צלעות חזיר במרינדה בתנור: מתכונים, בחירת מרינדה וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צלעות חזיר במרינדה אפויות היא מנה טעימה מאוד שניתן להכין כמנה עיקרית בימים מיוחדים או לגוון איתן את חיי היומיום הקולינריים. בהמשך החומר יינתנו מתכונים לצלעות חזיר בתנור. תמונות יוצגו גם.

אבל קודם כל, בואו נקבל כמה טיפים חשובים מהדרך.

הערות על בישול בשר

אנו מציעים ללמוד את רשימת ההמלצות השימושיות שיעזרו לכם להכין את המנה הטעימה ביותר, תוך כדי לא לקלקל את האוכל ולא לבזבז זמן נוסף:

1. כאשר קונים בשר לכבישה, השתדלו להימנע ממזונות קפואים. במידה ואין לכם אפשרויות אחרות מלבד לרכוש בדיוק את הצלעות הללו, כשתגיעו הביתה, הפשרו אותן מיד לשמירה על הטעם והעסיסיות.
2. להגשה נכונה, מומלץ לחלק את הבשר לחתיכות של שלוש או חמש צלעות. אז הם הרבה יותר נוחים.כן.
3. לפני בישול צלעות חזיר במרינדה בתנור, יש להשרות אותן במשך ארבע שעות. זה הזמן הסטנדרטי, אבל עדיף להשאיר אותם למשך הלילה. במקרה זה, הצלעות יושרו כהלכה ויקבלו טעם בהיר ועשיר יותר.
4. כדי לשמר את העסיסיות והטעם של הבשר במהלך האפייה, צריך להמשיך ולפזר עליו מרינדה במהלך הבישול.
5. חצי שעה תספיק לטיגון.
6. כדי לקבל קרום יפה על הבשר, צריך למרוח בנדיבות את הצלעות במרינדה עשר דקות לפני סיום האפייה.
7. תוכל לקבוע את מוכנות הבשר לפי הקרום. אבל עדיף להתמקד במיץ שהוקצה. המנה המוגמרת צריכה להיות שקופה.
8. בשר רך וטעים עוד יותר יתברר אם ישאירו לו להתפוגג עוד כמה שעות לאחר האפייה.
9. אין הגבלות על המרינדות. אתה יכול לשלב את הקיימים או ליצור משלך.
10. מרכיבי המרינדה הנדרשים צריכים להיות תבלינים וחומצה.
11. המשקאות הטובים ביותר למרינדה הם: מים מינרלים, בירה, יין, יוגורט, קוקה קולה.

למה זה נחוץ

לפני שנעבור למתכונים של צלעות חזיר במרינדה בתנור, יש צורך להבהיר את חשיבות התהליך עצמו. בין הסיבות העיקריות הן:

• ככל שטמפרטורת הבישול גבוהה יותר והבשר יותר שמן, כך יווצרו יותר חומרים מסרטנים שפוגעים בגוף, והמרינדה הנכונהמאפשר לך לחסל כמעט 90% מהתרכובות המזיקות;
• נוכחות חומצה במרינדה מונעת גם אחסון של חומרים מזיקים שנוצרו, ובכך הופך את הבשר לא רק לטעים יותר, אלא גם לבריא ובטוח יותר.

עכשיו אתה יכול לעבור למתכונים עצמם.

צלעות חזיר בתנור עם מרינדת בצל

בואו ננתח את סוג המרינדה הראשון עבור הבשר הזה, כמו גם את שיטת הבישול שלאחר מכן. כדי לעשות זאת, תזדקק למוצרים הבאים:

• 600 גרם צלעות חזיר צוננות;
• ראש בצל;
• שתי כפות אדג'יקה;
• תבלינים יבשים;
• שתי כפות שמן צמחי;
• מלח.

בישול

עכשיו בואו נבין את אלגוריתם הבישול וכיצד להשרות צלעות חזיר לאפייה בתנור. זמן בישול - לא יותר משעה וחצי. לכבישה עדיף להקדיש לילה או לפחות ארבע שעות. הנה מה לעשות:

1. צלעות חזיר צוננות יש לשטוף תחת מים חמים ולייבש עם נייר או מגבת מטבח.
2. לאחר מכן, הסר את הסרט שנמצא בצד הצלעות עצמן. אם לא יוסר, הבשר יהיה טעים.



