עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות שוקולד הן החלום של כל שן מתוק! אפשר לבשל אותם גם בבית, כך שכל אחד יכול להכין קינוח מדהים. יש מספר עצום של מתכונים: עם פירות וקרמים, בציפוי ועם פירורי עוגיות. יש להם דבר אחד במשותף - המנות טעימות מאוד! לעוגות שוקולד על שמנת חמוצה לרוב יש מבנה עדין ורך. הם יכולים להפוך לקישוט אמיתי לא רק לארוחת הצהריים הרגילה, אלא גם לארוחת ערב חגיגית.

עוגה עם שמנת חמוצה וציפוי

העוגה הזו היא ביסקוויט עדין, קרם פשוט שמשרים את העוגות, כמו גם ציפוי שוקולד. עבור הביסקוויט, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• כוס שמנת חמוצה נוזלית;
• 1, 5 כוסות קמח;
• כוס סוכר מגורען;
• 50 גרם של קקאו;
• ביצה אחת, גדולה;
• שמן צורה;
• חצי כפית סודה לשתייה עם חומץ.

לקרם עדין ופשוט צריך לקחת כוס שמנת חמוצה וסוכר. עוגה כזו מוכנה במהירות, אם רוצים, אפשר להחליף את הקרם בכל אחרת.

הכנת העוגה: ביסקוויט והספגה

הכנת עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה מתחילה עם ביסקוויט. לשם כך, מערבבים סוכר, קמח וקקאו בקערה עמוקה. מערבבים חומרים יבשים. לאחר הכנסת שמנת חמוצה, ביצה, ללוש את הבצק היטב. לאחר מכן הוסף סודה, מרוווה בכחצי כף חומץ. הביאו את המסה למצב הומוגני.

תבנית האפייה משומנת סמיכה בחמאה, הבצק מוזז. אופים כ-45 דקות בחום של 190 מעלות. ניתן לבדוק את מוכנות הביסקוויט בעזרת קיסם. לאחר שהביסקוויט על שמנת חמוצה לעוגת שוקולד מתקרר, חותכים לשניים או שלושה חלקים.

לשמנת טעימה, שמנת חמוצה עם סוכר מוקצפת ביסודיות. אפשרות זו ספיגה בצורה מושלמת את העוגות, אך היא כמעט בלתי נראית במוצר המוגמר.

הרכבת ציפוי ועוגה

כדי לקשט את העוגה צריך להכין ציפוי. כדי להכין אותו, עליך לקחת:

• 50 גרם שוקולד מריר רגיל;
• כפית חמאה, מרוככת;
• כמה שמנת חמוצה.

מוסיפים מעט סוכר אם רוצים, אם המתיקות של השוקולד לא מספיקה.

קרם מורח בעבותות על העוגה. מניחים לעמוד עד שהוא נספג. תשמן שוב. מכסים בשכבה נוספת. הכן את הזיגוג. לשם כך ממיסים את השוקולד, מוסיפים סוכר, חמאה ושמנת חמוצה, מערבבים במהירות כדי שהמרכיבים יתאחדו, אך לא מביאים לרתיחה. יוצקים את הציפוי החם על העוגה. תן לו להתקרר. מוציאים את הקינוח לכמה שעות כדי שהעוגות יושרו.

שזיףעוגת שוקולד

הקינוח הזה טעים כי הוא מכיל שזיפים. כדי להכין ביסקוויט, אתה צריך לקחת:

• 300 גרם קמח;
• six eggs;
• מאה גרם קקאו;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• כף מרגרינה.

בקרם לעוגת שוקולד על שמנת חמוצה עם שזיפים לשים:

• מאה גרם חמאה;
• כמה כפות סוכר;
• ביצה אחת;
• כף תמיסת שזיפים.

להספגת העוגה משתמשים במאתיים גרם ריבת שזיפים, מעט קינמון טחון וגרידת לימון. המתכון הזה לעוגת שוקולד עם שמנת חמוצה מאפשר לך לקבל קינוח מקורי.

תהליך הכנת קינוח

חלמונים ולבנים מופרדים זה מזה. הראשונים נטחנים בקפידה עם סוכר מגורען. חלבונים מוכות במיקסר עד למצב של קצף שופע, אשר מוזרק לתוך החלמונים עם כפית. מוסיפים קמח מנופה מראש, שמנת חמוצה וקקאו. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

תבנית האפייה מרוחה במרגרינה. מעבירים לשם את הבצק. אופים בחום של מאתיים מעלות במשך עשרים דקות. עוגת הספוג המוגמרת על שמנת חמוצה לעוגת שוקולד מתקררת ומחולקת לשלושה חלקים.

חמאת שמנת מוציאים מראש מהמקרר כדי שתהיה רכה. את הביצה משפשפים בסוכר, מוסיפים לשמן, יוצקים את הטינקטורה. מקציפים הכל במיקסר כך שהמסה תהיה הומוגנית.

