הפטריות הכי טעימות: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם תחילת הסתיו, עקרות בית מתחילות להכין מנות עונתיות מירקות ופטריות יער טריות. הם גם עושים הכנות לחורף, מגלגלים מתנות יער לצנצנות זכוכית. והיום אנחנו רוצים לספר לכם איך מכינים את הפטריות הכי טעימות, וגם לחלוק כמה מסודות ההכנה שלהן.

פטריות במרינדה "מהיר"

למנה הזו, לא רק פטריות יער, אלא גם שמפיניון, שתוכלו למצוא בכל סופרמרקט, יצליחו.

מרכיבים:

• פטריות קטנות - קילוגרם אחד.
• מים - חצי כוס.
• חומץ - שליש כוס.
• ציפורן - חמישה ניצנים.
• פלפל שחור - עשר אפונה.
• עלה דפנה - שני חלקים.
• מלח - כף אחת.
• סוכר - כפית אחת.

איך להכין את הפטריות הכבושות הטעימות ביותר:

• לשטוף, למיין ולנקות פטריות.
• הכינו את המרינדה. לשם כך, יוצקים למחבת מים, חומץ, מלח, סוכר ותבלינים.
• שים את הכלים על האש ומביאים את המרינדה לרתיחה.
• הוסף לזה פטריות ומבשל אותן במשך 20 דקות.
• כאשר חלף הזמן שצוין, עליך לקרר במהירות את תכולת הסיר. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים את הכלים בקערה עם מים קרים.
• הכניסו את הפטריות הצוננות לצנצנת ומקררים.

לאחר שעתיים אפשר למלא את הפינוק בחמאה ובצל, ואז להגיש לשולחן. במקרר פטריות כאלה יכולות לעמוד כחודש. השתמש בהם כמתאבן או כחלק מסלט דשן.

הפטריות הכבושות הכי טעימות לחורף

אם אתה חסיד פנאטי של "ציד שקט", הקפד להשתמש במתכון שלנו. בעזרתו תוכלו להכין פטריות, בולטוס, בולטוס ומתנות אחרות של היער לחורף.

מוצרים נדרשים:

• כל פטריות יער חזקות (ללא חורי תולעת) - קילוגרם אחד.
• כוס וחצי מים.
• שתי כפות מלח.
• 70 מ"ל חומצה אצטית (30%).
• שלוש כפיות מלח.
• 15 גרגירי פלפל שחור ו-10 פלפל אנגלי.
• עלה דפנה.
• שני בצלים.

הבא אנחנו מציעים את המתכון הכי טעים לפטריות כבושים:

• לשטוף פטריות, למיין ולחתוך אם הן גדולות. לאחר מכן הרתיחו אותם בכמות קטנה של מים למשך חמש או עשר דקות.
• לאחר מכן שופכים כוס וחצי מים לסיר אחר, שמים פלפל וטבעות בצל קצוצות. מביאים נוזלים לרתיחה ומוסיפים חומץ.
• להכניס את הפטריות למרינדה ולבשל אותן עוד חמש דקות.
• הכינו צנצנות, שימו בהן פטריות מוכנות ומלאו אותן במרינדה מסוננת.

גלגלו את הצנצנות ואחסנו אותן במקום חשוך.

פטריות במרינדה

איזה פטריות הכי טעימות? ברור, לבן! אם התמזל מזלכם להרים סלסלת פטריות חזקות ביער, אז בשלו אותן לפי המתכון שלנו.

מוצרים:

• קילוגרם של פטריות לבנות.
• נורה אחת.
• 60 מ"ל חומץ (6%).
• 200 מ"ל מים.
• כפית פלפל (אפונה).
• ארבעה עלי דפנה.
• ארבע אפונה של פלפל אנגלי.
• ארבעה ניצנים של ציפורן מיובשות.
• כפית אחת של מלח.

