קישוט עוגות, או איך יוצרים יצירת מופת מתוקה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל חג, בין אם זה יום הולדת, חתונה או סתם חגיגה משפחתית, לא יכול בלי ממתקים. בין אם אתה קונה יצירת מופת מתוקה או מכין בעצמך, קישוט עוגות אמור להדהים את האורחים.

אולי, מלכתחילה, כדאי לומר שכל עוגה צריכה להיות בטעם מעולה, כדי שבהמשך המראה השיקי לא יתקלקל במילוי לא יפה. קישוט עוגות יכול להתבצע בדרכים שונות לחלוטין. הדרך הקלה ביותר היא לפזר אבקת קקאו, אבקת סוכר, שוקולד מגורר או מומס, אגוזים או פשוט קרום עוגה מגורר. שיטות אלה של קישוט ממהר, ואתה לא יכול לקרוא להם "מעורר תיאבון". אז אתה צריך למצוא אפשרות אחרת.

צריך לבחור את העיצוב בהתאם למי מיועדת העוגה. אם מדובר בראש חברה יוקרתית, אז העיצוב צריך להיות בסגנון עסקי וקפדני. אם זו ילדה, אז זה מתאים לכלול פרחים בעיצוב, אבל עבור עוגות ילדים, אתה יכול להשתמש בכל רעיון פנטזיה. עוגות, קישוט, תמונות של התוצאה הסופית ניתן למצוא בדפי כל קונדיטוריהאתר.

דרכים לקישוט עוגות

1. קישוט שמנת הוא דרך פשוטה למדי, אך יחד עם זאת מאוד יפה לקשט עוגה. לשם כך, מכינים את הקרם. מחלקים למספר חלקים, וצובעים אותם בצבעי מאכל שונים. לאחר מכן, בעזרת מזרק, מקשטים את העוגה בשושנים, עלים, תלתלים שונים וגלים.
2. כל עוגה יכולה להיות מעוטרת יפה עם פירות. יתרה מכך, לא רק לפזר אותם מלמעלה, אלא להפוך אותם ליצירות אמנות, לחתוך אותם לפרוסות, לגזור מהם כדורים, להכין סולמות וסלסילות.
3. ניתן לקשט עוגות יפה עם פרחים, אמיתיות והן עשויות מציפוי או מרציפן.
4. עוגות מצוירות ביד ייראו טוב. לשם כך, הכינו שרטוט של הציור על נייר מעקב, ולאחר מכן העבירו אותו לציפוי שמכסה את העוגה וצובע אותו בג'ל קונדיטוריה. למען הפשטות, אתה יכול להשתמש בסטנסיל, כמו גם בולים מתולתלים, שיכולים להיות בכל צורה, אפילו בצורה של חיות. שבלונות כאלה נוחות מאוד ליצירת עוגות לילדים.

קישוט עוגות עם מסטיק

בנפרד, כדאי להדגיש את העיצוב של עוגות עם מסטיק - זה אווירובטיקה. ישנם מספר סוגים של מסטיק: סוכר, חלב מרוכז, מרשמלו. סוגים אלה ניתן להכין במו ידיך. ניתן לרכוש מסטיק מקצועי רק בחנות מתמחה. עוגות מעוטרות במסטיק, לרוב ביסקוויטים, אשר מומצאים לראשונה, ולאחר מכן חותכים על נייר ועושים דוגמה.אפשר לקחת קרטון ולהכין ממנו דגם של עוגה. זה הכרחי על מנת לחשב את הממדים הנכונים של המסטיק. עיצוב העוגות חייב להתחיל בהכנתן כדי שהמאסטיק לא "יברח" מהן. לרוב, לשם כך, העוגה מכוסה בקרם חמאה ונשלחת למקרר כך שהקרם יקפא, ולאחר מכן מלוטש, נותן משטח שטוח לחלוטין באמצעות סכין חמה יבשה. לאחר מכן מפזרים על השולחן עמילן ומרדדים עליו את המסטיק לשכבה בעובי 0.5 ס"מ ובקוטר כזה שהעוגה מכוסה בה לגמרי. הניחו את המסטיק על המוצר הקולינרי ויישרו אותו בעדינות כשידיכם מכוסות בעמילן. מסטיק עודף נחתך בסכין במרחק של 2 ס"מ מהעוגה, ואת הזנב עוטף מתחת לעוגה. נותר רק לקשט את יצירת המופת מלמעלה כרצונך.