אגוז ברזיל: תיאור, קלוריות, תכונות שימושיות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הערך התזונתי של האגוז הגדל בברזיל הרחוקה, המכונה בכל העולם האגוז הברזילאי, גבוה מאוד. שמו המדעי של הצמח הוא Bertoletia high. אגוזים טעימים ומזינים מאוד יכולים לא רק להעשיר את התזונה, אלא גם להביא יתרונות בריאותיים גדולים.

עובדות מעניינות

הספקים העיקריים הם ברזיל ובוליביה. משם מתפצלות המנות הגדולות ביותר של מוצר יקר ערך ברחבי העולם. עם זאת, אגוז ברזיל גדל גם בוונצואלה, קולומביה, פרו. ראוי לציין כי הקציר נקטף ביערות פראיים, או ליתר דיוק, בג'ונגל. מטעים שנשתלו באופן מלאכותי אינם מניבים פירות.

חיצונית, הצמח הוא עץ בגובה של עד 45 מ'. קוטר הגזע שלו יכול להגיע ל-2 מ'. תוחלת החיים של עצים היא כ-500–1000 שנים. המוזרות של המין הזה היא שהוא דורש סוגים יוצאי דופן של מאביקים - דבורים גדולות ודבורי בומבוס, שבלעדיהם הפירות פשוט לא יקשרו. והם נמשכים על ידי סחלבים ריחניים שמתמקמים על גזעים וענפים של עץ.

אגוז קלוף הוא למעשה זרע, אחד מני רבים בתוך פרי כדורי עםקליפה קשה. זה הופך את ברטולציה לקשורה למקדמיה ולקוקוס. לכל זרע, באורך 3-5 ס"מ, יש גם קליפה קשה משלו. אבל רק אגוזים קלופים לחלוטין ניתן למצוא במכירה בארצנו, שכן רק בצורה זו הם מיוצאים. עץ אחד בשנה מניב עד 350 ק"ג פרי. משקל האגוז מגיע ל-2.5 ק"ג.

מה מועיל בו?

היתרונות הבריאותיים של אגוזי ברזיל הם עצומים. ההרכב הביוכימי העשיר ביותר של פירות מדהים:

• סיבים וסיבים תזונתיים;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• יותר מ-18 חומצות אמינו;
• flavonoids;
• 10 יסודות קורט נדירים;
• ויטמינים מקבוצות B, E, C;
• nicotinamide.

2/3 מהאגוז מורכב מחומצות שומן בלתי רוויות המנקות את כלי הדם מכולסטרול. 100 גרם מכילים 2730% מהדרישה היומית של מבוגר בסלניום, חומר חיוני המגן על איברי מערכת העיכול מפני סרטן. אבל כדאי לזכור את הערך התזונתי הגבוה של המוצר. יש יותר קלוריות באגוזי ברזיל מאשר בשוקולד - 682 קק ל / 100 גרם.

התוויות נגד

הסכנה טמונה באכילת יתר. קשה לעמוד בפני פינוקים טעימים. אם אגוז אחד או שניים מכילים את הנורמה היומית של חומרים מזינים, אז בכמות גדולה יותר - עודף שומן. יתרה מכך, אכילת יתר עלולה לעורר תגובה אלרגית.

הקליפה החיצונית הקשה וחומר הביניים הרך מכילים כמות גדולה של אפלטוקסינים. אלו חומרים שגורמיםהתרחשות של סרטן הכבד. מסיבה זו, מיוצאים רק גרעינים קלופים, נטולי כל הקליפות.

רופאים מזהירים שברטולציה הוא צמח מיוחד בעל יכולת לצבור יונים רדיואקטיביים של רדיום ובריום בפירות. זוהי סיבה נוספת לא לחרוג מהקצבה היומית המומלצת.

כמה אתה יכול לאכול ביום?

הכמות האופטימלית ליום למבוגר היא 2-3 דברים. עבור ילדים מתחת לגיל 12, אגוז אחד ביום הוא די והותר. עם כל התועלת שלו, המוצר עתיר קלוריות במיוחד, כך שכבר 5 חתיכות עלולות לעורר כובד באפיגסטריום, ולפעמים הפרעות עיכול.

באילו דיאטות אפשר לכלול את זה?

אגוזי ברזיל מומלץ להכניס למספר דיאטות למחלות שונות. אז, אין להכחיש את היתרונות שלה בטרשת עורקים, קטרקט, פתולוגיות עצבים וקרדיווסקולריות. השומנים הבלתי רוויים המצויים בגרעינים מורידים את הכולסטרול בדם, מה שנותן את האפקט הטיפולי הרצוי.

האגוז שימושי גם למחלות של מערכת העיכול. המוצר העשיר בסיבים מסייע בניקוי המעיים באופן טבעי. מתכות כבדות מנוטרלות, וההגנה הטבעית של הגוף מפני מוטציות גנים משופרת.

הרפואה המסורתית משתמשת באגוזים כדי לייצב את קרישת הדם. הכללה קבועה של פירות ברטולטיה בתזונה תסייע בהדרגה בדרך הקלה ביותר להורדת לחץ דם גבוה ולמניעת thrombophlebitis. חִיוּבִיהשפעה על הראייה.

ידוע שטורגור העור סובל בעת ירידה במשקל. היא יכולה לצנוח. לא תמיד השימוש במוצרי קוסמטיקה מיוחדים נותן אפקט טוב. בשלב זה, זה מאוד שימושי לכלול אגוזים בתזונה. השומנים הכלולים בהם יאפשרו לאפידרמיס להחזיר גמישות ומוצקות.