למילוי מערבבים גרידה, קינמון וריבה. למרוח על העוגה הראשונהעיסה של ריבה, מכסים אותה בשנייה. גם לשמן. מקשטים את החלק העליון של העוגה בקרם. אתה יכול לצייר משהו עם מזרק מאפה. ניתן לקשט את העוגה גם לפי טעמכם, כמו אגוז מלך, שוקולד.

עוגת הנסיך השחורה

כדי להכין עוגת שוקולד כל כך טעימה עם שמנת חמוצה וקקאו, לא צריך הרבה מרכיבים. כדי להכין ביסקוויט, תצטרך לקחת:

• מאתיים גרם סוכר וקמח כל אחד;
• כמה קורטות סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• 40 גרם של קקאו;
• מאתיים גרם שמנת חמוצה;
• ביצה אחת;
• 20 גרם חמאה.

כמו כן, המתכון הזה לעוגת שוקולד עם שמנת חמוצה צריך שמנת. כדי להכין אותו, כדאי להכין:

• 60 גרם סוכר וקקאו כל אחד;
• 40 גרם של שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה.

ניתן להכין את הקינוח הזה עם כל קרם, או פשוט להגיש עם עוגה אחת. לצביעה קח ממתקים, שוקולד צ'יפס, פירורי עוגיות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת נסיך שחור

להכנת ביסקוויט מערבבים קמח, סוכר וקקאו. הוסף מלח וסודה. טורפים ביצה, לשים שמנת חמוצה. ללוש את הבצק, ולאחר מכן להוסיף חמאה רכה. בעזרת מיקסר הופכים הכל למסה הומוגנית ללא גושים.

תבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה. יוצקים את הבצק. אופים ביסקוויט כארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מוכנות נבדקת עם התאמה.

בסיר הם מתאחדיםקקאו, סוכר ושמנת חמוצה מעורבבים. שלח הכל לכיריים. לאחר הרתחה של המסה, שמן מוכנס. מבשלים עוד חמש דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים.

Corzh עבור העוגה נחתך לשלושה חלקים. מרוחים בקרם, מוערמים אחד על השני. שאר הקרם נמרח בחלק העליון של העוגה ובדפנות. להספגה, הקינוח המוגמר נשאר במקרר למשך שעתיים לפחות. המתכון לעוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקרם פשוט ימשוך רבים. זה פשוט, והתוצאה היא ביסקוויט עשיר עם קרם טארט.

עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה ובננות

לעוגה הזו יש טעם עדין של תותים ופירות טרופיים. הוא רך מאוד ומושלם לקיץ. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המוצרים הבאים;

• שלוש ביצים;
• חמש כפות שמנת חמוצה;
• מאתיים גרם קמח;
• שלוש כפות קקאו;
• קורט מלח;
• שתי כפיות אבקת אפייה;
• שתי כפות כל אחת של סירופ תותים וחלב;
• ארבע כפות סוכר;
• כף חמאה;
• שתי בננות;
• שש כפות מים.

מלכתחילה מוציאים את הביצים, מחלקים לחלבונים וחלמונים. האחרונים נטחנים עם מחצית הסוכר. חלבונים עם קורט מלח הופכים לקצף באמצעות מיקסר.

שמים בקערה את החלמונים, הקמח, כף הקקאו ואבקת האפייה. מערבבים עם מיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים חלבונים ומערבבים שוב. ביסקוויט לעוגת שוקולד עם בננות ושמנת חמוצה נאפה בתבנית מכוסהקְלָף. שמור אותו במשך כשלושים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

לשמנת לבנה, מקציפים שמנת חמוצה וסוכר. במקרה זה, יש לקחת את כמות המרכיב המתוק לפי טעמכם. לאחר שהם מנקים את חומר העבודה במקרר.

לקרם שוקולד, קקאו ושאריות סוכר מערבבים חמאה וחלב. הכל מחומם, ואז מתקרר מעט. עבור ביסקוויט עדין, יש צורך גם בהספגה. לשם כך, מרתיחים בערך כף סוכר ומים. כשההספגה התקררה, מכניסים סירופ תותים.

התחל להרכיב את העוגה. את הבננות מקלפים וחותכים לעיגולים. את הביסקוויט מצננים וחותכים לשלושה חלקים. כל אחד ספוג בסירופ. שמנת חמוצה מוחל, בננות מונחות. חזור על הפעולה עם העוגה השנייה. החלק העליון והדפנות מרוחים בקרם שוקולד. אפשר להוסיף בננות לקישוט. כדי להחדיר היטב את העוגה, הניחו לה לנוח חמש שעות במקרר.

ללא אופה עוגת שוקולד

האם אפשר להכין עוגה טעימה בלי אפייה? מסתבר שכן! זהו מתכון לעוגה עשויה מג'ינג'ר שוקולד ושמנת חמוצה. הודות לקונדיטוריה מוכנה, אין צורך להכין ביסקוויט. וקרם טעים עוזר ליצור הספגה עדינה.