אז, אנחנו מכינים את הפטריות הכבושות הטעימות ביותר:

• פטריות פטריות מנקות ושוטפות. אם הם קטנים, השתמש בהם בשלמותם. אם הוא גדול, חתוך לחתיכות.
• הכניסו את הפטריות המוכנות לסיר ומכסים אותן בחצי כוס מים. מביאים את הנוזל לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה.
• לאחר רבע שעה זורקים את הפטריות למסננת ומוסיפים למרק מלח, תבלינים ועלה דפנה.
• מחזירים את תכולת הסיר לרתיחה. לאחר מכן, הסר את עלה הלבה בעזרת כפית ויוצקים פנימה את החומץ.
• מחזירים את הפטריות למרינדה ומבשלים אותן עוד עשר דקות, זכור להסיר את הקצף שמופיע.
• קלפו את הבצל וחתכו לטבעות.
• צרו צנצנת זכוכית נקייה עם מים רותחים ושימוטבעות בצל בתחתית.

מעבירים את הפטריות המוכנות לכלים המוכנים, יוצקים את המרינדה והפקק עם מכסה. כשהמרינדה התקררה, ניתן לאחסן את הפטריות במקרר.

קוויאר פטריות מפטריות. המתכון הכי טעים

תוכל להשתמש במגוון רחב של פטריות יער למנה זו. חטיף מצוין למשתה חורף מוכן מהמוצרים הבאים:

• קילוגרם וחצי של בולטוס ובולטוס.
• גזר אחד.
• שני בצלים.
• שתי עגבניות.
• 300 מ"ל שמן צמחי.

מתכון לקוויאר קרא כאן:

• הכן את הפטריות לעיבוד, לחתוך אותן ולהרתיח אותן במי מלח כשעה.
• לאחר מכן, קוצצים שוב את החתיכות עם סכין ושולחים אותם למחבת, לא לשכוח לשפוך לתוכה עוד שמן צמחי. צריך לטגן את הפטריות עוד שעה.
• במחבת אחרת, מטגנים את הגזר המגורר, הבצל והעגבניות הקצוצים דק, שהשתחררו קודם לכן מהקליפה.
• לשלב את החומרים במחבת אחת ולבשל אותם יחד עוד זמן מה.
• עקר צנצנות זכוכית והניח בהן קוויאר פטריות. לאחר מכן, סוגרים אותם במכסים, הופכים אותם ומצננים.

ניתן לטעום את החטיף בעוד מספר ימים או להשאיר במקום קריר עד החורף. לאחר מכן, נספר לכם כיצד לבשל סלטים לחורף עם פטריות. אתה יכול להציע את החטיפים הטעימים ביותר לאורחים במהלך חופשת השנה החדשה או סעודה ידידותית.

סלט פטריות עם ירקות

נכין מנה פשוטה לשולחן החגיגי מהמוצרים הבאים:

• קילוגרם וחצי של פטריות מבושלות.
• קילוגרם וחצי של כרוב לבן.
• 500 גרם של בצל.
• 500 גרם של גזר.
• כוס אחת של רוטב עגבניות.
• 400 מ"ל שמן צמחי.
• 50 גרם כל אחד מחומץ, סוכר ומלח.
• תבלינים.

איך לבשל את הסלט הכי טעים עם פטריות? אתה יכול למצוא את מתכון המתאבן למטה:

• חתוך פטריות מבושלות לחתיכות גדולות.
• לשטוף ולקלף את הירקות. מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לקוביות וקוצצים דק את הכרוב.
• שים מזון מוכן (למעט כרוב) בסיר עם תחתית כבדה ומבשלים אותם, תוך זכור לערבב, למשך חצי שעה.
• בסוף הוסיפו להם מלח, סוכר ורסק עגבניות. מבשלים פטריות וירקות עוד חמש דקות.
• הוסף כרוב, מנמיך את האש למינימום ומבשל את האוכל במשך 40 דקות.
• כשנגמר הזמן, הוסף חומץ ותבלינים לסיר.