איך משתמשים בו בבישול?

טעמו של אגוז ברזיל נעים מאוד. כפי שמציינים מעריצים, במובנים רבים זה דומה למקדמיה ולאגוזי קשיו. הפירות טעימים טריים, כמו גם מטוגנים ואפויים. עם זאת, חשוב לזכור שלא ניתן לאחסן אגוזים לאורך זמן, מכיוון שהם הופכים למרירים.

בקונדיטוריות בכל העולם אפשר למצוא ממתקים שמשתמשים בנוקלאולי שלמים או כתושים כמלית, וגם מהם משיגים שמן. הם הולכים נהדר עם קרמל ושוקולד, גם לבן וגם כהה.

אבל המוצר הזה מצא את היישום שלו לא רק בהכנת ממתקים ומאפים. מתכונים עם אגוזי ברזיל הם כל מיני סלטים, תבשילים, תבשילים, מנות בשר ודגים. מלוחים, הם משמשים כמתאבן למשקאות אלכוהוליים קלים. קצוץ, הוסיפו לרטבים ורטבים.

מה שימושי לנשים?

אפקט הריפוי נובע בעיקר מהתכולה הגבוהה של סלניום. חומר זה מנרמל את תפקוד בלוטת התריס, מסייע להתפתחות תקינה של העובר במהלך ההריון ומונע אי פוריות. אגוזי ברזיל לנשים שימושיים לא רק לשם כך: הם עשירים ברדיקלים חופשיים המגנים על הגוף מפני אונקולוגיה.

פירות עשירים בשמנים צמחיים מעניקים יופי לעור ולשיער, מחזקים ציפורניים ומונעים הזדקנות מוקדמת. לא במקרה האגוז הוא חלק ממוצרי טיפוח קוסמטיים רבים. להעשרת הרכבם משתמשים בתמציות, תמציות, שמנים, אבקה מפירות יבשים.

חברות קוסמטיקה מובילות פועלות לפיתוח פורמולציות אנטי-אייג'ינג משופרות ויעילות. שילוב שמן אגוזי ברזיל בקרמים וקרמים לפנים מעניק להם תכונות לחות. מופץ על פני העור, סרט השמן הדק ביותר שומר על לחות בשכבות העליונות של האפידרמיס, וגם מונע מגע עם גורמים סביבתיים שליליים.

מה טוב לגברים?

אנדרולוגים ממליצים לעתים קרובות לחולים לכלול אגוזים בתזונה שלהם. מתכון זה ידוע עוד מימי קדם. אגוזי ברזיל לגברים הם מניעה טובה של סרטן הערמונית, כמו גם דלקת הערמונית. האפקט הטיפולי מושג על ידי הגברת רמת ייצור הטסטוסטרון, והגברת הפעילות המוטורית של הזרעונים.

בברזיל, אגוזים טעימים הוכרו זה מכבר כתרופה לאי פוריות גברית. האם זה כך נתון לוויכוח. עם זאת, העובדות הבאות ידועות היטב. מדינות אמריקה הלטינית, שבהן גדל ברטולטיה, נמצאות בשורות האחרונות של הדירוג העולמי מבחינת מספר המקרים של אי פוריות גברית. כאן, להיות אבא אחרי גיל 60 זה לא הפתעה.

האם אוכל לתת לילדים?

רופאי ילדיםטוענים שזה הכרחי! אגוזי ברזיל מומלצים לילדים מגיל 3 שנים. בהתחלה, ליבה שלמה זה יותר מדי. נותנים בחתיכות קטנות, תוך הקפדה על תגובה אלרגית אפשרית. וגם, זה לא נכלל, כי בין שאר זני האגוזים, זה הוא בין האלרגניים ביותר.

מדענים ערכו מחקר שבו תינוקות קיבלו חלב בתוספת של פירות ברטולטיה מרוסקים. כתוצאה מכך, נמצא כי איכות ועוצמת השינה השתפרו ב-80%.

אם ילד אוהב אגוז, אז ניתן לתת אותו באופן קבוע, אך לא חורג מהנורמה המומלצת לילדים - מקסימום 20 גרם ליום. בשל תכולת השומן הגבוהה, בעת אכילת יתר, עלולות להיות הפרעות עיכול.

איך לבחור ולאחסן?

אגוזי ברזיל הם בעלי תועלת מרבית רק במצבם המותנה. חום ואור השמש מעוררים התעפשות מהירה של השומנים הכלולים בהם. מצב האחסון האופטימלי הוא במקום קריר (מקרר) בכלי חסין אור, למשל בצנצנת אטומה מזכוכית או פורצלן עם מכסה הדוק. עדיף להשתמש באריזה פתוחה תוך חודש, לא יותר. אם מוקפא, חיי המדף הם עד שנה.

הכי קל לבדוק את האיכות באמצעות מגע. לגרעינים באיכות גבוהה יש ארומה נעימה, מעט לחה. אפילו בקומץ, כשהם מטלטלים, הם משמיעים קול שקשוק קל. האגוז נסדק בקראנץ' רם. למוצר איכותי אין כתמים כהים, עובש, אינו מתפורר בידיים. לפני שקונים גדולכמויות, למשל, לפי משקל, אתה בהחלט צריך לקחת דגימה כדי לא לכלול רכישה של נוקלאולי מעופשים ישנים.