עבור המתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של ג'ינג'ר שוקולד;
• שתי בננות;
• שתי כוסות שמנת חמוצה;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• קקאו, שוקולד ואגוזי מלך קלופים לפי הטעם.

אגוזי מלך מתפוררים, אבל לא דק מדי. מערבבים שמנת חמוצה, אבקת סוכר בקערה. נוסף כאן גםאגוזים מוכנים. כל לחם ג'ינג'ר נחתך לאורכו לשני חצאים. מכסים צלחת שטוחה או מיכל עוגה בניילון נצמד.

כל ג'ינג'ר טבול בשמנת חמוצה, מונח על צלחת. את הבננה מקלפים וחותכים לעיגולים. להניח על שכבת ג'ינג'ר. על הפרי מניחים חצאי ג'ינג'ר. השכבה האחרונה של מוצרי שוקולד מכוסה בבננה. מפזרים קקאו ושוקולד מגורר. עוגה כזו יש להחדיר במקרר לפחות שמונה שעות.

עוגה פשוטה עם ג'ינג'ר וחלב מרוכז

זו גרסה פשוטה יותר של עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז. ביסקוויט שוקולד שוב מוחלף בלחם ג'ינג'ר.

לקינוח הזה אתה צריך לקחת:

• שמונה ג'ינג'ר;
• חמש כפות חלב מרוכז מבושל;
• שלוש כפות שמנת חמוצה.

תחילה הכינו קרם פשוט. כדי לעשות זאת, שמנת חמוצה מעורבבת עם חלב מרוכז מבושל כדי לקבל מסה הומוגנית. עוגיות זנגביל שוברות לחתיכות גדולות, יוצקים עם שמנת. מערבבים היטב. המסה נשלחת לכלי מכוסה בניילון נצמד. טוחנים את העוגה. נשלח ללילה במקרר. זה לא נראה יפה במיוחד, אבל אפשר לקשט אותו עם שוקולד צ'יפס.

מתכון קל מאוד

אחד הקינוחים הקלים והזולים ביותר שכל אחד יכול להכין! מה מכילה עוגת השוקולד הזו? חלב מרוכז ושמנת חמוצה! זה מוכן במהירות, ואתה יכול בבטחה להתנסות עם קישוט. לקינוח הזה אתה צריך לקחת:

• שתי כוסות קמח;
• six eggs;
• שתי כוסות שמנת חמוצה;
• 1, 5 כוסות סוכר;
• שנייםכפיות סודה לשתייה מרוווה בחומץ;
• ארבע כפות קקאו.

פחית חלב מרוכז מבושל משמשת כשמנת.

אופים שתי עוגות, שכל אחת מהן צריכה להיחתך מאוחר יותר לשני חלקים נוספים. ראשית, מכינים את הבצק לעוגה הראשונה. לשם כך מערבבים שלוש ביצים, כוס שמנת חמוצה ושתי כפיות קקאו. מוסיפים מחצית מהסוכר. מכבים כף סודה, מוסיפים לשאר המרכיבים. מקציפים היטב עם מיקסר. לאחר לישה של כוס קמח.

עדיף לשמן את תבנית האפייה בשמן. יוצקים את הבצק ושולחים לתנור לארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. העוגה המוגמרת מתקררת ואז חותכת לשני חלקים. את העוגה השנייה מכינים באותו אופן.

כל חלק נמרח בחלב מרוכז מבושל, מוערמים אחד על השני. תן לעוגה להתבשל.

איך אני יכול לקשט את העוגה?

כמובן שאפשר לקשט עוגה כל כך פשוטה בפירורי עוגיות, שוקולד מגורר או אגוזים. עם זאת, עדיף להכין זיגוג פשוט. בשבילה אתה צריך לקחת:

• כף קקאו וחמאה;
• כף מים;
• שלוש כפות סוכר.

החמאה מומסת. מוסיפים סוכר, קקאו ומים. תוך ערבוב, מבשלים את הזיגוג במשך שתי דקות. עיסה חמה נוספת יוצקת על העוגה, המאפשרת לה לזרום לאורך הצדדים. אגב, אם משתמשים בציפוי, אז אין צורך לשמן את הקינוח בחלב מרוכז. מלמעלה אפשר גם לקשט את העוגה באגוזים או להשאיר כמו שהיא.

קינוחים טעימים לא חייבים להזמין מקונדיטוריות. אתה יכול לבשל אותם בעצמך בבית. עוגת שוקולד היא אחד הקינוחים הקלאסיים. הוא מוכן לפי מתכונים שונים. למשל בתוספת שמנת חמוצה. מוצר חלב זה מאפשר לך לקבל ביסקוויט אוורירי ורך. כמו כן, ניתן למרוח עוגות בקרמים שונים, ציפוי, לקשט לפי טעמכם.