ארוחת בוקר יבשה: לאכול או לא לאכול?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, אנשים רבים מעדיפים לאכול פתיתי תירס או כדורי אורז עם חלב בבוקר. אבל האם דגני הבוקר באמת בריאים, כפי שטוענים היצרנים שלהם? מאמר זה בוחן מקרוב את דגני הבוקר והשפעתם על בריאות האדם.

מה זה דגני בוקר?

מוצרים אלה הם דגנים העשויים מדגנים ממוחזרים. לעתים קרובות הם נאכלים עם חלב, יוגורט, פירות או אגוזים.

מוצרי דגנים אלה מועשרים לרוב בוויטמינים ומינרלים. המשמעות היא שנוספו חומרים מזינים נוספים כדי להפוך את המנה לבריאה יותר.

איך מייצרים דגני בוקר?

ככלל, הוא כולל את השלבים הבאים:

עיבוד: גרגירים מעובדים לקמח ונתונים לטמפרטורות גבוהות.

ערבוב: לאחר מכן מערבבים את המוצר הגמור למחצה עם מרכיבים כגון סוכר, שוקולד ומים.

שיחול: דגני בוקר רבים מיוצרים בשיחול. זהו תהליך בטמפרטורה גבוהה שמשתמש במכונה מתקלפת.

ייבוש: מיצוי נוזל על ידי חום.

עיצוב: המוצר מעוצב לצורות שונות -כדורים, כוכבים, פסלונים או מלבנים.

פתיתי ארוחת בוקר יכולים להיות גם אווריריים - בצורת פתיתים או צורות גיאומטריות שונות. ניתן לכסות את המתאבן גם בשוקולד או בציפוי לפני הייבוש.

דגני הבוקר עשויים מדגנים מזוקקים, לרוב בתהליך הנקרא אקסטרוזיה. טכנולוגיה זו היא רמה גבוהה של עיבוד מוצר, שבמהלכו מתווספים מרכיבים רבים. רוב הארוחות הללו בסופו של דבר עשירות בסוכר ובפחמימות מהירות.

נזק אפשרי

תוספת הסוכר היא החיסרון היחיד אך משמעותי מאוד בייצור חטיפי דגנים יבשים. זה יכול להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאות אחרות אם נצרך באופן קבוע בכמויות גדולות. הקושי העיקרי הוא שאנשים רבים מנסים לפעול לפי העקרונות של תזונה בריאה, תוך ביטול סוכר מהתזונה שלהם, אך עדיין מקבלים אותו ממזונות מעובדים מוכנים.

לפי תזונאים, דגני הבוקר הם בין המזונות המעובדים הנצרכים הנפוצים ביותר ועתירים בסוכרים מוספים.

עם זאת, ברוב הדגנים האלה, הסוכר מופיע כמרכיב השני או השלישי, כלומר, אם אתה קורא את התווית בחוסר תשומת לב, ייתכן שלא ישימו לב אליו.

מה יכולה להיות הסכנה?

התחלת היום עם ארוחת בוקר עתירת סוכר תגביר את רמות הדם שלך ותגביר את התפוקה שלךאינסולין.

לאחר מספר שעות, רמות הגלוקוז בדם יצנחו, והגוף יתחיל להשתוקק למזון אחר עם תכולת פחמימות גבוהה באותה מידה, וכך ייווצר מעגל קסמים של אכילת יתר.

צריכת סוכר מופרזת עלולה גם להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסרטן.

איזו מסקנה אפשר להסיק מכך?

רוב דגני הבוקר עשירים בסוכר ועשויים מדגנים מעודנים. צריכה מופרזת של מוצר זה עלולה להיות בעלת השפעות מזיקות ועלולה להגביר את הסיכון למספר מחלות.

ככלל, בצד הקדמי של הקופסה מצוין כי מדובר במוצר בריא המועשר בויטמינים. לעתים קרובות, האריזה כוללת תוויות מטעות כגון "דל שומן" ו"דגנים מלאים".