מפזרים את הסלט לצנצנות מעובדות, מגלגלים, הופכים ועוטפים בשמיכה. למחרת אחסן את הפטריות במקום קריר מתאים.

הודג'פודג' פטריות לחורף

הסלט הזה משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים וכוס משקה חזק. לכן, הכינו אותו מראש מ:

• שני קילוגרמים של פטריות מבושלות (פורצ'יני, בולטוס או בולטוס).
• קילוגרם אחד של גזר.
• שני קילו טרייםעגבנייה.
• קילוגרם אחד של בצל.
• שני קילו כרוב.
• 100 גרם מלח.
• 200 גרם סוכר.
• 300 גרם שמן צמחי.
• 100 גרם של חומץ 9%.
• חצי כפית פלפל גרוס.

מתכון לסלט:

• מעבדים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומרתיחים עד לריכוך.
• חותכים את הבצלים והעגבניות הקלופים לקוביות, מגררים את הגזר, קוצצים את הכרוב דק.
• שפוך שמן צמחי לסיר גדול וטובלים ירקות (ללא כרוב).
• להבשל מאכלים כ-40 דקות, ולאחר מכן להוסיף להם כרוב. ממליחים ומתבלים ירקות עם תבלינים.
• לאחר 40 דקות, שים עליהם את הפטריות ויוצקים פנימה את החומץ.
• לאחר רבע שעה, הכניסו את ההדג'פודג' לצנצנות מעוקרות וסגרו אותן במכסים.

כשהסלט קריר לחלוטין, אחסן אותו במקום חשוך וקריר.

פטריות בשמנת חמוצה

המתכון הקלאסי הזה צריך להיות בהישג יד לכל עקרת בית.

מרכיבי המנה:

• 500 גרם של פטריות.
• כף חמאה.
• נורה אחת.
• כף שמן זית.
• שלוש שיני שום.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• כף אחת של קמח לבן.
• רבע כוס שמנת חמוצה.
• 150 גרם גבינה מגוררת.

איך לבשל את הפטריות הכי טעימות? את התמונה ואת המתכון של המנה תוכלו למצוא כאן:

• שים את המחבת על האש, ממיסים בה את החמאהושמן זית.
• קוצצים פטריות באקראי ומטגנים.
• לאחר כמה דקות, הוסיפו להם בצל ושום.
• כשהפטריות נעשות רכות ועודפי הנוזלים התאדו, מתבלים את האוכל בפלפל ומלח.
• מערבבים שמנת חמוצה עם קמח ויוצקים למחבת. מחממים את המנה לכמה דקות ומסירים מהכיריים.
• מחממים את התנור.
• שים את המנה בתבנית, מפזרים עליה גבינה ואופים בתנור במשך 20 דקות.

מצננים מעט את הפטריות המוכנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

פטריות ממולאות

המתאבן המקורי ייראה נהדר על השולחן החגיגי. בשבילה תצטרך:

• כף חמאה.
• 200 גרם של נקניקיות.
• 450 גרם של פטריות.
• רבע כוס אגוזי לוז.
• שתי שיני שום.
• שאלוט אחד.
• כפית רוזמרין.
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
• ביצה אחת.
• כף פירורי לחם.

הפטריות הטעימות ביותר מוכנות באופן הבא:

• חותכים את הנקניקיות ומטגנים.
• חותכים את הגבעולים מהפטריות וקוצצים דק בסכין.
• הכניסו אותם למחבת יחד עם בצל קצוץ, אגוזים ותבלינים. ממליחים ומפלפלים את המילוי.
• יוצקים את המילוי המוגמר לתוך כוס, מערבבים אותו עם פירורי לחם וביצה טרופה.
• מניחים את הכובעים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מתבלים אותם במלח ופלפל.
• שים כף אחת של מילוי במרכז כל אחדכובעים.