3. כעת בצע חתך בעומק של בסנטימטר אחד בין כל צלע.
4. קולפים את הבצל, שוטפים במים קרים ומגררים בפומפייה דקה. שים את המסה שהתקבלה בקערה נפרדת,
5. יש להוסיף גם חצי כפית תבלינים יבשים,הכמות המצוינת של אדג'יקה ומלח.
6. לבסוף, יוצקים פנימה שתי כפות שמן צמחי ומערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהתערובת אחידה ככל האפשר.
7. הנח את הבשר המוכן בכלי כך שיהיה מספיק מקום פנוי מסביב לתוכן
8. איך להשרות צלעות חזיר לתנור? משפשפים היטב את הבשר במרינדה המוכנה, משפשפים אותו בזהירות לתוך הנתחים שנעשו.
9. עכשיו אתה צריך להשאיר אותו למרינדה במקרר למשך ארבע שעות לפחות. עדיף לשמור אותו למשך הלילה. אבל זה תלוי בך להחליט.
10. לאחר שהצלעות מושרות, מחממים את התנור ל-250 מעלות.
11. בשלב זה, כדאי להכין עוד חלק מהמרינדה.
12. מפזרים את שני הצדדים של חומר העבודה במלח ים.
13. עכשיו יש להכניס את הבשר לתנור על המגררת.
14. תחתיו אתה צריך לשים טופס מכוסה בנייר כסף.
15. להשאיר את הבשר לאפייה במשך 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ומשאירים עד לבישול מלא. יש עוד 10 דקות.
16. מברישים מדי פעם את הצלעות במרינדה.
17. לאחר שהמנה מוכנה, השאירו לה להתבשל עוד עשר דקות. לאחר מכן, חתכו שלוש צלעות והגישו!

מתכון לצלעות חזיר בתנור עם תפוחי אדמה

עכשיו בואו נשקול אפשרות קצת יותר מסובכת - עם תוספת. כדי להכין אותו, עליך להכין:

• קילוגרם צונןצלעות חזיר;
• עשרה תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• ראש בצל גדול;
• שלוש כפות רוטב סויה;
• שלוש כפות של רסק עגבניות טבעי;
• כף דבש;
• חצי כפית כל אחת מבזיליקום, אורגנו ורוזמרין;
• מלח.

בישול

במקרה זה, מרינדה עם דבש עשויה עבור צלעות חזיר כבוש בתנור. זה מה שאתה צריך לעשות:

1. לשטוף את הצלעות במים חמים ולייבש במגבת מטבח או מגבת נייר.
2. לאחר מכן, הסר את הסרט מהצד של הצלעות כדי שלא יקלקל את טעם הבשר.
3. חלקו את חומר העבודה לחתיכות של שתיים או שלוש צלעות והכניסו אותן לתבנית או קערה, הקפידו להעמיק.



4. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לטבעות ומחלקים אותם לחצאים. הוסף לבשר.
5. עכשיו יוצקים את התוכן עם רוטב סויה. הוסף פסטה ודבש.
6. מפזרים הכל במלח ותבלינים.
7. התחל לערבב היטב את כל המרכיבים בידיים שלך עד שהמרינדה מתפזרת באופן שווה.
8. לאחר מכן, הכניסו את הבשר למקרר למשך הלילה.
9. עכשיו אתה יכול לעבור לשלב הבא של בישול צלעות חזיר במרינדה עם תפוחי אדמה בתנור.
10. לפני אפיית הצלעות, שטפו את תפוחי האדמה, קלפו אותם וחתכו אותם לחתיכות קטנות.
11. מפזרים אותם בשמן זית ומלח ומניחים על תבנית אפייה.
12. לשים מעל תפוחי אדמהבשר ויוצקים עם כל מה שנשאר בקערת המרינדה.
13. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-220 מעלות ומניחים שם את חומר העבודה.
14. לבשל צלעות חזיר במרינדה בתנור למשך 50 דקות.
15. לאחר שהם מוכנים, מוציאים, מחלקים למנות ומגישים.