אבל אם תסתכלו על רשימת המרכיבים המלאה, תוכלו לראות שרוב המוצר הוא דגנים וסוכר מזוקקים. רכיבים שימושיים אחרים יהיו זמינים, אך האחוז שלהם בדרך כלל קטן מדי. המשמעות היא שהיתרונות של דגני הבוקר, שמקודמים כבר זמן רב, מוטלים בספק רב.

הם מזונות מעובדים יתר על המידה שנעשו בתוספת סוכר. כמות קטנה של דגנים מלאים בהרכב אינה שוללת את ההשפעות המזיקות של מרכיבים אחרים.

השפעה על ילדים

הבעיה הגדולה היאיצרנים של מוצרי מזון אלו מבצעים מבצעים המיועדים לילדים. חברות משתמשות בצבעים עזים, דמויות מצוירות ופסלונים צבעוניים שונים כדי למשוך את תשומת הלב של צרכנים צעירים.

לא פלא שזה מוביל ילדים לשייך את דגני הבוקר לכיף ובידור. דוגמה קלאסית היא דגני הבוקר של Nesquik. כל ילד מכיר את השפן המצחיק מהפרסומת לדגני שוקולד.

זה משפיע גם על העדפות הטעם. מחקרים מראים שילדים מעדיפים מוצרים שעל האריזה יש תמונות של דמויות מצוירות פופולריות.

פרסום פולשני כזה למוצרים מסוימים נחשב אפילו לגורם סיכון להשמנת ילדים ומחלות אחרות הקשורות לתזונה.

בנוסף למשיכת תשומת לבם של ילדים, מזונות אלו לעיתים קרובות מטעים לגבי היתרונות הבריאותיים שלהם. לדוגמה, דגני הבוקר של נסטלה מוצגים כארוחת בוקר מיוחדת לילדים עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ששימושית כפליים עם חלב. הוא אמנם מכיל את החומרים הנטענים, אבל תכולת הסוכר והשוקולד מפחיתה משמעותית את היתרונות.

האם זה אומר שאסור לאכול דגני בוקר?

למעשה, החטיפים האלה אינם מזיקים לחלוטין. לפעמים ניתן להשתמש בהם ללא כל חשש. אם אתה רוצה לאכול דגנים מדי יום, עליך לפעול לפי כללים מסוימים.

באופן אידיאלי, אתה צריך לבחורדגנים עשויים מדגנים מלאים כתושים המכילים פחות מ-5 גרם סוכר למנה. קרא את התוויות כדי לגלות אילו מרכיבים יש במוצר וכמה.

שנית, תכולת הסיבים חשובה. דגני בוקר המכילים לפחות 3 גרם סיבים למנה הם באמת בריאים. לאכילה מספקת של החומר הזה יש יתרונות בריאותיים רבים.

שלישי, שימו לב לגודל המנה. דגני הבוקר הם בדרך כלל פריכים וטעימים, וזו הסיבה שבגללה אפשר לאכול מספר רב של קלוריות בבת אחת. מדוד כמה אתה אוכל והקפד להשתמש במידע על גודל המנה שעל האריזה.

פסק דין סופי

קרא את רשימת המרכיבים בעיון רב. התעלם מהרישום של טיעונים בריאים בחזית הקופסה. בדוק את רשימת המרכיבים המלאה. שניים או שלושת המרכיבים הראשונים הם החשובים ביותר, שכן המוצר מורכב בעיקר מהם.

עם זאת, יצרני מזון יכולים לפעמים להשתמש בתחבולות כדי להסתיר את כמות הסוכר הקיימת בחטיף. אם הוא רשום מספר פעמים תחת שמות שונים, ייתכן שהוא לא נמצא בשלושת הפריטים הראשונים.

תוכל להפוך את ארוחת הבוקר לבריאה יותר על ידי הוספת חלבון לה. זה יעזור לך להרגיש שובע מהר יותר ולהפחית את התיאבון. כף אגוזים, זרעים או יוגורט טבעי הם אפשרויות טובות להגשה עם דגנים.אתה יכול גם להוסיף כמה פירות יער טריים או חתיכות פרי עסיסי.