונים הם פירות יער טריים, מהם מכינים ריבות, ג'לי, מיצים, לפתנים, משקאות פירות וכו'. אתה יכול פשוט לסגור את הגרגרים בצנצנות מעוקרות, לפזר אספירין מלמעלה או לשפוך מיץ לימון מבושל. אפשר גם לייבש את העלים והפירות של הצמח המופלא הזה. ואנשים רבים מכינים ריבת דומדמניות בר.

היתרון העצום של פירות יער אלה מאושש על ידי העובדה שכדי לענות על הצורך של הגוף בחומצה אסקורבית, מספיק לאכול 20-30 פירות יער מדי יום. לשימוש כל השנה, ניתן להקפיא את הפירות כדי להשתמש בהם מופשרים בחורף או לשתות לפתן העשוי מהם.

דומדמניות בר, כמו גם מעובדות, הן בעלות ערך רב כאשר הן נקטפות טריות. למרבה הצער, פירות היער לא מתמודדים עם משלוח טוב, אבל יש דרכים לשמר את המאפיינים הנהדרים שלהם. הטוב ביותר הוא טחינת פירות יער טריים עם הרבה סוכר. זה תורם לשימור הנכסים שלהם עד לעונה הבאה.

ברי הבר המדהים הזה ידוע כמשפר את התיאבון. לא פלא שהפתגם הגרמני אומר: "אכלתי דומדמניות, עיקמתי שיניים". הנה זה - דומדמניות בר.

Jam

בואו נדמיין את אחד המתכונים של ריבת דומדמניות בר (רפיס), שלמעשה אינו שונה ממתכוני ריבת פירות גינה.

ארבעה קילוגרמים של דומדמניות קלופים נשטפים היטב ומייבשים, יוצקים לסיר גדול. מוסיפים לו 4 ק ג סוכר מגורען וכל זהמבושל על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד שהאחרון נמס לחלוטין.

לאחר תחילת הרתיחה מבשלים כ-50 דקות (אפשר להשאיר את הקצף). ולאחר צינון מוחלט, יוצקים את הריבה לצנצנות שטופות במים רותחים.

לסיכום, קצת על התכונות המועילות של דומדמניות

הצמח המתואר, במיוחד דומדמניות בר, מכיל ויטמינים רבים, ולכן יש לו סגולות רפואיות מצוינות.

• לפירות יש אפקט טוניק מעולה, מטהר דם, מרחיב כלי דם ומשתן.
• הרוטין שנמצא בדומדמניות (ויטמין P) מחזק את כלי הדם.
• פיגמנט שנותן צבע לפרי (קרוטן, ממנו נוצר ויטמין A), משפר את חילוף החומרים בתאים.
• ניאצין (B3) עוזר לחזק את מערכת העצבים, וויטמין B5 נותן ברק יפה לשיער.
• ברזל וסידן מעורבים היטב ביצירת הדם.
• מנגן ומגנזיום טובים ללב.

יש לציין שתכונות כאלה טבועות לא רק בפירות דומדמניות, אלא גם בעליה.