אפים את המתאבן עד שהוא מוכן בתנור שחומם מראש. מפזרים את הפטריות הממולאות ברוזמרין לפני ההגשה.

פנקייק אפויים עם פטריות ועוף

המנה העדינה הזו פשוט נמסה בפה. הכינו לו את המאכלים הבאים:

• לביבות דקות (צריך לאפות אותן מראש).
• 800 גרם פילה עוף.
• 300 גרם מכל פטריות.
• נורה אחת.
• 350 גרם של שמנת חמוצה.
• ירקות טריים.
• 30 גרם גבינה קשה.
• שני חלמונים.

בישול הפטריות הכי טעימות:

• פרק את הפילה המבושל לסיבים, וקוצצים דק את הפטריות ומפזרים עליהן מיץ לימון.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים אותו בשמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות למחבת.
• כאשר עודפי הנוזלים התאדו, יוצקים פנימה 150 גרם שמנת חמוצה, שמים קמח, מלח ופלפל גרוס.
• מערבבים מלית מוכנה עם עשבי תיבול קצוצים ועוף.
• במרכז כל פנקייק שמים את התערובת המוכנה ומגלגלים אותם. מניחים את המאפים בתבנית אפייה בעלת צד גבוה.
• למילוי, שלבו את יתרת השמנת החמוצה, החלמונים והגבינה המגוררת.

אפה את המנה בתנור במשך כ-20 דקות.

בצק עלים עם פטריות

המתאבן המקורי מוכן מהר מאוד ונעלם באותה מידה מהשולחן. השתמשו בפטריות הטעימות ביותר למילוי - פטריות, ג'ינג'יות או שמפיניון.

מרכיבים:

• 500 גרםבצק עלים.
• 200 גרם עוף.
• 100 גרם של פטריות.
• נורה אחת.
• 70 גרם גבינה קשה.
• מיונז.
• ירוק.
• שומשום.

המתכון לפשטידות פשוט מאוד:

• חותכים את פילה העוף לחתיכות, ואז מרתיחים אותו וטוחנים אותו בבלנדר.
• קוצצים את הפטריות והבצל דק, ולאחר מכן מטגנים במחבת עד שהם רכים.
• מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את הירוקים בסכין.
• לערבב מרכיבים מוכנים ולהוסיף להם מעט מיונז.
• מרדדים את הבצק לשכבה דקה, שמים את המלית באותו מרחק. מרדדים את עלה הבצק השני ומניחים אותו על גבי הראשון.
• חתוך את חומר העבודה לריבועים וצבוט את הקצוות עם הידיים.

מניחים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים כל אחת בשמנת חמוצה ומפזרים שומשום. אופים פינוק בתנור למשך רבע שעה.

Julien

הפטריות הכי טעימות שתוכלו לשמור לשולחן החג.

מרכיבים:

• 200 גרם של פטריות טריות.
• 200 גרם גבינה קשה.
• 150 גרם בייקון מעושן.
• שני בצלים.
• שמן צמחי.
• 150 גרם שמנת חמוצה.

מתכון:

• חתוך פטריות ובצל לקוביות קטנות.
• מטגנים את הבייקון הקצוץ במחבת, ולאחר מכן מוסיפים את המזונות המוכנים.
• הוסף מלח ופלפל גרוס.
• גבינה מגררת, מערבבים שמנת חמוצה עם כוס מים אחת.
• משמנים תבניות ג'וליאן בשמןומכניסים לתוכם את המלית המוכנה.
• יוצקים שמנת חמוצה על כל מנה ומפזרים גבינה מגוררת.

אופים את המנה עד סיום התנור.

מסקנה

אנחנו בטוחים שמתכוני הפטריות הטעימים ביותר, שתמונות שלהם פרסמנו במאמר זה, יהיו שימושיים עבורכם. השתמש בהם לעתים קרובות ותשמח את יקיריכם עם מנות מקוריות.