גרסה של חרדל דבש

מתכון עם שילוב טעמים יוצא דופן למדי. כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 800 גרם צלעות חזיר צוננות;
• שתי כפיות של חרדל;
• שתי כפות דבש;
• שתי כפות של רוטב סויה;
• מיץ תפוזים טרי;
• מיץ לימון;
• תערובת פלפלים ופפריקה.

תהליך בישול

למרות שההכנה הישירה של צלעות חזיר במרינדה בתנור אורכת לא יותר משעה וחצי, כל תהליך יצירת המנה ייקח כמעט יום. זה מה שאתה צריך לעשות:

1. לשטוף את הבשר במים חמים, לייבש במגבת מטבח או נייר ולהסיר את הסרט.
2. לאחר מכן, חלקו אותו לחתיכות קטנות של שתיים או שלוש צלעות.
3. לאחר מכן יש להמליח אותם ולפזר אותם בתבלינים משני הצדדים.
4. מערבבים מיץ לימון ותפוזים יחד עם דבש וחרדל. מערבבים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית.



5. שופכים את הצלעות עם המרינדה שנוצרה ומערבבים עם הידיים כך שזהלפזר באופן שווה על הבשר.
6. כסו את הכלים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה.
7. ברגע שאתם מוכנים לבשל, הכינו מנה שנייה מהמרינדה והכוונו את התנור לחום של 200 מעלות.
8. לאחר מכן, מניחים את הצלעות על רשת ומתחתיה מניחים תבנית מרופדת בנייר כסף.
9. בשל את הבשר במשך 30 דקות, להבריש אותו מעת לעת במרינדה שהוכנה קודם לכן.
10. ברגע שהוא מקבל קרום זהוב ומתחיל להפריש מיץ צלול, אפשר לכבות את התנור.
11. נותנים לתבשיל לעמוד עוד עשר דקות ולאחר מכן אפשר לחלק למנות ולהגיש.

מרינדת בירה

שקול אחרון את המתכון לבישול צלעות חזיר בתנור עם מרינדת בירה. בשביל זה תזדקק לסט המוצרים הבא:

• קילוגרם צלעות חזיר צוננות;
• 250 מ"ל בירה קלה;
• שלושה תפוזים או 200 מיליליטר של מיץ טבעי;
• ארבע שיני שום;
• חצי כפית פלפל גרוס;
• כפית תערובת עשבים מיובשים;
• כפית וחצי של מלח ללא שקף;
• שמן צמחי.

תהליך בישול

במקרה זה, תהליך הבישול כמעט אינו שונה מהקודמים. קודם צריך לעבד ולהשרות את הבשר ורק אחרי לילה של כבישה מתחילים לבשל את המנה

הנה מה לעשות:

1. לשטוף את הצלעות במים חמים ולייבש במגבת מטבח או מגבת נייר.
2. אחרילאחר מכן הסר מהם את הסרט וחלק לחלקים של שלוש צלעות.
3. קולפים את שיני השום ומגררים בפומפייה דקה.
4. בקערה נפרדת מערבבים מלח, פלפל ועשבי תיבול. מברישים את שני הצדדים של הצלעות בתערובת.
5. יותר מכך, פנקו כל חתיכה בשום.
6. לאחר שכל הבשר עבר עיבוד, מקררים ומשרים למשך הלילה או לפחות ארבע שעות.
7. לאחר מכן, הכינו קערת נייר כסף על תבנית האפייה. אתה יכול לקחת צלחת עמוקה ופשוט לכסות אותו בנייר כסף.
8. כוונו את התנור ל-200 מעלות.
9. הכניסו את הבשר לצורה המוכנה ויוצקים עליו מיץ תפוזים. מעל יריעת נייר כסף ושולחים לבישול למשך 45 דקות.
10. בדוק את מידת העשייה מעת לעת.
11. לאחר שנגמרו 45 הדקות, יוצקים את הבירה על הבשר, מכסים בנייר כסף ומחזירים לתנור לחצי שעה נוספת כדי להשרות את הצלעות.
12. לאחר מכן מעבירים את הבשר לקערה נפרדת, יוצקים מעל את יתרת המרינדה בנייר הכסף ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות כדי שיתבשל עד לפריכות.
13. לאחר מכן, תנו לבשר להתקרר - ותוכלו להגיש.

אנחנו מקווים שתיהנו מהמתכונים האלה! בתיאבון!