צלעות חזיר ברוטב דבש: מתכונים לבישול בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צלעות חזיר שומניות הן בדרך כלל טעימות לא משנה איך מכינים אותן. מטוגנים במחבת, על הגריל או אפויים בנייר כסף, הם נימוחים ועסיסיים בשל המבנה המיוחד של הבשר. בינתיים, טעמן של הצלעות תלוי ישירות במרינדה ששימשה להכנתן. רוטב דבש, שהמתכון שלו מוצג במאמר שלנו, הופך את הטעם של המנה למעודן. צלעות מתוקות מבושלות ברוטב הזה בטוח ירצו את כולם, אפילו אניני טעם.

מתכון לרוטב בשר דבש מסורתי

ניתן להכין רוטב דבש להנחתת בשר לפי המתכון הבא:

1. לשלב בקערה אחת 50 מ"ל חומץ (6%), שמן צמחי ומיץ לימון.
2. הוסף דבש נוזלי (3 כפות) למרכיבים.
3. קוצצים כמה שיני שום (4 יח') ומוסיפים אותן לקערה עם דבש, מיץ לימון, חומץ ושמן צמחי.
4. תבל את המרינדה בתבלינים לפי הטעם: פלפל גרוס, זרעי שמיר, בזיליקום וכו'.

צלעות חזיר ברוטב דבש צריךלהשרות במשך 8-12 שעות. במהלך הזמן הזה הם יספגו ניחוח של תבלינים, וסיבי הבשר יהפכו דקים יותר, כך שהצלעות יתבשלו מהר יותר ותהיינה עסיסיות ונימוחות יותר.

צלעות חזיר ברוטב דבש-סויה

הכנת הצלעות לפי מתכון זה מתחילה בהשריה מראש במרינדת דבש בתוספת רוטב סויה. זה נותן למנה טעם חריף מתוק-מלוח וקרום מזוגג יפהפה על פני הצלעות.

כדי להכין את הרוטב הזה, צריך לשלב דבש (3 כפות) ורוטב סויה (2 כפות) בקערה אחת. לאחר מכן אתה צריך לכתוש את השום (3 שיני) עם הצד השטוח של הסכין, לקצוץ אותו ולשלוח אותו לדבש ורוטב סויה. כמו כן, יש צורך להוסיף שמן צמחי (40 מ ל), מיץ מחצי לימון, מעט מלח, כמו גם מיורן ופפריקה (כפית כל אחת). יוצקים את הצלעות עם הרוטב שנוצר, מערבבים היטב ומכניסים את הכלים עם הבשר למקרר לשעתיים.

צלעות חזיר ברוטב דבש מבושלות בנייר כסף. כדי לעשות זאת, הם מונחים על נייר כסף בשכבה אחת, ואז נוצרות דפנות לאורך קצה הסדין ויוצקים את הרוטב שנותר לאחר הכבישה על הצלעות. כעת יש לתקן את הקצוות של נייר הכסף, ולשלוח את תבנית האפייה עם הצלעות לתנור למשך 40 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש לפתוח את הצלעות ולשלוח את המנה חזרה לתנור לעוד 20 דקות כדי שהן ישחימו.

צלעות חזיר ברוטב חרדל דבש בתנור

רוטב דבש-חרדל לכבישת בשר משמש לא פחות מהמסורתידבש. שני הרטבים האלה לא רק שהופכים את הבשר לטעים מאוד, אלא גם תורמים להיווצרות קרום זהוב עליו.

להכנת מרינדת הצלעות הפשוטה ביותר, משתמשים רק בחרדל ודבש (1 כף כל אחד). לפי טעמכם, תוכלו להוסיף גם פלפל, פפריקה, מיורן, כוסברה, שום וכל תבלינים נוספים שיעזרו להשלים את הרוטב ולחשוף את טעם המנה. למרינדת הצלעות מוסיפים מעט מים כדי להקל על שפשוף הבשר.

צלעות חזיר ברוטב חרדל דבש נאפות בתנור כ-40 דקות מכל צד. מברישים ברוטב כל 10 דקות במהלך הבישול.

צלעות חזיר דבש: מתכון מחבת

בתחילת בישול הצלעות לפי המתכון הזה, צריך להכין רוטב בו הן יוכשרו ויטגנו. כדי לעשות זאת, ערבבו דבש וחרדל (2 כפות כל אחת), כמו גם פי שניים שמן צמחי ומיץ תפוזים. אם רוצים, אפשר להוסיף לרוטב כוסברה טחונה. צלעות מיובשות ממליחים ומפלפלים לפני הכבישה, ורק אז מצפים ברוטב. הכריעו את הצלעות למשך שעה אחת לפחות.

צלעות החזיר במתכון של המחבת לעיל מטוגנות על אש בינונית עד להשחמה על הבשר, כ-4 דקות לכל צד. בתהליך הטיגון חשוב להקפיד שהרוטב לא יישרף.

צלעות חזיר על הגריל

לבישול צלעות על הגרילהכנת מרינדה מיוחדת. בשביל זה תצטרך בצל ושום קצוצים דק (6 שיני), רוטב סויה (60 מ"ל), אותה כמות של שמן צמחי ורסק עגבניות. אתה צריך להוסיף גם דבש (3 כפות), חרדל ומיץ לימון (1 כף כל אחד), מלח לרוטב. תבלינים, כמו כמון, פפריקה, פלפל, לא יהיו מיותרים במרינדה. עקביות הרוטב די סמיכה, אז תצטרך להוסיף לו מעט מים (90 מ"ל). לאחר מכן, צריך לטבול את הצלעות ברוטב ולהשאיר אותן למרינדה בו למשך הלילה.

צלעות חזיר על הגריל ברוטב דבש מטגנים משני הצדדים על הגריל. בתהליך הבישול יש לשמן מעת לעת ברוטב, ואז הם ייצאו עסיסיים וטעימים מאוד.

צלעות חזיר ברוטב דבש בסיר איטי

כדי לבשל צלעות בסיר איטי, תחילה מושחים אותן ברוטב אחד ולאחר מכן מבשלים ברוטב אחר. למרינדה צריך לשלב בקערה אחת רוטב סויה ושמן זית (2 כפות כל אחת), חרדל (כף), מעט אדג'יקה חריף ומלח ופלפל לפי הטעם. צלעות חזיר ברוטב דבש צריכות לשכב לפחות 3 שעות.

יש לטגן צלעות כבושות משני הצדדים עד שנוצר קרום. אתה יכול לעשות זאת במחבת או בסיר בישול איטי על ידי בחירת המצב המתאים. כעת יש להעביר את הצלעות לקערת המכשיר ולצקת רוטב נוסף. לשם כך, שלבו דבש, חרדל (כף כל אחת) ושום (שן אחת) בכוס מים. לאחר מכן, עליך להגדיר את המצב"תבשיל" ומבשלים צלעות חזיר ברוטב דבש עוד 40 דקות. מגישים עם פירה או אורז.